Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami na zimu: recepty s fotkami, olíznete si prsty

Kulinářský potenciál dýně je velmi široký. Připravíte z něj téměř jakékoli jídlo: husté vitamínové smoothie, jemnou krémovou polévku, sladký dezert k čaji, vydatnou přílohu, zdravou kaši k snídani, jasnou omáčku k masu, voňavou náplň do koláčů – dýně bude dobrý v jakékoli podobě. A dokonce ji můžete přidávat syrovou do salátů.

Dýně se dobře drží. V chladné místnosti vydrží až do jara, ale po tolika měsících je nepravděpodobné, že se vám ho podaří tak snadno rozkrájet – ztvrdlá slupka vám proces ztíží. Z čerstvě sklizené dýně proto doporučujeme připravit různé zimní pochoutky, například kandované ovoce, marmeládu nebo kaviár. Pro vaše pohodlí jsme spojili nejlepší recepty na tato a mnoho dalších jídel do jedné kolekce.

Dýně a pomerančový džus s dužinou

Dýně a pomeranč se dobře doplňují. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva dodává tomuto Velvet Pumpkin Drinku tropický, svěží pocit. A k přípravě šťávy na zimu budete potřebovat konzervant – kyselinu citronovou. Zvláštní pozornost věnujte nádobě na nápoj, musí být dobře sterilizována.

Složení:

• dýňová buničina – 1,5 kg
• kyselina citronová – 7-8 g
• pomeranče – 5-6 ks.
• cukr – 140-160 g
• voda – 1-1,5 l

Příprava:

1. Zralou dýni dobře opláchněte a rozkrojte napůl. Škrabkou na zeleninu odstraňte slupku a pomocí polévkové lžíce vydlabejte vláknité jádro se semínky. Zbývající dužinu nakrájejte na kousky. Na šťávu budete potřebovat 1,5 kg, zbytek můžete zamrazit.
2. Dužinu dýně dejte do čistého hrnce a zalijte pitnou vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela pokrýt. Na středním plameni přiveďte obsah pánve k varu. Vařte asi 35–40 minut, dokud není dýně zcela uvařená.
3. Vypněte oheň a sundejte pánev ze sporáku. Nechte obrobek mírně vychladnout. Dále, aniž byste vypustili vodu, rozemlejte dýňovou dužinu na pyré. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí ponorného mixéru. Pokud ji nemáte po ruce, promelte měkké kousky zeleniny přes síto.
4. Pomeranče omyjeme, nakrájíme na 2 části. Z každé poloviny vymačkejte šťávu. K tomu použijte ruční nebo elektrický odšťavňovač. Šťávu nalijeme do dýňového pyré, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Rozruch. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, přidejte trochu pitné vody.
5. Směs znovu přiveďte k varu, vařte 5–6 minut, poté nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Příprava jemného dýňového pyré na zimu

Dýňové pyré je bohaté na vitamíny. Pokud ji vaříte bez cukru, může se stát součástí dietního menu, hlavní věcí je vybrat vhodnou odrůdu zeleniny se sladkou dužinou. Nejlepší dýně pro tyto účely jsou „muškátový oříšek“, „sladká zima“, „medový dezert“, „mramor“, „meloun“, „cukroví“. Pyré bez cukru lze skladovat v lednici několik týdnů. Pokud se rozhodnete připravit tento jemný dezert na zimu, pak je lepší přidat cukr, protože je to konzervant.

Složení:

• dýňová dužina – 550 g
• jablka – 550 g
• kyselina citronová – ¼ lžičky
• voda – 170 ml
• mletá skořice – 2 špetky
• cukr – 260 g

Příprava:

1. Zralá šťavnatá jablka omyjte v teplé vodě. Ostrým nožem je oloupejte, překrojte napůl a odstraňte jádřinec. Poté lze dužinu nakrájet na malé kostičky.
2. Dýni také oloupejte a nakrájejte na kousky stejné velikosti jako jablka. Vložte do hrnce. Naplňte předepsaným množstvím čisté vody.
3. Umístěte obrobek na oheň, počkejte, až se vaří, poté snižte teplotu a vařte 40 minut. Hlavní věc je, že dýně je dobře vařená.
4. Ovocnou a zeleninovou směs bez chlazení rozmixujte na pyré pomocí ponorného mixéru. Konzistence by měla být měkká. Přidejte cukr, koření a kyselinu citronovou.
5. Vraťte kastrol s pyré na oheň a vše znovu přiveďte k varu. Za míchání vařte 15–17 minut. Umístěte horkou pochoutku do čistých suchých sklenic. Uzavřete šroubovacími uzávěry.

