Co dělat, když meloun není přezrálý: pravidla pro skladování zrajícího ovoce a tipy pro výběr

Meloun, který jsme zvyklí vychutnávat na vrcholu melounové sezóny, se v zimní sezóně stane opravdovým vrcholem stolu. Jediný problém je, že uchovat slunečnice po tak dlouhou dobu není tak snadné. Ale pravděpodobně! Nyní si povíme, jak meloun uchovat až do Nového roku, aby neztratil chuť a vůni.

Meloun bude skutečným vrcholem stolu v zimní sezóně

Dnes už samozřejmě nikoho nepřekvapíte čerstvým ovocem na novoročním nebo vánočním stole. Nenajdete nic ve slevě: banány a pomeranče, kiwi a ananas, stejně jako hrozny, tomel a dokonce i čerstvé jahody. Ale tak je člověk navržený, že chce ze všeho nejvíc přesně to, co je v tuto chvíli (z řady důvodů) prakticky nedostupné. V zimní sezóně lze meloun snadno považovat za jednu z těchto vzácností: nákup není problém, ale cena a kvalita, mírně řečeno, nejsou povzbudivé. Přirozeně se nabízí praktické řešení – pokuste se ho uchovat vlastním úsilím.

Existuje mnoho způsobů a tipů, jak uchovat meloun až do Nového roku. Některé z nich jsou praktické a efektní, jiné zcela neobvyklé. Ale nespěchejme, pojďme mluvit o všem v pořádku: o metodách, podmínkách, požadavcích a tajemstvích.

Existuje mnoho způsobů a tipů, jak meloun uchovat

O jedné z praxí vyzkoušených metod skladování hovořila Světlana v článku Jak uchovat meloun do Vánoc. Metoda je velmi jednoduchá, ale velmi účinná. O své osobní zkušenosti se dělí i autor příspěvku Meloun na Nový rok.

Výběr melounu pro skladování

Ať už zvolíte jakoukoli metodu, první věc, kterou musíte udělat, je vybrat si správné ovoce, protože na jeho kvalitě závisí doba skladování. Pro dlouhodobé skladování si tedy musíte vybrat:

• vodní melouny o hmotnosti asi 4-5 kg;
• vysoce kvalitní ovoce, jehož povrch by neměl mít žádné poškození: promáčkliny, škrábance, spáleniny od slunce, praskliny atd.;

Vysoce kvalitní ovoce by nemělo mít žádné poškození: promáčkliny, škrábance, spáleniny od slunce, praskliny atd.

• Vodní melouny pozdních odrůd mají silnou slupku, protože je lze skladovat po dlouhou dobu.

Měsíční meloun, 5 ks. 43 rublů
seedpost.ru
Melounový dar slunce, 5 ks. 53 rublů
seedpost.ru
Meloun Žluté slůně, 5 ks. Semínka od autora 68 rublů
seedpost.ru
Meloun bez pecek Regus F1, 3 ks. Odrůdy a hybridy Sakata Elite 135 rublů
seedpost.ru

Podmínky pro dlouhodobé skladování

• temný;
• dobře větrané;
• chladný. Optimální teplota bude +5. +8°C, při relativní vlhkosti 60-80%. Vyšší/nižší teploty, stejně jako příliš suchý nebo příliš vlhký vzduch způsobí, že se ovoce rychle kazí.

Skladování v bytě

Nepochybně je udržovat je po dlouhou dobu v bytě mnohem obtížnější než v soukromém domě, ale stále je to možné. Vhodných míst je málo, ale rozhodně existují.

Pokud je vše provedeno správně, melouny jsou v bytě dokonale zachovány.

• ve spíži;
• na zaskleném balkoně;
• a také, bez ohledu na to, jak divně to může znít, v koupelně.

Skladování doma

Zachování plodů melounu v soukromém domě je mnohem jednodušší, zde najdete mnohem vhodnější místa!

Zachování plodů melounu v soukromém domě je mnohem jednodušší

• sklep nebo sklep;
• garáž;
• podkroví;
• letní kuchyně nebo jakákoliv chladná místnost, kde se teplota udržuje do +5. +8 °C;
• stejně jako v bytě, v soukromém domě lze ovoce skladovat ve spíži. Hlavní věcí je udržovat požadovanou úroveň vlhkosti a teploty vzduchu.

Způsoby skladování

Poté, co jste se rozhodli pro místo, musíte zvolit způsob skladování melounu:

Způsoby skladování vodních melounů

Snažili jsme se vybrat odrůdu, abyste si mohli vybrat tu, která vám vyhovuje.

Metoda 1: zavěšení

Tímto způsobem můžete meloun skladovat jak v soukromém domě (v suterénu, spíži), tak v bytě (ve spíži). Chcete-li to provést, zabalte meloun do silné přírodní tkaniny tak, aby jej zcela zakrývala, vložte ovoce do provázkového sáčku a zavěste na háček. Ovoce by se nemělo dotýkat žádného povrchu (stěny, skříňky, police atd.).

