Dýňová marmeláda s pomerančem: recept na domácí přípravu krok za krokem

Dýně lze zakoupit celoročně v každém hypermarketu. Z této barevné zeleniny lze připravit širokou škálu pokrmů. Dnes nabízím recept na domácí dýňovou marmeládu s želatinou. Dýňové marmelády jsou velmi chutné, světlé a aromatické. Marmeláda perfektně drží tvar a ozdobí každý čajový dýchánek.

Složení

Na přípravu dýňové marmelády s želatinou budeme potřebovat:
loupaná dýně – 250 g;
voda – 100 ml (pro vaření dýně) + 100 ml (pro namáčení želatiny);
cukr – 180 g (na výrobu marmelády) + na válení kousků hotové marmelády;
kyselina citronová – 1 lžička;
želatina – 10 g.
Čas přípravy: Počet hodin 2
Podávání: 6

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.

Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.

Váš denní příjem kalorií s přihlédnutím k vaší hmotnosti, věku, výšce a fyzické aktivitě lze vypočítat pomocí kalkulačky.

Proces přípravy

Krok 1 z 12:

Dýni oloupeme a nakrájíme na kousky (na výrobu marmelády budete potřebovat 250 gramů oloupané dýně).

Krok 2 z 12:

Kousky dýně vložíme do hrnce, zalijeme 100 ml vody, zapálíme a vaříme 10-15 minut (dokud dýně nezměkne).

Krok 3 z 12:

Zatímco se dýně vaří, nalijte do želatiny 100 ml vody a nechte 15-20 minut nabobtnat.

Krok 4 z 12:

Pomocí ponorného mixéru rozmixujte měkkou dýni na kaši.

Krok 5 z 12:

Do kastrůlku s dýňovým pyré přidejte 180 gramů cukru a dobře promíchejte.

Krok 6 z 12:

Hrnec s dýňovým pyré smíchaným s cukrem dejte na střední teplotu, občas promíchejte, nechte směs vařit a poté na mírném ohni vařte 5 minut, nezapomeňte míchat.

Krok 7 z 12:

Odstraňte dýňovou směs z ohně, přidejte kyselinu citronovou, promíchejte.

Krok 8 z 12:

Poté do horké dýňové směsi nalijte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte. Vzhledem k tomu, že dýňová směs je horká, želatina se v ní zcela rozpustí, takže není nutné směs dodatečně přikládat na oheň nebo do vodní lázně.

Krok 9 z 12:

Aby byla marmeláda bez hrudek a s rovnoměrnou strukturou, je lepší propasírovat dýňovou hmotu přes síto.

Krok 10 z 12:

Směs nalijte do silikonových forem nebo formiček na led. Zbylou směs jsem nalila do malé sklenice.

Krok 11 z 12:

Formu s dýňovou marmeládou dejte na pár hodin do lednice (do úplného ztuhnutí).

Krok 12 z 12:

Gumičky vyrobené z dýně s přídavkem želatiny opatrně vyjměte z formy a případně obalte v cukru. Marmeláda ze zavařovací sklenice se dá jíst lžící. Jsem si jistý, že takový jasný, krásný dezert osloví nejen dospělé, ale i děti!

Světlé, chutné, zdravé, slunečné, s dobrou náladou! Čaj s touto dýňovou marmeládou s želatinou můžete pít nebo ji jíst jen tak, když máte chuť na něco sladkého. A je lepší dát takové sladkosti dětem. A taková chutná pochoutka je až na tu dobu velmi rychle hotová.

Autor receptu
Domácí dýňová marmeláda s želatinou

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 21 % 5 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 79 % 19 g
GI: / 11 / 89

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 4 h PT4H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit dýňovou marmeládu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Můžete si vzít absolutně jakýkoli med, ale konečný výsledek bude záviset na jeho barvě. Čím tmavší med, tím tmavší bude marmeláda. Kromě toho mějte na paměti, že med může způsobit alergické reakce. Může být nahrazen cukrem nebo jakýmkoliv sladidlem dle vašeho výběru.

Krok 2:

Želatinu zalijeme studenou převařenou vodou a necháme 40 minut nabobtnat. Nebo udělejte, jak je napsáno v pokynech pro váš typ želatiny. Přečtěte si také tipy a užitečné informace, jak ji správně namáčet, ohřívat a přidávat k dalším surovinám v článku o želatině na odkazu pod kroky.

Krok 3:

Dýni omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Čím je dýně hutnější, tím menší je vhodné ji nakrájet. Do libovolné zapékací mísy naskládejte kousky dýně v jedné vrstvě a zalijte asi 2 lžícemi vody (to je část ze 100 ml uvedených v surovinách; jak se vaří, můžete přidat více nebo budou stačit 2 lžíce).

Krok 4:

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních 20 minut. Mělo by změknout a při stlačení vidličkou se snadno hníst. Pokud ne, pokračujte v pečení, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dávejte pozor, aby se dýně nepřipálila, pokud vidíte, že se všechna voda vyvařila a dýně je stále tvrdá, přidejte v případě potřeby ještě trochu vody.

Krok 5:

Hotovou dýni vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte k tomu med a promíchejte. Pokud je med hodně hustý, tak ho přidejte do teplé dýně, stane se řidší a lépe se rozmíchá.

Krok 6:

Vše rozmixujte mixérem dohladka. Pokud chcete, můžete pyré také protřít přes síto.

Krok 7:

Nabobtnalou želatinu rozpusťte jakýmkoliv vhodným způsobem. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vše důkladně promíchejte lžící do hladka.

Krok 8:

Zakryjte jakoukoli vhodnou formu fólií a nalijte do ní dýňovou směs. Upozorňujeme, že čím větší forma, tím tenčí bude marmeláda.

Krok 9:

Formu s marmeládovou hmotou dejte na 3-4 hodiny na chladné místo. Hmota by měla ztuhnout a zhoustnout. Poté vyjměte a nakrájejte vrstvu na kostky cukroví. V případě potřeby je lze obalit v cukru nebo moučkovém cukru. Je lepší je skladovat na chladném místě.

Krok 10:

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby