Jahodová máta: výsadba a péče, pěstitelské vlastnosti

Máta je již dlouhou dobu široce používána v různých zemích jako bylina a lék. Pravděpodobně neexistuje jediný člověk, který by tuto prastarou užitečnou rostlinu neznal.

Máta je vytrvalá rostlina, člen čeledi Lamiaceae. Existuje více než 30 druhů a existuje také mnoho hybridů máty.
Pokud jde o původ této rostliny, některé druhy máty pocházejí ze střední Asie, jiné ze Středomoří a za rodiště máty je považována Anglie.
V současné době je máta distribuována po celém světě; Pěstuje se hlavně v zemích s mírným klimatem.

Máta se sklízí v období květu (červenec-srpen), kdy je obsah silic v rostlině maximální.

Je známo, že látky obsažené v jeho složení jsou zodpovědné za léčivé vlastnosti máty: éterické oleje, karoten, flavonoidy, taniny. Minerální složení listů máty je také velmi pozoruhodné: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a zinek.

Intenzita vůně konkrétní máty závisí na koncentraci éterických olejů v rostlinné šťávě. Velmi silné aroma mají: anglická máta (Mentha spearmint), máta peprná a její odrůdy.

Existuje několik zvláště oblíbených druhů máty, které se nejčastěji pěstují v zahradách.
Na prvním místě v popularitě je samozřejmě máta peprná (Mentha piperita) – nejběžnější a aromatická; Byl vyvinut křížením máty vodní a máty klasnaté.

Zahradníci, kteří nemají rádi intenzivní vůni běžné máty, by měli zvážit druhy, odrůdy a hybridy máty s mírnou ovocnou nebo kosmetickou vůní. Tady jsou některé z nich.

Máta jablečná (Mentha x villosa var. Alopecuroides), která je někdy zaměňována s mátou ananasovou nepestrou. V některých oblastech se jí říká máta vlněná, protože stonky a listy této rostliny jsou vlněné – hojně pokryté malými chloupky. Máta jablečná se vyznačuje kulatějšími, půvabnými, sametovými listy a její rozvětvené stonky jsou hojně pokryty drobnými bílými nebo světle růžovými květy.
Jablečná máta je tolerantnější k suchým podmínkám než většina ostatních mát. V její příjemné vůni se snoubí ovocné aroma jablek s podtextem máty, proto je máta jablečná hojně využívána při vaření. Drcené listy jsou výborným doplňkem do ovocných salátů a mají vynikající vlastnosti pro přípravu bylinkového čaje.

Banánovou mátu (Mentha arvensis „Banana“) vybral kanadský specialista John Balfe z odrůd známé evropské máty neboli máty, které byly naturalizovány v kanadských lesích. Je to rostlina nízkého vzrůstu s příjemným „banánovým“ aroma (i když někteří říkají, že vůně této máty připomíná spíše banánovou slupku než banán). Trvá několik let, než si vyvine dostatečný kořenový systém a začne se šířit po celé oblasti. Listy banánové máty jsou světlé, světle zelené, mírně chlupaté a květy jsou lila. Je potěšující, že tato rostlina je extrémně zimovzdorná.

Máta pomerančová (Mentha aquatica “Citrata”) má hladké, srdčité, tmavě zelené listy (na jaře a na podzim se zbarvují do bronzova) a fialové stonky zakončené drobnými purpurově růžovými květy oblast v rámci jedné sezóny.
Oranžová máta je velmi atraktivní. Vrchol dekorativnosti přichází brzy na jaře, kdy jeho mladé výhonky získávají fialový nádech a téměř kovový nádech.

Citronová máta je druh máty peprné, ale má výraznou citronovou chuť.

Zelená máta neboli máta klasnatá je poměrně silná, bohatě kvetoucí rostlina se silným, specifickým aroma.

Korsickou mátou lze ozdobit zahradu. Tato atraktivní nízko rostoucí rostlina (vysoká jen pár centimetrů) s velmi malými listy tvoří souvislý koberec, který kvete světle fialovými květy.

Zázvorová máta neboli máta je také zajímavou zahradní ozdobou díky velmi krásné, pestré žlutozelené barvě jejích listů.

