Jak sušit fíky doma

Existují různé způsoby, jak uchovat fíky na zimu. Například jejich sušením doma. Všechny výhody sušených fíků jsou způsobeny bohatstvím vitamínů, makro- a mikroprvků, které obsahuje. Plody si zachovávají veškeré zásoby minerálů, pektinu a vlákniny potřebné pro člověka.

1. Výhody fíků
2. Výběr a příprava
3. Sušení na vzduchu
4. Jak sušit fíky v troubě
5. Sušení fíků v elektrické sušičce
6. Skladování sušených fíků

Výhody fíků

Sušené ovoce má příjemnou sladkou chuť. Nemají téměř žádné kontraindikace pro konzumaci v mírném množství.

Prospěšné vlastnosti sušených fíků:

• Je bohatý na draslík, který snižuje riziko srdečních problémů.
• Udržuje krevní cévy v tonusu.
• Pouhé dvě sušené ovoce denně zlepší činnost žaludku a zmírní problémy s trávicím systémem.
• Plody fíkovníku jsou užitečné pro prevenci hypertenze a podporují dobrou a správnou krvetvorbu.
• V omezeném množství jsou sušené fíky indikovány při cukrovce.

A pouze přítomnost alergie na toto ovoce může být důvodem úplného vyloučení fíků ze stravy.

Jemnosti výběru a přípravy plodů fíkovníků

Plody zralých fíků přitahují lidi svou neobvyklou vůní. Ale jsou velmi jemné, s tenkou kůží, kterou lze snadno poškodit.

Proto je třeba k výběru přistupovat opatrně:

• Když první fíky začnou dozrávat, je lepší pod stromeček rozprostřít čistý hadřík – to ochrání fíky před přebytečnými odpadky.
• K sušení se vybírají pouze zralé plody. Žluté plody jsou vhodnější k sušení, fialové zase k výrobě marmelády.
• Na dotek by měly být plody vybrané k sušení středně husté, k sušení nejsou vhodné.
• Všechny plody, které spadly ze stromu, se musí vytřídit a ke sklizni dávat jen nepoškozené. Sušit lze i lehce naškrábané plody. Zbytek mírně rozdrcené sklizně se musí sníst, protože plody fíků rychle oxidují a ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti.
• Sklizenou plodinu je třeba nejprve umýt a položit na utěrku, aby se vysušila před vlhkostí. Nedoporučuje se fíky otřít – poškodíte tenkou slupku. Poškozené plody nejsou vhodné k sušení.
• Fíky sušte celé nebo nakrájené na kousky – rozhodnete se jen vy. To nijak neovlivňuje chuť ani kvalitu.

Vysoce kvalitní sušené plody mají zploštělý tvar, měkké na dotek. Obvykle mají světle béžovou nebo hnědou barvu.

Tip: Přezrálé fíky poznáte podle jejich charakteristické kyselé vůně. Takové ovoce se musí zlikvidovat.

Sušení na vzduchu

Problém sušení na vzduchu a bohaté sklizně nevzniká pro obyvatele jižních oblastí. A vlastní úroda, nepřinesená z daleka, a hodně horkého slunce.

Plody se nekrájejí a nesuší celé:

1. Před položením na sítě k sušení musí být každé ovoce ponořeno do vroucího cukrového sirupu. To pomůže vyhnout se fermentačním procesům.
2. Při vkládání ovoce se dodržuje pravidlo – horní část fíku by měla být otočena ke slunci. Za vlhkého počasí a v noci se treláže s fíky přenášejí dovnitř.
3. Aby se plody nespekly, musí se každé dva dny obracet.
4. Musíte se ujistit, že na plodech nesedí pakomáry a vosy. Rošty můžete přikrýt gázou nebo použít tenký netkaný materiál.
5. Zhruba po týdnu, až fíky uschnou, je lze sundat z grilu, mírně zploštit (ve tvaru kotouče) a navléknout na silnou nit. Fíky musíte sušit na vzduchu na stinném místě a bezvětří.
6. Někdy některé ženy v domácnosti fíky před sušením fumigují sírou. Tím se urychlí proces sušení.
7. Dobře usušené fíky jsou na dotek elastické a při vymačkání se dužina nevymačkává okem.

Rada – nesušte fíky na plechu nebo plechu. Může kvasit a začne proces hniloby.

Sušení fíků v troubě

Sklizeň fíků nebo z daleka přivezený dárek lze v peci dobře usušit. Nakrájení fíků nebo sklizeň celého ovoce nevadí. Je to jen vaše touha. Pro tyto účely je důležité používat pouze gril. Na pevném tácu získáte pečené fíky.

