Dieta pro gastrointestinální problémy: jak vytvořit dietní menu a vybrat si zdravé potraviny

Jmenování
Verze pro zrakově postižené Jekatěrinburg, st. Pedagogické, 28
+7 (343) 375-32-09 Zpětná vazba
Kdy potřebujete dietu pro gastrointestinální problémy?

U mnoha lidí se pravidelně objevují nepříjemné pocity, problémy s trávením a bolesti v trávicím traktu. Způsobují nejen nepohodlí, ale také snižují produktivitu, způsobují omezení a zhoršují kvalitu života. Dietní menu pro onemocnění gastrointestinálního traktu pomůže vyrovnat se s nemocí a normalizovat fungování těla.

Příčiny zažívacích potíží

• kouření;
• prodloužený stres;
• pití alkoholu;
• brát léky;
• nedostatek živin;
• nesnášenlivost některých potravin;
• onemocnění trávicího systému;
• přenesené chirurgické operace;
• chronická onemocnění – celiakie, pankreatitida, vředy;
• bakteriální infekce a virová onemocnění.

Během návštěvy gastroenterologa může pacientovi v raných stádiích onemocnění uniknout několik faktorů. Všechny části trávicího traktu jsou však propojeny a zhoršení stavu některých orgánů může negativně ovlivnit celkový zdravotní stav.

Sami si v takových podmínkách vybrat vhodnou stravu není snadné. Gastroenterolog pomáhá určit seznam produktů a vybrat jídelníček tak, aby se pacient nejen zotavil, ale také se nebál jíst jídlo ze strachu, že si znovu ublíží.

Proč je při gastrointestinálních potížích potřeba dieta?

Dieta hraje důležitou roli při zažívacích potížích z několika důvodů:

• snížení spotřeby potravin, které dráždí žaludek a způsobují pálení žáhy, bolest, nadýmání;
• prevence exacerbací – snížení frekvence a závažnosti příznaků u celiakie, vředové choroby, syndromu dráždivého tračníku;
• zvýšení rychlosti regenerace poškozených tkání – snížení kyselosti žaludeční šťávy, příliv živin pro hojení;
• snížení zátěže žaludku a střev lehce stravitelnými potravinami bohatými na rozpustnou vlákninu, nízkým obsahem tuku a soli;
• všeobecná podpora zdraví – nasycení buněk živinami zlepšuje metabolické procesy a pomáhá normalizovat pohodu.

Specialisté používají k tvorbě jídelníčku individuální přístup. Bere v úvahu charakteristiky stavu pacienta, jeho chuťové preference a reakci na určité potraviny.

Co je gastroenterologická dieta

Existují základní principy příjmu potravy, které je nutné dodržovat u mnoha onemocnění spojených s gastrointestinálním traktem. Pro většinu pacientů je gastroenterologická dieta univerzální, účinná a snadno přijatelná na denní bázi.

Dieta je předepsána pro nemoci:

• kolitida;
• cholecystitida;
• gastritida;
• duodenitida;
• enteritida;
• pankreatitida;
• proktitida;
• otrava jídlem.

Množství jídla za den by mělo odpovídat kalorickému příjmu v závislosti na tělesné hmotnosti. Příjem bílkovin je důležité vypočítat podle vzorce 1-1,2 g na 1 kg hmotnosti. Tuky a sacharidy by měly být pokud možno omezeny.

Hlavním cílem diety je snížit zátěž vnitřních orgánů a gastrointestinálního traktu. Funguje na několika úrovních:

