Kupte si vepřové maso ✔️ Cena vepřového masa za kg v Oděse
— buď z přední čtvrti se všemi kostmi a řezem, s krční částí a žeberním okrajem plece, odříznuté ve výši desátého žebra, a ze zadní čtvrti se všemi kostmi, se stehnem a roštěnou, odříznuté ve výši třetího žebra;
— buď z přední čtvrti se všemi kostmi a řezem, s krční částí a žeberním okrajem plecní části, odříznuté ve výši pátého žebra s celým bokem a hrudí, a ze zadní čtvrti se všemi kostmi, se stehnem a lýtkem, odříznuté ve výši osmého žebra.
Přední a zadní čtvrti, které tvoří „kompenzované [kompenzované] čtvrti“, musí být dovezeny současně a ve stejném množství, přičemž celková hmotnost předních čtvrtí se musí rovnat celkové hmotnosti zadních čtvrtí. Je povolen určitý rozdíl v hmotnosti obou částí zásilky zboží, který nepřesahuje 5 % hmotnosti těžší části zásilky (předních čtvrtí nebo zadních čtvrtí);
d) „celé přední čtvrti“ ve smyslu podpoložek 0201 20 300 a 0202 20 300 – přední část jatečně upraveného těla se všemi kostmi a zadkem, s krkem a žeberním okrajem plece, obsahující nejméně čtyři páry a nejvýše deset párů žeber (první čtyři páry žeber musí být celé, ostatní mohou být rozdělené), s bokem nebo bez něj;
d) „rozdělené přední čtvrti“ ve smyslu podpoložek 0201 20 300 a 0202 20 300 – přední část půlky jatečně upraveného těla se všemi kostmi a zadkem, krční částí a žeberním okrajem plece, čítající nejméně čtyři žebra a nejvýše deset žeber (první čtyři žebra musí být celá, ostatní mohou být rozdělená), s bokem nebo bez něj;
e) „celé zadní čtvrti“ ve smyslu podpoložek 0201 20 500 a 0202 20 500 – zadní čtvrti se všemi kostmi, se stehnem a břichem, včetně bederní části, obsahující nejméně tři páry celých nebo rozdělených žeber, s kýtou nebo bez ní, s bokem nebo bez něj;
g) „rozdělené zadní čtvrti“ ve smyslu podpoložek 0201 20 500 a 0202 20 500 – zadní čtvrt půlky jatečně upraveného těla se všemi kostmi, se stehnem a břichem, včetně bederní části, obsahující nejméně tři celá nebo rozdělená žebra, s kýtou nebo bez ní, s bokem nebo bez něj;
h) kusy „lopatka“ a „čepel s poloměrem“ v podpoložce 0202 30 500 – hřbetní část přední čtvrti, včetně horní části hřbetního okraje lopatky, získaná z přední čtvrti s nejméně čtyřmi a nejvýše deseti žebry řezáním jatečně upraveného těla v přímé linii přes bod spojení prvního žebra s prvním segmentem hrudní kosti až k bodu ohybu bránice u desátého žebra;
c) „řez z hrudníku“ v podpoložce 0202 30 500 – spodní část přední čtvrti, včetně předního okraje hrudníku [„curl“] a zadního okraje hrudníku.
1B. Při určování počtu celých nebo řezaných žeber podle odstavce 1A se berou v úvahu pouze ta žebra, která nejsou oddělena od páteře.
2A. Následující pojmy znamenají:
a) „jatečně upravená těla nebo půlky“ ve smyslu podpoložek 0203 11 100 a 0203 21 100 – poražená prasata ve formě jatečně upravených těl domácích prasat po vykrvení a vykuchání, odstranění štětin a kopyt. Půlky jatečně upravených těl se získávají řezáním celého jatečně upraveného těla podél středu každého krčního, hrudního, bederního a křížového obratle a podél středu hrudní kosti a sedací a stydké kosti. Celá jatečně upravená těla nebo půlky jatečně upravených těl mohou, ale nemusí mít hlavu, končetiny, ledvinový loj, ledviny, ocas a bránici. Půlky jatečně upravených těl mohou, ale nemusí mít odstraněnou míchu, mozek nebo jazyk. Celá jatečně upravená těla a půlky jatečně upravených těl prasnic mohou, ale nemusí mít odstraněné vemeno (mléčné žlázy);
b) „šunka“ (hřbetní šunka) v podpoložkách 0203 12 110, 0203 22 110, 0210 11 110 a 0210 11 310 – zadní (ocasní) část půlky jatečně upraveného těla, včetně kostí, s kýtou nebo bez ní, s kýtou nebo bez ní, kůží a podkožním tukem nebo bez ní.
