Chov hus v běžných podmínkách: Odpočiňme si od zahradničení a povíme si o drůbeži. Z nějakého důvodu je rozvod považován za nejpřímější záležitost.

Odpočineme si od zahradnických prací a povíme si o drůbeži. Chov kuřat je z nějakého důvodu považován za nejjednodušší věc, ale naopak mnoho lidí se na husy dívá jako na kuriozitu. Drůbež pro zpracování plevele Ve prospěch chovu hus zpočátku.

Odpočineme si od zahradnických prací a povíme si o drůbeži. Chov kuřat je z nějakého důvodu považován za nejjednodušší věc, ale naopak mnoho lidí se na husy dívá jako na kuriozitu.

Drůbež na zpracování plevele

Ve prospěch chovu hus zpočátku hovoří více faktorů. Ptáci jsou nenároční: živí se převážně plevelem, rostlinným odpadem s malým množstvím krmiva, na podzim jsou schopni přibrat 4 až 6 kg hmotnosti. Dokonce i na malém dvorku můžete snadno vychovat 3-5 nebo více ptáků.

Nejslibnější plemena pro chov na maso jsou plemena Kholmogorskaya, Large Grey, Toulouse, Landshskaya, Kaluga, Italian White, Gorky, Rhhenish White, Kuban, Arzamas, Tula, Chinese a Obroshinskaya. V průměru takové husy dorůstají od 4 do 8 kg a zvládnou snést 40-50 vajec za sezónu.

Housata budou muset být adoptována

Malá housata lze chovat i bez husy. První tři týdny je raději uchovávejte ve velké krabici nebo krabici, nad kterou je vhodné instalovat lampy na sušení a ohřev. Je dobré podlahu posypat drobnými hoblinami nebo pilinami. Mláďata by neměla zmrznout, jinak se začnou shlukovat a mohou se navzájem zranit. Šikovná miminka nemají ráda stísněné podmínky a špínu: pak si rychle obarví své krásné chmýří, zmoknou, začnou se navzájem štípat, rychle odhalují kůži – striptýz končí smrtí.

Abyste tomu zabránili, musíte se nejprve postarat o misku na pití. Nejjednodušší způsob je vyrobit z půllitrové zavařovací sklenice obrácené v podšálku. Pokud kuře zvlhne, můžete jej rychle vysušit fénem. Nejprve je nutné přidat do vody na dezinfekci manganistan draselný (do jemné růžové barvy) a půl tablety tetracyklinu na 0,5 litru vody – pro zlepšení činnosti žaludku.

Poprvé dostávají domácí mazlíčci jídlo ihned poté, co se usuší a zahřejí. Vajíčko uvařené natvrdo nakrájíme nadrobno a nalijeme do mělkého krmítka. Poté se mochnam nabízí jáhlová kaše, tvaroh a syrovátka. Nové potraviny by měly být zaváděny postupně. Od prvního dne je důležité přidávat různé vitamíny pro kuřata – „Solnyshko“. Vitamíny a mikroelementy posílí jejich tělo a pomohou v boji proti infekcím. Vedle krmítka postavte talířek se suchým pískem. Prvních 40 dní potřebují housata časté krmení, 6-7x denně, poté je můžete postupně převést na čtyři jídla denně.

Od třetího nebo čtvrtého desetiletí mohou být domácím zvířatům podávána hrubě drcená a celozrnná zrna, stejně jako kaše z nakrájené zeleniny a směsné krmivo. Krmítka by vždy měla obsahovat drcené skořápky (nebo sušené drcené kosti), štěrk a dřevěné uhlí. Od tří týdnů již mláďata nepotřebují topení.

Při dobré péči po dvou měsících housátka vyrostou, jsou celá pokrytá peřím a pak už se nebojí ničeho kromě psů.

Teenageři mohou být krmení jednou, večer, kaší smíšeného krmiva: po zbytek času okusují trávu. Absenci rezervoáru lze kompenzovat umyvadlem s vodou, které se husy napijí a myjí se tam.

Vycházky se neruší ani v zimě

V zimě lze husy chovat buď uvnitř, nebo v dřevěné stodole. S hlavami zastrčenými pod křídly a tlapkami schovanými v nádherném peří přežívají ptáci i ty nejkrutější mrazy. Podlahu husího chléva je lepší pokrýt slámou a přikládat častěji. Na jaře bude stelivo zdrojem tepla, ale pro okurky.

