Co dělat, aby jablka nezhnědla?

Použijte citronovou šťávu. Jablka hnědnou, protože enzym, který obsahují, reaguje se vzdušným kyslíkem. Tento proces se nazývá oxidace. Citronová šťáva dokáže zabránit oxidaci, protože obsahuje kyselinu citronovou, která je účinným antioxidantem. Můžete použít čerstvě vymačkanou nebo konzervovanou citronovou šťávu. Nejlepší je použít tuto metodu pouze na sladké druhy jablek, protože citronová šťáva dodá kyselost. Citronovou šťávu můžete použít k ochraně jablek před oxidací dvěma způsoby:

Použijte sůl. Sůl je přírodní konzervant a dokáže jablka účinně chránit před oxidací. Připravte roztok v poměru 1/2 lžičky soli na litr studené vody. Do roztoku vložte nakrájená jablka a nechte je 3-5 minut nasáknout. Vyjměte z vody a důkladně opláchněte pomocí cedníku nebo sítka. Kousky nebudou nějakou dobu oxidovat.

• Nebojte se, že ovoce chutná slaně, pokud příliš nesolíte, nenamáčejte jablko příliš dlouho a poté důkladně opláchněte, chuť ovoce se nezmění.

• Tento způsob je nejlepší použít s půlkou jablka než s plátky, protože pro vás bude jednodušší zabalit jeden kus do potravinářské fólie.
• Pamatujte, že pokud pod fólií zůstane vzduch, jablko začne oxidovat. Vzhledem k tomu, že je poměrně obtížné zcela odstranit vzduch zpod fólie, není tato metoda nejúčinnější.

Když jablko nakrájíme nebo oloupeme, ztmavne. Tento proces je spuštěn přítomností enzymu v ovoci zvaném polyfenolová oxidáza (oxidáza kyseliny askorbové). Tento enzym způsobuje hnědnutí interakcí kyslíku a taninu, který se nachází v jablkách.

Proč jablko při řezání ztmavne: odpověď na otázku

Když je ovoce řezané, buňky, které se nacházejí přímo na řezu, okamžitě začnou interagovat s kyslíkem. Oxidáza kyseliny askorbové způsobuje, že povrch jablka změní barvu, když je vystaven kyslíku.

Ovoce zhnědne, když je vystaveno vzduchu v důsledku oxidačního procesu. Slupka jablka ho chrání před oxidačním procesem. Jakmile ale na ovoci uděláte řez, jeho dužnina začne okamžitě oxidovat a během pár minut jablko ztmavne.

Je zajímavé vědět, že rychlost oxidace je ovlivněna teplotou. Pokud například dáte oloupané jablko do lednice, ztmavne až po pár hodinách nebo dokonce po dni. Pokud ovoce vložíte do rozpálené trouby, za pár minut zhnědne.

Mimochodem, kyselé odrůdy tmavnou rychleji než sladké. Je to dáno tím, že obsahují více enzymu oxidázy. Například odrůda Granny Smith si zachovává světlý odstín na řezu déle než jiné odrůdy.

Aby jablka při krájení neztmavla: life hack

Pokud potřebujete připravit ovoce nakrájené na plátky, jistě vás zajímá, jak zabránit zhnědnutí a zajistit, aby si jablko zachovalo krásnou barvu a šťavnatý vzhled.

Vitamin C vám přijde na pomoc , nachází se v citrusové šťávě. Jednoduše potřete řeznou stranu jablka šťávou z pomeranče nebo citronu. Vitamin C brání taninové látce v interakci s kyslíkem, čímž zabraňuje hnědnutí. Myslete na to, že po polití šťávou z citrusů bude jablko kyselé.

Pokud nechcete, aby byla jablka kyselá, před hnědnutím je zachrání cukrový sirup. Připravujeme podle standardní receptury, poté namáčíme do sirupu nebo jím potřeme nakrájený plátek. Tato metoda nejen chrání před hnědnutím, ale také dodává ovoci sladkou chuť.

Pokud nemáte po ruce citrusovou šťávu nebo cukrový sirup, na záchranu přijde kyselina citronová. Přidejte 1/4 lžičky do studené vody. kyselina citronová, míchejte, dokud se nerozpustí, poté ovoce na 10 minut ponořte.