Dýňové pyré s jablky se doporučuje skladovat ne déle než rok v chladné místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

Dýňové kandované ovoce

Všichni jsme již dávno zvyklí na to, že sladkosti k čaji lze v obchodě koupit kdykoli. To je pohodlné, ale ne vždy ziskové a užitečné. Pokud máte v kuchyni zralou dýni, doporučujeme vyrobit z ní oblíbenou orientální sladkost – kandované ovoce. Navíc je lze před zimou uskladnit pro budoucí použití. Kousky dýně uvařené v cukrovém sirupu dobře vydrží v každé vzduchotěsné nádobě. K přípravě dezertu budete potřebovat elektrickou sušičku nebo troubu.

Složení:

• dýňová dužina – 1⅕ kg
• citrony – 1 ks.
• voda – 250 ml
• cukr – 1⅕ kg
• tyčinka skořice – 1 ks.

Příprava:

1. Dýňovou dužinu nakrájejte na úhledné malé kostičky. Vložte je do hrnce.
2. Velký citron důkladně opláchněte pod tekoucí horkou vodou a otřete papírovou utěrkou. Odstraňte kůru z citronu (budete ji potřebovat později) a vymačkejte šťávu.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a citronovou šťávu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud nevznikne hustý sirup. Vařte ji, míchejte, aby se nepřipálila. Když rozpuštěný cukr zezlátne, vypněte oheň.
4. Nalijte dýni horkým sirupem. Poté položte pánev se sladkou směsí na sporák, promíchejte a vařte kandované ovoce 9-10 minut. Odstraňte pánev z ohně, přikryjte čistou utěrkou a nechte 5-7 hodin.
5. Sladký přípravek vrátíme na sporák, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme dalších 5-6 minut. Ve stejné fázi přidejte tyčinku skořice a citronovou kůru. Vše znovu zakryjte ručníkem a nechte 10-12 hodin. Během této doby budou kostky dýně namočené v sirupu.
6. Druhý den sceďte kandované ovoce v cedníku a počkejte, až vyteče všechen sirup. Umístěte dýni na rošty elektrické sušičky. Mezi kusy nechte malý prostor, aby mohl vzduch volně cirkulovat.
7. Sušíme při teplotě 55–65°C. Dýni pravidelně promíchávejte, aby byl proces rovnoměrný. Hotové kandované ovoce by mělo být husté a elastické na dotek, ne přesušené. Pokud místo elektrické sušičky používáte troubu, položte dýni nejprve na plech vyložený pečicím papírem. Během procesu sušení udržujte teplotu 50–55 °C.
8. Vložte kandované ovoce do papírového sáčku, sklenice se vzduchotěsným víčkem nebo plastové nádoby.

dýňový kaviár

Kaviár „zámořského lilku“, jak se mu říká ve slavném sovětském filmu, je již dlouho hrdým místem na stolech obyvatel naší země. Stejně jako squash. Mnoho hospodyněk ochotně připravuje tento zeleninový předkrm pro budoucí použití podle svých typických rodinných receptů. Dnes ale chceme nabídnout alternativu. Zkuste místo lilku a cukety použít zralou dýni. Doporučujeme také přidat trochu pálivé chilli papričky pro pikantní nakopnutí.

Složení:

• dýňová dužina – 800–850 g
• pálivá chilli paprička – 1 ks.
• mrkev – 150 g
• rajčata – 420 g
• Bulharský pepř – 250 g
• rostlinný olej – 70 ml
• paprika – 10 g
• cukr – 2,5 polévková lžíce. l.
• rajčatová pasta – 20 g
• stolní ocet 9% – 30 ml
• sůl – 1,5-2 lžičky.
• česnek – 1 hlava
• chmel-suneli – podle chuti
• koření „smíšené papriky“ – podle chuti

Příprava:

