Sója: složení a výhody, kontraindikace a použití při vaření, pěstování a receptury.
Olkhovatov, E. A. Využití sójových bobů pro potravinářské a lékařské účely / E. A. Olkhovatov, L. V. Ponomarenko, M. P. Kovalenko. — Text: bezprostřední // Mladý vědec. – 2015. – č. 15 (95). — s. 231-235. — URL: https://moluch.ru/archive/95/21494/ (datum přístupu: 29.12.2024. XNUMX. XNUMX).
Sója je prastará plodina, jejíž domovinou je Čína, kde se začala pěstovat před více než 5 tisíci lety před naším letopočtem. e., odkud se rozšířil do zemí jižní a jihovýchodní Asie. Sója byla do Evropy přivezena v 2. století, od 4. století se pěstovala v USA a stala se hlavní plodinou této země. Sója se do Ruska dostala v 7. století. V současné době jsou hlavními oblastmi pro pěstování sóji na Dálném východě oblast Amur, území Primorsky a Chabarovsk; v evropské části Ruska – Krasnodar, Stavropolská území a Povolží [10; 12; XNUMX; XNUMX; XNUMX].
V posledních letech se 80–90 % hrubé světové produkce sóji využívá na krmné účely, 8–10 % na potraviny a 2–5 % na technické potřeby (pro výrobu oleje). Koláče a šrot zbývající po extrakci oleje jsou nepřekonatelnou krmnou přísadou, která doplňuje nedostatek bílkovin v krmných směsích pro mnoho druhů zvířat, ptáků a ryb. Řada odborníků z předních producentských zemí se však domnívá, že je vhodnější používat sójové boby nikoli jako krmivo, ale pro potravinářské účely.
Národní ekonomický význam sóji jako potravinářské plodiny se vysvětluje jedinečným chemickým složením jejích semen. V závislosti na odrůdových vlastnostech a podmínkách pěstování mohou obsahovat 27-50 % bílkovin, 15-28 % oleje, 14,0-33,2 % sacharidů, malé množství vlákniny a 3,6-6,4 % popela. Obsah minerálních solí se pohybuje od 3,2 do 4,2 %, vápníku od 320 do 350 mg, železa od 9,2 do 14,9 mg a fosforu od 580 do 630 mg na 100 g sušiny. Železo, které je součástí sóji, je na rozdíl od jiných produktů mnohem lépe absorbováno tělem. Sójová semena jsou bohatá na vitamíny: obsahují velké množství vitamínů P, C, PP, E a v určitém množství – A, B1, B2, B3, B6, K [14; 15; 17; 18].
Hlavními složkami sójových bobů, pro které jsou pěstovány, jsou bílkoviny a olej. Sója obsahuje více bílkovin než hovězí maso. Výhoda sójového proteinu oproti živočišnému spočívá především v tom, že je plnohodnotný (obsahuje kompletní sadu aminokyselin nezbytných pro lidský organismus, včetně osmi esenciálních – isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, tryptofan, threonin a valin ), levnější než zvířata, sestává převážně (88‒90 %) z bílkovin rozpustných ve vodě, které se mnohem lépe vstřebávají bez rizika tvorba kyseliny močové, která způsobuje dnu [19; 21; 22; 23; 24; 27; 29].
Produkce sójového oleje představuje asi 30 % celkové světové produkce rostlinných olejů. Vyznačuje se vysokým obsahem esenciálních mastných kyselin, z nichž nejdůležitější jsou kyselina linolová a linolenová, což jsou polynenasycené mastné kyseliny, jsou tělem snadno vstřebatelné a doporučují se pro dietní výživu. Sójový olej se používá přímo, ve výklenku, v cukrářském a konzervárenském průmyslu. Z hlediska nutriční hodnoty a obsahu kalorií se řadí na druhé místo po slunečnicovém oleji. Jeho stravitelnost je 95‒100 %. Hydrogenací se kapalný sójový olej přemění na kondenzovaný olej, který svou kvalitou není horší než máslo. Esenciální mastné kyseliny a z nich vyplývající nenasycené mastné kyseliny hrají zvláštní roli ve vývoji a fungování mozku a sítnice [1; 3; 5; 6; 8].