Během chladnějších měsíců dodržujte plán krmení dvakrát – ráno a večer. Poprvé – kaše ze smíšeného krmiva a vařené zeleniny: brambory, řepa, mrkev, kysané zelí, cuketa; podruhé je lepší dát celozrnné (oves smíchaný s jinými obilovinami). V samostatné nádobě by měl být štěrk a drcená křída. V zimě husy ochotně jedí sníh, ale je potřeba jim dát vodu – používají ji k mytí zobáku. Určitě vypusťte ptáčky ven na procházku.

V teplé místnosti mohou husy začít snášet vejce již v lednu, v chladné místnosti – v únoru až březnu. Do této doby je nutné nainstalovat odolná (nejlépe z desek) hnízda. Uvnitř je pokryta měkkou slámou. Rozměry hnízda: šířka – 50 cm, délka – 75, výška přední stěny – 50, zadní – 75 cm Na rozdíl od ostatní drůbeže se ve druhém roce života u hus zvyšuje produkce vajec o 15-25%. V období hromadného snášení vajec, pokud husy zcela nekonzumují obilné krmivo, je nutné snížit množství objemného krmiva na 50–70 g denně na hlavu. Je nutné zajistit, aby potrava hus byla kompletní a výživná. Ganderům by se nemělo dovolit, aby se stali obézními, protože ne všechna vajíčka od těchto otců jsou oplodněna. Vejce ihned vyjměte z hnízda a skladujte při teplotě asi 12-15 stupňů Celsia.

Husy nemají rády násilí

Husy sedí na vejcích jen na volání svého srdce, nemají rády násilí. Před tím si udělají hnízdo ze sena a izolují ho prachovým peřím. Místnost pro říje hus by měla být tmavá, čistá, bez zápachu a s teplotou alespoň 12 stupňů. Během inkubační doby by měl být v místnosti klid, takže ostatní ptáci jsou drženi odděleně od slepice. Pod husu se vloží 11-13 vajec. Inkubuje je 30 dní. Je lepší dbát na to, aby husa nevstala a vejce nerozdrtila. Pokud se to stane a ostatní vejce se zašpiní, pak je třeba, když pták žere, pečlivě umýt a špinavou podestýlku vyhodit. Zvláště starostlivé matky opouštějí hnízdo pouze k jídlu.

Po 10 dnech od začátku inkubace můžete vajíčka zkontrolovat pomocí ovoskopu. Pokud nemáte tovární, můžete si jeden vyrobit z kartonové krabice vyříznutím otvoru ve spodní části o něco menšího než vejce. Uvnitř je vložena malá stolní lampa se silnou žárovkou. U oplozených vajíček je patrné ztmavnutí – zárodek. Později lze pro jistotu tento postup opakovat. V inkubační době je někdy dobré pustit husu na procházku, ale ne společně s jinými husami, jinak se po pocitu svobody nemusí vrátit do hnízda.

Před vylíhnutím housat je třeba vejce postříkat teplou vodou, protože skořápka je velmi tvrdá a voda ji trochu změkne. Když se vynoří, housata se odeberou, aby je matka nepřeběhla, a dají se uschnout pod žárovku. Spolu s housatem je odstraněna i jeho skořápka. Novorozencům, kteří se nemohou osvobodit ze skořápky do dvou dnů po pipování, by se mělo pomoci, ale to lze provést pouze tehdy, když je membrána skořápky zbavena krve. Nucené uvolnění skořápky může vést k prasknutí cév a smrti novorozenců. Po vylíhnutí se mláďata umístí pod husu. V tuto chvíli můžete připustit housata odchovaná v inkubátoru. Je lepší to udělat za soumraku. Jedna husa může vést 20-25 housat.

Obvykle v létě tráví husy na pastvině celé denní světlo, ale než vypustíte husu s dětmi do dospělého hejna, musíte vidět, jak na kůzlata reagují ostatní ptáci: někdy se starší chovají agresivně a mohou je dobře klovat. ti mladí.

1-3x měsíčně musí husy absolvovat preventivní písečné „koupání“ s přídavkem krmné síry. (Prodává se ve žlutých sáčcích s označením „Purified Feed Sulphur“). Síra je velmi dobrou prevencí proti pírožroutovi (jedná se o kožního parazita, hmyz, který se živí peřím, svrchní vrstvou kůže a krví vyčnívající ze škrábanců. Její kousnutí může způsobit zánět kůže a je příčinou mnoha nemoci, včetně apteriózy (ztráta peří) Když je pták infikován požíračem peří, je rozrušený a svědí, což znamená, že jeho přírůstek hmotnosti klesá). Žlab naplněný pískem nebo popelem smíchaným s krmnou sírou vyřeší mnoho problémů.

