Celá ryba – Recepty s fotografiemi na (228 receptů s celou rybou) | Strana 3

Maso většiny ryb má poměrně neutrální, mírnou chuť, takže se k rybám hodí téměř jakékoli koření. Výběr koření pro rybí pokrmy je proto skutečně neomezený. V našich receptech uvádíme několik užitečných tipů, jak změnit chuť ryb pomocí koření a dochucovadel. Některá jídla, jejichž recepty zde najdete, patří do národní norské kuchyně, jiná do kuchyní jiných národů, takže je možné, že narazíte na neznámé kombinace koření a exotické zeleniny. Nezlobte se, pokud nenajdete potřebné koření nebo zeleninu: použijte bylinky a koření, které máte po ruce, a připravte si své oblíbené jídlo jako přílohu, i když v tomto případě si nemusíte všimnout žádných zvláštních změn. Doporučujeme použít naše recepty jako základ pro experiment a zároveň vyzkoušet vlastní nápady.

Klasické koření
Kromě soli a pepře se jako koření na ryby nejčastěji používá muškátový oříšek, sušená muškátová kůra, pažitka, kopr, petržel a citron.

Cibulovité rostliny
Chuť ryb dobře doplňují všechny rostliny z čeledi cibulovitých: česnek, cibule lopuchu, velšská cibule, červená cibule, šalotka atd.

Čerstvé bylinky a koření
K rybám, čerstvým i sušeným, se dobře hodí zázvorový kořen, bazalka, šalvěj, rozmarýn, tymián, estragon, kerblík, italská petrželka a koriandr.

Přidejme trochu šmrncu
Své oblíbené jídlo okořeňte kapary, šafránem, kurkumou, ovocem nebo ovocnou šťávou, strouhanou citronovou nebo limetkovou kůrou, chilli, paprikou, celerem nebo listy.

Exotické koření
Nebojte se experimentovat s kořením a omáčkami ze všech koutů světa. Vyzkoušejte čínský pětikoření, thajské koření, tandoori, sójovou omáčku, kicap manis (indonéská sladká sójová omáčka), nam pla (thajská rybí omáčka), teriyaki omáčku, pálivé a sladké chilli omáčky, parmazán, tapenádu, pesto nebo balsamikový ocet.

pepř
Pepř je jedním z nejpoužívanějších koření na světě. Používá se do rybích pokrmů i do mnoha dalších pokrmů. Barva pepře (černý, zelený nebo bílý) závisí na zralosti zrn v době sklizně. Zelený pepř se vyrábí ze sušených nezralých plodů, černý ze sušených zralých plodů ve slupce a bílý z oloupaných a mletých zrn. Aroma pepře, stejně jako většina ostatních aromat, je nestálé, takže nejlepšího výsledku dosáhnete, když si pepř sami namelete v mlýnku na pepř. Tradičně se ryby koření pouze jedním druhem pepře: bílým, protože černá zrna v bílé omáčce „nevypadají dobře“. Bílý pepř ale nemá příliš intenzivní aroma, takže pokud máte rádi silné pepřové aroma, neváhejte pokrm okořenit černým pepřem.

růžový pepř
Růžový pepř je malý, bobulovitý plod tropického stromu, který ve skutečnosti není příbuzný běžnému pepři. Růžový pepř chutná jemně, aromaticky a sladce, i když poněkud pikantně. Říká se mu pepř kvůli jeho pálivosti. Toto jemné, ale pikantní koření se mimořádně hodí k rybám nebo mořským plodům.

Sečuánský pepř
Sečuánský pepř, stejně jako růžový pepř, jsou ve skutečnosti bobule. Mají štiplavou, aromatickou chuť s lehkým hřebíčkovým nádechem. Jsou široce používány v sečuánské kuchyni, jednom z nejoblíbenějších druhů čínské kuchyně.