1. Dužinu dýně nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Papriky a chilli papričky omyjte v tekoucí vodě a podélně rozkrojte. Odstraňte semena a membrány.
2. Rajčata omyjte (vhodné je zvolit dužnatou odrůdu) a nakrájejte je na středně velké kostky. Mrkev oloupeme a také nakrájíme nadrobno.
3. Veškerou zeleninu dejte do mísy mixéru. Mletí. Přeneste obrobek na nepřilnavou pánev. Přidejte sůl, slunečnicový chmel, cukr, papriku a další koření, stejně jako rajčatový protlak a rostlinný olej. Vše důkladně promícháme.
4. Zeleninový kaviár vařte na středním plameni zakrytý po dobu 50 minut. Během této doby sterilizujte sklenice. Velké stroužky česneku oloupejte a protlačte lisem. Po 50 minutách přidejte do kaviáru nasekaný česnek. Promíchejte a vařte dalších 5 minut.
5. Zbývá přidat poslední přísadu – ocet. Poté vložte obrobek do sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.

Některé z předkrmů lze podávat ihned. Na ozdobu ji posypte čerstvými bylinkami.

Zdravá dýňová marmeláda

Dýňová marmeláda je nenáročná na přípravu a zdravá pochoutka. Do jídelníčku ji mohou přidat i ti, kteří dodržují přísnou dietu. Jediné, co musíte udělat, je odstranit cukr z receptu. Aby marmeláda získala požadovaný tvar, použijte zahušťovadla: agar-agar, pektin, želatina. Vzniklou marmeládu lze umístit do vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádoby a umístit do lednice, kde vydrží několik měsíců.

Složení:

• dýňová dužina – 550 g
• agar-agar – 8 g
• voda pro zahušťovadlo – 4 polévkové lžíce. l.
• citronová šťáva – 50-55 ml
• cukr – 80 g
• voda na vaření dýně – 400–500 ml

Příprava:

1. Chcete-li vyrobit domácí marmeládu, začněte zpracováním dýně. 550 g dýňové dužiny nakrájejte na malé kostičky.
2. Zahušťovadlo nalijte do misky a zalijte vodou. Míchejte, dokud není konzistence homogenní. Nechte nabobtnat. Čas je obvykle uveden na obalu.
3. Vložte dýni do hrnce a přidávejte vodu, dokud zcela nepokryje obsah. Přiveďte k varu a vařte do měkka. Bude to trvat asi 10–12 minut.
4. Vhoďte obrobek do cedníku a počkejte, dokud voda nevyteče. Zbylou dýňovou dužinu rozmělněte ponorným mixérem na konzistenci pyré.
5. Do dýňové směsi přidejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vraťte obrobek na sporák a znovu přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Nyní přidejte nabobtnalý agar-agar do dýňového pyré a vařte dalších 5 minut. Nalijte do suchých a čistých silikonových nebo plastových forem. Dejte na 2,5–3 hodiny do lednice.

Chcete-li potěšit mlsouny, můžete marmeládu přelít rozpuštěnou čokoládou.

Solená nakládaná dýně na zimu: jednoduchý recept

Dýně je jednou ze tří nejsladších druhů zeleniny. Proto se z něj tak často připravují všechny druhy dezertů a nápojů, bez přidání cukru. Ale jak víme, kulinářský potenciál této barevné podzimní zeleniny je mnohem širší. Bez větších potíží lze dýni na zimu nakládat jako okurky, cukety nebo rajčata.

Složení:

• dýňová dužina – 700 g
• vinný ocet 6% – 60 ml
• hřebíček – 3–4 pupeny
• cukr – 2-2,5 polévkových lžic. l.
• bobkový list – 2 ks.
• rozmarýn – podle chuti
• česnek – 6 stroužků
• koření „smíšené papriky“ – podle chuti
• voda na marinádu – 1⅕ l
• stolní sůl – 2-2,5 lžičky.
• rostlinný olej – 60 ml
• nové koření – 5 hrách

Příprava:

1. Pro nakládání je lepší zvolit odrůdu dýně s hustou dužinou, aby během vaření neztratila svůj tvar. Zeleninu nakrájejte na úhledné kostky o rozměrech 1 x 1 cm. Česnek oloupejte a nakrájejte na 2-3 díly. Pokud jsou stroužky malé, lze je nechat celé.
2. Vodu na marinádu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vložte do něj bobkový list a koření, sůl a cukr. Přidejte ocet a rostlinný olej.
3. Kostky dýně vhoďte do voňavé marinády. Zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu. Vařte 1–2 minuty, poté sporák vypněte a dýni vložte do připravených sterilizovaných sklenic spolu s novým kořením, česnekem a bylinkami.
4. Dýni přelijeme horkou marinádou a ihned uzavřeme šroubovacími uzávěry. Sklenice zabalte do teplé přikrývky a nechte 20–24 hodin vychladnout. Poté jej dejte na chladné místo až do zimy.