Sójová semínka obsahují také některé antinutriční látky. V prvé řadě jde o inhibitory trypsinu, které brání trávení bílkovin žaludkem lidí a zvířat, ale působením teploty se ničí. Pokud se tedy semena sóji, předem namočená na 10–12 hodin, vaří 3–4 hodiny, pak jsou inhibitory trypsinu zcela zničeny.
Výtěžnost šrotu na jednotku suroviny v sójových bobech je 75–80 % a je nejvyšší mezi olejnatými semeny. Protein ze sójového šrotu je mnohem levnější než protein ze slunečnice, vojtěšky, hrachu a dalších luštěnin. Potravinářský protein se vyrábí z mouky ve formě prášku, granulí a texturovaných proteinů, které se používají jako přísady do přírodního masa nebo mořských produktů. Sójový protein a mouka se široce používají při výrobě kojeneckých a dietních výživ. Sójové izoláty a koncentráty obsahující 70–90 % bílkovin našly uplatnění při výrobě moučných výrobků, náhražek mléka, šlehačky, sýrových pomazánek, zmrzliny atd. Zavedení 2–5 % izolátu do receptury masného výrobku ( klobása) zlepšuje komerční kvalitu produktů a zvyšuje jejich výtěžnost vázáním tuku, vody a šťávy. Při výrobě cukrářských výrobků se používají sójové izoláty s vysokou pěnivostí [9; 11; 13; 16; 37; 40].
Ze zralých sójových zrn se připravují různé produkty – cereálie, různé omáčky, konzervy, sójové klíčky, ze kterých se připravují saláty, polévky, hlavní jídla. Sušenky, těstoviny a sušenky se vyrábějí ze sójové mouky; protože má málo škrobu (0,8 %), používá se při onemocněních trávicího ústrojí a cukrovce. Vzhledem k absenci lepku v sójové mouce není vhodná k pečení chleba v čisté formě, ale s úspěchem se používá jako přísada do pšeničné a kukuřičné mouky (5‒7 %), chrání chléb před předčasným vysycháním, zvyšuje obsah bílkovin v něm o 7 ‒12 % a zlepšuje nutriční a chuťové vlastnosti produktu. Plnotučná sójová mouka se používá při výrobě koblih a koláčů a nízkotučná sójová mouka se používá při vaření piva pro získání stabilní pěny. Cukrářské výrobky se připravují z pražených zrn, náhražky kávy, která chutí připomíná přírodní kávu a liší se od ní vyšším obsahem kalorií a absencí alkaloidů [20; 25; 38; 42].
Sója našla uplatnění jako prostředek ke zvýšení odolnosti organismu vůči radiační zátěži a pro prevenci rakoviny, což bylo potvrzeno na základě mnoha pozorování a pokusů na zvířatech. Fytáty obsažené v sóji jsou schopny se slučovat s toxickými a radioaktivními prvky a odstraňovat je z těla gastrointestinálním traktem. Tuto schopnost má také dietní vláknina, cibiyulin a sójové inhibitory trypsinu. Při pokusech na laboratorních myších bylo zjištěno, že při příjmu potravy bohaté na tyto látky se v jejich těle zastaví růst rakovinných nádorů [30; 33; 34; 36; 41].
Vitamíny a minerály v sóji také hrají velkou roli v ochraně těla před zářením. Tyto látky se samozřejmě nacházejí i v jiných rostlinách, ale žádná z nich je současně neobsahuje v takovém množství jako sója [26; 28; 31; 32; 35; 39].
Na základě výsledků studia charakteristik chemického složení sóji lze usoudit, že nejsou využity všechny potenciální schopnosti této unikátní rostliny. Antinutriční složky (inhibitory trypsinu, oligosacharidy, isoflavony, fytáty aj.) izolované ze zrn sóji mohou být účinným prostředkem pro léčbu a prevenci řady onemocnění v jakémkoli věku. Navíc složení a vlastnosti pektinového komplexu plodu a slupky semen sóji nebyly dodnes prozkoumány. Dnes je těžké předvídat všechny aspekty využití sóji, ale je prostě nutné jít cestou hlubokého a komplexního studia.
1. Analýza kontaminace obilných surovin mykotoxiny / I. N. Khmara, A. G. Koshchaev, A. V. Luneva, O. V. Koshchaeva // Sborník vědeckých prací Stavropolského vědeckovýzkumného ústavu živočišné výroby a výroby krmiv. ‒ 2013. ‒ T. 3. ‒ č. 6. ‒ S. 290‒293.