Muškátový oříšek a sušená muškátová kůra
Jádro muškátového oříšku je umístěno uvnitř hedvábné slupky. Navzdory zjevné příbuznosti se tato dvě koření používají odlišně. Slupka má výraznější aroma a jemnější chuť než ořech. Používá se jako součást při přípravě bílých omáček k rybám pečeným se sýrem a k pokrmům z mletého rybího masa. Předpokládá se, že jádro muškátového oříšku se lépe hodí k masovým pokrmům, ale nic vám nebrání v tom, abyste ho vyzkoušeli jako koření na ryby, zvláště pokud vám právě došly zásoby muškátové slupky.

Kořen zázvoru
Zázvor je koření silné chuti s ostrou, svěží chutí, která lehce připomíná citron nebo limetku. Zázvor se prodává čerstvý, sušený i mletý. Čerstvý zázvorový kořen je lahodným doplňkem mnoha rybích pokrmů. Buďte však opatrní: čerstvý zázvor je velmi štiplavý a chutná velmi odlišně od sušeného mletého zázvoru.

Tarragon
Estragon „oživuje“ ocet a salátové zálivky a je skvělým doplňkem k rybám. Estragon má výraznou vůni a hořkou, anýzovou chuť. Estragon se prodává čerstvý i sušený. Čerstvý estragon by se měl používat ve velmi malém množství. V tomto případě zvýrazňuje chuť ostatních bylin a při nadměrném použití může snadno zastínit chuť celého pokrmu.

citronová máta
Meduňka lékařská neboli citronová meduňka je velmi chutná bylina se širokou škálou vlastností. Čerstvá meduňka se dá použít jako ozdoba k rybám. Kromě toho se jemně nasekaná meduňka může přidávat do omáček a salátů.

petržel
Petržel není jen příjemným zeleným doplňkem k přílohám. Lze ji použít ve velkém množství do omáček, k nádivce i k přípravě příloh. Italská petržel se od té běžné liší o něco mírnější chutí.

Kopr
Kopr se kupuje čerstvý nebo sušený. Je běžnou ingrediencí v nesčetných pokrmech z ryb a mořských plodů. Kopr je hlavním kořením tradičních skandinávských nakládaných jídel, jako jsou nakládaní sledě.

Fenykl
Fenykl je šťavnatá zelenina s jemnou chutí. Obzvláště dobrý je vařený fenykl, podávaný stejně jako chřest. Kromě toho se fenykl používá syrový do salátů. K dostání je také sušený a mletý fenykl. Čerstvý fenykl i sušené koření z něj vyrobené se budou hodit k jakémukoli rybímu pokrmu, zejména k tučným rybám.

Kerblík. Španělský kerblík
Tyto aromatické, lehce sladké listy se nejlépe používají čerstvé k rybám nebo korýšům, případně do polévek a omáček. Kerblík oživí jakoukoli přílohu a lze jej použít například jako náhradu petrželky.

Představuji vám recept na uzeného pstruha. Proces vaření nezabere mnoho času a výsledek vás potěší svou chutí. Vynikající recept na vaření na dači, při rybaření nebo na túře.

Dorada je mořský losos. Je to velmi chutná ryba, kterou si oblíbí i ti, kteří nejsou fanoušky rybích pokrmů. Pokud plánujete uspořádat rybí čtvrtek, určitě vyzkoušejte, jak připravit rybu doradu v troubě.

Irina Titareva 30.05.2017

Kapr stříbrný je chutná ryba, ale má spoustu malých kostí. Dnes vám povím, jak kapra stříbrného upéct v troubě tak, aby malé kosti nebyly téměř cítit. Pečeme v soli.

Ryba pečená v troubě je vítězným pokrmem pro každý slavnostní stůl. Je snadno připravitelná a rychle se vaří. Jen to nepřehánějte s kořením, jinak se chuť zkazí.

Zde je vynikající, elegantní a jednoduchý recept na grilované ryby. Jsem si jistý, že tímto pokrmem budete nadšeni! Řeknu vám, jak vařit ryby na grilování právě teď!

Dorado je ryba, která se v jejím přirozeném prostředí nazývá tsipura. Miluji tuto rybu smaženou! Zachovává si všechny vitamíny, rybí chuť a šťavnatost.