Dospělé husy jsou velmi nenároční ptáci, spotřebují více než 2 kg trávy denně a sežerou veškerý plevel z lokality. S výkrmem hus můžete začít na podzim, když už dozrála úroda na zahrádkách. V této době dosahují housata hmotnosti 4 kg. Je třeba si pamatovat: husy nerozlišují teplotu jídla, a pokud nebudete dávat pozor, po konzumaci horkého jídla může pták zemřít.

Očekávejte zápasy gladiátorů

Husy je vhodné porážet ve věku 70-75 dní, kdy jejich hmotnost přesahuje 4 kg. Poté pták začne tvořit nové peří a celá kostra bude pokryta pahýly. Pokud nebyly mochna usmrceny před dosažením věku 75 dnů, pak je lepší je chovat do 120-130 dnů věku, kdy se růst nového peří úplně zastaví. Obvykle se tak děje do poloviny listopadu, kdy začínají skutečné mrazy.

Na zimu by měly být ponechány pouze zcela zdravé husy s lesklým a hladkým opeřením, bez vad, jako je zakřivení nohou, peří nebo kulhání. Nástupce do rodu je lepší vybírat na podzim. Vždy je třeba počítat s tím, že husy jsou často monogamní a pokud necháte jednu husu a dvě husy, může se stát, že jedna z nich bude mít neoplozená vajíčka. Pokud opustíte několik Ganderů, očekávejte na jaře „gladiátorské boje“; Hlavní je, aby při zúčtování pánové nezapomněli na dámy.

Husa je již dlouho skutečnou ozdobou každého svátečního stolu. Drůbež si můžete koupit v obchodě nebo na trhu, ale mnoho lidí ji raději chová na vlastní farmě. Porážka hus, stejně jako škubání a porážení, zahrnuje dodržování určitých pravidel. Jaké jsou vlastnosti procesu, jak na něj připravit ptáka, dozvíte se o metodách porážky a řezání jatečně upraveného těla z tohoto materiálu.

Funkce procesu

Před zahájením porážky je třeba husě svázat tlapky a položit křídla na sebe. Pak ho pověsí tak, aby byl hlavou dolů. Správná volba techniky porážky přímo určuje, zda bude mít jatečně upravené tělo prodejný vzhled a zda bude možné jej dlouhodobě skladovat. Musíte se pokusit co nejrychleji vykrvit mršinu.

Pokud krev dlouho přetrvává, mršina získá charakteristickou červenou barvu a nebude se dobře skladovat Doma je zvykem používat známý způsob vnější porážky. Pták je převrácen na bok, kůže na zadní straně levé čelisti, která se nachází níže, a ušní lalůček je řezán nožem.

Je tedy nutné přeříznout obličejovou větev krční tepny. Aby se svaly, které obvykle bezpečně drží peří, mohly uvolnit, je ptákovi podána speciální injekce do mozku přes palatinovou štěrbinu.

Zabít ptáka doma je nutné nejen rychle, ale také správně. Pokud pochybujete, že to zvládnete sami, pozvěte si profesionála.

Po porážce by měl pták zůstat viset v poloze hlavou dolů. Tímto způsobem z ní může vytéct všechna krev.

Křídla jsou narovnaná, musí volně viset, jinak budou na povrchu otlaky. To může mít negativní dopad na kvalitu výsledného prachového peří a peří. V této poloze by měla kostra zůstat, dokud z ní nevyteče všechna krev. V opačném případě riskujete, že získáte jatečně upravené tělo se špatnými chuťovými vlastnostmi a několikanásobné zkrácení trvanlivosti masa, protože krev je vynikajícím místem pro růst škodlivých bakterií.

Jatečně upravené tělo, z něhož nebyla zcela odstraněna krev, se nedoporučuje používat k vaření. Krvácení může trvat až 20 minut. Po jejím dokončení se může začít oškubávat kostra.

Trénink

Pro rychlé odstranění výkalů ze střev se do pitné vody přidává kuchyňská nebo Glauberova sůl. 3 hodiny před zabitím ptáka přestanou dávat vodu. Během procesu půstu, když jste přestali krmit husy před porážkou, by měly být umístěny v temné místnosti.

Nechybí ani suchá podestýlka nebo box se síťovaným či mřížkovým dnem. Vyhnete se tak nechtěnému znečištění kotce. Před porážkou se doporučuje ptáka umýt.