• chemické šetření – snížení účinku žaludeční šťávy a žluči kvůli odmítání potravin, které stimulují kontrakci stěn orgánů a způsobují kyselinu chlorovodíkovou, která je leptá. Pro tento účel jsou na seznamu omezení koření a koření, ocet, kysané mléčné výrobky, tučné sýry, vejce, konzervy, luštěniny, kakao, káva, máslo, příliš sladké dezerty a nápoje. Pokrmy můžete vařit pouze v páře nebo ve vývaru;
• mechanické šetření – odmítání hutných potravin snižuje střevní distenzi, zabraňuje nadýmání a zvýšené peristaltice, normalizuje střevní motilitu a napomáhá pohybu látek skrz něj. Patří sem omezení příjmu chleba, sušenek, syrové zeleniny, sušeného ovoce, viskózních, homogenních potravin, jako jsou muffiny, odmítání potravin bohatých na soli, tuky a bílkoviny, omezení příjmu mléčných nápojů a tvarohu. Je přípustné zvýšit počet jídel až 5krát denně bez přejídání;
• tepelná úspora – vyhýbání se náhlým teplotním změnám, které způsobují podráždění gastrointestinálního traktu a narušují jeho konzistentní fungování. Teplota připravovaného jídla by neměla překročit 20-60 stupňů, jinak hrozí křeče a popálení citlivých střevních tkání.

Při zdravém fungování trávicího traktu si dokáže po dlouhou dobu poradit i s produkty obtížně zpracovatelnými a bez nepohodlí. Gastroenterologické potíže ji však zanechávají citlivou na vnější vlivy, proto je nutné jí dopřát co nejvíce času a co nejlepší podmínky pro hojení a rekonvalescenci.

Výhody stravy

Kromě obecného léčebného účinku má výběr stravy také další výhody:

• kompletní strava se všemi potřebnými vitamíny a kaloriemi;
• velký seznam přijatelných produktů, které lze nahradit, aby se zabránilo sytosti;
• snadná dostupnost produktů;
• nízké finanční náklady na finální pokrmy;
• kontrola nad udržováním hmotnosti.

Dietu při problémech s trávicím traktem a střevy lze užívat pravidelně. I v takových případech však mohou pacienti někdy při výběru produktů mírně slevit.

Délku dodržování diety určuje ošetřující lékař v závislosti na zdravotním stavu pacienta, jeho potřebách a pohodě. V průměru se délka diety může pohybovat od několika týdnů do několika měsíců.

Doporučení pro stravování

Univerzální dietní průvodce obsahuje obecné zásady:

• dělená jídla 3-4x denně, v malých porcích, bez spěchu nebo přejídání. Příliš rychlé nasycení může způsobit nevolnost, proto je důležité dodržovat předepsanou dietu a množství potravin;
• velmi studené nebo horké jídlo není povoleno, aby nedošlo k podráždění žaludku;
• Po jídle byste si neměli dvě hodiny lehnout ani se předklánět. To může způsobit zpětný tok kyselé žaludeční šťávy, pálení žáhy, říhání, poškození stěn vnitřních orgánů;
• Je nutné mít večeři alespoň 2 hodiny před spaním – vyhnout se poloze vleže, dát tělu čas na vstřebání potravy a uvedení do stavu klidu;
• nenoste těsné oblečení, neutahujte pásy a pasy, vyhýbejte se intenzivní fyzické aktivitě na břiše;
• zcela odstranit alkohol, cigarety, výpary, sycené nápoje;
• Během dne pijte teplou vodu v malých dávkách v množství 25 ml na 1 kg hmotnosti, pokud nemáte silný průjem;
• Vyhněte se smaženým, dušeným, smaženým jídlům. Výrobky by se měly vařit pouze vařením, vařením v páře, pečením pod fólií nebo pokličkou.

Podpora lidí, se kterými pacient žije, je často kritická. Pokuste se vysvětlit, jak je pro vás důležité dodržovat předepsanou dietu, abyste se vyhnuli lákadlům v podobě zakázaných potravin, které mohou členové domácnosti nabízet. I když ostatní členové rodiny podobnou dietu nedodržují nebo ji dodržují jen částečně, celkově pozitivní přístup toto období usnadňuje.

