Sójové boby v zemědělství: můžete krmit slepice, prasata, králíky

Sójové boby – cenná luštěninová plodina. Jeho zrno obsahuje 85 % sušiny. Z hlediska obsahu bílkovin (32-45%) jsou sójové boby 1,5-2x vyšší než hrách. 1 kg sójového zrna obsahuje: lysin 21,1 g, tryptofan – 4,3, methionin – 4,6, cystin – 5,3 g Sója se od ostatních luštěnin liší také vysokým obsahem tuku (17-25 5), bohatým na esenciální mastné kyseliny. Mezi luštěninami nemá sója v energetické výživě obdoby: 1,45 jednotek, 14,7 MJ metabolické energie na 1 kg. Podíl bezdusíkatých extraktivních látek v sóji je 25-27 %, vláknina – 7, popel – 5,2 %. Mezi minerálními látkami převažuje fosfor – 7,1 %. Stravitelnost organických látek je vysoká a činí 85-87%.

Asi 70 % světové produkce sóji je soustředěno ve Spojených státech. Tuto plodinu přivezli do Běloruska vojáci z rusko-japonské války, ale nerozšířila se, protože jde o teplomilnou a vlhkomilnou plodinu: vyžaduje součet teplot minimálně 1700°C. Optimální teplota půdy pro klíčení semen je 15-18°C, teplota vzduchu během vegetace 19-23°C. Sazenice jsou citlivé na mráz a hynou při -2°C. To je důvod, proč se v Bělorusku sója pěstuje hlavně na jihu – v oblastech Brest a Gomel. Celková osevní plocha je cca 2000 hektarů, výnos 18-22 c/ha. V Bělorusku byla získána odrůda sóji Vilia obsahující 40 % bílkovin a 17 % oleje. Dokonce i farmáři v Anglii nakupovali semena této odrůdy.

Výzkum pěstování sóji v Mogilevské oblasti ukázal, že v této oblasti je možné získat stejný výnos sóji jako v mnoha zemích světa díky novým vysoce výnosným středně raným odrůdám vyšlechtěným na podmínky naší republiky, as i díky oteplování klimatu a udržování vhodných podmínek pro růst této plodiny.

Sójové zrno však obsahuje antinutrienty, které snižují jeho krmnou hodnotu. Mezi tyto látky patří inhibitory trypsinu, které znesnadňují trávení bílkovin ve střevech, dále ureáza, lipoxidáza, antikoagulancia a řada dalších toxických látek způsobujících alergie a strumu. Monogastrická zvířata (prasata, drůbež) a mladí přežvýkavci jsou zvláště citliví na tyto antinutrienty, které mají nepříznivý vliv na organismus. Když je v krmivu obsaženo 15 % sóji, prasata odmítají krmivo jíst, u telat to způsobuje průjem. Většina inhibitorů je proteinové povahy a vysoká teplota vede k jejich denaturaci, a tedy neutralizaci. Proto je nutné sójové zrno před krmením telat, prasat a drůbeže tepelně upravit při teplotě 100-105°C po dobu 20-30 minut. Při zpracování obilí ve vysokoteplotních sušičkách by teplota výfukových plynů měla být 105°C.

Sója může být zkrmována dospělým skotem bez zpracování.

Antinutrienty se také ničí smažením, vytlačováním, autoklávováním atd.

Tepelná úprava také snižuje rozpustnost bílkovin. Součet ve vodě a solí rozpustných proteinových frakcí v sójových bobech přesahuje více než 80 % v důsledku fermentačních procesů v bachoru, vzniká nadbytek amoniaku a dochází ke ztrátě dusíku. Snížení rozpustnosti proteinu zajišťuje jeho úplnější využití. Antinutrienty v sóji jsou zničeny během procesu pražení. Pražení sójových bobů nebo mouky v závislosti na použitém zařízení probíhá při teplotě 110 až 168°C. Nejjednodušší smažení sójových bobů lze provádět v sušičkách a také pomocí přehřáté páry, tedy pomalým průchodem sójových bobů aparaturou, ve které cirkuluje suchý vzduch ohřátý na teplotu 315 °C. V důsledku odpařování vnitřní vlhkosti a také části volné vody produkt bobtná a bobtná. Dalším typem pražení sóji je její úprava pomocí infračervených paprsků (mikronizace) vyzařovaných vyhřívanými keramickými deskami. Tyto paprsky zvyšují vibrace v molekulách sóji, zvyšuje se stravitelnost škrobu a snižují se antinutriční vlastnosti. Vaření a vaření v páře se používá při použití obilných luštěnin při krmení prasat: sója, hrách atd. Krmivo se předem rozdrtí a poté se 1 hodinu vaří nebo 30-40 minut kalcinuje v krmném pařáku. Nejjednodušší způsob, jak uvařit sójové boby, je namočit fazole a poté je 30 minut vařit. Po uvaření se vyválí na sucho a po chvíli jsou připravené ke krmení.