V našich oblastech se také často vyskytuje máta klasnatá s příjemnou vůní; vzhledem je velmi podobný mátě klasnaté.

Bergamotová máta neboli kolínská máta má komplexní, bohaté aroma a je široce používána v parfumerii.

Běžné jsou i další odrůdy a odrůdy máty s „lahodnou“ vůní: „Sladká hruška“, „Berry se smetanou“, „Limetka“, „Sladký citron“ atd.

Všechny druhy máty milují slunná místa a úrodnou, lehkou, poměrně vlhkou půdu.
Během déletrvajících veder a sucha je třeba keřům máty zajistit pravidelnou zálivku a půdu mulčovat, aby byly kořeny umístěné blízko povrchu půdy chráněny před přehřátím a vysycháním.

Pro ty, kteří rádi pijí v zimě čaj s čerstvě natrhanými, voňavými lístky máty, můžeme doporučit pěstování máty ananasové a máty jahodníku.
Ananasová máta má velmi krásné, dvoubarevné listy s bílým okrajem a její listy vydávají exotickou vůni ananasu.
Jahodová máta má velmi kompaktní tvar a její drobné lístky potěší charakteristickou „jahodovou“ vůní.

Mám jen pepř, anglický a také drobnolistou odrůdu Pennyroyal.
Líbil se mi jahodový, máte někdo?

Moje nejlepší vzpomínky na léto se spojují s červencovými a srpnovými večery, kdy je vzduch v mé zahradě doslova naplněn kořeněnými vůněmi máty a jablek. A za chladných zimních večerů, po dni v práci, je pro mě zvláštní pochoutkou mátový čaj s trochou strouhaného zázvoru a medu…

Moderní sortiment druhů a odrůd máty pěstované v zahradách zahrnuje velké množství. Například máta peprná, máta kadeřavá, máta polní, máta vodní, máta vonná, máta dlouholistá, máta bleší, máta kulatolistá (zahradní). Také mám moc ráda odrůdy máty s ovocnými vůněmi: jablečná, ananasová, pomerančová, citronová, citronovo-bergamotová, banánová. A existuje dokonce i čokoládová máta, bazalka, zázvor.

Chci čtenářům webu Gardenia.ru povědět o mé nejoblíbenější bylince – úžasné mátě.

Pěstování máty v zahradě

Máta (Mentha) je vytrvalá bylina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Četné druhy, odrůdy a kultivary máty mají výrazné aroma a léčivé vlastnosti.

Na svém pozemku (v Leningradské oblasti) pěstuji tradiční druhy máty: mátu peprnou, bílou a černou, kadeřavou, dlouholistou, zahradní a bleší. Všechny druhy máty, které rostou v mé zahradě, jsou mrazuvzdorné. Dobře snášejí naše zimy s nestabilním počasím.

Výška keře různých druhů, odrůd a kultivarů máty se velmi liší: od nízko rostoucích a středně rostoucích (například 30-35 cm u blechy) až po vysoké (100-120 cm u černé máty peprné).

Máta je náročná na světlo a vláhu. Tato rostlina preferuje oblasti zahrady, které jsou ráno slunečné, ale v poledne zastíněné.
Máta dobře roste na lehkých půdách, dostatečně vlhkých a bohatých na živiny. Máta dobře reaguje na zavádění organických a minerálních hnojiv, zejména fosforu a dusíku.

Oddenek máty je plazivý, což je třeba vzít v úvahu při výběru vhodného místa v zahradě pro umístění takových aktivně se rozrůstajících rostlin.
Máta se často pěstuje pod ovocnými stromy. Máta se vysazuje v bylinkové zahrádce, v „kořeněné“ skalce.

Máty obvykle kvetou v zahradě v létě (červenec-srpen). Ale blecha a máta peprná mohou kvést až do sněhu.
Nelze říci, že kvetoucí máta vypadá luxusně. Bujné keře máty s bohatými květy jsou však docela dekorativní a dokonale zdobí zahradu.
Černá máta peprná je obzvláště dobrá během období květu. Tvoří vysoké keře pokryté velkými tmavě zelenými listy s vlnitými okraji, na jejichž pozadí harmonicky vypadají nadýchané tmavě fialové květenství ve tvaru klasu.