Způsobilé produkty

I přes svá omezení nabízí univerzální strava spoustu rozmanitosti. Následující potraviny jsou povoleny s mírou:

• šedý a bílý chléb druhý den od data výroby;
• arménský lavash;
• mléko, fermentované pečené mléko, jogurt bez barviv, zakysaná smetana;
• tvaroh 4-5% navíc k tvarohovým koláčům;
• nesolené, měkké, polotvrdé sýry (mozzarella);
• libové kuřecí prso, krůtí maso (přidat do masových kuliček, suflé, ježků, masových kuliček);
• lehké ryby (treska, kapr, treska jednoskvrnná, štikozubec, treska modravá, štika, okoun);
• až dvě vejce denně (míchaná, omeleta s mlékem, pošírovaná, „v sáčku“ – vařená na nepřilnavé pánvi s minimálním množstvím oleje, bez připálení na kůrku);
• nízkotučné polévky s povolenou drůbeží a rybami, s mrkví, cuketou, bramborami, zelím, červenou řepou, nudlemi a obilovinami v malém množství;
• listové koření – bazalka, oregano;
• pyré polévky, polévky s mlékem nebo bezlaktózovým mlékem při nesnášenlivosti;
• příloha (rýže, pohanka, kuskus, těstoviny, vařené ovesné vločky);
• při tepelné úpravě – jednoduchá zelenina (mrkev, dýně, brokolice, čínské zelí, květák);
• 1 banán denně, zpracovaná jablka, borůvky;
• rostlinné oleje (rafinované, deodorizované);
• želatina, jemně mleté ​​ořechy, semena;
• neslazené ovocné kompoty a želé;
• v omezeném množství: měkké sušenky, pěny, želé, pyré, zavařeniny, džem, marmeláda.

Nežádoucí produkty

Mezi produkty, které je třeba omezit nebo se úplně vyhnout, patří:

• pečivo, housky, žitný chléb, sušenky, sušenky;
• sýry s vysokým obsahem tuku;
• tučná kachna, vepřové, hovězí, jehněčí maso, včetně vedlejších produktů – játra, jazyk, žaludek, srdce;
• tučné ryby (pstruh), ryby v oleji;
• polotovary, konzervy, šproty, dušené maso;
• vejce natvrdo, smažená vejce s kůrkou;
• bohaté polévky – s houbami, kysaným zelím, hráškem, zakázaným masem a rybami, boršč;
• tvrdý bulgur, quinoa, čočka, cizrna, fazole, fazole mungo, zelené fazolky;
• čerstvá zelenina je zakázána, rajčata, tuřín, ředkvičky, lilek, paprika a česnek jsou zcela vyloučeny;
• citrusové plody, mango, kiwi, hrozny, ovoce bez tepelné úpravy;
• tvrdé ořechy, semena;
• káva, černý čaj, kvas, džusy s cukrem, kakao;
• bonbony, čokoláda, šlehačka, med, zmrzlina.

Příklad denní stravy

Následující plán můžete vzít jako základ pro svůj každodenní jídelníček:

• Snídaně: ovesná kaše s vodou nebo nízkotučným mlékem. Pečené jablko s tvarohem a rozinkami. Zelený nebo bylinkový čaj.
• Druhá snídaně: proteinový pudink nebo krupice.
• Oběd: polévka ze zeleninového pyré s dýní, bramborami a telecími rýžovými kuličkami. Krůtí filet se zeleninou v troubě, pohanka na boku.
• Svačina: omeleta z bílků, želé s brusinkami.
• Večeře: pečený filet z tresky, kuskus s vařenou mrkví, heřmánkový čaj.

Vybrat si sám optimální jídelníček je zdlouhavé, zdlouhavé a ne vždy se povede. Obraťte se na kliniku Rekreal v Jekatěrinburgu o pomoc gastroenterologa. Naši specialisté vám pečlivě, promyšleně a profesionálně pomohou s vaší situací, abyste mohli rychle obnovit zdraví vašeho gastrointestinálního traktu a vrátit se do pohodlného života.

Informace ověřené specialistou:
Bulanova Jekatěrina Vasilievna
Vedoucí lékař. Gastroenterolog, revmatolog, terapeut

Materiál slouží pouze pro informační účely a nelze jej použít jako základ pro diagnostiku a léčbu. Pokud se objeví bolest nebo jiné příznaky, poraďte se se svým lékařem.

Kdy potřebujete dietu pro gastrointestinální problémy?