Sladká soda — obsahuje cukr a kyselinu citronovou, zabraňují oxidačním procesům. Stačí řez ovoce posypat sladkou sodou, nic dalšího dělat nemusíte.

Pokud si s sebou vezmete jablko

Tato metoda je vhodná pro ty případy, kdy si potřebujete vzít celé nakrájené jablko na výlet, do práce nebo do školy . Rozkrojíme na dvě poloviny a vyjmeme jádřinec, pak je opět spojíme a svážeme gumičkou. Balíme do tašky.

Nyní víte, proč řez jablka ztmavne. Pokud ji chcete zachovat svěží a krásnou, použijte naše jednoduché životní hacky.

Svět kolem nás je úžasný. A pokud to děti snadno pochopí, s věkem si zvyknou na mnoho věcí a šťastně na to zapomínají. Ve výsledku mohou nejjednodušší otázky dítěte zmást dospělého. Například: „Proč jablko na řezu ztmavne?“ Tento proces je velmi mnohostranný, ale není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Koneckonců, různá jablka tmavnou různými způsoby a některá vůbec nestmavnou.

Debun Mýty

Nejčastěji na otázku, proč jablko na řezu ztmavne, slyší, že je to kvůli železu, které obsahuje. Ze školního kurzu chemie je také známo, že železo má mocenství (neboli oxidační stav) +2 a +3. Takže v jablkách má první.Po rozkrojení však začne aktivně přicházet do styku se vzduchem, který obsahuje kyslík. V důsledku toho je železo oxidováno na stupeň +3, čímž vzniká oxid. Ukazuje se, že jablko jednoduše „reziví“. A barva nabere tu správnou.

Jakýkoli chemik však ví, že tomu tak není. Jedno jablko o hmotnosti asi 150 až 160 gramů obsahuje pouze 3 až 4 mg železa. Je toto množství dost zkazit vzhled celého ovoce? Samozřejmě že ne. Ve skutečnosti jsou za to zodpovědné úplně odlišné látky. K tomu přece jen dochází u hrušek a banánů. Ale nemají tolik železa.

Skutečné důvody

Proč tedy jablko na plátku ztmavne, pokud v něm prakticky není železo? Po poškození ovoce dochází k řadě chemických reakcí, díky nimž ztrácí svou prezentaci. Ale pokud sledujete celý řetězec, stále můžete pochopit skutečný důvod.

Jak víte, jablka, stejně jako jakékoli jiné ovoce, jsou bohaté na antioxidanty. Z hlediska chemie patří do skupiny polyfenolů. Mají různá jména, ale mají stejnou podstatu – kombinaci různých fenolů (nezaměňovat s jedem). Samotná tato látka samozřejmě nijak neovlivňuje barvu jablka, protože je jednoduše bezbarvá. Ale také obsahuje enzym polyfenol oxidázu, který po poškození začne aktivně interagovat s polyfenoly. Kyslík je hlavním katalyzátorem reakce. Výsledkem je, že v jablkách se chinon tvoří ve velkém množství a jedná se o silné oxidační činidlo. To je správná odpověď na otázku, proč jablko na řezu ztmavne.

Jak se vyrovnat?

Mnoho lidí samozřejmě tuto vlastnost jablek nemá rád. Ovoce rychle ztrácí svůj atraktivní vzhled a dokonce i čerstvé plátky začnou vypadat ne příliš atraktivní už za pár minut. Kuchaři již dávno přišli s vlastním způsobem řešení tohoto nedostatku. K tomu stačí otřít řez citronovou kůrou nebo pokropit citronovou šťávou. Další možností je ponořit ovoce do roztoku kyseliny citronové na 1-2 minuty. Výsledkem je, že jablko při řezání neztmavne.

U jablečné šťávy byla vynalezena další možnost. K tomu se jednoduše pasterizuje po dobu 20-30 minut při 70-80 stupních. V důsledku toho je polyfenol oxidáza zničena. Je tedy již nemožné zahájit oxidační proces v zásadě. Tato metoda bohužel není vhodná pro celá jablka.

Vědecký přístup

Je zřejmé, že odstraněním jedné ze tří složek reakce je možné zajistit, aby jablka neztmavla. Bohužel je nemožné zbavit se polyfenolů. Kromě toho jsou považovány za prospěšné pro tělo. A první věcí, které bylo dosaženo, bylo vyloučení kyslíku z reakce. K tomu jsou jablka potažena speciální látkou podobnou vosku (podle mezinárodní normy má označení E901-E913). Je pravda, že je vhodné opláchnout povlak před konzumací takového ovoce.