Máta je poměrně odolná vůči chorobám, ale u druhů s pýřitými listy (například máta dlouholistá a zahradní) se na spodních listech, když v srpnu nastanou chladné noci, vyvíjí padlí. Proto je nutné zajistit, aby výsadba máty nebyla hustá a byla dobře větraná.

Množení a výsadba máty

Množení vaší oblíbené máty je velmi snadné, zejména pokud se provádí pomocí plazivého oddenku.
Mnohem obtížnějším úkolem je udržet mátu na jednom místě. K tomu se obvykle do půdy v záhonu s bylinkami zakopávají omezovače, aby se zabránilo šíření oddenků do stran. A někteří zahradníci sázejí mátu do prostorných nádob s velkými drenážními otvory nebo do starých kbelíků bez dna a ty pak prohlubují do půdy.

Černou mátu peprnou jsem vypěstovala z koupených semínek; moc mi to nedělalo potíže. Pravda, semínka máty jsou velmi malá. Ale opatrně jsem je přenesla na připravený povrch půdy mokrou špejlí na sushi, aniž bych je zahrabala do půdy.
Semínka máty na sazenice jsem zasela v polovině dubna. Truhlíky jsem přikryla potravinářským polyethylenem. Za teplého počasí jsem je dala ven z okna. Sazenice máty jsem držela na slunné straně, aby měly více světla. Na noc jsem mladé rostlinky vzala dovnitř.
Do konce května jsem přepravil vypěstované sazenice máty na dachu.

Před výsadbou sazenic máty na záhon jsem do půdy nejprve přidala humus, kompost (3-4 kg na 1 m²) a 2-3 lžíce dřevěného popela; půdu jsem zryla do hloubky 20-25 cm.
Na takto připravený „mátový záhon“ jsem zasadila vypěstované sazenice máty a zakořeněné řízky, a také oddenky a řízky různých druhů máty odebrané ze starých výsadeb.

Mátu vysazuji na trvalé místo řídce, aby rostliny byly od sebe vzdáleny 50×50 cm s přihlédnutím k jejich dalšímu růstu.
Abych urychlil tvorbu postranních výhonků, zaštípnu vršek hlavního stonku, když rostlina dosáhne výšky 20-25 cm.

Abych zabránil tomu, aby vysazená máta růst za hranicemi vyhrazené pro ni, ohraduji místo, kde je vysazena, širokými železnými obručemi ze starých sudů.

Máta může růst na jednom místě až 10 let, ale výsadba máty se obvykle obnovuje po 3–4 letech.

Péče o mátu a sběr rostlin

Péče o mátu zahrnuje zalévání (pokud je horké počasí a dlouho neprší), kypření půdy a odplevelování.

Keře máty hnojím jednou za sezónu, brzy na jaře. Půdu kolem rostlin mulčuji a přidávám humus nebo kompost smíchaný s malým množstvím dřevěného popela.

Mátu sbírám v období hromadného kvetení, kdy rostliny obsahují maximální množství esenciálního oleje.
Po sklizni kvetoucích výhonků máta dobře vzroste a vytvoří novou úrodu.

Nařezanou mátu svazuju do svazků; nejdříve je mírně usuším na slunci a poté rostliny dosuším na uzavřené verandě.
Svazky sušené máty skladuji na suchém místě.

Na podzim vždycky nechávám ve svém venkovském domě zavěšených pár kytiček máty. I po dlouhé zimě, když vstoupíte do domu, ucítíte nádhernou, povzbuzující vůni máty!
A také pro použití v bytě vždycky vyrábím malé „kořeněné polštářky“, které plním suchými aromatickými rostlinami – mátou, jetelem a chmelovými šišticemi.

Využití máty při vaření

Použití máty ve vaření je velmi široké, protože pro její použití prakticky neexistují žádné kontraindikace (možná je pouze individuální alergická reakce).
Máta dodává pokrmům osvěžující chuť a příjemnou vůni.