Bezpečnější je vařit sójové boby v autoklávu. Tato technologie se liší pouze tím, že proces probíhá pod tlakem páry. Efektivním způsobem přípravy sójových bobů je jejich vlhko-tepelná úprava s následným zploštěním. Vlhko-tepelné zpracování se provádí v dávkových nebo kontinuálních parních strojích zaváděním páry do vrstvy zrn pomocí speciálních rozdělovačů. Zařízení pro napařování fazolí zajišťují jejich ohřev a nasycení další vlhkostí o 5-6%. V tomto případě účinek horké páry na fazole (při 95-99°C) trvá 16-20 minut. Zahřáté a navlhčené se zpracovávají rovnacími válci s hladkým nebo vlnitým povrchem.

Extruze: zrno o vlhkosti 12-16% je drceno a přiváděno do extrudéru, kde se vlivem vysokého tlaku (28-39 atm) a tření ohřívá hmota zrna na teplotu 120-150°C. Poté následkem rychlého pohybu do oblasti atmosférického tlaku dojde k „výbuchu“, v důsledku čehož hmota nabobtná a vytvoří produkt s mikroporézní strukturou.

Tepelné zpracování je technologie zpracování obilí vyvinutá v 90. letech v Bělorusku. Podstata této technologie: krátkodobé (5-15 sekund) vysokoteplotní (350-600°C) zpracování obilí v proudu horkého vzduchu. Tepelnou úpravou zrnin (sója, hrách apod.) pomocí tepelné intruze lze výrazně neutralizovat inhibitory trypsinu, chymotrypsinu apod., které negativně ovlivňují vstřebávání krmiva zvířaty. V Ekomol JSC v regionu Orsha bylo instalováno zkušební zařízení pro zalévání zrn.

Normy pro zavádění sójových bobů do krmných směsí (zrnných směsí) zahrnují nezpracované sójové boby pro dojnice – ve stejném množství je zahrnuto až 15 % tepelně ošetřených sójových bobů pro krávy a výkrm, přičemž snížením je dosaženo úplnějšího využití bílkovin; jeho rozpustnost.

Tepelně ošetřená sója je součástí směsného krmiva: pro telata 10-75 dní stáří až 15%, 76-165 dní. – do 20, 6-18 měsíců – do 15, pro plemenné býky – do 10, kance – do 10, svobodné a březí prasnice – do 10, sající prasnice – do 15, náhradní prasata – do 20 , selata 9-42 dní – až 10, 42-60 dní. – až 25, 60-104 dní. – do 25, výkrm masa. – až 10, u drůbeže – až 30 %.

Jedním ze způsobů zpracování sójových bobů je příprava sójového mléka, které se používá ke krmení telat a ve výživě prasat. Pokusy provedené na farmách v Kubanu ukázaly, že růst selat během růstu a výkrmu se zvýšil o 11–16 %, přičemž se ušetřilo na drahém krmivu. Sójové mléko má podobnou hustotu jako odstředěné mléko, ale je bohatší na tuk. Podnik sdružení zpracovatelů sojových bobů „Assoya“ v Krasnodarském kraji vyrábí kompaktní jednotky o kapacitě 60 l/g sójového mléka, které lze použít v krmivech na farmách.

Použití sójového šrotu.

Pro prasata a drůbež se používá pouze toustový šrot, tedy tepelně zpracovaný. Pro dospělé přežvýkavce mají antitrypsin a ureáza malý význam, a proto u nich není nutná tepelná úprava. Krávy a výkrmny jsou krmeny až 2-2,5 kg sójového šrotu na hlavu a den. U prasat a drůbeže obsahuje toastový šrot až 20 % koncentrované směsi. Zároveň je nutné do stravy přidat živočišné bílkoviny, methionin, vitamíny. Bez těchto doplňků mohou prasnice porodit slabá, neživotaschopná selata a může dojít k agalakcii. Při krmení prasat nezpracovanou moukou dochází u prasat ke slintání, ztrátě orientace a odpad dosahuje 60 %.