Věda však nestojí na místě. Koneckonců je již dlouho známo, proč jablko při řezání ztmavne. Prezentace nové geneticky modifikované odrůdy prokázala, že odstraněním oxidačního enzymu získáte pouze „věčná“ jablka. Vynikající řešení pro supermarkety a restaurace. Kromě toho to vyžadovalo pouze blokování některých genů. Tato technologie je považována za nejškodlivější.

Nakrájená jablka jsou součástí receptů na mnoho jídel – saláty, koláče, různé dezerty atd. A samotný plátek jablka zdobí stůl a přitahuje pozornost hostů.

Ale bohužel kousky jablek rychle, během několika minut, při nakrájení ztmavnou a ztratí svůj chutný svěží vzhled. Zabránit ztmavnutí jablek při řezání však není těžké: k tomu bylo vynalezeno mnoho různých metod.

Proč nakrájené jablko ztmavne?

Jak víte, jablečná dužina obsahuje hodně železa. Nejpřekvapivější je, že toto železo v jablkách je v rychle stravitelném stavu, proto se lidem s anémií doporučují jíst červená jablka, která jsou na tento prvek nejbohatší.

Ale právě železo způsobuje tmavnutí jablečných řezů: atomy železa reagují se vzdušným kyslíkem a tvoří oxid železa, který dodává dužině charakteristickou hnědou barvu. To znamená, že abyste zabránili ztmavnutí, musíte zabránit tomu, aby se jablečný džus dostal do kontaktu se vzduchem.

Metoda 1 – citronová šťáva

Aby nakrájená jablka co nejdéle neztmavla, pokapeme je citronovou šťávou. K tomu se hodí jak čerstvě vymačkaná, tak i konzervovaná šťáva. K rovnoměrnému potření řezů šťávou můžete použít malou lahvičku s rozprašovačem nebo štětec na pečivo. Tato metoda je nejvhodnější pro sladké odrůdy jablek, které v kombinaci s citronovou šťávou získají jemnější chuť.

Pokud máte k dispozici sladkokyselá jablka, je lepší připravit směs citronové šťávy a převařené vody, přičemž na půl litru vody neberte více než polévkovou lžíci šťávy. Plátky jablek ponoříme do okyselené vody, necháme v ní asi minutu a necháme okapat v cedníku.

Nakrájené jablko po tomto ošetření zůstává čerstvé několik hodin. Místo citronu si můžete vzít limetku, jejíž šťáva má stejné vlastnosti. Pokud nemáte ani jedno, ani druhé, můžete použít roztok kyseliny citronové rozpuštěním lžičky prášku v litru vody.

Metoda 2 – fyziologický roztok

Dalším dostupným konzervantem je běžná kuchyňská sůl. Plátky jablek před ztmavnutím ochrání i roztok lžičky soli v litru vody. Musíte je na několik minut namočit do vody se solí a poté důkladně opláchnout čistou vodou, abyste smyli slanou chuť. Zde je důležité jablka příliš nenamáčet ve vodě, aby sůl nepronikla příliš hluboko do dužiny.

Metoda 3 – sycená limonáda

Sladké sycené nápoje vždy obsahují kyselinu citronovou. Pokud plátky jablek namočíte na 3-4 minuty do sody, zůstanou čerstvé a atraktivní několik hodin.

Jablka můžete po zpracování opláchnout nebo na nich nechat lehkou vrstvu sody, která plátkům dodá extra chuť a vůni.

Metoda 4 – osvěžovač řezaného ovoce

Některé supermarkety prodávají speciální prášek proti tmavnutí řezaného ovoce. Skládá se ze směsi kyseliny askorbové a citronové a můžete si ji připravit sami. Kupte si v lékárně glukózové tablety s kyselinou askorbovou, rozdrťte je na prášek a smíchejte s kyselinou citronovou. Nakrájejte malé množství směsi na plátky a dobře promíchejte, aby se prášek rovnoměrně rozložil.

Metoda 5 – blanšírování

Aby se zastavil oxidační proces, lze jablka blanšírovat, tzn. Vložte na několik minut do vroucí vody. Na měkká jablka stačí jedna dvě minuty ve vroucí vodě, můžete podržet o něco déle. Tato metoda však není vhodná pro nakrájená jablka, která jsou určena k podávání, protože jablka příliš změknou a mírně změní chuť.