Postup sušení fíků v troubě:

1. Teplotu trouby přiveďte na 60 stupňů.
2. Na gril položte celé fíky nebo půlky.
3. Vložte mřížku do trouby a nechte dvířka pootevřená. To umožní, aby veškerá vzniklá vlhkost unikla a fíky se spíše vysuší, než aby se upekly.

Sušení bude trvat asi dva dny. Pokud potřebujete někam jít, můžete troubu vypnout a pak pokračovat v procesu sušení. Plody bude nutné pravidelně obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.

Sušení fíků v elektrické sušičce

Chcete-li sušit plody fíkovníku v elektrické sušičce, budete je muset nakrájet na poloviny. Další:

1. Na zařízení zvolte režim sušení s teplotou 60 stupňů.
2. Fíky opláchneme, lehce osušíme ubrouskem a ostrým nožem rozdělíme na dvě části.
3. Umístěte fíky na police a ponechte mezi nimi malou vzdálenost. Díky tomu bude vzduch volně cirkulovat.
4. První výsledek je vidět asi za 8 hodin. Pokud je ovoce suché, můžete misky vyjmout z elektrické sušičky a nechat ovoce odpočinout.

Do skladovacích nádob se vkládají pouze zcela vychladlé plody.

Tip – kvalitu sušení ověříte jednoduchým naříznutím fíků. V dobře vysušeném ovoci neuvidíte žádnou šťávu.

Skladování sušených fíků

Sklizené fíky můžete skladovat doma v hermeticky uzavřené nádobě, v suché místnosti a mimo sluneční světlo.

• Sušené fíky dobře vydrží v mrazáku až dva roky. Před vložením do chladničky se sušené ovoce přikryje pergamenovým papírem a umístí do nádoby.
• Při pokojové teplotě lze sušené ovoce skladovat nejdéle 10 měsíců.
• Sušené fíky, které byly před sušením namočené v cukrovém sirupu, mohou být skladovány ne déle než měsíc.

Sušené plody fíkovníku jsou nezbytné ve stravě dětí i dospělých. V mírném množství nemají prakticky žádné kontraindikace. Sladká pochoutka z fíků kromě radosti z chuti dodá člověku všechny potřebné vitamíny, minerály a cenné látky.

Lze je podávat k čaji, jako přírodní sladkost nebo je lze použít k přípravě a zdobení dezertů. Ze sušených fíků lze připravit omáčky ke kuřecím a masovým pokrmům.

Fíky, fíky nebo fíky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Škoda, že si ho můžete vychutnat jen čerstvý v létě. Koupit sušené fíky není problém. Mnohé ženy v domácnosti však raději připravují samy, protože nedůvěřují kvalitě hotového výrobku. Při samostatném zpracování je možné vybrat suroviny požadované kvality, správně je připravit a sušit. Čerstvé fíkovníky jsou k dispozici na prodej, ačkoli produkt je považován za exotický. Je mnohem příjemnější připravovat ovoce vlastníma rukama, abyste potěšili svou rodinu. Článek bude diskutovat o tom, jak sušit fíky v elektrických spotřebičích, doma i na ulici.

Jak si vybrat fíky na sušení

O výhodách ovoce lze říci hodně: normalizují spánek, zmírňují zánět, zvyšují hemoglobin a dodávají sílu. Ti, kteří žijí v oblastech, kde fíky rostou, ho dávají svým dětem od raného dětství, aby mohly klidně spát a nabírat síly. Fíky jsou užitečné k jídlu:

• lidé trpící cévním onemocněním;
• pro hojení ran;
• lidé zabývající se duševní prací;
• для повышения общего тонуса организма;
• pro prevenci rakoviny;
• ke zlepšení srdeční frekvence;
• k normalizaci funkce střev.

Pro zachování všech prospěšných vlastností po sušení a zabránění zkažení hotového výrobku je třeba fíky pečlivě vybírat. Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé, nenahnilé plody.

Jak zjistit kvalitu na pultech obchodů?

1. Velikost plodu by měla být v průměru 4-5 cm. Větší naznačují, že byly utrženy přezrálé, zatímco menší nestihly plně dozrát.
2. Pokud má fík hodně semen, znamená to, že má vynikající chuť.
3. Nevěnujte pozornost barvě. To není ukazatel kvality, ale pouze označuje druh fíkovníku.
4. Při nákupu prohlédněte slupku: přírodní odstín je matný, plody jsou na dotek mírně suché. Pokud zaznamenáte lesk, znamená to, že fíky byly ošetřeny konzervačními látkami.
5. Při vdechování vůně ovoce byste měli cítit náznaky trávy, sladkost a jemnou vůni jódu.
6. Pokud na povrchu uvidíte bílý povlak, nelekejte se. To znamená, že ovoce je příliš sladké, objevila se na něm glukóza.