Kýtka (hřbetní kýta) se od zbytku půlky jatečně upraveného těla oddělí linií, která zahrnuje nejvýše poslední bederní obratel;
c) „přední okraj“ v podpoložkách 0203 19 110, 0203 29 110, 0210 19 300 a 0210 19 600 – přední část (hlava) půlky jatečně upraveného těla bez hlavy, včetně kostí, s kýtou, kýtou, kůží a podkožním tukem nebo bez nich.
Přední okraj je oddělen od zbytku půlky těla podél linie, která zahrnuje nejvýše pátý hrudní obratel.
Horní (hřbetní) část předního okraje, s lopatkovou kostí a připojenými svaly nebo bez nich (krk a hýždě v čerstvém stavu nebo krk slaniny v nakládaném stavu), se považuje za bederní řez, pokud je oddělena od spodní (ventrální) části předního okraje řezem nejvýše podél linie procházející přímo pod páteří;
d) „plece [přední stehno]“ ve smyslu podpoložek 0203 12 190, 0203 22 190, 0210 11 190 a 0210 11 390 – spodní část předního okraje, též obsahující lopatkovou kost s připojenými svaly, včetně kostí, s kloubem, kůží a podkožním tukem či bez nich.
Lopatková kost s připojenými svaly, dovážená samostatně, se zařazuje do tohoto čísla jako součást přední nohy;
d) „hřbetní část“ v podpoložkách 0203 19 130, 0203 29 130, 0210 19 400 a 0210 19 700 – horní část půlky jatečně upraveného těla od prvního krčního obratle k ocasnímu obratli, včetně kostí, s roštěnou nebo bez ní, lopatka, podkožní tuk, kůže.
Bedra se od spodní části půlky jatečně upraveného těla oddělí řezem podél linie probíhající přímo pod páteří;
e) „hrudní hrudí“ ve smyslu podpoložek 0203 19 150, 0203 29 150, 0210 12 110 a 0210 12 190 je spodní část poloviny jatečně upraveného těla, umístěná mezi kýtou a přední kýtou, běžně známá jako „pruhy“ [prsní část poloviny slaniny], s kostmi nebo bez kostí, ale s kůží a podkožním tukem;
g) „půlka slaniny“ v podpoložce 0210 19 100 – vepřová půlka bez hlavy, líc, boků, nohou, ocasu, ledvinového loje, ledvin, panenské svíčkové, lopatky, hrudní kosti, páteře, pánevní kosti a bránice;
c) „krátká půlka slaniny“ v podpoložce 0210 19 100 – půlka slaniny bez šunky, vykostěná i bez kosti;
i) „3/4 vepřové strany“ v podpoložce 0210 19 200 – půlka slaniny bez předního okraje, vykostěná i bez kosti;
c) „vepřová střední část“ v podpoložce 0210 19 200 – půlka slaniny bez šunky a přední části, vykostěná i bez kosti.
Do tohoto čísla patří také kusy vepřového středu obsahující tkáň z bederní a hrudní kosti v poměru k jejich přirozenému obsahu v celku vepřového středu.
2B. Kusy uvedené v bodě 2A písm. e) patří do stejných podpoložek, pouze pokud obsahují kůži a podkožní tuk.
Pokud jsou kusy spadající do podpoložek 0210 11 110 a 0210 11 190, jakož i 0210 11 310, 0210 11 390, 0210 19 300 a 0210 19 600 získány z poloviny slaniny, ze které již byly odstraněny kosti uvedené v bodě 2A písm. g), musí řezné linie probíhat podél čar uvedených v bodě 2A písm. b), c), d); v každém případě musí tyto kusy nebo jejich části obsahovat kosti.
2B. Podpoložky 0206 30 310, 0206 49 910 a 0210 90 390 zahrnují zejména hlavy nebo půlky hlav domácích prasat, s odstraněným mozkem, lícem nebo jazykem či bez nich, a jejich části.
Hlava je od zbytku půlky oddělena rovným řezem rovnoběžným s lebkou.