Ale pokud se plátky používají jako náplň do koláče nebo jako součást salátu, blanšírování bude nejlepší volbou. Po vyjmutí jablek z vody je třeba je hodit do cedníku a zalít studeným proudem a poté nechat vodu odtéct.

Metoda 6 – přilnavá fólie

Pokud nakrájíte polovinu velkého jablka a chcete si druhou polovinu uložit „na později“, zabalte ji co nejtěsněji do potravinářské fólie, aby se zablokoval přístup vzduchu, a dejte ji do lednice. Pokud je vše provedeno správně, jablkový řez zůstane čerstvý po dobu XNUMX hodin.

Místo potravinářské fólie můžete použít igelitový sáček se zipem. Poté, co do ní vložíte půlku jablka, opatrně vytlačte vzduch a sáček upevněte.

Metoda 7 – gumička

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří si s sebou do školy nebo kanceláře berou nakrájená jablka. Omyté jablko je třeba nakrájet na plátky, odstranit jádřince a poté je na tyto plátky složit, aby se znovu vytvořilo celé jablko.

Nyní je třeba plátky opatrně utáhnout gumičkou, aby se nerozpadly, a vložit je do sáčku. Po vyjmutí vykrajovátka budou plátky čerstvé, bílé a šťavnaté, jako by byly právě nakrájené.

Svět kolem nás je úžasný. A pokud to děti snadno pochopí, s věkem si zvyknou na mnoho věcí a šťastně na to zapomínají. Ve výsledku mohou nejjednodušší otázky dítěte zmást dospělého. Například: „Proč jablko na řezu ztmavne?“ Tento proces je velmi mnohostranný, ale není tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá. Koneckonců, různá jablka tmavnou různými způsoby a některá vůbec nestmavnou.

Debun Mýty

Nejčastěji na otázku, proč jablko na řezu ztmavne, slyší, že je to kvůli železu, které obsahuje. Ze školního kurzu chemie je také známo, že železo má mocenství (neboli oxidační stav) +2 a +3. Takže v jablkách má první.Po rozkrojení však začne aktivně přicházet do styku se vzduchem, který obsahuje kyslík. V důsledku toho je železo oxidováno na stupeň +3, čímž vzniká oxid. Ukazuje se, že jablko jednoduše „reziví“. A barva nabere tu správnou.

Jakýkoli chemik však ví, že tomu tak není. Jedno jablko o hmotnosti asi 150 až 160 gramů obsahuje pouze 3 až 4 mg železa. Je toto množství dost zkazit vzhled celého ovoce? Samozřejmě že ne. Ve skutečnosti jsou za to zodpovědné úplně odlišné látky. K tomu přece jen dochází u hrušek a banánů. Ale nemají tolik železa.

Skutečné důvody

Proč tedy jablko na plátku ztmavne, pokud v něm prakticky není železo? Po poškození ovoce dochází k řadě chemických reakcí, díky nimž ztrácí svou prezentaci. Ale pokud sledujete celý řetězec, stále můžete pochopit skutečný důvod.

Jak víte, jablka, stejně jako jakékoli jiné ovoce, jsou bohaté na antioxidanty. Z hlediska chemie patří do skupiny polyfenolů. Mají různá jména, ale mají stejnou podstatu – kombinaci různých fenolů (nezaměňovat s jedem). Samotná tato látka samozřejmě nijak neovlivňuje barvu jablka, protože je jednoduše bezbarvá. Ale také obsahuje enzym polyfenol oxidázu, který po poškození začne aktivně interagovat s polyfenoly. Kyslík je hlavním katalyzátorem reakce. Výsledkem je, že v jablkách se chinon tvoří ve velkém množství a jedná se o silné oxidační činidlo. To je správná odpověď na otázku, proč jablko na řezu ztmavne.

Jak se vyrovnat?

Mnoho lidí samozřejmě tuto vlastnost jablek nemá rád. Ovoce rychle ztrácí svůj atraktivní vzhled a dokonce i čerstvé plátky začnou vypadat ne příliš atraktivní už za pár minut. Kuchaři již dávno přišli s vlastním způsobem řešení tohoto nedostatku. K tomu stačí otřít řez citronovou kůrou nebo pokropit citronovou šťávou. Další možností je ponořit ovoce do roztoku kyseliny citronové na 1-2 minuty. Výsledkem je, že jablko při řezání neztmavne.