Ureázová aktivita v sójovém šrotu by neměla být vyšší než 0,1 (změny pH).

docent katedry výživy

zemědělský zvířata VGAVM Pakhomov I.Ya.

Sójové produkty ve stravě hospodářských zvířat zastupují fazole a koláče, šrot, sláma, plevy, krmné fosfatidy a z nich získaná mouka. Využití zelené hmoty této plodiny je navíc pro zvířata výhodné. Tento článek pojednává o výhodách sóji ve stravě hospodářských zvířat, o tom, jak zorganizovat racionální krmení nosnic doma sójovými produkty a kdo další z nich bude mít prospěch.

Výzkumný ústav chovu zvířat Severního Kavkazu

Zpracování sójových zrn v extrudéru při různých teplotních podmínkách vede ke změnám fyzikálně-chemických parametrů charakterizujících její nutriční hodnotu. ProFet vyrábí plnotučné sójové boby a sójový šrot za podmínek, které zajišťují maximální rozpustnost bílkovin a minimální množství antinutričních látek.

Výzkumný ústav chovu zvířat v Severním Kavkaze zavedl možnost nahradit rybí moučku sójovým proteinem o 25 a 75 % bílkovin ve stravě brojlerových kuřat. Při nahrazení 25 % proteinu rybí moučky sójovým proteinem byla živá hmotnost živé drůbeže rovna 1160 g ve věku 46 dnů, zatímco u kontroly – 1148 g, když byla rybí moučka vyloučena z jídelníčku brojlerových kuřat o 75 % v bílkovinách a náhradních sójových bílkovinách se rychlost růstu kuřat mírně snížila a na konci experimentu byla hmotnost v průměru 1077 g na hlavě.

Ve stravě brojlerových kuřat je tedy lepší nahradit rybí moučku sójovým proteinem v množství 25 % proteinu.

Výzkumná data provedená v Zemědělském institutu Kuban ukazují, že sójové zrno bez předběžné tepelné úpravy by nemělo být brojlerovým kuřatům vůbec zkrmováno, zejména v prvním období růstu, kdy je účinek sójových antinutrientů výraznější.

Kuřata, která dostávala jako součást krmiva nezpracované sójové boby, zakrněla o 14,2 %. Současně se kuřata, jejichž strava byla krmena směsným krmivem se sójovým zrnem smaženým v ABM-0,4, vyvíjela na úrovni kuřat v kontrolní skupině konzumující krmné směsi s rybí moučkou. Ve druhém období byl vliv inhibitorů na růst a vývoj brojlerových kuřat v menší míře.

Severokavkazský výzkumný ústav živočišné výroby prokázal možnost nahradit v prvním pokusu krmivo pro zvířata a ve druhém krmit kvasinky sójovým proteinem o 25,5 a 75 %.

Tuzemské i zahraniční zkušenosti tedy ukazují, že do krmné směsi pro drůbež lze zařadit 27-33 % hmotnostních sójových bílkovin. Použití takové krmné směsi umožňuje odchovat brojlerová kuřata o živé hmotnosti 1678 g ve věku 40 dnů se spotřebou krmiva 2,0 kg na 1 kg přírůstku živé hmotnosti a kachňata o živé hmotnosti 2660 g. ve věku 56 dní se spotřebou 3,4 kg krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti.

Chemické složení zrna

Racionální využití sójového proteinu spočívá v účinné likvidaci těchto látek a zvýšení dostupnosti aminokyselin pro prasata a drůbež a pro přežvýkavce – ochrana proteinu před nadměrným rozkladem v bachoru a zvýšení stravitelnosti aminokyselin nestráveného proteinu v malém střevo.

Aby se tyto antinutrienty inaktivovaly, musí se sójové boby před krmením uvařit.

1 kg sójového zrna obsahuje:

• 1,5-2 mg karotenu;
• 10-18 mg – thiamin;
• 3-3,8 mg – riboflavin;
• 20,8-35 mg – niacin;
• 7-14 mg – pyridoxin;
• 13-22,3 mg – kyselina pantothenová;
• 0,7-0,9 mg – biotin;
• 1,8-2 mg – kyselina listová;
• 2-2,5 mg – inositol;
• 3,2-3,6 mg – cholin;
• 4,8-7,8 mg – alfatokoferol;
• 1,8-2 mg – vitamín K.

