Jak dlouho vydrží vejce v lednici a bez ní | RBC Ukrajina

Vejce jsou velmi zdravým produktem, bez kterého je těžké si představit jednu z nejjednodušších snídaní nebo většinu pečiva. A čím více se blíží Velikonoce, tím častěji vyvstává otázka, jak dlouho můžete skladovat vařená vejce, která vám po oslavě určitě zůstanou. Syrová i vařená vejce mají totiž stejně jako všechny produkty omezenou trvanlivost.

RBC-Ukraine (projekt Styler) říká, jak dlouho můžete vejce skladovat.

Zdroje použité k přípravě materiálu: Shuba, Healthline, Incredible Egg, Grim Jim, weby „Vesely Dim“, „Yasensvit“.

Jak dlouho lze syrová vejce skladovat?

Syrová vejce lze skladovat buď v lednici, nebo při pokojové teplotě – doba trvanlivosti se však samozřejmě bude lišit.

Například, při teplotě 0-5 stupňů (obvyklá teplota pro lednici, spíž nebo balkon v zimě) vejce lze skladovat na 60 dny. nicméně optimální doba skladování je 28 dní od data uvedeného na obalu.

A při pokojové teplotě, pokud je teplota do 20 stupňů – až 14 dní. Americké ministerstvo zdravotnictví však nedoporučuje vejce v takových podmínkách déle skladovat. 2 hodin a poznamenává, že nejlepší místo pro skladování vajec je v lednici. A samozřejmě nemůžete vejce skladovat na balkoně v horku – to povede k rychlému zkažení.

Kromě toho trvanlivost syrových vajec závisí na různých faktorech, jako jsou:

Čerstvost vajec – vzduch, který se hromadí uvnitř vejce, vede ke zkažení. Proto je nutné věnovat pozornost datu balení.

Teplota a vlhkost skladovacího prostoru – i když teplota v lednici může být až 10 stupňů, optimální teplota pro skladování vajec je 0-5 stupňů, čím vyšší teplota, tím kratší doba trvanlivosti;

Zpracování skořápky – Kupodivu umytá syrová vejce vydrží méně, protože mytím se odstraní ochranná flóra.

Taková vejce, pokud jsou okamžitě vysušena papírovými ručníky, mohou být skladována po dobu kratší než 2 týdny v chladničce, neměla by být skladována při pokojové teplotě.

Typ vejce – konzumní vejce s označením „C“ lze skladovat až 60, nebo dokonce až 90 dní (při teplotě -2 až 0 stupňů – doma by se však neměla skladovat déle než 60 dní). Dietní vejce označená „D“ ztrácejí své prospěšné vlastnosti po 7 dnech skladování.

Stav skořepiny – vejce s prasklou skořápkou, pokud jsou čerstvá a nezkažená, je nejlepší ihned uvařit nebo v případě pochybností o kvalitě vyhodit.

Skladovací místo v lednici – navzdory skutečnosti, že kalíšky na vejce se často vyrábějí ve dveřích chladničky, není to nejlepší místo pro skladování kvůli neustálé změně teploty při otevírání zařízení.

Vajíčka je proto lepší skladovat na polici, v kartonu a mimo jiné produkty – pomůže to zabránit pronikání bakterií a pachů.

Vejce je lepší skladovat v kartonu (ilustrace: Pixabay)

Kromě toho je trvanlivost ovlivněna také umístěním vajec v krabici: skladování vejce špičatým koncem dolů podporuje delší skladování – díky tomu se do vejce dostane méně vzduchu.

Jak dlouho lze vařená vejce skladovat

Navzdory tomu, že jsou vařená vejce tepelně upravována, je doba jejich skladování ovlivněna jak teplotou a vlhkostí místa skladování, tak způsobem vaření.

Například, vejce natvrdo v lednici lze uložit do 1 týdne – pokud jsou v neporušené skořápce. Pokud oni vyčištěno nebo je skořápka poškozená – je lepší je jíst během dne.

Ale pokojová teplotakdyby tam bylo vejce в skořápka, který chrání protein před působením mikrobů – méně než 2 hodin.

Jak dlouho lze vařená vejce skladovat (ilustrace: Pixabay)

Vejce natvrdo (s tekutým žloutkem), i když se dají skladovat chladit až 2 dní, doporučuje se jíst co nejrychleji.

Jak zjistit, zda vejce chybí nebo ne?

Nejčastějším příznakem, že se vajíčko pokazilo, je vzhled štiplavého zápachu. Kromě, syrové vejce může být světlejší díky hromadění vzduchu a při jemném míchání vydá zvuk.