Alexandr Černov 14.05.2017

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit rybu, je zapéct ji s citronem. Pak bude filet šťavnatý a jeho chuť bude bohatá, ale nenápadná. A pokud přidáte bylinky, vůně bude úžasná!

Ryba je zdravá v jakékoli formě, takže z ní můžete uvařit stovky pokrmů. Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů je smažení. Dnes vám povím, jak uvařit smaženého bolena.

Lahodný druhý chod z čerstvých mořských ryb ochucených pikantní rajčatovou omáčkou. Snadný, rychlý a působivý recept. Prozradím vám, jak připravit rybu v rajčatové omáčce. Je to vynikající!

Pokud chcete vidět rybu jako hlavní chod na slavnostním stole, mám pro vás skvělý nápad, jak uvařit celého plněného candáta. Neuvěřitelně chutné a lákavé!

V Sovětském svazu byl každý čtvrtek rybí den, od té doby uplynulo hodně času, ale mnoho lidí stále miluje ryby. Řeknu vám, jak uvařit plněnou makrelu.

Na mém stole je opět moje oblíbená ryba, tentokrát pečená v troubě. A samozřejmě se s vámi dělím o recept na to, jak připravit síh v troubě. A koření na rybu si vyberte podle své chuti.

Kapr je královský pokrm s jednou vadou: hojností kostí. Pokud ale použijete recept na pečení kapra s houbami v troubě, získáte šťavnatou a chutnou rybu, která se vám rozplývá v ústech.

Myslím, že soleného lososa miluje každý. Z této ryby se dá připravit mnoho krásných a chutných předkrmů na slavnostní stůl nebo raut, nebo ji jen tak podávat k lehké večeři. Naučil jsem se lososa vařit sám.

Navrhuji, abyste se naučili, jak připravit julienne v rybě – velmi originální způsob plnění ryb. Množství ingrediencí závisí na velikosti ryby, takže byste se neměli přesně řídit receptem.

Taťána Perová 03.06.2017

Když nevíte, co připravit k obědu nebo večeři, upečte si rybu. Je to rychlé, jednoduché, vyžaduje to minimum ingrediencí, které obvykle bývají v lednici, a navíc je to zdravé. Skvělý nápad, nemyslíte?

Dnes jsem si na trhu koupil velkého čerstvého cejna, moc jsem chtěl rybu. Rozhodl jsem se ho upéct v alobalu a pochlubit se svým výsledkem. Řeknu vám, jak uvařit cejna pečeného v troubě.

Na internetu najdete stovky receptů na vaření (pečení) ryb, ale není nic chutnějšího než vaření na otevřeném ohni. Prozradím vám, jak vařit říčního pstruha na uhlí.

Kapr je velmi chutná a křehká ryba. Není vůbec tučný, proto by se měl vařit opatrně, aby se nepřesušil. Pro chuť je nejlepší kapra péct v troubě se zeleninou a houbami.

Ryby jsou velmi zdravé, protože obsahují hodně fosforu a jódu. Proto by měly být rozhodně zařazeny do jídelníčku. Existuje mnoho způsobů, jak chutně ryby připravit (například zapéct v alobalu).

Je lepší vařit jantarového pstruha vcelku, protože je malý. Stačí ho péct v troubě v alobalu s cibulí a další zeleninou, aby se zachovala šťavnatost pokrmu. Vůně bude kouzelná!

V ideálním případě byste měli čerstvě ulovené ryby ihned uvařit. To není vždy možné, takže je musíte zmrazit. Některé exempláře se ale i tak dostanou na prkénko čerstvé.

Uzená ryba z obchodu se jen těžko srovnává s tou, kterou si uděláte vlastníma rukama. Přírodní, neuvěřitelně aromatická a opravdu velmi chutná! Vřele doporučuji vyzkoušet recept.

Nevíte, jak správně péct rybu? Pak vám dám pár tipů, jak si zajistit lahodný pokrm. Zaprvé budete potřebovat citron a dobré koření. A zadruhé, gril nebo gril.