2. Katastrofa Beretar I.M. v Kerčském průlivu – ekologický zločin / I.M. Beretar, V.A. Lysenko // Veterinární věda Kubáně. ‒ 2008. ‒ č. 2. ‒ S. 18‒19.
3. Vliv klíčení na chemické složení a obsah antinutrientů v semenech sóji / O. V. Koshchaeva, I. V. Khmara, K. P. Fedorenko, V. V. Shkredov // Polytematic network electronic science journal of the Kuban State Agrarian University. ‒ 2014. ‒ č. 97. ‒ S. 224‒236.
4. Gugushvili N. N. Hematologické parametry krav během březosti a po porodu v závislosti na období roku / N. N. Gugushvili // Zemědělská biologie. -2004. – č. 4. – S. 103-106.
5. Gugushvili N. N. Fytostimulanty mikrofagocytárního systému u krav / N. N. Gugushvili // Veterinární bulletin. – 2001. – č. 3 (20). — S. 37-39.
6. Donchenko L.V. Vývoj metod pro zvýšení gelovací schopnosti nízkoesterifikovaných pektinů / L.V Donchenko, A.V. Temnikov // Moderní věda: aktuální problémy a způsoby jejich řešení. – 2014. – č. 10. – S. 44-46.
7. Zholobova I. S. Vliv chlornanu sodného na křepelky v období intenzivní snášky vajec / I. S. Zholobova, A. V. Luneva, Yu // Chov drůbeže. ‒ 2013. ‒ č. 07. ‒ S. 15‒20.
8. Změny pigmentového komplexu plodů muškátové dýně během zrání a skladování / A. G. Koshchaev, S. N. Nikolaenko, G. A. Plutakhin, A. I. Petenko // Skladování a zpracování zemědělských surovin. ‒ 2007. ‒ č. 4. ‒ S. 45‒48.
9. Koblyakov V.V. Ovocné plodiny v okrasném zahradnictví regionu Kuban / V.V Koblyakov, L.V Ponomarenko, E.S. – 2008. – T. 41. – S. 353-360.
10. Koshchaev A. G. Použití kukuřice a kukuřičného lepku pro pigmentaci drůbežích produktů / A. G. Koshchaev // Agrární věda. ‒ 2007. ‒ č. 7. ‒ S. 30‒31.
11. Krasina I. B. Vliv mechanochemického zpracování na sacharidovo-amylázový komplex pikantně aromatických surovin / I. B. Krasina, A. V. Temnikov, A. N. Esina // Technologie a technologie výroby potravin. – 2009. – č. 2. – S. 42-44.
12. Losaberidze A. E. Nákladová efektivita imunizace kuřat proti neštovicím a mykoplazmatu vakcínou VECTORMUNE ® FP MG v podmínkách Vityazevskaya Poultry Farm LLC / A. E. Losaberidze, A. A. Lysenko, Yu / Yu Ponomarenko Science Kuban. ‒ 2013. ‒ č. 6. ‒ S. 27‒28.
13. Luneva A.V. Chlornan sodný: vliv na tělo křepelek / A.V. ‒ 2013. ‒ č. 4. ‒ S. 35‒39.
14. Lysenko A. A. Epizootické rysy Aphtae epizooticae KRS / A. A. Lysenko, Yu A. Lysenko, A. V. Luneva // Mladý vědec. ‒ 2015. ‒ č. 7. ‒ S. 1037‒1040.
15. Lysenko A. A. Aklimatizace bersh v rybích farmách Krasnodarského regionu / A. A. Lysenko, I. M. Beretar // Veterinární věda Kubaně. ‒ 2009. ‒ č. 3. ‒ S. 24‒25.
16. Lysenko A. A. Veterinární vzdělávání v Kubani / A. A. Lysenko, S. V. Sereda // Veterinary Science of Kuban. – 2009. – č. 2. – S. 2-5.
17. Lysenko A. A. Asociativní onemocnění rybničních ryb při intenzivním chovu ryb / A. A. Lysenko // Veterinární lékařství. – 2003. – č. 12. – S. 32.