Někdy se v prodeji objevují fíky pěstované na Kavkaze. Poznáte to podle větší velikosti ovoce a jódové chuti.

Fíky, které mají kyselou nebo slanou chuť, by se neměly sušit.

Jak připravit ovoce na sušení

Aby přípravky potěšily oko, přinesly tělu maximální užitek a dobře vysušily, musíte fíky správně připravit na sušení.

1. Vyberte plody tříděním všech podezřelých exemplářů: těch s poškozenou slupkou, které začaly hnít a ztrácet svou původní barvu.
2. Fíky důkladně opláchněte. Chcete-li odstranit konzervační látky ze slupky, které se používají ke konzervaci ovoce během přepravy, namočte produkt na 1-1,5 hodiny do studené vody.
3. Každé ovoce důkladně osušte ručníkem nebo bavlněným hadříkem.
4. Pokud chcete, aby byl hotový výrobek sladký, připravte si cukrový sirup: na 3 sklenice vody budete potřebovat 1 sklenici krystalového cukru.
5. Sirup uvařte a přidejte do něj fíky. Na vaření stačí 10 minut.
6. Vypusťte tekutinu protlačením obsahu přes cedník.
7. Ovoce usušte.

Takto připravené plody mohou být umístěny k sušení na základě zvolené metody.

Jak správně sušit fíky

Fíkovník je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Jeho blahodárných vlastností využíval Avicenna při léčbě bolestí zubů, kloubů, ledvin a Alexandr Veliký, který fíky bral na tažení za udržení zdraví vojáků. Obsahují pektin, téměř všechny vitamíny, kyselinu askorbovou a více železa než jablka.

Aby byly tyto vlastnosti zachovány v sušené formě, musí být produkt správně vysušen a musí být zvolena vám dostupná metoda.

V troubě

Tato metoda je stejně dobrá pro celé ovoce a nakrájené na kousky, pro čerstvé a vařené v sirupu.

1. Připravte fíky výběrem vhodného ovoce, omyjte je a osušte. Pokud ji chcete sušit na kousky, pak ji nakrájejte. V tomto případě můžete získat sladkost k čaji, která dokonale nahradí sladkosti.
2. Předehřejte troubu na 60-100°C.
3. Během ohřevu položte fíky na rošt. Nedoporučuje se k tomu používat plechy na pečení, protože se vlhkost úplně neodpaří. Pokud se stále rozhodnete vyrábět polotovary na plechu na pečení, zakryjte je silným papírem, který se bude muset neustále měnit, když se namočí.
4. Rozložené fíky vložte do trouby. Pokud ji sušíte řez, položte ji řeznou stranou nahoru.
5. Aby bylo zajištěno, že ovoce bude vysušené a nepečené, musí být dvířka pootevřená.

K získání hotového produktu budete potřebovat 8 až 48 hodin v závislosti na velikosti kousků nebo celého ovoce a také na celkovém počtu příprav. Během procesu sušení vypněte troubu každou jednu a půl až dvě hodiny a nechte fíky vychladnout a nechte je při pokojové teplotě na dobře větraném místě.

Pokud je trouba vybavena konvekčním režimem, nechte dvířka zavřená.

V elektrické sušičce

Elektrický spotřebič je speciálně navržen pro sušení bobulovin, ovoce a zeleniny, takže proces probíhá rychleji. Výsledný produkt má příjemnou zlatavou barvu a zůstává šťavnatý.

1. Fíky připravíme na sušení tak, že je rozebereme, omyjeme a lehce osušíme na ručníku.
2. Nakrájejte na plátky nebo na polovinu.
3. Připravené suroviny položte na speciální tácy ve vzdálenosti 0,5 cm od sebe.
4. Nastavte teplotu na 60°C.
5. Celý proces bude trvat asi 10 hodin. Během sušení přemístěte podnosy, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Toto je třeba provádět každé 2 hodiny.

Pro sušení v elektrické sušičce se doporučuje volit černé odrůdy, pro přirozené sušení bílé.

Pokud si chcete připravit malé množství fíků a udělat to velmi rychle, použijte mikrovlnnou troubu.

Podívejte se na video, jak správně sušit fíky v sušičce:

V mikrovlnné troubě

Fíkovník lze sušit v mikrovlnné troubě za pouhou hodinu. Zároveň však nebude možné vyrobit velké množství polotovarů.