Jednou z metod kontroly čerstvosti syrových vajec je ponořte do misky s vodou. Čerstvé vejce klesne na dno, ale rozmazlenýkvůli přítomnosti vzduchu v něm – bude plavat na hladině.

Mezi další známky poškození patří: vzhled hlenu a změna barvy bílku ve vařeném vejci do odstínů modré. V žádném případě se nesmí jíst zkažené vejce, ani přidávat do pečiva – v lepším případě zkazí chuť celého pokrmu, v horším případě může dojít k těžké otravě.

Časté ruské raketové útoky na ukrajinské území vedly k tomu, že plánované nebo nouzové výpadky proudu se dnes stávají jakousi normou v našich životech. A v důsledku toho se lidé musí přizpůsobit. Například skladování potravin bez elektřiny se stává jedním z hlavních problémů. A v tomto článku si řekneme, jak skladovat potraviny bez lednice, když není světlo, kam je nejlépe umístit a jaké zařízení si k tomu pořídit.

Jak skladovat potraviny v lednici, když není světlo

Jakmile vypadne elektřina, a dnes se to stává, ne-li denně, tak velmi často, stávají se domácí spotřebiče prakticky nepoužitelnými zařízeními. A pokud se stále dokážete obejít bez vysavače, varné konvice nebo televize, pak je nečinnost ledničky velmi nepříjemná, protože se v ní plýtvá zakoupenými nebo připravenými produkty.

Co dělat a jak ukládat potraviny do lednice, když není světlo? A nejrozumnější možností je připojit domácí spotřebiče k generátoru, pokud žijete v soukromém domě, nebo k přenosnému zdroji energie, kterým může být nabíjecí stanice. Dnes se takoví „pomocníci“ stávají stálými společníky našich životů, protože s jejich pomocí můžete používat domácí spotřebiče, nabíjet gadgety atd. A pokud si takové zařízení teprve plánujete koupit, nezapomeňte vzít v úvahu vlastnosti, a ještě lépe, informujte se u prodejce nebo se podívejte do technických pokynů, jak dlouho může lednice s takovým připojením fungovat.

Jak skladovat potraviny: Alternativy k lednici

Existuje několik alternativních možností, jak skladovat potraviny z lednice po výpadku proudu. A my vám chceme nabídnout jak moderní možnosti, tak i metody, které používaly naše prababičky.

1. Termo tašky a termoboxy

Termotašky a termoboxy se dodávají v různých typech, ale všechny fungují na stejném principu, minimalizují výměnu tepla díky speciální konstrukci a tepelně izolačním materiálům. Taková zařízení neumožňují horkým věcem dlouhodobě vychladnout a studeným věcem dlouhodobě se zahřát, takže se skvěle hodí pro dočasné skladování produktů. Pokud lednice nefunguje déle než 3 hodiny, produkty by měly být hermeticky uzavřeny a umístěny do termonádoby.

Termo tašky a termoboxy jsou k dispozici v široké škále:

• chladicí taška (nejoblíbenější možnost mezi spotřebiteli);
• izotermický vak nebo termotaška s použitím tepelně izolačních materiálů;
• termokryt pro kompaktní uložení malého množství monoproduktu;
• termonádoba na potraviny (ideální pro skladování prvních chodů);
• izotermická nádoba (podobná izotermickému vaku, ale se silnými stěnami).

Za samostatnou zmínku stojí akumulátory chladu, což jsou kompaktní zařízení pro naplnění vodou a následné chlazení v mrazáku. Takové chladicí kapaliny vždy uchovávejte v mrazáku a při výpadku proudu přemístěte zařízení do termonádoby nebo termosáčku, abyste prodloužili dobu skladování produktů, které jsou tam uloženy. Pro prodloužení skladování produktů v termosáčku do něj můžete také vložit předem připravený led (v nádobách) nebo lahve s ledovou vodou. Takto můžete konzervovat jak syrové suroviny, tak i vařené jídlo.

Skvělou volbou by byly termoboxy na baterie. Modely na baterie jsou dražší, ale v podmínkách delších výpadků proudu bude tato možnost optimálnější. V běžné tašce se teplota udržuje až 5 hodin a s vlastní baterií můžete potraviny skladovat až jeden den.