18. Lysenko A. A. Parazitární onemocnění ryb v jezírku: metody léčby a prevence / A. A. Lysenko, V. A. Khristich // Veterinary Science of Kuban. ‒ 2006. ‒ č. 2. ‒ S. 23‒24.
19. Lysenko A. A. Tvorba parazitického systému u ryb v rybničních farmách a přírodních nádržích a opatření k boji proti parazitózám na území Krasnodar: Abstrakt autora. dis. veterinární lékař Sci. ‒ Ivanovo, 2006. ‒ 65 s.
20. Neverova O. P. Monitoring životního prostředí v oblasti činnosti podniků živočišné výroby: abstrakt práce. dis. Ph.D. biol. Sci. Jekatěrinburg: UrGSHA, 2003. – 24 s.
21. Neverova O. P., Lopaeva N. L., Sudakov V. G., Sharaviev P. V. Ekologické charakteristiky vodních ekosystémů v oblasti činnosti zemědělských podniků regionu Sverdlovsk. Jekatěrinburg, 2012.
22. Neverova O. P., Sharaviev P. V., Zueva G. V. Využití hydrobiontů k určení funkčního stavu vodních ekosystémů v oblasti činnosti zařízení pro chov hospodářských zvířat // Agrární bulletin Uralu. – č. 11 (117). – 2013. – 63 s.
23. Ogneva O. A. Vliv pektinu na syneretické vlastnosti fermentovaného mléčného tvarohu / Gomeleva T. Yu., Donchenko L. V. // Proceedings of the Kuban Agrarian University. – 2008. – č. 15. – S. 151-153.
24. Ogneva O. A. Nápoje obsahující pektin s probiotickými vlastnostmi / O. A. Ogneva, L. V. Donchenko // Polytematická síť elektronický vědecký časopis Kubánské státní agrární univerzity. – 2015. – č. 107. – S. 333-341.
25. Ogneva O. A. Vývoj ovocných a zeleninových dezertů pro funkční účely / O. A. Ogneva, L. V. Donchenko // Proceedings of the Kuban State Agrarian University. – 2014. – T. 1. č. 46. – S. 104-109.
26. Olkhovatov E. A. Příprava netoxické adhezivní kompozice z proteinů semen ricinových bobů / E. A. Olkhovatov // Novinky vysokých škol. Technologie potravin. — 2011. — č. 1 (319). — S. 115-116.
27. Olkhovatov E. A. Tepelné sušení plodů a semen tungových stromů na zařízení na sušení čaje / E. A. Olkhovatov, N. Yu Shakaya, E. V. Shcherbakova // Novinky z vysokých škol. Technologie potravin. – 2005. – č. 4. – S. 69-71.
28. Vlastnosti metabolismu drůbeže při použití probiotické krmné přísady ve stravě / A. G. Koshchaev, S. A. Kalyuzhny, E. I. Migina, D. V. Gavrilenko, O. V. Koshchaeva // Veterinary Science of Kuban. ‒2013. ‒ č. 4. ‒ S. 17‒20.
29. Patent 2196987 Ruská federace, IPC: 7G 01N 33/48 A, 7C 12Q 1/42 B. Metoda stanovení aktivity kyselé fosfatázy v krevních nátěrech / Gugushvili N.N. přihlašovatel a držitel patentu KSAU. – publ. 17.04.2000
30. Perspektivy využití odpadu ze zpracování sóji a hub Trichoderma pro získání enzymového krmného aditiva / O. V. Koshchaeva, A. V. Stepovoy, V. V. Borisenko, V. I. Nikolaenko // Mladý vědec. — 2015. — č. 5–1 (85). – str. 14-17.
31. Petenko A. I. Perspektivy využití probiotik na bázi kyseliny mléčné a mikroorganismů kyseliny propionové v chovu křepelek / A. I. Petenko, Yu A. Lysenko, I. A. Petenko // Proceedings of the Kuban State Agrarian University. ‒ 2013. ‒ č. 43. ‒ S. 66‒71.
32. Praktická aplikace elektrochemicky aktivovaných vodných roztoků / G. A. Plutakhin, M. Aider, A. G. Koshchaev, E. N. Gnatko // Polytematic network electronic science journal of the Kuban State Agrarian University. ‒ Krasnodar: KubGAU, 2013. ‒ č. 92. ‒ S. 254‒264.