Listy máty mají široké spektrum kulinářského využití po celém světě.
V Evropě jsou hlavními milovníky máty Angličané. Klasickým anglickým pokrmem je mátová omáčka k jehněčímu masu a mátový želé k jehněčímu masu.
V suché formě (prášek) se máta hojně přidává do masových polévek, kuřecích vývarů, pečeného hovězího, telecího, jehněčího masa, marinád na maso a zvěřinu, mletého masa (přidává se k nim i čerstvá máta), paštik z drobů a domácích klobás.
Sušená máta se přidává do některých rybích pokrmů, dochucují se s ní smažení candát nebo kapr a přidává se do nakládaných sledě a rybí soljanky.

V Německu se suchý mátový prášek používá jako stolní koření k posypávání hrachových a fazolových pyré a sušená máta se přidává i do hrachových polévek.

Na Kypru se sýr halloumi vyrábí ze směsi kozího a ovčího mléka s přídavkem máty.

V Gruzii se máta (obvykle dlouholistá a blecha) používá k přípravě omáček; je nezbytnou součástí tkemali.

V Arménii se sýry v nálevu připravují s mátou. Tvaroh a měkký sýr, mléčné a rýžové polévky také vylepšují chuť přidáním čerstvé máty.

Máta výrazně zlepšuje chuť a vůni vegetariánských pokrmů. Čerstvá máta dodává velmi zajímavý akcent studené bulharské okurkové polévce – taratoru.
Ve Francii je oblíbená letní studená polévka z melounu a máty.
Čerstvé lístky máty se často přidávají do mladé vařené zeleniny – zeleného hrášku, mrkve, mladých vařených brambor, cukety, fazolových pokrmů a příloh k dušenému zelí.
Máta se používá čerstvá do salátů – zeleninových (okurky, rajčata, dýně) a ovocných (meloun, bobule, jablka).

Máta (obvykle máta peprná) se používá k dochucování různých cukrářských výrobků po celém světě. Přidává se do mátových perníků a preclíků, bulek a sušenek.
Bleší máta dodává příjemnou vůni náplni uzbeckých koláčů – samsy.

Máta (obvykle dlouholistá) se používá k zimním přípravám. Máta se přidává při nakládání lilků, používá se k nakládání zelí s jablky a mrkví (s brusinkami se přidává anýz), stejně jako sekané zelí v kombinaci s řepou. Namočená jablka se ochucují mátou a dochucuje se jí nálev na okurky.

Osvěžující chuť máty je to nejlepší, co vás na přípravu nápojů v horku napadne. V různých zemích se takové nápoje připravují různě.
Na Východě jsou oblíbené mátové šerbety (ázerbájdžánský šerbet je ovocný a růžový; ten druhý se neochucuje lístky máty, ale semínky) a osvěžující jogurtové lassi. Příjemná chuť máty se projevuje v kyselém mléce – matsoni.
V Rusku se máta přidává do kvasu. A dříve se máta přidávala do dnes již zapomenutého horkého nápoje – sbitěnu s medem.
V Evropě a Americe se s mátou připravuje mátový punč nebo ledový čaj. Máta (obvykle kulatolistá) se používá také do kompotů, ovocných nápojů a džusů. Máta se přidává do alkoholických nápojů a koktejlů: jihoamerického julepu, likéru (velmi oblíbený je například smaragdový Creme de menthe).

Všechny druhy a odrůdy máty se hodí k přidávání do čaje, což tradičnímu nápoji dodává velkou rozmanitost a výrazně obohacuje chuťovou škálu čaje.

Všechny druhy máty jsou součástí různých kořenících směsí, včetně máty obsažené ve slavných kořenících receptech (khmeli-suneli atd.).
Máta se používá k ochucení octa a rostlinného oleje.

Kromě vaření se různé druhy máty hojně používají v lékařství a parfumerii. Máta se používá k výrobě léčivých přípravků a přírodních vonných látek s přetrvávající, příjemnou vůní.