Tento soubor živin a vitamínů při zkrmování sójových bobů výrazně zvyšuje biologickou hodnotu diet a zajišťuje zvýšenou produktivitu zvířat.

Sójové zrno ale obsahuje i antinutrienty (inhibitory, třísloviny, glykosidy, alkaloidy), které výrazně snižují jeho poživatelnost a biologickou dostupnost bílkovin. Antinutrienty, které snižují proteolytickou aktivitu trávicích enzymů, se nacházejí v mnoha druzích rostlin, nejvíce však v luštěninách.

Stravitelnost nezpracované sójové mouky je tedy 50 %, tepelně upravené mouky 80 %.

Sojové inhibitory snižují rychlost štěpení methioninu z molekul bílkovin, díky čemuž se zpomaluje vstřebávání této aminokyseliny a klesá biologická hodnota bílkoviny. V důsledku depresivního účinku sójových inhibitorů např. u kuřat dochází k nadměrné ztrátě endogenních aminokyselin a v důsledku toho k hypertrofii pankreatu (zvýšení počtu buněk).

Syrové sójové zrno není prakticky vhodné ke krmení zvířat nebo drůbeže. Pouze po tepelném ošetření s danou expozicí sójového zrna, moučky a koláče jsou antinutrienty zničeny.

Sója: výhody a nevýhody ve stravě

Sójové boby a výrobky z nich jsou výbornou krmnou přísadou pro zemědělství. Vyznačují se vysokým obsahem bílkovin a v důsledku toho i aminokyselin, bohatým energetickým základem a dobrou stravitelností. Pro snadné použití se fazole zpracovávají na koláč, moučku, olej, proteinový izolát a další produkty.

Obsah hrubého proteinu je jednou z hlavních výhod, které sója má – použití takového produktu v krmivu zajišťuje dobrý přírůstek hmotnosti.

Vysoká stravitelnost aminokyselin je vysvětlena skutečností, že sůl a ve vodě rozpustné frakce v bílkovinách zabírají 80-90%. To je dvakrát více než u pšenice a ječmene. Sójový protein účinně odstraňuje nedostatek aminokyselin threoninu a lysinu. Naopak obsahuje málo cystinu a methioninu, takže je nutné poskytnout stravě další zdroj těchto sloučenin.

Sója jako krmivo pro zvířata a pro kuřata má nevýhodu v podobě vysokého obsahu antinutrientů. Taniny, alkaloidy, taniny a inhibitory snižují biologickou dostupnost a chutnost potravin a mohou snižovat působení trávicích enzymů. Tyto látky se nacházejí ve všech krmných plodinách, ale v sóji zaujímají největší podíl.

Pro neutralizaci antinutričních látek se sója před krmením zvířat podrobuje tepelnému ošetření. Ničí AB, zvyšuje dostupnost aminokyselin pro drůbež a prasata, chrání bílkovinu před degradací v bachoru – pro přežvýkavce. Krmení telat sójovým mlékem snižuje náklady na údržbu při zachování jejich produktivity na vysoké úrovni.

Syrové sójové boby se prakticky nepoužívají jako krmivo pro drůbež a hospodářská zvířata.

Můžete dát sóju slepicím?

Pro drůbež jsou sójové boby velmi užitečným produktem, pokud jsou používány v souladu s aktuálními požadavky organismu. Sójové výrobky obsahují hodně rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné nejen pro dobrou produkci vajec, ale také pro zvýšení hmotnosti jatečně upraveného těla. Vysoký obsah aminokyselin navíc snižuje možnost klování. Proto je otázka, zda je možné dávat sóju kuřatům, pozitivní.

Sója se nepoužívá samostatně v krmivu pro drůbež, ale pouze jako součást krmných směsí. Jeho podíl závisí na věku ptáka:

• Krmná směs PK 1-1 určená pro výkrm ptáků ve věku 20-45 týdnů obsahuje 5 % sójového šrotu.
• Krmná směs PC 2, používaná ke krmení kuřat ve věku 1-7 týdnů, se skládá z 11,15 % sójového šrotu.
• V 8-20 týdnech života se nosnice krmí kombinovaným krmivem PK-3. V něm je hmotnostní podíl sójového šrotu 5,5 %.

V otázce, jaké množství sóji kuřatům dávat, je tedy třeba se zaměřit především na věk kuřat a upravit množství šrotu ve stravě.

