Sladké brambory – návod na pěstování

Navzdory tropickému původu sladkých brambor a jejich strachu z mrazu se tato rostlina úspěšně pěstuje téměř ve všech oblastech Ruska. Tato zámořská kořenová zelenina má navíc řadu výhod. Zahradníci si sladké brambory oblíbili, protože při péči o ně nemusí používat různé přípravky proti mandelinkám bramborovým, protože tento hmyz o rostlinu nejeví žádný zájem. Více informací o pěstování sladkých brambor bude probráno v tomto článku.

Co je to za rostlinu

Batát (nebo, jak se také lidově říká, batát) je vytrvalá rostlina s dlouhými stonky, jejíž listy jsou srdčité a někdy řapíkaté. Květy rostliny jsou obvykle lila nebo bílé a trychtýřovité.

V postranních kořenech sladkých brambor se tvoří podlouhlé a poměrně velké hlízy, jejichž hmotnost může dosáhnout 3,5 kg. Barva dužiny ovoce může být různá – červená, oranžová, žlutá nebo bílá. Záleží na odrůdě nebo druhu. Totéž platí pro tvar hlíz, který se liší, od žebrovaného po kulatý. Stejně jako dužina mají slupky sladkých brambor různé barvy. Většina odrůd má příjemnou sladkou chuť. To se vysvětluje skutečností, že dužina sladkých brambor obsahuje hodně glukózy.

Sladké brambory přinesli do Ruska obyvatelé Španělska, ale v současné době se rostlina úspěšně pěstuje v mnoha zemích (Indonésie, Čína, Rusko, Ukrajina atd.). Batáty lze použít k jídlu v sušené, pečené, smažené nebo vařené formě. Je hlavní složkou při výrobě sladké mouky používané v cukrářství.

Poznámka! Nadzemní část rostliny je velmi výživná, proto se často podává hospodářským zvířatům jako potrava. Tato část není ve své nutriční hodnotě v žádném případě horší než vojtěška nebo jetel.

Volba výběru

V přírodě existuje mnoho odrůd sladkých brambor, ale lze je rozdělit do tří hlavních skupin. Jedná se o krmné, zeleninové a dezertní odrůdy. První z nich mají hustší dužinu a nižší obsah glukózy. Díky tomu jsou krmné odrůdy sladkých brambor nejvhodnější pro smažení, lze jimi také zcela nahradit běžné brambory ve stravě. Pokud mluvíme o zeleninových odrůdách, často se také používají k přípravě různých pokrmů, protože jsou považovány za nepříliš sladké ve srovnání s dezertními odrůdami, které se vyznačují vysokým obsahem glukózy v dužině. Tím je ten druhý žlutý nebo oranžový a chuťově plody dezertních odrůd trochu připomínají kaštan, banán, mrkev nebo dýni.

Při výběru konkrétní odrůdy sladkých brambor byste se měli řídit hlavními účely pěstování rostliny a svými osobními chuťovými preferencemi. Pokud chcete získat zeleninu do dezertů, pak jsou pro vás vhodné odrůdy sladkých brambor, jako je Georgia Red a Beauregard. Mají neobvyklou a docela sladkou chuť. Jako alternativu k bramborám pro běžnou konzumaci si můžete vybrat neslazené odrůdy sladkých brambor – „fialové“, „japonské“, „bílé“ a tak dále. Chutnají velmi podobně jako brambory, ale jsou o něco lepší ve výživě a měkkosti.

Jak pěstovat sazenice sladkých brambor

Rozhodli jsme se pro výběr odrůdy, teď už zbývá jen vypěstovat batáty. Okamžitě stojí za zmínku, že tato rostlina není pěstována ze semen, s výjimkou několika odrůd, které byly vyšlechtěny poměrně nedávno. V Rusku se batáty (lidově také sladké brambory) pěstují prostřednictvím sazenic získaných naklíčením zralých plodů. Zkušení zahradníci nedoporučují vysazovat plody sladkých brambor přímo do země, protože tato metoda nedosáhne požadovaného výsledku (rostlina vyklíčí, ale její plody bohužel nebudou mít čas se tvořit kvůli dlouhému vegetačnímu období). Zbývá proto jediná cesta – pěstování batátů přes sazenice.