Líce, prasečí čenichy a uši, jakož i maso přiléhající k hlavě, zejména zadní strana (včetně kotlet), se považují za součást hlavy. Vykostěné maso z přední čtvrti (včetně lící) patří do podpoložek 0203 19 550, 0203 29 550, 0210 19 510 nebo 0210 19 810, v závislosti na specifických podmínkách.
2G. „Podkožní vepřové sádlo“ ve smyslu podpoložek 0209 00 110 a 0209 00 190 znamená tukové tkáně nahromaděné pod kůží zvířete a s ní spojené, bez ohledu na to, ze které části jatečně upraveného těla jsou získány; v každém případě musí hmotnost tukových tkání převyšovat hmotnost kůže.
Do těchto položek patří také podkožní tuk z prasat oddělený od kůže.
2D. Pro účely podpoložek 0210 11 310, 0210 11 390, 0210 12 190 a 0210 19 600 až 0210 19 890 se výrobky, u kterých je poměr voda/bílkovina v mase roven nebo menší než 2,8 (bílkovina = obsah dusíku x 6,25), považují za „dehydratované nebo uzené“.
3A. Následující termíny použité v čísle 0204 mají tento význam:
a) „Jatečně upravená těla“ zahrnutá v podpoložkách 0204 10, 0204 21, 0204 30, 0204 41 a podpoložkách 0204 50 110 a 0204 50 510 – celá jatečně upravená těla poražených zvířat po vykrvení, vykuchání a stažení z kůže, dovážená s hlavou nebo bez ní, s nohama nebo bez nich, s jinými neporušenými droby nebo bez nich. Pokud se jatečně upravená těla dovážejí bez hlavy, musí být hlava oddělena od jatečně upraveného těla v atlantookcipitálním kloubu. Pokud se jatečně upravená těla dovážejí bez nohou, musí být nohy odříznuty v karpometakarpálním nebo tarsometatarzálním kloubu;
b) „půlky jatečně upravených těl“ ve smyslu podpoložek 0204 10, 0204 21, 0204 30, 0204 41 a podpoložek 0204 50 110 a 0204 50 510 – výrobek získaný symetrickým dělením celého jatečně upraveného těla podél středu každého krčního, hrudního, bederního a křížového obratle a podél středu hrudní kosti a sedací a stydké kosti;
c) „krátce dělené přední čtvrti“ v podpoložkách 0204 22 100, 0204 42 100, 0204 50 130 a 0204 50 530 – přední část jatečně upraveného těla, s prsy nebo bez nich, se všemi kostmi a lopatkami, spolu s kýtou, hýžděm a krkohřbetní částí, řezaná kolmo k páteři a obsahující nejméně pět a nejvýše sedm párů celých nebo rozdělených žeber;
d) „přední čtvrt zkrácený řez“ ve smyslu podpoložek 0204 22 100, 0204 42 100, 0204 50 130 a 0204 50 530 – přední čtvrt půlky jatečně upraveného těla, s prsy nebo bez nich, se všemi kostmi a lopatkou, spolu s kýtou, zadkem a krkohřbetní částí, řezaná kolmo k páteři a obsahující nejméně pět a nejvýše sedm celých nebo rozdělených žeber;
d) „páteře a/nebo ledviny“ v podpoložkách 0204 22 300, 0204 42 300, 0204 50 150 a 0204 50 550 – zbývající část jatečně upraveného těla po oddělení kyčlí s kýtou a krátkých předních čtvrtí s ledvinami nebo bez ledvin; po oddělení od ledvin musí mít hřbety nejméně pět bederních obratlů; ledviny po oddělení od páteří musí mít nejméně pět párů celých nebo rozdělených žeber;
e) „páteř a/nebo ledvina“ ve smyslu podpoložek 0204 22 300, 0204 42 300, 0204 50 150 a 0204 50 550 – zbývající část jatečně upraveného těla po odstranění kyčle a kýty a krátkých předních čtvrtí, s ledvinou nebo bez ní; po oddělení od ledviny musí mít hřbet nejméně pět bederních obratlů; ledvina musí mít po oddělení od páteře nejméně pět celých nebo rozdělených žeber;
g) „kyčle s lýtky“ ve smyslu podpoložek 0204 22 500, 0204 42 500, 0204 50 190 a 0204 50 590 – zadní část jatečně upraveného těla, včetně všech kostí a zadních lýtek, řezaná kolmo k páteři v úrovni šestého bederního obratle bezprostředně pod kyčelní kostí nebo v úrovni čtvrtého křížového obratle přes kyčelní kost směrem k sedacko-pubickému srůstu;
c) „kyčel a kýta“ ve smyslu podpoložek 0204 22 500, 0204 42 500, 0204 50 190 a 0204 50 590 – zadní část půlky jatečně upraveného těla, včetně všech kostí a zadní kýty, řezaná kolmo k páteři v úrovni šestého bederního obratle bezprostředně pod kyčelní kostí nebo v úrovni čtvrtého křížového obratle přes kyčelní kost směrem k sedacko-pubickému srůstu.
