Ochrana krůt před stresem je jedním z důležitých faktorů při získávání kvalitního masa do budoucna.
Krůta je velmi choulostivý pták, který vyžaduje pohodlné pěstební podmínky. Dokonce i zvuky létajícího letadla mohou způsobit její zlomení srdce. Taťána Siziková, technická specialistka na krmiva ze společnosti AgroVitEx, hovořila o tom, jak chovat krůtu a vyhnout se stresovým faktorům.
Chov krůt lze rozdělit do tří fází: startovací, růstová a dokončovací. Všechny fáze mají vliv na výsledné maso. Kvalitu masa ovlivňují všechny faktory: krmení, ustájení a přítomnost/nepřítomnost stresu. Nedá se říci, že by nějaká konkrétní fáze měla větší vliv na kvalitu masa nebo že v určitém okamžiku můžete polevit ve své ostražitosti. Mláďata jsou ještě před vylíhnutím ovlivněna vším, co se dává krůtě snášce. „Čím lépe a správněji krmíme rodičovský materiál, tím kvalitnější násadová vejce získáme. Nelze říci, že vše by mělo být podáváno ve velkém množství, jídlo by mělo odpovídat normě. Pokud vejce přijme všechny potřebné živiny a makroživiny, pak by se mláďata měla vylíhnout tak, jak má,“ říká Taťána Siziková, technická specialistka na krmiva společnosti AgroVitEx. Kromě výživy rodičů může být vajíčko ovlivněno škodlivými faktory: stresem, nemocí, porušením režimu údržby a inkubace.
Pokud mluvíme o konečné fázi, krůta je odeslána na porážku, jakmile dosáhne své optimální hmotnosti. Krůta má vysokou rychlost růstu, dokud nedosáhne pohlavní dospělosti. Samice začínají pohlavně dospívat dříve než samci. Z tohoto důvodu jsou samice posílány na porážku dříve, takže jejich mršina bude menší velikosti. „Dává smysl držet samice déle ve věku, ale prostě už dále neporostou. Získá velmi málo, což je ekonomicky nerentabilní,“ zdůrazňuje Taťána Siziková.
Podle hmotnosti se krůtí kříženci běžně dělí na několik typů: těžké (živá hmotnost dospělého krůty je více než 30 kg), středně těžké (hmotnost samců je do 30 kg), střední (do 25 kg) a lehké (hmotnost krůty nepřesahuje 18 kg). Jakmile konkrétní kříženec dosáhne požadovaného věku a hmotnosti, můžete zjistit, kdy je pták připraven k porážce. Stává se, že věk již přišel, ale pták nepřibral na váze, pak si ho můžete chvíli nechat. Zde je důležité si uvědomit, že to situaci příliš nezmění, protože v určité fázi došlo k chybě a pták si neuvědomil svůj genetický potenciál.
„Dívky se porážejí v průměrném věku 14 až 18 týdnů a samci ve věku maximálně 20 až 24 týdnů,“ doporučuje Taťána Siziková, specialistka na technické krmivo společnosti AgroVitEx.
Ve velkých podnicích je technologický cyklus strukturován tak, že líhnutí krůt, plnění ustájení a práce na jatkách jsou časově provázané. Aby zařízení nezůstávalo nečinné, je cyklus navržen tak, aby jatka fungovala bez přerušení měsíc. „Pokud pták z nějakého důvodu nedorostl do požadované velikosti, budou ho stejně nuceni porazit. Protože v opačném případě, pokud dojde ke zpoždění výroby, tak krůty, které se vylíhnou v nejbližších dnech, nebudou mít kam umístit. Budovy nebudou připravené: prostě nebudou mít čas na mytí a dezinfekci,“ říká Taťána Siziková. V malých podnicích fungují jatka podle potřeby.
Stává se, že drůbež v továrnách tloustne, protože neprodali předchozí várku, takže ptáci jsou prostě drženi příliš dlouho. Když je genetický potenciál ptáka již realizován, dosáhl sexuální aktivity, ale není poražen včas, může se dietní krůtí maso zkazit tukem.
Stresové podmínky u krůt
Je docela obtížné pochopit, zda je pták ve stresu nebo ne. Obecně platí, že všechna zvířata vykazují známky stresu:
– Ukazuje úzkost;
— Odmítnutí jíst nebo pít;
— Naopak je možné, že spotřeba vody vzroste.
U krůt jsou také orientační:
— Vzhled vlhké podestýlky, protože krmivo nemá čas na trávení ve stresu;
— U červených kožovitých výrůstků na hlavě a krku krůty, které se zvětšují, je-li krocana vzrušená nebo rozzlobená.
Samozřejmě, že pták může odmítnout jídlo, pokud mu to prostě nevyhovuje. Stres ale nevzniká z ničeho nic, takže drůbežáři chápou, proč a v jakém stavu může být krůta.
Je důležité nenechat ptáka vystresovat, protože je těžké ho ze stresu vyvést, stejně jako člověka. Pokud se stres objeví, je důležité tento faktor okamžitě eliminovat. Pokud se zvenku například ozývají hlasité zvuky nebo světlo, stačí jim zablokovat přístup, aby byl pták v klidu.
Zdrojem stresu se mohou stát i vakcinace a technologické práce ve výběhu, proto se často nějakou dobu před těmito procedurami začnou dávat speciální přísady, které pomohou ptákovi snáze se vyrovnat se stresem. Prostřednictvím nich pták dostává další množství mikroelementů, vitamínů a aminokyselin. Doplňky zohledňují skutečnost, že pták bude během stresového období méně jíst, umožňují vám kompenzovat ztráty. Samotné krmné přísady jsou velmi drahé, takže je levnější a jednodušší se stresovým faktorům vyhnout a předcházet jim.
Stres může vést ke zvýšené úmrtnosti, zvýšené konverzi krmiva a v konečném důsledku to povede ke snížení přírůstku hmotnosti ptáka. Množství masa se sníží.
V domácnosti je podle Taťány Sizikové méně stresových faktorů, protože zde není vysoká hustota výsadby, žádné přelidnění území a není úkolem udržet pěstování do 20 týdnů. Na drůbežích farmách je větší stres kvůli přeplněnosti a očkování.
Vyvážená strava je klíčem k úspěchu v domácnosti. Vlastní domácí jídlo není potřeba vymýšlet, nebude totiž obsahovat potřebné množství všech živin a mikroživin. Aby byly splněny všechny normy, je vhodnější nakupovat krmivo z krmných závodů s výběrem v souladu s křížením a stářím krůty. “Hlavním problémem v domácnosti je nevyvážená výživa,” poznamenává Tatyana Siziková.
Tipy, jak se vyhnout stresu:
— Je nutné důsledně dodržovat technologický režim: věkově přiměřená teplota, vlhkost, výměna vzduchu a světelný režim. Může se stát, že pokud v noci zůstane v místnosti malá mezera světla, mohou do ní krůty jít. To povede k masové úmrtnosti v důsledku vzájemného drcení ptáků.
— Krmení musí být přísně podle norem. Musí existovat rovnováha všech nutričních hodnot, stejně jako vitamínů a minerálů.
— Pták by měl mít vždy volný přístup k čisté, studené pitné vodě.