33. Použití sukcinátu zinečnatého při inkubaci slepičích vajec / V. A. Antipov, A. N. Troshin, A. V. Levchenko, A. Kh Shantyz, A. V. Luneva // Chov drůbeže. ‒ 2014. ‒ č. 1. ‒ S. 28.
34. Doporučení k použití a návod k obsluze komplexu přístrojů používaných v boji proti mastitidě / N. I. Bogatyrev, N. N. Kurzin, M. V. Nazarov, L. A. Daibova aj. – Krasnodar, 2003. – 12 s.
35. Tvorba nových druhů masových a zeleninových konzerv s použitím pektinu pro dietní preventivní výživu lidí / L. Ya Rodionova, S. V. Patieva, E. P. Lisovitskaya, Yu // Mladý vědec. — 2015. — č. 5–1 (85). — S. 36-38.
36. Stepovoy, A.V. Rozvoj nealkoholického průmyslu v Rusku ve směru výroby funkčních nápojů / A.V. — „Novinky vysokých škol. Technologie potravin“. – Krasnodar, 2009. – 47 s.
37. Stepovoy, A.V. Výroba nealkoholických funkčních nápojů nové generace: monografie / A.V. – Krasnodar: KubGAU, 2013. – 82 s.
38. Timoshenko N.V. Vývoj nových druhů konzerv obsahujících maso pro krmení lidí v nepříznivých podmínkách prostředí / N.V. Timoshenko, A.M. Patieva, E.P./ Mladý vědec. – 2014. – č. 18. – S. 298-299.
39. Timoshenko N.V. Technologie výroby antianemických uzenářských výrobků pro předškolní a školní výživu dětí pro preventivní účely / N.V. Timoshenko, A.M. Lisovitskaya // Mladý vědec. – 2014. – č. 18. – S. 300-303.
40. Farmakologické zdůvodnění použití doplňkové látky Mycocel na křepelkách / G. V. Fisenko, A. G. Koshchaev, S. S. Khathakumov, S. A. Kalyuzhny // Sborník Kubánské státní agrární univerzity. ‒ 2013. ‒ T. 4. ‒ č. 43. ‒ S. 79‒85.
41. Chemické složení kukuřičného zrna a obsah karotenu v něm / I. S. Zholobova, N. A. Grankina, V. V. Borisenko, V. I. Nikolaenko // Mladý vědec. — 2015. — č. 5–1 (85). — S. 9-12.
42. Sharaviev P.V., Neverova O.P., Ilyasov O.R., Shkuratova I.A. Bioindikace stavu vodních ekosystémů v oblasti drůbežích farem // Agrární bulletin Uralu. – 2013. – č. 4. – S. 67-69.
Základní pojmy (vygenerováno automaticky): protein, inhibitor trypsinu, sójové boby, sójová semena, sójový olej, sójový protein.
Některé produkty obsahují sóju. Vzhledem k tomu, že sója je zdravější než maso, mnozí se jí snaží nahradit naše obvyklé jídlo, aniž by přemýšleli nad otázkou – je sója pro naše tělo dobrá?
Původ sójových bobů
Sója je jednou z nejstarších jednoletých rostlin, která patří do čeledi bobovitých. Říká se jí také „zázračná rostlina“. Sójové boby byly poprvé pěstovány v Číně. Poté se sója přesunula do Koreje, Japonska a tato plodina se v roce 1740 dostala do Evropy. Jako první to snědli Francouzi.
Po výzkumu sójových bobů Američany v roce 1804 se začalo s masovým a cíleným pěstováním této rostliny. Výprava V. Poyarkova v letech 1643 – 1646. navštívili Okhotské moře, kde viděli úrodu sóji mezi lidmi Manchu-Tungus. Ruský lid ale o tuto kulturu neprojevoval velký zájem. Až po světové výstavě ve Vídni v roce 1873 se sója stala předmětem zájmu odborníků z praxe.
Složení sóji
Sójové boby jsou bohaté na látky užitečné pro lidský život. Jsou nejen velmi výživné, ale také léčivé. Například sója obsahuje isoflavonoidy, které zabraňují vzniku a rozvoji některých forem rakoviny. A genestein zastavuje kardiovaskulární onemocnění v raných stádiích. Sójové boby jsou bohaté také na lecitin, cholin a další látky, které se podílejí na léčbě mnoha závažných onemocnění, vlákninu, vitamíny B, C a E, omega 3. Sójové boby obsahují celou sadu aminokyselin, což znamená, že její prospěšnost je před vepřovým a hovězím masem.