3B. Při určování počtu celých nebo řezaných žeber v souladu s odstavcem 3A se berou v úvahu pouze žebra připojená k páteři.
4. Následující pojmy znamenají:
a) „části jatečně upravených těl s kostí“ v podpoložkách 0207 13 200 až 0207 13 600, 0207 26 200 až 0207 26 700, 0207 35 210 až 0207 35 630, 0207 14 200 až 0207 14 600, 0207 27 200 až 0207 27 700 a 0207 36 210 až 0207 36 630 – části včetně všech kostí.
Části jatečně upravených těl popsané v odstavci a), ale částečně zbavené kostí, patří do podpoložek 0207 13 700, 0207 26 800, 0207 35 790, 0207 14 700 nebo 0207 36 790;
b) „půlky“ v podpoložkách 0207 13 200, 0207 26 200, 0207 35 210, 0207 35 230, 0207 35 250, 0207 14 200, 0207 27 200, 0207 36 210, 0207 36 230 a 0207 36 250 – půlky jatečně upravených těl drůbeže získané řezáním podél hrudní kosti a páteře;
c) „čtvrtě“ v podpoložkách 0207 13 200, 0207 26 200, 0207 35 210, 0207 35 230, 0207 35 250, 0207 14 200, 0207 27 200, 0207 36 210, 0207 36 230 a 0207 36 250 – čtvrtě stehen nebo prsní čtvrtě získané rozpůlením;
Již více než 10 let poskytujeme denně nové produkty.
Přijímáme objednávky velkoobchodně i maloobchodně
Koupit vepřové maso v Oděse velkoobchodně a maloobchodně
Vepřové maso je poměrně tučné, ale šťavnaté maso. Pokud se rozhodnete vařit steak nebo šašlik z vepřového masa, bude vlhčí, šťavnatější a křehčí než hovězí.
Abyste nebyli zklamáni vepřovým pokrmem, vyberte maso správně:
- nejchutnější a nejzdravější vepřové maso je „čerstvé“ nebo čerstvě poražené (ne déle než 3 hodiny po bourání);
- barva není příliš tmavá a ne příliš světlá – to znamená, že zvíře bylo příliš staré nebo pravidelně užívalo hormonální léky;
- maso je mírně světlé, s narůžovělým nádechem a měkkým bílým tukem;
- buničina je elastická, pružná – při stlačení prstem se objeví důlek, který rychle zmizí.
Abyste se při nákupu vepřového masa nenechali oklamat bezohlednými prodejci, uchylte se k tajným trikům. Pokud například vidíte, že tuk je mírně načervenalý, znamená to, že maso bylo ošetřeno roztokem manganistanu draselného, aby se skryl zatuchlý zápach. Vůně octa naznačuje totéž. A pokud na povrchu zaznamenáte otok nebo nadměrnou vlhkost, znamená to, že prodejce uměle zvýšil hmotnost masa.
Vepřové maso – kupte levně v „Kupte skořápku“
V našem obchodě s masem a rybami “Kupte si skořápku” můžete velkoobchodně i maloobchodně nakoupit vepřové maso v chlazené formě a za přijatelnou cenu. Všechny masné výrobky jsou dodávány ve vakuovém balení, kam nemůže proniknout vzduch a mikroby. Objednávky doručujeme po celý den do všech oblastí Oděsy.
Část jatečně upraveného těla prasete
Způsoby použití, kalorický obsah na 100 g výrobku (vařený)
Vepřová šunka
347 kcal. Šťavnatá a křehká šunka je oddělena od hřbetu až po kyčelní část. Je považováno za jednu z nejkvalitnějších částí vepřového masa, proto je často považováno za luxusní produkt. Existuje celá řada způsobů, jak vařit šunku, včetně pečení, smažení a grilování. Používá se k přípravě řízků, steaků, závitků, medailonů, tataráků.