Tento přípravek doporučujeme používat jako přílohu k masitým pokrmům a přidávat do salátů. Pokud chcete více tepla, můžete dýni marinovat s ostrými chilli papričkami. Dobrou chuť!

Jak vyrobit dýňový džem se sušenými meruňkami

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami bude hustá a středně sladká. Dá se použít jako náplň do koláčů, muffinů, listového těsta a jakéhokoli jiného pečiva. Aby se chuť domácího džemu příliš nelepila, přidejte nádech citrusů: trochu citronové nebo pomerančové šťávy.

Složení:

• dýňová buničina – 1,5 kg
• sušené meruňky – 750 kg
• cukr – 700-750 g
• citrony – 1 ks.

Příprava:

1. Vyberte si pro tento recept sladké odrůdy dýně. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do hrnce se silným dnem. Posypeme cukrem a promícháme. Nechte 60 minut pustit šťávu.
2. Sušené meruňky důkladně opláchněte v teplé vodě a osušte na papírové utěrce. Nakrájejte na tenké nudličky a přidejte k dýňové dužině. Rozruch.
3. Umístěte pánev na sporák a přiveďte obsah k varu. Vařte 20–30 minut a občas promíchejte. Odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří. Během vaření získá dýně krásnou jantarovou barvu.
4. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu (nebo 3 g kyseliny citrónové). Vše znovu promícháme a vaříme 5 minut.
5. Horký džem přendejte do suchých a čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Obrobek ochlaďte na pokojovou teplotu a druhý den jej dejte do tmavé chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.

Dýňový kompot na zimu

Jsme zvyklí považovat kompot za příjemný sladký nápoj, který pomáhá uhasit žízeň. Ve skutečnosti se jedná o francouzský dezert vyrobený z konzervované zeleniny a ovoce. A tradičně se jí lžící. Pokud připravíte kompot podle originálního francouzského receptu, bude výsledkem poměrně hustá pochoutka. Můžete si ho vyrobit i z dýně. Zatímco sezóna pokračuje, nenechte si ujít příležitost vyrobit si originální kompot z jasně oranžové zeleniny.

Složení:

• dýňová dužina – 750 g
• cukr – 360 g
• kyselina citronová – 3 g
• voda – 1,5 l
• skořice – 1 tyčinka
• hřebíček – 4 pupeny

Příprava:

1. Dýni nakrájejte na malé kostky stejné velikosti. Nalijte vodu do pánve, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte.
2. Přidejte hřebíček, kousky dýně a tyčinku skořice. Nádobu zakryjte víkem a nechte 6–7 hodin. Během stanovené doby bude zelenina marinovat.
3. Umístěte pánev na sporák a přiveďte její obsah k varu. Přidejte cukr. Vařte 30 minut za míchání.
4. Pomocí děrované lžíce odstraňte skořici a hřebíček. Směs nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete je víčkem, vychladněte a vložte do skříňky s domácími ingrediencemi.

Jak vyrobit rozmanitou zeleninu s dýní na zimu

Tento polotovar bude mít na vašem stole čestné místo. V receptu můžete použít jakoukoli zeleninu. Vybrali jsme cuketu, mrkev, rajčata a samozřejmě dýni. Pokud chcete, můžete do předkrmu přidat houby. Například lišky nebo žampiony. Experimentujte podle svého!

Složení:

• dýňová buničina – 1,5 kg
• cibule – 1,5 ks.
• cuketa – 1 kg
• mrkev – 550 g
• rajčata – 500 g
• sušený kopr – 1 lžička
• slunečnicový olej – 140 ml
• sušená petržel – 1 lžička.
• cukr – 40 g
• stolní ocet 9% – 35 ml
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Dýni, cuketu, cibuli, mrkev a rajčata nakrájíme na malé kostičky.
2. Zeleninu vložíme do nádoby s malým množstvím oleje a na středním plameni dusíme, osolíme. Občas promíchejte. Po 30 minutách přidejte zbývající rostlinný olej, sušené bylinky, cukr a vše důkladně promíchejte.
3. Vařte dalších 10 minut. Před vypnutím ohně nalijte ocet do různé zeleniny.
4. Vložte do sterilizovaných sklenic.