Metoda 2: ve slámě

„Slunečné bobule“ můžete po dlouhou dobu uchovávat ve slámě.

Meloun můžete uchovávat po dlouhou dobu ve slámě.

K tomu je dno krabice nebo polic pokryto silnou vrstvou slámy. Vodní melouny jsou na něj opatrně umístěny v určité vzdálenosti od sebe, stonkem nahoru. Mezi ovoce položte slámové „přepážky“ a přidejte je na melouny tak, aby sláma zcela zakrývala ovoce.

Metoda 3: v písku

1. Dřevěná bedna je umístěna v chladné místnosti a přibližně do poloviny naplněna suchým pískem.
2. Meloun (nebo několik, ale pouze tak, aby se navzájem nedotýkaly) se položí na písek stopkou dolů. Poté se plody pečlivě zasypou suchým pískem a pečlivě sledují, zda je písek zcela pokryje.

Kromě obvyklých existuje několik dalších docela složitých a dokonce exotických. Pokud máte touhu, volný čas, vhodné prostory, a co je nejdůležitější, zralý meloun, tak proč nezkusit uchovat „slunečné bobule“ jednou z originálních metod?

Metoda 4: ve vodě

Ano, ano, přesně ve vodě.

Meloun můžete uložit do vody

Hlavní podmínkou pro takové skladování je, že voda musí být studená a zcela zakrývat meloun: můžete jej spustit do ledové díry nebo uložit ve sklepě – v sudu nebo dřevěné kádi naplněné vodou.

Metoda 5: v popelu

Pokud vytápíte kamna (krb) dřevem nebo prostě máte možnost získat popel, můžete v nich melouny skladovat: popel zabrání rozvoji plísní a hnilobných bakterií, absorbuje přebytečnou vlhkost, což plody dlouho uchová doba. Dřevěná bedna je vyplněna silnou vrstvou suchého prosátého popela. Na něj je pečlivě položen meloun, který je celý pokrytý popelem. Box je uzavřen víkem a ponechán k uskladnění ve sklepě nebo suterénu.

Metoda 6: v hlíně

Pomocí hlíny můžete zachránit mnoho produktů před znehodnocením, tak proč nezkusit uchovat meloun?

Pomocí hlíny můžete zachránit mnoho produktů před znehodnocením.

Jíl se zředí vodou na pastovitou konzistenci a nanese se na meloun. Jakmile hlína zaschne, bobule se ještě několikrát potahují, aby každá vrstva důkladně zaschla. Výsledkem je, že meloun by měl mít vrstvu silnou asi 0,5 cm, hliněný povlak se opět nechá zaschnout a meloun se skladuje v chladné tmavé místnosti zavěšený v provázkovém sáčku nebo položený na lůžko z pilin.

Metoda 7: v parafínu

Stejně jako v hlíně lze meloun skladovat ve vosku nebo parafínu.
Parafín nebo vosk se roztaví a bobule se jím několikrát zakryjí. Nátěrová vrstva by tak měla mít tloušťku asi 1 cm Meloun zalitý voskem nebo parafínem skladujte na chladném místě.

Doba použitelnosti

Při dodržení pravidel výběru a skladování lze plody melounu skladovat (bez ztráty chuti) asi 3-4 měsíce.

Tajemství skladování vodního melounu

Chcete-li zachovat slunečné bobule po dlouhou dobu, zkušení pěstitelé melounů radí:

• Skladujte pouze středně zralé plody. Faktem je, že po sběru bobule již nedozrají a skladovatelnost nezralých melounů je krátká a chuť má daleko k dokonalosti;
• během skladování by melouny neměly přijít do vzájemného kontaktu ani s jinou zeleninou (ovoce);

Skladujte středně zralé ovoce

• Slunečnice nelze při skladování pokládat na tvrdý a tvrdý povrch, melouny musí ležet na měkké podestýlce, může to být sláma, písek, obilí, piliny atd.;
• Plody melounu je třeba pravidelně obracet a přitom kontrolovat jejich celistvost.

Tato dobrota vám nepochybně zvedne náladu.

Po vytvoření nezbytných podmínek pro skladování melounu, dodržení výše uvedených doporučení, si budete moci vychutnat voňavé plody slunečného bobule v zimě, když je venku sníh a mráz. Taková pochoutka vám nepochybně zvedne náladu a naplní mrazivý den chutí a vůní pravého léta)

• Jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu
• Jak udržet rajčata dlouho čerstvá
• Jak uchovat cuketu až do jara
• Jak uchovat papriky do zimy
• Aby zelenina zůstala déle čerstvá
• Tajemství skladování sklizně: osvědčené metody pro různé druhy zeleniny a ovoce
• Skladování zeleniny: podmínky a metody pro různé plodiny

Proč milujeme vodní melouny? V první řadě pro svou sladkou chuť a šťavnatost. Jak najít ten správný meloun, zralý a sladký?