Tabulka. Pěstování sazenic sladkých brambor vlastníma rukama.

Přistání na otevřeném terénu

Před výsadbou sladkých brambor musíte vybrat vhodné místo. Faktem je, že tato rostlina miluje úrodnou půdu hnojenou organickou hmotou. Místo je vhodné zrýt na začátku podzimu a následně půdu pohnojit shnilým hnojem. Jako alternativu ke hnoji můžete použít superfosfát, ačkoli mnoho letních obyvatel k tomu používá obyčejný humus.

Poznámka! Bezprostředně před výsadbou klíčků je třeba plochu podruhé vykopat. Poté půdu uvolněte a vyrovnejte.

Jakmile je půda připravena k výsadbě, vykopejte malé otvory pro sazenice ve vzdálenosti nejvýše 30 cm od sebe. Hloubka otvoru je až 15 cm Vzdálenost mezi řádky by měla být v rozmezí 40-50 cm Pokud je vzdálenost mezi řádky příliš malá, negativně to ovlivní výnos sladkých brambor. Dodržení předloženého schématu výsadby vytvoří optimální podmínky pro růst rostlin, protože vytvořená podlaha listů zadrží vlhkost v půdě.

Důležité! Sazenice příliš nezahlubujte do půdy, aby bylo nahoře několik internodií. Poté je nutné půdu vedle vysazených klíčků mírně zhutnit a zalít. Na prvních pár dní je vhodné rostliny přikrýt polyethylenem. Batáty tak ochráníte před náhlými změnami povětrnostních podmínek. Pokud na rostlinách vyrostly nové listy, znamená to, že (rostliny) zcela zakořenily.

Následná péče

Výsadba zahradní plodiny nestačí, musíte se o ni také postarat a udělat to správně. V případě batátů vyžaduje optimální růst mnoho úsilí a času stráveného zaléváním, hnojením, odstraňováním plevele a hubením škůdců nebo chorob. Kromě toho jsou neméně důležité teplotní podmínky. Zvažme každý z těchto bodů samostatně.

zalévání

Nejprve po zasazení klíčků potřebujete během tohoto období hodně vody, musíte rostliny zalévat každý den. Postupem času je ale potřeba snížit množství zálivky, snížit ji na jednou týdně. Navíc se snižuje nejen frekvence zavlažování, ale i objem vody k tomu použité. Množství zálivky je třeba snižovat postupně, aby rostliny netrpěly náhlým nedostatkem vláhy v půdě.

Další hnojení

Zvláštnost batátu spočívá nejen v jeho neobvyklé sladké chuti, ale také ve schopnosti „vzít“ z půdy všechny živiny. Kvůli tomu je potřeba pravidelně přihnojovat, nejlépe draslíkem. Za optimální období pro hnojení půdy se považuje druhá polovina srpna. Frekvence krmení je 1-2x týdně. K tomu je vhodné používat směsi zakoupené v obchodě, i když zkušení zahradníci raději používají hnojiva připravená vlastníma rukama. Nejčastěji se jedná o dřevěný popel louhovaný ve vodě po dobu 14 dnů.

Odstraňování plevele

Půda při pěstování sladkých brambor nevyžaduje kromě hnojení prakticky žádnou údržbu, snad s výjimkou pravidelného odstraňování plevele. Při odplevelování plochy odstraňujte plevel u kořenů. Snažte se nenechávat kořeny v zemi, takže řádky sladkých brambor je třeba poměrně často kontrolovat. Vytrhané rostliny nenechávejte na zemi, protože mohou brzy znovu zakořenit.

Nemoci a škůdci

Sladký brambor je silná a vůči chorobám odolná rostlina, která má navíc zvýšenou odolnost vůči škůdcům nebezpečným pro jiné zahradní plodiny. Batáty proto nepotřebují zvláštní ochranu. Ale přesto mohou rostlinu napadnout brouci, slimáci nebo myši, které si rády pochutnávají na hlízách sladkých brambor.

Poznámka! K boji proti těmto škůdcům stačí ošetřit rostliny speciálním prostředkem proti mandelince bramborové. Proveďte tento postup 2-3krát.