U jablečné šťávy byla vynalezena další možnost. K tomu se jednoduše pasterizuje po dobu 20-30 minut při 70-80 stupních. V důsledku toho je polyfenol oxidáza zničena. Je tedy již nemožné zahájit oxidační proces v zásadě. Tato metoda bohužel není vhodná pro celá jablka.

Vědecký přístup

Je zřejmé, že odstraněním jedné ze tří složek reakce je možné zajistit, aby jablka neztmavla. Bohužel je nemožné zbavit se polyfenolů. Kromě toho jsou považovány za prospěšné pro tělo. A první věcí, které bylo dosaženo, bylo vyloučení kyslíku z reakce. K tomu jsou jablka potažena speciální látkou podobnou vosku (podle mezinárodní normy má označení E901-E913). Je pravda, že je vhodné opláchnout povlak před konzumací takového ovoce.

Věda však nestojí na místě. Koneckonců je již dlouho známo, proč jablko při řezání ztmavne. Prezentace nové geneticky modifikované odrůdy prokázala, že odstraněním oxidačního enzymu získáte pouze „věčná“ jablka. Vynikající řešení pro supermarkety a restaurace. Kromě toho to vyžadovalo pouze blokování některých genů. Tato technologie je považována za nejškodlivější.

Mnoho žen v domácnosti ví, že řezání jablek předem je problematické – mohou ztratit svůj původní atraktivní vzhled. Co můžete udělat, aby jablka neztmavla? Jak tento problém obejít. Pojďme na to – tipy otestovali zkušení kuchaři.

Způsob, jak zabránit tomu, aby zelené ovoce změnilo barvu

Když jsou jablka vystavena vzduchu, rychle začnou tmavnout. Abyste tomu zabránili, než začnete jablka krájet, nalijte do jakékoli misky vodu a vymačkejte do ní citronovou šťávu. Na 2 sklenice vody – 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Nakrájejte jablka na tolik kousků, kolik potřebujete pro recept. Každý plátek ihned vložíme do připravené vody s citronovou šťávou. Před vařením jablka sceďte v cedníku.
Jablečné slupky obsahují mnoho prospěšných látek. Pokud dříve nikdo nepřemýšlel o tom, zda jablka loupat nebo ne, nyní, když jsou jablka ošetřena různými chemikáliemi, se tato otázka stala problémem.

Volba je zde na každém z nás. Pokud je někdo ochoten riskovat, že spolu s dávkou živin dostane ze slupky jablek i dávku chemikálií, pak se slupka nemusí loupat. Pokud někdo není připraven podstoupit takové riziko, pak by se slupka měla oloupat. V obou případech je však potřeba jablka dobře umýt.
Bohužel při přípravě pyré, kompotů, zavařenin, džemů a dokonce i jablečných šťáv jablka ztrácejí obrovské množství živin. Bylo prokázáno, že v jablečné šťávě zůstává pouze 10 % polyfenolů a 3 % katechinů. Pokud však dáte do mixéru celé jablko, výsledná šťáva si zachová všechny prospěšné látky. Tento způsob přípravy jablečné šťávy se bohužel v průmyslu nepoužívá. Proto je lepší si ho vařit doma.

Nakrájená jablka jsou součástí receptů na mnoho jídel – saláty, koláče, různé dezerty atd. A samotný plátek jablka zdobí stůl a přitahuje pozornost hostů.

Ale bohužel kousky jablek rychle, během několika minut, při nakrájení ztmavnou a ztratí svůj chutný svěží vzhled. Zabránit ztmavnutí jablek při řezání však není těžké: k tomu bylo vynalezeno mnoho různých metod.

Proč nakrájené jablko ztmavne?

Jak víte, jablečná dužina obsahuje hodně železa. Nejpřekvapivější je, že toto železo v jablkách je v rychle stravitelném stavu, proto se lidem s anémií doporučují jíst červená jablka, která jsou na tento prvek nejbohatší.

Ale právě železo způsobuje tmavnutí jablečných řezů: atomy železa reagují se vzdušným kyslíkem a tvoří oxid železa, který dodává dužině charakteristickou hnědou barvu. To znamená, že abyste zabránili ztmavnutí, musíte zabránit tomu, aby se jablečný džus dostal do kontaktu se vzduchem.