Zeleninový předkrm podávejte s bílým pečivem nebo jako přílohu k rybě či masu.

Jak sušit dýňová semínka na zimu

Dýňová semínka jsou zdravým a výživným produktem. Jsou bohaté na vitamíny, prospěšné makro- a mikroprvky, vlákninu a další cenné látky nezbytné pro zdraví našeho těla. Dýňová semínka obsahují také antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí. Ale protože dýně je sezónní plodina, semena budou muset být uložena pro budoucí použití. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak to udělat.

• V troubě. Semínka opláchněte v tekoucí vodě a osušte na papírové utěrce. Troubu předehřejte na 180°C. Dno velkého plechu na pečení vyložte alobalem a posypte semínky v jedné vrstvě. Vložte do trouby. Snižte teplo na nízkou teplotu. Semínka každých 5-10 minut promíchejte dřevěnou špachtlí. Když zezlátnou, můžete troubu vypnout. Na konci vaření semena posypte solí.
• V elektrické sušičce. Také nejprve omyjte a osušte dýňová semínka a poté je položte na mřížku v jedné vrstvě. Zapněte zařízení, nastavte teplotu na 70–80 °C a vysušte, dokud nebude hotovo.

Loupaná dýňová semínka lze přidat do salátů, dezertů, polévek, zeleninových řízků, domácího chleba, cereálií a mnoha dalších pokrmů. Jsou vhodné i na zdobení pečiva.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Dýně je nejběžnější a cenově dostupná zelenina v mnoha zemích. V Americe s tím tradičně straší lidi na Halloween, ale my se nebudeme pouštět do takových nesmyslů, ale připomeňme si rekordní množství železa a výhody tohoto dietního ovoce.

Dýně obsahuje cenné mikroelementy a unikátní enzymy, které napomáhají trávení. Například velmi vzácný vitamín T je dobrý v prevenci obezity. Chytří lidé pečou tuto velkou bobule v troubě, vymačkávají šťávu, dělají želé a kompoty na zimu a stejně tak připravují dýňové džemy podle různých receptů. Níže uvádíme ty nejúspěšnější z nich.

Jak vybrat správnou dýni na marmeládu

Aby byl váš dezert co nejchutnější a aromatický, musíte zodpovědně přistupovat k výběru hlavní ingredience, konkrétně dýně.

Pro džemy a cukrovinky jsou nejvhodnější drobné plody do hmotnosti 4 kg s elastickou slupkou bez jakýchkoliv vad a viditelného poškození. Také při výběru zeleniny je třeba věnovat pozornost její barvě a odrůdě – nejlepší dýně jsou v tomto případě sladké odrůdy, které mají jasně oranžovou barvu.

Klasický recept na vaření

Rada: Každý, kdo má pekárnu na chleba, ji může používat nastavením programu „Džem“. Zařízení se samo míchá a vaří po určitou dobu. Jediné, co je potřeba, je přidat 30 ml vody, protože hned na začátku se může cukr připálit i na nepřilnavém povlaku.

Složení
Porce: – + 50

• dýně 1 kg
• cukr 800 g
• skořice ½ lžičky.
• karafiát 2 ks.

Kalorie: 20 kcal
Protein: 0.14 g
Tuky: 0.03 g
Sacharidy: 9.23 g
40 min. Video recept Tisk

Vyberte si krásnou a zralou dýni, nakrájejte nejprve na velké kusy a poté na kostky. Nejprve odstraňte semena.

Smícháme s cukrem a počkáme, až pustí šťávu. Vařit v silnostěnném hrnci na mírném ohni 10–15 minut. Dávejte pozor, abyste se nespálili.

Udušenou dýni rozdrťte mixérem nebo šťouchadlem a pokračujte ve vaření, snižte plamen.

Přidejte hřebíček a skořici a za stálého míchání přiveďte džem do stavu připravenosti, který se určí takto: pokud kapku kapky na stůl nebo talíř, neztratí svůj tvar.