2. Termoska na potraviny

Mnoho lidí je zvyklých dávat horké jídlo do termosky, aby ho udrželo teplé. Tato jednoduchá zařízení však obecně dobře udržují teplotu. Pokud přemýšlíte, jak skladovat jídlo během cest nebo výpadků proudu, nepodceňujte termosky. Lze je předem vychladit a po vložení potřebných produktů je umístit na chladné místo. Hotové jídlo lze takto skladovat přibližně jeden den nebo i déle (v závislosti na venkovní teplotě) a vlastnostech termosky.

3. Termohrnec pro chlazení

Ačkoli se termohrnec obvykle používá k tomu, abyste měli po ruce vroucí vodu, neměli byste zapomínat na jeho princip fungování. Stejně jako termoska si i termohrnec udržuje teplotu uvnitř sebe. Horké věci tedy zůstanou po určitou dobu horké a studené věci zůstanou po určitou dobu studené. Do termohrnce můžete nalít studenou vodu a vložit do ní potraviny. Takto zůstanou déle chladné.

4. Krabice z polystyrenu

Pro skladování potravin z lednice, když není elektřina, můžete použít domácí krabice z polystyrenové pěny. Takové zařízení si můžete vyrobit sami nebo si ho vyhledat v železářstvích. Čím silnější je polystyrenová pěna, tím déle chlad uvnitř takové krabice zůstane. A pro další chlazení můžete do konstrukce umístit akumulátory chladu, o kterých jsme psali o něco výše, nebo lahve naplněné studenou vodou a ochlazené.

5. Vyneseme produkty na balkon

Většina bytů má balkony, ať už uzavřené nebo otevřené. Pokud balkon není zateplený, může být v zimě ideální náhradou ledničky. Je ale potřeba vědět, jak v zimě na balkoně skladovat potraviny. V první řadě je třeba je roztřídit a pečlivě zabalit, aby se dovnitř nedostal prach a nečistoty zvenčí. Maso, mražená zelenina a ovoce, polotovary a další výrobky, které vyžadují zmrazení, se na nezasklených balkonech při teplotách pod bodem mrazu dokonale uchovají. Stačí se jen ujistit, že jim zvířata a srážky neublíží.

Pokud se teplota udržuje mezi 0 a +4 stupni Celsia (jako v lednici), můžete vše ostatní skladovat na balkoně. Je lepší umístit všechny produkty do kovových nádob (například hrnců), protože kov rychle chladne a také pomáhá chladit jídlo.

6. Použijte sklep nebo suterén

Nejčastěji se chladné sklepy a sklepy nacházejí v soukromých domech. Jsou ideální pro skladování zeleniny, ovoce a některých konzerv. Zelenina se ve sklepě skladuje dlouho a mnoho lidí ji pravidelně využívá. Pokud jste tuto metodu dosud nevyužili, je nejvyšší čas využít všechny dostupné prostory.

Není těžké pochopit, jak správně skladovat potraviny ve sklepě. Zeleninu je třeba očistit od listí, naskládat do krabic a posypat pískem. Pokud písek není, použijte sušenou cibulovou slupku nebo dřevěné hobliny.

7. Minisklep ze sudu

Tato možnost skladování potravin v nepřítomnosti elektřiny je vhodná pro ty, kteří žijí v soukromých domech. Budete potřebovat dřevěný sud a malý pozemek, na kterém budete muset vykopat jakousi zeminu. Velikost takové zeminy by měla odpovídat nebo být o něco větší než průměr sudu. Vložte produkty do sudu a nádobu uzavřete víkem. Pro udržení nízkých teplot je vhodné nádobu posypat pískem nebo zeminou. Můžete ji navíc zakrýt tepelně izolačními materiály, například fólií, která je široce dostupná v našem internetovém obchodě Stylus v sekci obalů na potraviny.

8. Skladujte potraviny venku

Tato možnost je vhodná i pro soukromé domy s oploceným areálem. Při teplotách do +4 °C lze všechny produkty z lednice jednoduše vynést ven, po předchozím pečlivém zabalení, nejlépe v uzavřených nádobách a termoboxech.

V případě, že sklep není, můžete do doby, než země zamrzne, vykopat malou díru a vložit do ní kbelík nebo jinou vhodnou nádobu (princip minisklepu ze sudu, který byl popsán výše). Je to podobné, jako když se skladují potraviny venku během túr a pikniků. Jistě mnozí vykopali díry, aby se tam i v horku udržovala nižší teplota. Zde bude princip stejný, jen by takové improvizované sklepy měly být shora zakryté.