Je nemožné nekrmit ptáka déle než 12 hodin před porážkou, protože začne jíst zbytky nebo peří. Proto je lepší nekrmit mladé jedince asi 4 hodiny a pro dospělé – až 6 hodin. Před porážkou ptáka a řezáním jeho jatečně upraveného těla byste se měli ujistit, že střeva a jícen jsou bez potravy. Nedoporučuje se zabíjet ptáka bez přípravy – nějakou dobu byste ho neměli krmit. Pokud toto doporučení zanedbáte, pak během procesu vykuchání mohou střeva prasknout a výkaly spadnou do dutiny jatečně upraveného těla.

Technici

Nejběžnější způsoby porážky drůbeže jsou vnitřní a vnější. Pro vnější metodu potřebujete dobře nabroušený nůž. Chcete-li začít, umístěte hlavu husy dolů do kužele. Před zahájením procesu porážky se doporučuje ptáka omráčit přesným ostrým úderem do hlavy. Nejlepší způsob, jak to udělat, je pomocí tyče. Levou rukou vezmou hlavu a propíchnou hrdlo v oblasti mírně pod ušním lalůčkem.

Nůž je vhodné zapíchnout co nejhlouběji. Jasným pohybem byste měli začít řezat krční tepnu a krční žílu. Krev by měla z jatečně upraveného těla zcela vytéct. Tady není potřeba spěchat, aby maso později neztratilo chuť. Když je mršina ptáka úplně vykrvácená, můžete ji začít stříhat.

Vnitřní technika zahrnuje použití nůžek. Před zahájením procesu je třeba svázat husí nohy. Poté je zavěšen hlavou dolů. Ptačí zobák se musí otevřít vložením nůžek dovnitř a jediným přesným pohybem se přestřihne dlažba a krční žíly. Poté se provede punkce v patře. Nůžky se pohybují směrem ke vzdálenější části lebky. Mnoho lidí volí vnitřní metodu, protože dokáže zabít ptáka rychleji než vnější metoda. Před porážkou se doporučuje podrobně prostudovat anatomické rysy ptáků. Protože lidé, kteří vedou správnou porážku krok za krokem, čerpají znalosti ze zdrojů.

Korpus rozřízneme

Kostra je předběžně zkontrolována, aby se vyloučila přítomnost zbytků peří a mechanické poškození. Při smažení mohou drobné zbytky peří výrazně zkazit chuť jakéhokoli pokrmu. Nejlepší je odstranit je pomocí pinzety. Jemné chloupky zbývající po vytrhávání se doporučuje opálit.

Můžete to udělat nad sporákem nebo si vzít foukačku. Odstraňte z husy všechny části, které nebudete smažit. Nejčastěji se jedná o hlavu, konce křídel, tlapky a ocas. Je třeba je zastřihnout dobře nabroušeným nožem nebo speciálními kuchyňskými nůžkami. Z jatečně upraveného těla se vyjmou droby, které se poté důkladně umyjí. Výzvou je odstranění vnitřního tuku. Nachází se v břišní dutině ptáka. K tomuto kroku se nejlépe hodí malý ostrý nůž. Když začnete krájet tuk, nedotknete se masa a kostí. Podobná metoda se používá k zbavení se podkožního tuku.

Pokud neplánujete upéct husu celou, je třeba odstranit její cennou hruď. Umístěte ptačí břicho nahoru a proveďte řez od ocasu směrem ke krku. Filet by měl být pečlivě oříznut a poté posunut nožem v blízkosti žeber. Otočte korpus na druhou stranu a odřízněte části filetu v blízkosti hřbetu. Prsní kost lze odstranit nůžkami na drůbež. Poslouží i velký ostrý nůž. Nohy a křídla by měly být odděleny od jatečně upraveného těla.

Pro správné rozříznutí jatečně upraveného těla na polovinu se nařeže podél hřebene nožem s poměrně širokou čepelí. Nůž musí být dobře nabroušený, aby nedělal zbytečné pohyby. Výsledné části husy se zase rozřežou na tři až čtyři kusy. Takto můžete korpus připravit k následnému vaření, smažení nebo dušení.

V horkém letním období se utlučená drůbež skladuje při pokojové teplotě asi den a půl. V zimě je nejlepší ji zmrazit. Nejprve musí být všechny korpusy vychlazeny asi den v lednici. Poté se vyjmou do chladu, ponoří do vody, kde je led, a zmrazí. To by mělo být provedeno až 5krát, aby se na jatečně upraveném těle objevila kůra. Zabalte ptáčka do sáčku nebo papíru a vložte do krabice, ve které je již umístěna sláma nebo seno. Pokud je teplota udržována na -2, může být skladována až 3 měsíce. Rozmrazování pak probíhá postupně, aby maso neztratilo chuť.

Video „Pravidla pro porážku husí mrtvoly“

Po zhlédnutí videa se naučíte, jak správně a rychle husy porcovat.