Výhody a poškození kysaného zelí. Lékaři vysvětlili, kdo by to neměl jíst | Život RBC

Na podzim, při absenci sezónní zeleniny, přicházejí na pomoc nakládané a nakládané zásoby, včetně kysaného zelí. Když naši předkové připravovali zelí pro budoucí použití tímto způsobem, je nepravděpodobné, že by spolehlivě věděli o bohatém obsahu vitamínů a minerálů v něm. Pak už šlo jen o zachování proviantu na zimu. Dnes je známo, že kysané zelí předčí i citrony v obsahu vitamínu C, což znamená, že pomáhá chránit před nachlazením. Ale spolu s mnoha užitečnými vlastnostmi má produkt také kontraindikace pro použití, a to docela vážné.

RBC Life spolu s lékaři přišli na všechny nuance, shromáždili všechna pro a proti přítomnosti kysaného zelí ve stravě. Jak je to užitečné a kdo je kontraindikován k jídlu.

Jak vyrobit kysané zelí

Proces fermentace je podobný jako při fermentaci jogurtu nebo kefíru. Bakterie přeměňují cukry obsažené v zelenině na kyselinu mléčnou. Tato přeměna se nazývá fermentace. Jedná se o chemickou reakci, která probíhá za pomoci enzymů (složitých molekul bílkovin) v přítomnosti bakterií nebo kvasinek za vzniku alkoholů, organických kyselin a oxidu uhličitého. Během procesu kvašení se v produktu vytvoří nejpříznivější podmínky pro množení a růst vlastních prospěšných bakterií a zelí získává onu nakládanou chuť.

Výhody zelí

Foto: zefirchik06 / Shutterstock / FOTODOM
Kysané zelí pomáhá tělu vstřebávat prospěšné bakterie – probiotika

Rospotrebnadzor nazval toto občerstvení „univerzálním lékem, který vás zachrání před nedostatkem vitamínů a mikroelementů“. Kysané zelí obsahuje vitamíny C, B, K a U, probiotika, železo, fosfor, draslík, mangan, hořčík a také vlákninu, „která jako smeták čistí střeva od toxinů a odpadů a snadno je odvádí z těla ven. “ Kysané zelí musíte zavádět do svého jídelníčku postupně, aniž byste se snažili okamžitě poskytnout tělu plnou sadu vitamínů na maximum na jeden zátah. Jednoduše nebudou absorbovány, řekla RBC odborník na výživu a kandidát lékařských věd Elena Solomatina. Kyselina mléčná ze zelí je užitečná pro diabetiky, protože pomáhá kontrolovat hladinu glukózy, potlačuje také množení škodlivých mikroorganismů ve střevech, urychluje vstřebávání živin a vylučování toxinů. Kysané zelí, poznamenal lékař, také pomáhá tělu absorbovat prospěšné bakterie a probiotika. Na šťávě ze zelí rostou a množí se bakterie mléčného kvašení.

„Mluvíme o pravém kysaném zelí, kvašeném zelí a ne o zelí, které se prodává v supermarketu, kde speciálně zastavují proces kvašení pomocí octa a dalších různých technik, aby nepřekyselilo, ale leželo na police delší. Kvašené zelí je velmi zdravé, vlastně je to superpotravina,“ zdůraznil Solomatina.

• bílkoviny – 1,8 g,
• tuky – 0,1 g,
• sacharidy – 4,4 g.

Kysané zelí je dobré pro zdraví cév. Pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, jehož hromadění vede k tvorbě aterosklerotických plátů v cévách. To znamená, že slaná svačina může snížit riziko srdečních onemocnění. Samotné zelí i jeho lák jsou dobrým lékem na kocovinu, protože obsahují kyselinu jantarovou, která pomáhá neutralizovat škodlivý acetaldehyd, a různé soli.

“Kyselina jantarová je nezbytná pro výrobu energie a lidé s kocovinou často pijí kyselinu jantarovou v tabletách, aby se vrátili do normálního stavu výkonnosti,” řekl odborník na výživu Solomatina.