O čem si povíme v článku:

• Kde vybrat ty správné melouny?
• Správný meloun, co to je?
• Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?
• Jak vybrat zralý meloun?
• Jak si vybrat dívku z melounu?

Kde vybrat ty správné melouny?

I dobrý meloun se může stát škodlivým kvůli nevhodným podmínkám skladování, přepravě nebo porušení obchodních pravidel. A první věc, na kterou je třeba dávat pozor, jsou stánky s melouny u silnice: často nabízejí zboží odmítnuté obchodními a hygienickými inspektory.

Oficiální místa pro prodej melounů se nikdy nenacházejí v blízkosti dálnic, jsou vždy oplocená a prodejce má všechny potřebné dokumenty – lékařskou knížku, živnostenské oprávnění, osvědčení nebo prohlášení o shodě prodávaného zboží s požadavky normy , certifikát kvality vydaný organizací, která melouny pěstovala.

Správný meloun, co to je?

Nikdy nekupujte melouny s poškozenou slupkou. A za žádných okolností nedovolte, aby prodejce ukrojil kousek z vašeho melounu, aby demonstroval jeho chuť a kvalitu. Na sladkém a sluncem rozpáleném povrchu poškozeného nebo nakrájeného ovoce se totiž bakterie množí mnohem rychleji. Malá „rána“ na kůži melounu stačí k tomu, aby způsobila gastrointestinální potíže.

Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?

Dobrý meloun je nejen chutný, ale i zdravý. Pro získání šťavnatých a brzy dozrávajících plodů jsou rostliny často překrmovány hnojivy, především solemi kyseliny dusičné – dusičnany, které se při vstupu do těla přeměňují na zdraví nebezpečné dusitany. Kromě toho se dusičnany hromadí nerovnoměrně v různých částech melounu, většina z nich je obsažena v dužině v blízkosti kůry (asi 3 cm tlustá).

Jak vybrat dokonalý meloun a odlišit ho od dusičnanového? Bohužel je to obtížné provést podle vzhledu, přítomnost dusičnanů lze přesně určit pouze pomocí laboratorní metody. Po naříznutí melounu se můžete pokusit „spočítat“ dusičnany vizuálně.

• Dusičnanový meloun má intenzivně červenou dužinu s lehce fialovým nádechem. A vlákna, která jdou od jádra ke slupce, nejsou bílá, jako u „normálních“ melounů, ale nažloutlá.
• Pokud rozmělníte kousek melounu ve sklenici vody, měl by se zakalit; pokud zčervená nebo zrůžoví, máte ovoce překrmené dusičnany.
• Po rozkrojení melounu se podívejte na řez: „škodlivý“ povrch řezu je hladký, zatímco dobrý meloun má povrch řezu zrnitý.

Jak vybrat zralý meloun?

Vzhled hodně napoví. Dobré, zralé melouny mají jasnou a kontrastní barvu kůže a samotná slupka je tvrdá a lesklá. Pokud ho hřebík snadno propíchne, znamená to, že meloun je nezralý.

Zralý meloun je téměř vždy šťavnatý a sladký. Není třeba pronásledovat obry, ale neměli byste si vybírat ani ty nejmenší. Z plodů stejné odrůdy a jedné šarže vybírejte takové, které je poměrně velké a zároveň lehké – hmotnost je prvním znakem zralosti melounu. Mimochodem, zralý meloun díky své světlé dužině plave ve vodě, zatímco nezralý se potápí.

Dalším znakem zralosti melounu je suchý ocas. Když ovoce dozraje, uschne zelená liána, která jej spojovala s rostlinou. Proto jsou „úponka“ a stonek zralého melounu suché. Pokud je ocas suchý, ale zelený, znamená to, že ovoce bylo sklizeno nezralé, je nepravděpodobné, že by byl sladký.

Světlá skvrna na straně dobrého melounu by měla být sytě žlutá nebo oranžová. Strany nezralých jsou obvykle bílé.

Meloun můžete vybrat také podle zvuku. Pokud zaklepete na zralý meloun, uslyšíte ne tupý zvuk, ale jasný, zvonivý zvuk, který jakoby rezonuje zevnitř. A pokud si zralé ovoce přiložíte k uchu a zmáčknete ho vší silou, uslyšíte charakteristický jemný praskavý zvuk.

Jak si vybrat dívku z melounu?

Vodní melouny se běžně dělí na „chlapce“ a „dívky“. „Chlapec“ má na opačné straně ocasu konvexní dno a na něm malý kruh. Melouny „Girl“ mají plošší dno a širší kruh. Mnoho lidí si myslí, že ty druhé jsou chutnější. To je diskutabilní; každý má jiný vkus. Ale skutečnost, že „dívčí“ melouny mají méně semínek a jsou sladší, je naprosto jistá.