Extrudovaná sója je skvělá pro krmení nejen kuřat, ale i jiných farmářských ptáků. Díky vysokému obsahu tuku zvyšuje tučnost, stimuluje růst jatečně upravených těl a podporuje látkovou výměnu. Nejužitečnější sója pro brojlery je prezentována ve formě extrudovaného produktu a sójového šrotu. Vlastnosti kompletního krmiva pro brojlery doma i v průmyslové výrobě vyžadují, aby podíl extrudovaných sójových bobů v kombinovaném sypkém krmivu nepřesáhl 20 %.

Přídavek extrudátu pomáhá vyvážit obsah kyseliny linolové a metabolické energie. Jeho podíl ve stravě by měl být 6–7 %.

Proteinově-minerálně-vitamínové doplňky na bázi extrudovaných sójových bobů téměř zcela uspokojují potřebu energie, aminokyselin, makro- a mikroprvků a také snižují náklady na výživu o 5-10%.

Extrudované sójové boby se přidávají do krmiva pro husy, krůty a další velké ptáky: při podávání v 7-8 týdnech růstu – až 10 %, při přidání do stravy starších ptáků – až 20 % hmotnosti krmiva .

Nejjednodušší způsob zpracování krmiva pro drůbež je jeho vaření nebo zpracování horkou párou. Obvykle se pro tyto účely používá speciální zařízení, které běží na zemní plyn a má výrobní kapacitu 680 kg/h hotových výrobků. Syrová semena sóji procházejí varnou komorou, poté se drtí a granulují. Bylo zjištěno, že peletování semen sóji pro brojlery je účinné, protože se zvyšuje stupeň destrukce krmiva a zlepšuje se vstřebávání živin.

Pro případy, kdy je z ekonomických důvodů vyloučena možnost peletování, bylo stanoveno maximální množství netučných bobů (ne více než 25 %), které lze zařadit do stravy drůbeže, aniž by došlo k ohrožení jejího zdraví a produktivity.

Experimenty provedené v Arkansasu (USA) ukázaly, že použití vařených a pražených neextrahovaných semen sóji v obilných směsích pro drůbež je ekonomicky proveditelné. Potenciální zisk se pohybuje od 2,76 do 13,62 konvenčních jednotek na tunu semen sóji.

Za zmínku stojí elektrotermický způsob zpracování sójových bobů při teplotě 110°C s expozicí 2 minuty při poměru bobů k vodě 1:1,5 a také extruze semen, která inhibitor nejen inaktivuje, ale také výrazně zvyšuje obsah metabolické energie na 17 MJ na 1 kg zádi. Sójová mouka bez předběžné tepelné úpravy nemůže být použita ve výživě drůbeže, protože se zvýšením vstupu syrových sójových produktů klesá její produktivita.

Potřebu tepelné úpravy syrových semen sóji lze potvrdit následujícími údaji. Pokud budeme konvenčně brát koeficient využití bílkovin v sušeném odstředěném mléce jako 100 %, pak v syrových sójových bobech bude tato hodnota 30. Po mírném zahřátí – 36, ve správně zahřátém – 89 a v přehřátém v důsledku částečné denaturace – pouze 81 %.

Pracovníci Národního biotechnologického ústavu použili při krmení 6měsíčních nosnic po dobu 113 dnů krmivo obsahující 100% tepelně upravenou nebo extrudovanou sóju, což umožnilo zvýšit produkci vajec v produkčních podmínkách v období pozorování ze 71 na 78 kusů. nebo o 9,8 %, úhrada krmných produktů od 5,2 do 5,7 vajec/kg nebo 9,8 %, celá hmotnost vejce – o 1,6 %, obsah karotenu ve žloutku – o 2,2 %, jednotka Howe, charakterizující inkubační a nutriční vlastnosti vajec. – o 10,3 %, odolnost proti proražení pláště – o 6,0 % a zmenšení objemu vzduchové komory o 21,1 %.

Výzkumný ústav živočišné výroby zavedl možnost nahradit rybí moučku sójovou moučkou pro 25 a 75 % bílkovin ve stravě brojlerových kuřat. Při nahrazení 25 % bílkovin v rybí moučce sójovou moučkou byla živá hmotnost masné drůbeže rovna 1160 g ve věku 46 dnů, zatímco u kontroly to bylo 1148 g při vyloučení rybí moučky z jídelníčku brojlerových kuřat o 75 % bílkovin a nahradila sójovou moučku, tempo růstu kuřat se mírně snížilo. Ve stravě brojlerových kuřat je tedy lepší nahradit rybí moučku sójovou moučkou v množství 25% bílkovin.