Obecně platí, že pravidelná konzumace kysaného zelí zlepšuje zdravotní stav organismu. Organické kyseliny v kysaném zelí snižují účinky volných radikálů, které ničí buňky.

Kysané zelí obsahuje kyselinu tartronovou. Zabraňuje přeměně sacharidů na tuky, a proto částečně podporuje hubnutí.

„Přebytečné sacharidy, pokud je nevyužijeme jako energii, se inzulínem přemění na tuk. Kyselina tartronová v kysaném zelí může tento přechod částečně zpomalit,“ vysvětlil lékař.

Jak již bylo zmíněno výše, produkt je bohatý na vitamín C, který je nezbytný pro dobrý stav cév a imunitního systému. Vysoký obsah vlákniny v kysaném zelí má obrovský přínos pro střeva a mikroflóru.

„Vláknina je dietní vláknina, která poskytuje takový lehký peeling, rychlejší obnova epitelu uvnitř těla. Poté přijímá přebytečné toxiny, endotoxiny, radionuklidy, cukr a tuk. Dává pocit plnosti. Můžete sníst jen porci masa a nenasytit se, nebo můžete sníst maso s porcí kysaného zelí, pak se ghrelin (hormon hladu, který je v našem žaludku) okamžitě přestane produkovat a dostaví se první pocit sytosti, který vám umožní nepřejídat se za těch 20 minut, kdy tělo začne signalizovat, že glukóza už odešla a nastoupila sytost. Jinak byste mohli sníst mnohem více.”

Bakterie, které se živí vlákninou, dále regulují všechny procesy probíhající v těle: posilují imunitní systém, jsou zodpovědné za náladu, tedy produkci neurotransmiterů a hormonů.

„Budeme podráždění a jak budeme reagovat na stres Jakýkoli stres dále snižuje mnoho funkcí a ovlivňuje imunitní systém? Jakýkoli stres, i pozitivní, má vliv na kardiovaskulární systém. Nyní je mnoho moderních onemocnění spojeno se změnami v mikrobiomu. Zejména rané alergie u dětí, které špatně snášejí nervový, emoční a virový stres,“ poznamenal Solomatina.

Lidský mikrobiom představuje souhrn všech mikrobů obývajících lidské tělo. Termín se často používá zaměnitelně s „mikrobiota“ nebo „mikroflóra“.

Pravidelnou konzumací fermentovaných potravin předejdete mnoha potížím nejen se střevy, protože nemoci trávicího traktu dokážou vyřadit z činnosti celé tělo. Fermentované potraviny, zejména kysané zelí, mohou zlepšit funkci střev, snížit nebo úplně odstranit plynatost, křeče, průjem, zácpu a tíhu v břiše.

Škodlivost kysaného zelí

Foto: Dmitrii Ivanov / Shutterstock / FOTODOM

Kysané zelí je kontraindikováno u lidí s gastritidou, vředy a jinými onemocněními, při kterých je nadměrně zvýšená kyselost trávicích šťáv

Navzdory skutečnosti, že kysané zelí je velmi zdravé, existují určitá omezení pro jeho použití – vzhledem k tomu, že tento produkt obsahuje mnoho bakterií a stejnou vlákninu, která může způsobit tvorbu plynů a dráždit sliznici trávicích orgánů . Kysané zelí je kontraindikováno u lidí s gastritidou, vředy a jinými nemocemi, při kterých se nadměrně zvyšuje kyselost trávicích šťáv. Docent na katedře farmakologie Institutu farmacie a lékařské chemie Ruské národní výzkumné lékařské univerzity pojmenované po A. N.I. Pirogova, kandidát lékařských věd Andrey Kondrakhin.

Konzumace kysaného zelí na onemocnění trávicího traktu může podle lékaře vyvolat zhoršení. Výrobek může poškodit tělo, pokud máte problémy se štítnou žlázou. Zelí blokuje tvorbu hormonů štítné žlázy.