1. Připravte fíky tak, že vyberete nevhodné ovoce, které začalo hnít, omyjte je a osušte na ručníku.
2. Pro sušení v mikrovlnné troubě nakrájejte fíky na plátky.
3. Umístěte na stojany.
4. Nastavte režim „Rozmrazování“ a čas na 30 minut.

Pokud po půl hodině není fíkovník dostatečně suchý, opakujte postup po dobu 5-7 minut.

Připravenost můžete zkontrolovat stisknutím chlazeného ovoce dvěma prsty. Pokud není cítit vlhkost nebo lepivost, jsou fíky připraveny.

Hotový výrobek po vyndání necháme 8 hodin schnout v místnosti.

Na slunci

Tato metoda je považována za nejlepší z hlediska míry zachování prospěšných vlastností. Pokud máte možnost připravit si fíky přirozeně, pak toho využijte. K tomu je vhodný otevřený prostor ve dvoře nebo balkon. Tato metoda se nedoporučuje, pokud:

• V blízkosti je frekventovaná dálnice;
• vedení vysokého napětí;
• funguje průmyslový podnik.

Pokud máte venkovský dům nebo bydlíte na okraji města, pak je sušení na slunci tou nejlepší volbou.

Před zahájením postupu připravte gázu a plechy na pečení, stojany nebo kusy překližky. Množství určete na základě připravovaných surovin.

1. Ovoce vyberte, omyjte a osušte.
2. Připravené rošty zakryjte gázou a naaranžujte fíky. Nakrájené kusy položte řeznou stranou nahoru.
3. Umístěte obrobky venku na místa, kde budou dobře větrané. Je nutné se vyhýbat přímému slunci, proto je nejlepší fíky sušit pod širákem.
4. Zakryjte vršek gázou, aby se k produktu nedostal hmyz.
5. Plody je potřeba každý den obracet, aby rovnoměrně oschly. Pokud si všimnete mokré skvrny na gáze nebo papíru, vyměňte ji.
6. Sušení trvá celkem 5 až 10 dní. Záleží na velikosti plodů a povětrnostních podmínkách.

Existuje další způsob sušení, pro který nemusíte hledat stojany. Fíkovník můžete navléknout na silnou nit a zavěsit pod baldachýn. Místo by mělo být dobře větrané.

Budete muset neustále sledovat počasí. Když se objeví známky srážek, měly by být rošty přivedeny do domu. To je také potřeba udělat v noci. Během spánku může nečekaně pršet a zmáčet obrobky. Kromě toho se ráno objeví rosa, která se usadí na fících a gáze, což vede k prodloužení doby sušení.

Pokud jsou fíky správně připraveny a vysušeny, obsahují užitečné látky, jako jsou:

• celulóza;
• mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6;
• draslík, hořčík, železo;
• kyseliny askorbové a nikotinové;
• Vitamíny B;
• enzymy, které se objevují až během procesu sušení.

Tryptofan, který je součástí fíkovníku, zlepšuje stav nervové soustavy a náladu a bojuje proti nespavosti.

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu a zabránit jeho znehodnocení, musíte dodržovat pravidla skladování.

1. Místnost, kde budete sušené fíky skladovat, by měla být udržována ve stejné teplotě. Neměla by být vyšší než 20 °C. Změny mohou vést k poškození produktu.
2. Vlhkost vzduchu by neměla překročit 75 %, jinak se na obrobcích objeví plíseň.
3. Není vhodné organizovat místo pro skladování sušeného produktu v kuchyni a koupelně. Nejlepší je spíž.
4. Pro sušené fíky musíte připravit sáčky z bavlněné tkaniny nebo silného papíru. Skleněné nádoby jsou vhodné, ale neměly by být uzavřeny plastovými víčky, ale několikrát přehnutou přírodní tkaninou nebo gázou.
5. Abyste se vyhnuli hmyzu během skladování, zkontrolujte jeho přítomnost. Pokud uvidíte potravinové moly nebo štěnice, ošetřete je.

Pro prevenci přidejte snítky suché levandule nebo citronovou kůru.

Pokud zjistíte, že jsou obrobky vlhké, zkontrolujte jejich stav. Vzhled plísní dává signál, že je třeba je vyhodit. Pokud tam není, pak můžete fíky sušit v troubě, nechat je vychladnout a vyvětrat při pokojové teplotě.

Sušené fíky obsahují mnoho prospěšných vlastností. Domácí sušení umožňuje zajistit, aby byly použity pouze kvalitní suroviny a nebyla ohrožena technologie sušení. Pokud dodržíte všechny pokyny, postup je jednoduchý a strávený čas se vám vyplatí, když si vaše rodina pochutná na chutném a zdravém ovoci.