9. „Atmosférická lednička“

Používáme princip chlazení produktů, který používaly naše babičky v dávné minulosti, kdy neexistovaly běžné ledničky. Kovovou nádobu je tedy třeba umístit na chladné a před sluncem chráněné místo a poté ji naplnit studenou vodou, nebo ještě lépe ledem. Produkty umístit do hermeticky uzavřených nádob. Je lepší zvolit kovové nádoby, které déle udrží chlad. Víko nádoby je třeba zakrýt mokrým ručníkem, jehož konce nezapomeňte ponořit do nádoby s vodou.

Pokud nemůžete ve válečných podmínkách a bez elektřiny používat ledničku, můžete si vždycky postavit improvizovanou ledničku pro dočasné chlazení potravin.

Kód: 545120
Hrnec KELA Calido 26 cm 4.6 l s poklicí (11948)

Kód: 760285
Autochladnička Pinnacle Prudence 12/240V (8906053362008LIME)

Kód: 922395
Pergamenový hrad Freken Bock 50 m

Jak správně skladovat potraviny bez světla

Pokud dojde k výpadku proudu a lednice je plná jídla, zkuste otevírat/zavírat dveře méně často. Koneckonců, uvolňujete chlad. Právě hermeticky uzavřené dveře pomáhají udržet chlad uvnitř po určitou dobu – někde kolem 24 hodin. Pokud je to možné, přemístěte některé produkty, které mohou zmrznout, do samostatného mrazáku – zde se chlad uchovává až 48 hodin bez elektřiny.

Nyní se podívejme na možnosti skladování jednotlivých produktů mimo chladničku a mrazničku. Správné skladování vám koneckonců umožní zachovat trvanlivost produktu a tím vás ochrání před otravou a zbytečnými výdaji.

Jak uchovat zeleninu a ovoce

Pokud nemáte sklep ani suterén, je to v pořádku, protože většina ovoce a zeleniny se dá skladovat poměrně dlouho. V první řadě byste si měli najít tmavé a extrémně suché místo. I slabé zimní slunce ovoce a zeleninu znatelně vysuší a vlivem vlhkosti se takové produkty rychle začnou kazit a hnít. Ovoce a bobule s krátkou trvanlivostí se nejlépe zpracovávají například na džem nebo zavařeniny. Zeleninu, jako je mrkev, paprika a zelí, lze nakrájet a připravit z ní marinovaný salát. Můžete zkusit některé ovoce nasušit, ale pouze pokud je slunečné počasí, protože bohužel v této fázi je vhodná pouze přirozená metoda sušení; nelze použít elektrickou sušičku, protože i tento domácí spotřebič vyžaduje elektřinu.

Zelenina a ovoce by se měly skladovat v otevřených nádobách, bez obalu v polyethylenu, jinak ovoce naopak absorbuje vlhkost a rychleji se kazí. Pokud je nutné balení, je lepší používat papírové sáčky. Vyhněte se také uzavřeným nádobám – syrová zelenina a ovoce potřebují „dýchat“. Kořenová zelenina se takto nejlépe uchovává.

Skladování mléčných výrobků

Mléko, zakysaná smetana, tvaroh a další mléčné výrobky patří k nejčastěji používaným ve většině rodin. Jen málokdo ale ví, jak skladovat výrobky tohoto typu bez lednice. Na mléko by se měly připravit čisté skleněné nádoby. Pro relativně dlouhodobé skladování by se mělo převařit se sodou v poměru 3 litry mléka na 1/2 lžičky sody a nalít do sklenic.

Pokud nemůžete použít termosku nebo chladicí tašku, pomůže vám voda. Hermeticky uzavřené výrobky (a nejen mléčné výrobky) vložte do jedné třetiny do nádoby se studenou vodou. Vodu samozřejmě budete muset pravidelně měnit, protože se nevyhnutelně ohřeje na pokojovou teplotu. Výrobky ale vydrží mnohem déle. Tato metoda může prodloužit trvanlivost kefíru a zakysané smetany. Je však lepší máslo zabalit do několika vrstev soleného pergamenového papíru a schovat ho na chladném místě, kam nedosáhne sluneční světlo.

Sýr lze skladovat stejným způsobem. Nejprve by však měl být zabalen do pergamenového papíru nebo potravinové fólie, aby výrobek nevyschl. A poté jej v této formě vložte do nádoby a ponořte do vody.

Tvaroh nelze skladovat dlouhou dobu – maximálně 24 hodin. Abyste zajistili, že výrobek vydrží 24 hodin bez chlazení v chladničce, zabalte jej do gázy, poté do mokrého hadříku a nezapomeňte jej přemístit na chladné a tmavé místo.