Mleté vepřové
234 kcal. Nejkvalitnější a nejchutnější mleté vepřové maso se mele z krkovice, stehna, plece a šunky. Samozřejmě, řízky, masové kuličky, klobásy, knedlíky, zelí a další pokrmy vyrobené z takového produktu budou chutné a šťavnaté.
Vepřové koleno
252 kcal. Vepřové koleno je odděleno na pleci a na kýtě (přední a zadní koleno). Vepřové koleno je vhodné k pečení, vaření i grilování.
Vepřové žebro
277 kcal. Tuto část kostry tvoří žebra s hrudní kostí, pokrytá tenkou vrstvou svalů s fasciemi a tukem. Žebra, umístěná mezi bůčkem a plecí, obsahují hrubozrnné maso a jsou vhodná k vaření, pečení, dušení a grilování. Tlusté žebro se hodí i na guláš a vydatná dušená jídla.
Vepřové odřezky
220 kcal. Při zpracování jatečně upraveného těla se často získávají kusy masa – malé kousky masa z krku, břišní části, lopatky a dalších částí. Z odřezků můžete vyrábět nejen mleté maso, ale také vařit soljanku, polévku, boršč, pečeně, smažené maso, domácí klobásy a mnoho dalšího.
Vepřový bůček
398 kcal. Jeden z nejcennějších a nejuniverzálnějších prvků vepřového jatečně upraveného těla. Získává se vyříznutím ze střední části vepřové půlky jatečně upraveného těla v její břišní části. V závislosti na linii řezu může být slanina žebrovaná nebo bez žeber. Vepřový bůček je k dispozici s kůží nebo bez ní. Konzumuje se čerstvá, solená nebo uzená a je vhodná k vaření, pečení, dušení i grilování. Chutné je také, když se z něj udělá kořeněná roláda.
Salo
480 kcal. Sádlo je vrchní vrstva tuku s kůží. Tato část korpusu je ideální ke konzumaci syrová, smažená nebo uzená. Používá se také pro barding, tzn. pro balení libového masa. Lze použít na vepřovou paštiku s česnekem nebo bylinkami. Také vepřové sádlo přímo z grilu je prostě úžasné!
Vepřový bok
370 kcal. Pro získání boku je hrudník vykostěn s vnějším a vnitřním šikmým, přímým břišním svalstvem a příčnými břišními svaly. Jedná se o poměrně tučné maso, velmi jemné a měkké. Flank steak se vaří, smaží a peče na kousky nebo jako roláda.
Vepřové rameno
255 kcal. Vepřová plec je bez kůže a má nízký obsah tuku. Vepřová plec je ideální pro šťavnatou pečeně, s kůrkou nebo bez, v závislosti na vašich preferencích. Důrazně se také doporučuje pro lahodné teplé rolky, dušená masa nebo jemný guláš, šašlik.
Chelogach vepřové maso
270 kcal. Žeberní kost s masovou panenkou tvoří vepřový chelogach. Jedná se o nejchutnější část korpusu, která se používá k výrobě šašliku, a chelogach je také neuvěřitelně chutný, když se vaří v troubě. Můžete také vařit na pánvi nebo vařit.
Vepřová kotleta
202 kcal. Nejjemnější, vykostěná část jatečně upraveného těla. Vynikající na kotlety a medailonky, tedy na krátké suché vaření. Můžete ho péct v troubě, ale aby maso nebylo suché, musíte ho vařit v rukávu nebo uzavřené nádobě, pak dojde k mokrému zpracování za účasti tekutiny a páry.
Vepřové filé
208 kcal. Křehké libové vykostěné maso lze připravit různými způsoby vaření: dušením, grilováním, vařením, smažením. Vepřové filé může být přísadou do polévky, soljanky, rassolniku, boršče. Skvělé také na řízky, karbanátky, kotlety, klobásy a vařené vepřové maso. Pro zachování maxima vitamínů pečte v rukávu.
Vepřová krkovice
212 kcal. Krk – maso z krku a přední zadní. Maso má podélná vlákna, díky čemuž je vhodné zejména na pečení nebo grilování, stejně jako na dušení. Vepřová krkovice se hodí i k vařenému vepřovému masu a vepřovému guláši. Sušená nebo uzená vepřová krkovice je skvělým gastronomickým produktem.