Výhody sóji
Sója je bohatá na rostlinné bílkoviny, kterých obsahuje více než vejce, ryby a maso je velmi důležitá pro správné fungování organismu. Rostlinné bílkoviny se vstřebávají z 90 %. Sójové produkty obsahují látky, které příznivě ovlivňují rovnováhu mikroelementů v těle. Lecitin je nejzdravější věc v sóji. Je velmi důležitý pro mozek a jeho fungování. Lecitin pomáhá buňkám při regeneraci, sleduje hladinu cholesterolu v krvi, bojuje s Parkinsonovou chorobou, aterosklerózou a dalšími lidskými nemocemi. Také přítomnost lecitinu zpomaluje stárnutí, proto je sója mezi staršími lidmi velmi známá.
Sójový lecitin pomáhá produkovat energii a vyživuje rostoucí tělo, a to je zvláště důležité v dětství.
Sója obsahuje celou sadu aminokyselin, což znamená, že její užitečnost předčí vepřové a hovězí maso.
V poslední době začali Američané stále častěji přidávat sóju do svého jídelníčku. Studie prokázaly, že konzumace sójových produktů má pozitivní vliv na lidské zdraví. Musíte vědět, že prospěšná je pouze sója v čisté formě. To se v žádném případě netýká těch výrobků, ve kterých je sója pouze přísadou.
Američtí vědci jsou jednotní v tom, že pokud během dne zařadíte do svého jídelníčku 25 až 50 gramů sójového proteinu, můžete snížit hladinu „špatného cholesterolu“. A jak víte, takový cholesterol ucpává cévy, což vede k onemocnění srdce.
Pozitivní dynamika konzumace sóji byla zaznamenána u žen během menopauzy. S věkem se u žen zpomaluje proces tvorby estrogenu a sója dokáže kompenzovat jejich nedostatek.
Škodlivost sóji
V dokumentované studii na 3.734 50 starších mužích bylo zjištěno, že ti, kteří jedli sóju XNUMX % svého života, měli větší riziko rozvoje Alzheimerovy choroby.
Jiné studie asijských vědců ukázaly, že muži, kteří jedí sóju ve své stravě dvakrát týdně, jsou náchylnější k duševnímu poškození než ti, kteří ji nikdy nejedí.
Někteří věří, že konzumace sóji vede k neplodnosti a obezitě.
Sója je také prospěšná pro lidi všech věkových kategorií. Isoflavony přítomné v sójových bobech jsou složením velmi podobné ženskému hormonu estrogenu a častá konzumace sóji může narušit rovnováhu hormonů v těle. A to může být nebezpečné pro ženy připravující se na početí, plánující těhotenství, ale především pro těhotné ženy.
Pediatři z Cornell University jsou přesvědčeni, že nedostatek hormonů štítné žlázy může nastat právě z časté konzumace sójových produktů. Máte nadváhu, trpíte zácpou a únavou. To vše vede k celkové apatii.
Přítomnost sóji podle některých výzkumníků vede k objemu mozku a hubnutí.
Jak ukázaly četné studie, sójové boby obsahují jak živiny prospěšné pro tělo, tak antinutriční látky, které mohou být zdraví škodlivé. Antikoagulační vlastnosti, výrazné u syrových sójových bobů, neutralizují vitamín K, který zajišťuje úroveň koagulace a podílí se také na procesu vstřebávání vápníku. Neomezená konzumace sóji může vést k nedostatku minerálů a hypertrofii slinivky.
Sójové boby obsahují lektiny, které způsobují slepování krevních buněk a brzdí jejich růst. A to je plné následků pro tělo.
Výkon
Svět vědy se dodnes nemůže shodnout na výhodách a škodlivosti sójových bobů.
Pokud sója není klasifikována jako geneticky modifikovaný produkt, ale je pěstována přirozeně, pak její prospěšné vlastnosti výrazně převyšují ty škodlivé.
Ze všeho výše uvedeného vyplývá závěr, že o konzumaci či nekonzumování sójových výrobků by se měl rozhodnout každý samostatně, bez ohledu na názor ostatních.