Jak skladovat klobásy a vejce

Pokud vypadne proud a v lednici zůstane klobása, nejlepší možností je udělat si lahodné sendviče a sníst je. Co se týče skladování, nejlepší je uchovávat suchou uzenou klobásu, která má nejdelší trvanlivost, bez chlazení. Produkt je však nutné zabalit do ručníku namočeného ve slané vodě a přenést do chladné, tmavé místnosti.

Vejce, jak se ukázalo, lze skladovat poměrně dlouho: dietní slepičí vejce – až 7 dní a nemytá konzumní vejce – až 25 dní. Bez chlazení se však trvanlivost vajec výrazně zkracuje, protože vzduch s mikroorganismy proniká póry ve skořápce. Aby se prodloužila trvanlivost produktu, je nutné přívod vzduchu zablokovat, což lze provést několika jednoduchými, ale účinnými způsoby. Například stačí každé vejce vymazat rostlinným olejem nebo sádlem, poté ho zabalit do papíru a vložit do košíku. Trvanlivost vajec můžete také prodloužit tím, že každé vejce omyjete ve slané vodě, osušíte a vložíte do látkového sáčku s rýží.

Jak konzervovat maso a ryby bez lednice

Pokud kvůli nedostatku elektřiny není možné skladovat maso a ryby v lednici, můžete použít jednu z výše popsaných metod „alternativního“ skladování: balkon, sklep, sud, termotašku atd. Ale když se nedostatek elektřiny protáhne, je lepší takové výrobky recyklovat, abyste se neotrávili a ušetřili peníze, protože nebude nutné toto maso nebo ryby vyhazovat a pak kupovat nové.

Existuje tedy několik možností, jak uchovat maso čerstvé:

• Dušené maso. Maso by mělo být vařené a zabalené do sklenic. Správně připravené konzervy mají dlouhou trvanlivost – u masa až 3 roky.
• Solení. Maso by mělo být nakrájeno na porce a uloženo do sklenic nebo hrnce, posypáno solí. Sůl by navíc měla být hrubá, ne přebytečná. Některé hospodyňky také polévají solené maso rostlinným olejem, čímž ho „utěsňují“ před vzduchem. Často se používá i další metoda solení masa, která zahrnuje přípravu nálevu (0,5 lžic soli na 10 litru studené vody).
• Sušení. Nejprve se maso nasolí hrubou solí a kořením a poté se suší na tmavém a chladném místě. Takové maso lze skladovat několik týdnů.

Pokud v lednici zbyla ryba a dojde k výpadku proudu, nejlepší možností by bylo připravit rybí konzervu, která má mimo jiné poměrně dlouhou trvanlivost. Rybu můžete také nasolit, poté co jste ji předem zbavili šupin a vnitřností a namočili ji do vody. Další možností, jak rybu skladovat bez lednice, je jednoduše ji usušit.

Při zvažování možností skladování potravin bez lednice je třeba vzít v úvahu jejich vlastnosti. V každém případě nebude zbytečné pořídit si termotašky nebo termosky. Jsou optimální pro dlouhodobé chlazení masa, mléčných výrobků a hotových jídel, když je elektřina vypnuta na relativně dlouhou dobu. Ano, v takových termonádobách je snazší udržovat nízkou teplotu díky improvizovaným prostředkům a dalším akumulátorům chladu. Navíc ušetří i v případech, kdy nelze použít jiné možnosti, a není nutné je tak pečlivě sledovat. Při skladování zabírají taková zařízení minimum místa a jsou kdykoli připravena k použití, aniž by vyžadovala předběžnou přípravu a další triky.

Všechny produkty pro skladování potravin zmíněné v článku si můžete zakoupit v našem internetovém obchodě Stylus a chcete-li se dozvědět více triků, přihlaste se k odběru našeho newsletteru a kanálu Telegram. Kromě toho zde budete dostávat spoustu dalších užitečných informací: od recenzí produktů až po oznámení o novinkách, upozornění na nadcházející akce a slevy.

Autor: Yana Musienko, copywriter ve společnosti Stylus

• Postupné výpadky proudu na Ukrajině: Jak se připravit a přežít rok 2024
• Jak ušetřit elektřinu: 10 tipů
• Jak vybrat nabíjecí stanici pro váš domov: TOP 11 nejlepších přenosných elektráren
• Autonomní napájení: co to je a jak ho připojit v domě nebo bytě
• EcoFlow: co to je, jak to funguje a kterou stanici si vybrat