Na fotografii: černá máta; voňavá máta „Variegata“, pomerančová máta

Magické a energetické vlastnosti máty

Od starověku jsou mátě připisovány magické a energetické vlastnosti.
V bioenergetice se máta používá k zbavení se negativní energie a nemocí, k léčení a očistě těla.
Věří se, že esenciální olej z máty peprné podporuje prosperitu.
V květinové věštírně máta symbolizuje žár citů. V astrologii je máta spojována se znameními Kozoroha, Berana, Býka a Vah.

Co dokáže máta:
– odstraňuje čarodějná kouzla, osvěcuje vědomí;
– obnovuje narušenou rovnováhu, otevírá srdeční čakru;
– zlepšuje hladinu energie, sekreční aktivitu endokrinních žláz,
– zmírňuje melancholii, snižuje zvýšené napětí, chrání před násilnými útoky;
– zvyšuje mimosmyslové schopnosti, uděluje lásku, čistí, reguluje energie.

Metody magického využití máty.
1. Máta zaručuje klidné prostředí, mír a dobré vztahy v rodině. K tomu stačí jednou denně vypít sklenici mátového čaje. To vám vnese do duše klid.
2. Pro zajištění klidného a zdravého spánku v noci si připravte sedm mátových polštářků. K tomu ušijte sedm malých sáčků z bílé bavlněné látky. Naplňte tyto sáčky suchou mátou a pevně je zavažte. Mátové polštářky umístěte na postel (u čela postele, do polštáře, pod polštář, vedle polštáře). Mátu v sáčcích je třeba měnit každé 3 měsíce.
3. Máta očišťuje místnost od zlých duchů a zároveň přitahuje do domu dobrotu. K tomu se brzy ráno za dorůstajícího nebo úplňkového měsíce sbírají máty (listy a větvičky). Rozmístěte je po domě v náhodném pořadí. Večer po západu slunce se projděte kolem domu se zapálenou zelenou svíčkou. Projděte se kolem domu, začněte od vchodu, po obvodu, proti směru hodinových ručiček. Poté svíčku umístěte do středu místnosti a nechte ji dohořet. Po týdnu mátu seberte a vyneste ji na pole.
Pro stejné účely, abyste do domu přivolali dobré duchy, musíte na dorůstajícím měsíci sbírat mátu ve svazcích a tyto svazky zavěsit u vchodových dveří a do rohů místnosti.
4. Abyste měli peníze, dejte si do peněženky pár lístků máty
5. Pro přilákání štěstí si připravte koupel s přídavkem lístků máty nasbíraných během dorůstajícího měsíce. Po koupeli je velmi dobré se opláchnout vodou s mátou. Pár lístků máty noste v pravé kapse.
6. Abyste se očistili od nedobrovolné zlomyslnosti (existuje takové seslané čarodějnictví, kdy je člověk bezdůvodně nespokojený se vším a mrzutý), připravte si léčivý očistný nápoj z máty s citronem: 3 lžíce sušené máty zalijte 2 litry vroucí vody. Pro přípravu tohoto léčivého nápoje se nejlépe hodí šanta kočičí. Po 10 minutách přidejte do nápoje jeden jemně nakrájený citron (i s kůrou). Celý tento nápoj by se měl vypít během dne. Navíc by se měl pít ráno na lačný žaludek a to pouze před jídlem nebo mezi jídly. Očistná kúra trvá jeden týden. Provádí se jednou měsíčně, když je Měsíc ve fázi ubývajícího měsíce. Během očistné kúry vyloučte ze svého jídelníčku maso. V této době, pro zesílení očistného účinku, každý večer, spolu se západem slunce, zapalte v domě žlutou, bílou, světle zelenou nebo jemně růžovou svíčku.
7. Vdechujte vůni drcených lístků máty, pokud nechcete usnout.
8. V zimě se máta pálí k očištění domu. Ve středověku majitelé obchodů fumigovali své prostory mátou – věřilo se, že to přiláká zákazníky.
9. Kytice máty odhánějí zlé duchy od domu a chrání před nemocemi.

Pěstujte si na svém záhonu různé druhy máty! A i když se máta rozšíří po zahradě, je lepší než plevel (i když to nejsou nezdravé bylinky…).
Hodně štěstí všem zahrádkářům!

Týdenní přehled Gardenia.ru

Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.

Přihlašte se a získejte!