Sklizeň a skladování plodin

Hlízy batátů je vhodné okopávat před prvním mrazem, za slunečného a suchého počasí. Zpravidla se tak děje v září nebo v první polovině října (v závislosti na klimatických charakteristikách regionu). Jelikož mají hlízy velmi tenkou slupku, snažte se je opatrně vyrýt, abyste nepoškodili plody. Po vykopání se batáty roztřídí a rozloží na slunci, aby uschly a dozrály. Plody se doporučuje skládat do 15centimetrové vrstvy.

Batáty se oproti běžným bramborám mnohem hůř skladují. Teplota je hlavním rozdílem při skladování dvou zahradních plodin (optimální pokojová teplota je +10-12 stupňů).

Tipy a triky pro zahradníky

Pár doporučení pro zahrádkáře, kteří právě začali pěstovat batáty a ještě neznají všechny záludnosti tohoto procesu.

1. Ke kultivaci půdy po výsadbě klíčků nepoužívejte hrábě nebo motyku, protože takové nástroje mohou poškodit dosud slabý kořenový systém hlíz.
2. Zahřátí plodů po vykopání ovlivňuje jejich chuť – čím déle se batáty suší na slunci, tím budou chutnější. Pro dosažení maximálních výsledků by proto zahřívání mělo trvat 7 až 10 dní.
3. Vyvarujte se zasažení nebo pádu ovoce po utržení, protože tenká slupka je snadno promáčkne. Pokud plánujete prodávat sladké brambory, jistě to sníží prodejnost zeleniny.

Dodržováním těchto jednoduchých pokynů se můžete chránit před běžnými začátečnickými chybami při pěstování sladkých brambor. A buďte si jisti, že na konci bude velmi chutná odměna, která vás přiměje pěstovat tuto plodinu znovu a znovu.

Video – Pěstování sladkých brambor bez potíží

Milovníky klasických brambor zajímá její sladká variace. Batáty jsou dobře známé z literatury, ale ve středním pásmu jsou považovány za exotické.

Rostlina patří do čeledi Convolvulaceae. To je jasné, když se podíváte na fotografii sladkého bramboru v jeho dospělém stavu. Rostlina je nenáročná, ale teplomilná.

V mírných zeměpisných šířkách bude k dosažení bohaté sklizně vyžadovat určité úsilí.

Obsah

Výběr odrůdy pro pěstování

Výběr správné odrůdy sladkých brambor vyžaduje pečlivé posouzení stávajících podmínek. Rostlina je vhodná pouze pro pěstování v teplých klimatických podmínkách. Prostředí středního pásma a severních regionů pro něj není vhodné.

V dnešní době existují různé druhy sladkých brambor. Byly vyvinuty mrazuvzdorné i raně dozrávající odrůdy plodiny. Najít je ve výprodeji není tak snadné. Řešením může být způsob pěstování sazenic. Vegetační období středního pásma je krátké pro plný vývoj sladkých brambor ze semen na otevřené půdě.

Klíčení hotové hlízy

Pokud není k dispozici schéma pro výsadbu semen sladkých brambor, můžete se pokusit získat rostlinu z hotové hlízy. K tomu je přípustné používat ovoce prodávané v běžném obchodě s potravinami. Znalost pěstování klasických brambor v tomto případě nepomůže.

Batáty jsou úplně jiná rostlina. Nejprve je třeba získat výhonek z hlízy, který dá život popínavé révě. Proces množení sladkých brambor musíte zahájit nejméně 3 měsíce před zamýšlenou výsadbou na trvalém místě. Pro mírné zeměpisné šířky je to uprostřed zimy. Počínaje tímto obdobím lze doufat v úspěch akce, až se v květnu oteplí počasí.

Jak získat klíčky

Neexistují žádná pravidla pro pěstování sladkých brambor, pokud nedodržujete zemědělské postupy. Hotovou hlízu stačí omýt a částečně ponořit do vody. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je umístit předmět do nádoby s kapalinou.

Je vhodné zajistit kořenovou plodinu. To lze provést pomocí párátek, která jsou zapíchnuta do buničiny z různých stran. Výsledná „farma“ pro klíčení se umístí na okenní parapet. Zde by mělo být teplo, světlo a sucho.