Nalijte do čistých a vysušených sklenic a zašroubujte sterilní víčka nebo utěsněte.

tizerId: 355123, containerId: ‘containerId355123’ >); >); >)(okno, dokument, ‘gnezdoAsyncCallbacks’);

Tento džem se používá s tvarohem k snídani v rámci diety. Jeho chuť je mimo chválu, trochu připomíná med a to je řešení pro ty, kterým jsou včelařské produkty kontraindikovány.

Jak vařit s pomerančem a citronem

Čas přípravy: 40 minut

Podávání: 50

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 20 kcal;
• proteiny – 0.14 g;
• tuky – 0.03 g;
• sacharidy – 9.50 g.

Složení

• dýně – 1 kg;
• cukr – 800 g;
• oranžová – 1 ks .;
• citron – 2 ks.

Krok za krokem vaření

1. Dýni nakrájíme a oloupeme, zvážíme a přidáme cukr. Nechte půl hodiny působit.
2. Citrony a pomeranče s kůrou po odstranění semínek protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Dýni vařte na mírném ohni 10 minut a přidejte citrusovou směs. Udržujte na sporáku, dokud nebude dýně průsvitná a měkká.
4. Promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud není směs hladká.
5. Když džem začne držet tvar kapiček, rychle ho nalijte do připravených sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Dýňová marmeláda s pomerančem a citronem, jejíž recept jsme uvedli, je téměř klasika. Fotografie ukazuje, jak je to jasné. Veselá slunná barva vás ochrání před podzimním blues a zmírní zimní únavu. Plody se skvěle doplňují, vyjde to velmi chutně, budete si jen olizovat prsty!

Lahodný džem se sušenými meruňkami

Čas přípravy: 40 minut

Podávání: 50

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 20 kcal;
• proteiny – 0.4 g;
• tuky – 0.0 g;
• sacharidy – 8 g.

Složení

• dýně – 1 kg;
• cukr – 500 g;
• sušené meruňky – 250 g;
• voda – 0.5 sklenice;
• citron – 0.5 ks.

Krok za krokem vaření

1. Dýni oloupeme a nastrouháme a vaříme 20 minut s vodou. Sušené meruňky uvařte v páře nebo je uvařte v samostatném hrnci, dokud nezměknou a nezměknou.
2. Do uvařené měkké dýně postupně přidáváme cukr a udržujeme na mírném ohni.
3. Po 10-15 minutách přidáme šťávu vymačkanou z poloviny citrusového ovoce a smícháme se sušenými meruňkami. Vařte dalších 5 minut.
4. Připravený dýňový džem s citronem a sušenými meruňkami dejte do čistých sklenic a uzavřete víčky. Pokud džem hodláte použít do 2 měsíců, pak můžete použít nylon.

Rada: tato velmi zdravá zelenina nemá výraznou chuť, ale cítí se skvěle ve společnosti koření, citrusových plodů a zázvoru. Takže je určitě přidejte podle svého vkusu.

Jednoduchá verze s jablky

Čas přípravy: 2 hodiny 20 minut

Podávání: 165

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 43.2 kcal;
• bílkoviny – 0.1 g;
• tuky – 0 g;
• uhlohydráty – 10.7 g.

Složení

• dýně – 1.5 kg;
• jablka – 1.5 kg;
• citron – 180 g;
• granulovaný cukr – 1.5 kg;
• voda – 750 ml.

Krok za krokem vaření

1. Jablka a dýni pečlivě omyjeme pod tlakem tekoucího proudu, otřeme do sucha kuchyňskými utěrkami a zbavíme slupky a semínek. Poté nakrájejte dužinu z takto připravených výrobků na malé kostičky a přendejte je do velkého kastrolu na zavařování.
2. Slupky jablek (slupky a semínka) přendáme do naběračky, zalijeme čistou filtrovanou vodou a na jejich základě vaříme ovocný vývar 15 – 20 minut poté, co se tekutina začne vařit.
3. Vzniklý vývar po třetině hodiny přecedíme přes jemné kulinářské síto, zalijeme rozdrcenými produkty a budoucí cukroví vaříme na mírném plameni, dokud dýně a jablka nezměknou – to bude trvat asi půl hodiny.
4. Dokud je čas, citrony důkladně omyjte tak, že je otřete měkkým kartáčem, abyste odstranili jedlý vosk, zbavte je kůry struhadlem a vymačkejte všechnu šťávu.
5. Po 30 minutách a změknutí výrobků je rozmixujte ponorným mixérem do homogenní konzistence, zalijte citronovou šťávou, přidejte kůru a krupicový cukr a za pečlivého míchání ingredience uvařte džem na požadovanou konzistenci. asi 20-35 minut.
6. Hotovou sladkost vložte do malých zavařených sklenic, uzavřete šrouby a po vychladnutí uložte na tmavé a chladné místo.