Pro mě není pečení ryb v troubě nic složitého. Stačí znát pár důležitých pravidel, aby ryba byla šťavnatá (ne suchá), ale zároveň nezůstala syrová.

Zelenka je velmi zajímavá ryba. Na první pohled mi připomínala říční rybu, ale ukázalo se, že je to mořská ryba. Nutriční poradci ji považují za zdravou a správnou stravu a mnoha lidem ji doporučují jíst.

Mník je sladkovodní ryba z čeledi treskovitých. Je největší svého druhu, byli nalezeni jedinci vážící až 18 kilogramů! A často se chytají i středně velké ryby.

Najít přírodní uzené ryby bez chemikálií není tak snadné. Chcete si být jisti jejich kvalitou? Pak vám doporučuji, abyste si rybu připravili sami. Zvlášť když to není složité.

Jekatěrina Fesenko 16.11.2016

Chcete upéct rybu na slavnostní stůl, oběd nebo večeři? Nabízím jednoduchý recept bez zbytečných starostí a dalších ingrediencí. Vřele ho doporučuji všem milovníkům jednoduchých rybích pokrmů.

Skvělé řešení pro rodinnou večeři! Jsem si jistá, že si tento recept na plněného kapra zamilujete! Rybu můžete plnit čímkoli, tentokrát jsem vzala cibuli, cuketu a různou zeleninu.

Candát pečený se žampiony je výhodnou volbou jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl. Jemné maso candáta se perfektně hodí ke šťavnaté houbové náplni a snadno se připravuje.

Křehké kapří maso v kombinaci s houbami je neuvěřitelně chutné, šťavnaté a zdravé. Na procesu vaření není nic složitého a ingredience jsou jednoduché. Lehký pokrm, který je ideální k večeři.

Pokud jste ještě neslyšeli o vaření ryb v soli, vřele doporučuji recept na vaření mořského vlka v soli. Lahodný a neuvěřitelně jednoduchý recept na vaření ryby. Uvnitř je křehká.

Říční pstruh v troubě je velmi šťavnatý a chutný. Zvlášť pokud k němu přidáte trochu zeleniny. Pak bude jeho vůně prostě báječná a nezapomenutelná. Hosté si tento pokrm jistě ocení.

Kapr pečený v troubě je velmi aromatická a šťavnatá ryba. Tento pokrm není trapné podávat na slavnostním stole, ale bude se hodit i na rodinnou večeři. Díky hojnosti koření je kapr velmi chutný.

Protože si chcete nedělní oběd připravit chutně, sofistikovaně a sytě, nabízím vám zajímavý nápad: ryba plněná omeletou a sýrem. Neuvěřitelný pokrm, který stojí za vyzkoušení.

Treska je ryba příbuzná tresce. Její maso má pikantní chuť a existuje obrovské množství pokrmů z tresky. Nejběžnější je treska pečená v troubě se zeleninou.

Díky napařovači si můžete vařit ty nejchutnější a nejzdravější pokrmy. Nabízíme recept na vaření ryb v napařovači. Nemyslete si, že to bude fádní, zelenina a bylinky tomu dodají chuť.

Tento recept osloví zejména všechny znalce kavkazské kuchyně. Chutná a velmi chutná ryba s pikantní náplní je úžasnou volbou pro hlavní chod na slavnostní i každodenní stůl.

Nabízíme jednoduchý recept na grilování uzeného kapra. Trochu zručnosti je potřeba k získání kulinářského mistrovského díla z obyčejného kapra, které si zaslouží obdiv. Velmi chutná ryba!

Pro gurmány, milovníky lahodného gurmánského jídla, nabízíme skvělý recept na pečení tuňáka v troubě. Jídlo může ozdobit slavnostní stůl a je vhodné pro dietní výživu.

Pro ty, kteří milují jednoduchá, zdravá a chutná jídla, chci nabídnout opravdu skvělou možnost, jak bez zbytečných starostí připravit makrelu v troubě. Výživné, chutné a snadné – ideální pro každý den!