V této podobě by hlíza měla zůstat alespoň týden. Během tohoto období se okopanina aklimatizuje a poté, co bude na pultě obchodu, podstoupí karanténu. Poté se batáty vyjmou z tekutého média a umístí se do země. Zalévá se vydatně.

V nádobě na výsadbu není potřeba drenáž. Brzy by se měly objevit listy. Čerstvá větvička se opatrně oddělí od hlízy a vloží se do nádoby s vodou. Zde by se měly objevit kořeny. Když se vytvoří výhonky, můžete začít vysazovat sazenice do země.

Pěstování rostliny na zahradě

Před aktivní výsadbou na zahradě musíte pochopit, jak zasadit sladké brambory v otevřeném terénu se sazenicemi. V mírně teplém klimatu je lepší umístit rostlinu do velkých nádob. Při přesunu sazenic venku tedy budete potřebovat velké nádoby o hloubce 30 cm a šířce alespoň 40 cm.

Mladé rostliny v květináčích je užitečné před přesazováním otužovat. Za tímto účelem se sazenice pravidelně otevírají okno nebo se na krátkou dobu vyjímají ven. Měsíc po skončení mrazů mohou být sazenice konečně přeneseny na zahradu. K tomu jsou rostliny transplantovány do trvalé nádoby.

Nádoby jsou umístěny na místě otevřeném slunci. Pokud jsou povětrnostní podmínky nestabilní a léto v regionu je krátké, můžete sladké brambory nainstalovat do skleníku. Rostlině se daří ve volné, dobře odvodněné půdě.

Je vhodné zvolit půdu s kyselostí 5–6,5. Je lepší koupit vhodnou směs hotovou, ale můžete ji smíchat sami pomocí kompostu, vermikulitu a rašeliny ve stejných částech.

Při výsadbě sazenic dodržujte interval 30 cm Je lepší vykopat stonek zeminou. Půda by se měla zvednout asi o 1,5 cm. Rostliny důkladně zalijeme. Pro udržení vlhkosti v půdě můžete mulčovat slámou. To také pomůže chránit kořeny před přechlazením.

V noci je vhodné zakrýt výsadbu filmem. Můžete si postavit otevírací skleník. Batáty mají dlouhé plíživé stonky. Pokud jejich velikost přesahuje 60 cm, je lepší přebytečnou délku odříznout. To dále stimuluje růst bočních výhonků.

Dlouhé stonky je lepší svázat. Batáty nevyžadují pravidelné hnojení. V případě potřeby to můžete provést postřikem tekutým komplexním produktem.

Vlastnosti sklizně

Jedí se hlavně hlízy rostliny. Málokdo ví, že listy jsou také jedlé. Zelení není potřeba úplně sbírat, ale není vhodné je při prořezávání vyhazovat. Chutná podobně jako špenát a není o nic méně zdravá než tato kultura.

Kořeny batátů se sklízejí 3–5 měsíců po výsadbě sazenic. Zaměřte se na stav zeleně. Pokud začne žloutnout a vadnout, jsou hlízy připraveny. V období zrání je rostlina méně náročná na chlad. Batáty můžeme při mírných mrazících nechat venku.

Rostlina nevydrží vytrvalé mrazy. Hlízy jsou opatrně odstraněny ze země. Jsou mnohem křehčí než tradiční brambory. Plody mají tenkou slupku a snadno se lámou.

Sklizená plodina by měla být skladována v teplé místnosti po dobu 1,5–2 měsíců. Brambory můžete položit na slunce nebo je lehce přikrýt hadříkem. Batát v tomto období získá sladší chuť a jeho slupka ztvrdne pro dlouhodobé skladování.

Po dozrání lze hlízy skladovat v chladném tmavém prostředí, nikoli však v lednici.

Není nutné vědět, jak zasadit sladké brambory do otevřené půdy se semeny. Tato metoda není vhodná pro ty, kteří žijí v mírných zeměpisných šířkách. Nejjednodušší způsob množení rostliny je předklíčení sazenic. Batáty nevyžadují náročnou péči, ale bude nutné jim zajistit vhodné podmínky pro pěstování.