Recept s jablky, citronem a vlašskými ořechy

Čas přípravy: 2 hodiny 5 minut

Podávání: 135

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 56.1 kcal;
• bílkoviny – 0.3 g;
• tuky – 0.4 g;
• uhlohydráty – 12.8 g.

Složení

• dýně – 1.5 kg;
• jablka – 1.2 kg;
• citron – 180 g;
• loupané vlašské ořechy – 90 g;
• vanilkový cukr – 10 g;
• granulovaný cukr – 1.5 kg.

Krok za krokem vaření

1. Dýni a jablka důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou, otřete, zbavte přebytečné vlhkosti, oloupejte a zbavte jádřince se semínky a dužinu nakrájejte na malé kostičky stejné velikosti.
2. Nakrájené kousky dýně vložte do silnostěnného hrnce s nepřilnavým dnem, zasypte je krystalovým cukrem a nechte v této formě 30 minut, aby zelenina pustila šťávu.
3. Po půl hodině umístěte nádobu na nejnižší oheň a za stálého míchání počkejte, až se všechny krystalky cukru úplně rozpustí.
4. Jakmile se tak stane, zvyšte plamen na střední a jakmile se hmota uvaří, nastavte na 5 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby přidejte k dýni nakrájená jablka a vlašské ořechy, ingredience promíchejte a směs vařte asi 15 minut. Poté ihned stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.
6. Postup vaření zopakujte ještě třikrát zcela identickým způsobem, cukroví vařte nad ohněm čtvrt hodiny a poté zchlaďte. Jediný rozdíl bude v tom, že před posledním, počtvrtým, bude potřeba do dezertu přidat čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a vanilkový cukr.
7. Hotový horký džem rozdělte do sterilních suchých skleněných nádob, uzavřete vařenými víčky a odešlete vychladnout pod teplou přikrývku.

Voňavý dýňový džem s citrusovými tóny a skořicí

Čas přípravy: 1 hodiny 40 minut

Podávání: 95

Energetická hodnota

• kalorický obsah – 44.1 kcal;
• bílkoviny – 0.2 g;
• tuky – 0 g;
• uhlohydráty – 10.8 g.

Složení

• dýně – 1.5 kg;
• mandarinky – 420 g;
• vápno – 80 g;
• granulovaný cukr – 900 g;
• skořice – 10 g.

Krok za krokem vaření

1. Dýně se jako vždy musí pečlivě omýt, osušit, oloupat a semínky a nakrájet na malé náhodné kousky.
2. Poté přesuňte nakrájenou zeleninu do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Poté tuto hmotu přendejte do rendlíku na zavařování, přidejte krystalový cukr a nechte 45 minut.
3. Bez ztráty času se o citrusové plody postarejte – omyjte je měkkou houbou nebo kartáčkem, abyste je zbavili vosku, kterým je třete pro delší skladování, odstraňte veškerou kůru pomocí jemného struhadla a vymačkejte šťávu .
4. Po 45 minutách přidejte do dýňové směsi kůru a šťávu z mandarinek a limetek a také mletou skořici a po promíchání ingrediencí směs pošlete na mírný plamen. Budoucí džem vařte 45 – 50 minut poté, co se na povrchu objeví první známky varu.
5. Hotovou pochoutku vložte do připravených nádob, pevně uzavřete šroubovacími uzávěry a po vychladnutí uložte se zbytkem konzervovaných potravin.

Vyberte si svůj recept a použijte možnosti podle našich doporučení nebo videa. Všechny tyto džemy se snadno připravují. Experimentujte a přidejte svůj vlastní šmrnc, a toto bude váš typický rodinný dýňový džem. Hýčkejte svou rodinu a hodně štěstí!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.