Metoda 1 – citronová šťáva

Aby nakrájená jablka co nejdéle neztmavla, pokapeme je citronovou šťávou. K tomu se hodí jak čerstvě vymačkaná, tak i konzervovaná šťáva. K rovnoměrnému potření řezů šťávou můžete použít malou lahvičku s rozprašovačem nebo štětec na pečivo. Tato metoda je nejvhodnější pro sladké odrůdy jablek, které v kombinaci s citronovou šťávou získají jemnější chuť.

Pokud máte k dispozici sladkokyselá jablka, je lepší připravit směs citronové šťávy a převařené vody, přičemž na půl litru vody neberte více než polévkovou lžíci šťávy. Plátky jablek ponoříme do okyselené vody, necháme v ní asi minutu a necháme okapat v cedníku.

Nakrájené jablko po tomto ošetření zůstává čerstvé několik hodin. Místo citronu si můžete vzít limetku, jejíž šťáva má stejné vlastnosti. Pokud nemáte ani jedno, ani druhé, můžete použít roztok kyseliny citronové rozpuštěním lžičky prášku v litru vody.

Metoda 2 – fyziologický roztok

Dalším dostupným konzervantem je běžná kuchyňská sůl. Plátky jablek před ztmavnutím ochrání i roztok lžičky soli v litru vody. Je potřeba je na pár minut namočit do vody se solí a poté důkladně opláchnout čistou vodou, aby se slaná chuť smyla. Zde je důležité jablka příliš nenamáčet ve vodě, aby sůl nepronikla příliš hluboko do dužiny.

Metoda 3 – sycená limonáda

Sladké sycené nápoje vždy obsahují kyselinu citronovou. Pokud plátky jablek namočíte na 3-4 minuty do sody, zůstanou čerstvé a atraktivní několik hodin.

Jablka můžete po zpracování opláchnout nebo na nich nechat lehkou vrstvu sody, která plátkům dodá extra chuť a vůni.

Metoda 4 – osvěžovač řezaného ovoce

Některé supermarkety prodávají speciální prášek proti tmavnutí řezaného ovoce. Skládá se ze směsi kyseliny askorbové a citronové a můžete si ji připravit sami. Kupte si v lékárně glukózové tablety s kyselinou askorbovou, rozdrťte je na prášek a smíchejte s kyselinou citronovou. Nakrájejte malé množství směsi na plátky a dobře promíchejte, aby se prášek rovnoměrně rozložil.

Metoda 5 – blanšírování

Aby se zastavil oxidační proces, lze jablka blanšírovat, tzn. Vložte na několik minut do vroucí vody. U měkkých jablek stačí jedna až dvě minuty ve vroucí vodě, tvrdé odrůdy lze uchovávat o něco déle. Tato metoda však není vhodná pro nakrájená jablka, která jsou určena k podávání, protože jablka příliš změknou a mírně změní chuť.

Ale pokud se plátky používají jako náplň do koláče nebo jako součást salátu, blanšírování bude nejlepší volbou. Po vyjmutí jablek z vody je třeba je hodit do cedníku a zalít studeným proudem a poté nechat vodu odtéct.

Metoda 6 – přilnavá fólie

Pokud nakrájíte polovinu velkého jablka a chcete si druhou polovinu uložit „na později“, zabalte ji co nejtěsněji do potravinářské fólie, aby se zablokoval přístup vzduchu, a dejte ji do lednice. Pokud je vše provedeno správně, jablkový řez zůstane čerstvý po dobu XNUMX hodin.

Místo potravinářské fólie můžete použít igelitový sáček se zipem. Poté, co do ní vložíte půlku jablka, opatrně vytlačte vzduch a sáček upevněte.

Metoda 7 – gumička

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří si s sebou do školy nebo kanceláře berou nakrájená jablka. Omyté jablko je třeba nakrájet na plátky, odstranit jádřince a poté je na tyto plátky složit, aby se znovu vytvořilo celé jablko.

Nyní je třeba plátky opatrně utáhnout gumičkou, aby se nerozpadly, a vložit je do sáčku. Po vyjmutí vykrajovátka budou plátky čerstvé, bílé a šťavnaté, jako by byly právě nakrájené.