„U lidí s onemocněním trávicího traktu (vředy, gastritida, vysoká kyselost, záněty slinivky břišní, záněty žlučníku, onemocnění jater, zažívací potíže) není ve střevech dostatek enzymů. Kysané zelí je u nich kontraindikováno. Pokud se kysané zelí zpracuje řekněme tepelně, pak se dá enzymatická reakce zastavit, zelí změkne a ztratí kyselost. Ale ve fermentované formě, s uvedenými vlastnostmi těla, nemůžete takové zelí jíst, je to plné exacerbací. Ještě jednou bych rád zdůraznil, že je důležité to vzít v úvahu u lidí s pankreatitidou, cholecystitidou, jaterními chorobami v akutní fázi, gastritidou, žaludečními a dvanácterníkovými vředy,“ upozornil Kondrakhin.

Navíc v akutním stadiu je nutné takové zelí zcela vyloučit z jídelníčku lidí s výše zmíněnými zdravotními problémy.

„Chemicky dráždí sliznici. V tomto případě neexistuje adekvátní objem jeho spotřeby, který by nezpůsobil škodu. To je kontraindikace v době exacerbace onemocnění. Jakmile se člověk uzdraví a dostane se do remise, může tento produkt konzumovat.“

Kysané zelí je podle doktora Kondrakhina nebezpečné i pro pacienty s vysokým krevním tlakem kvůli vysokému obsahu soli.

„Pokud má člověk srdeční onemocnění nebo vysoký krevní tlak, pak je nutné omezit konzumaci kysaného zelí kvůli soli v jeho složení: člověk oteče a zvýší se tlak. Je to nevyhnutelné. A obecně by zelí nemělo být hlavním produktem, mělo by být s něčím, další nutriční složkou. Pak bude dosaženo žádoucího pozitivního efektu pro mikroorganismy žijící ve střevech, obnovit obranyschopnost organismu a podpořit imunitní systém,“ uzavřel lékař.

Dříve RBC Life shromáždil tři jednoduché recepty, jak si doma vyrobit kysané zelí. Podívejte se na naše možnosti: zelí ve slaném nálevu, ve vlastní šťávě a s jablky.

pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které vyžaduje zvláštní pozornost při dietě. Správná výživa hraje důležitou roli při zmírňování příznaků, snižování stresu na orgán a předcházení vzplanutí.

Akutní pankreatitida

Akutní pankreatitida je akutní zánět slinivky břišní (někdy i okolních tkání), který může způsobit intenzivní bolest v horní části břicha, zvracení a horečku.

Akutní pankreatitida je nebezpečné onemocnění, které může vést k nevratné destrukci žlázy. V akutní fázi musí být pacient zpravidla v nemocnici pod dohledem lékařů. Při prvních příznacích se určitě poraďte s lékařem!

Chronická pankreatitida

Chronická pankreatitida je dlouhodobé zánětlivé onemocnění slinivky břišní, charakterizované obdobími exacerbací a remisí. Při exacerbacích chronické pankreatitidy hraje klíčovou roli správná výživa při zmírňování příznaků a snižování zátěže slinivky břišní.

Základní zásady výživy při pankreatitidě

Mezi léčebné diety vyvinuté Pevznerem patří dieta pro onemocnění slinivky břišní do tabulky č. 5 B. Základem výživy je minimalizace zátěže slinivky břišní, šetření a zajištění maximálního komfortu pro tělo. Zde jsou hlavní zásady, které je třeba dodržovat při vytváření stravy pro pankreatitidu:

1. Režim napájení: Doporučuje se jíst malé porce, ale často (5-6x denně), aby se snížilo zatížení slinivky a usnadnilo trávení.
2. Výběr produktu: Hlavní důraz by měl být kladen na nízkotučné, lehce stravitelné potraviny. Přednost mají libové bílkoviny (kuře, krůtí, ryby), nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučná zelenina a obiloviny.
3. Eliminace tučných jídel: Ze stravy by měla být vyloučena tučná jídla a pokrmy bohaté na smažené a uzené přísady, protože tuky mohou stimulovat zvýšenou sekreci trávicích enzymů a způsobit exacerbaci pankreatitidy.
4. Omezení cukrů: Omezení příjmu cukru a sladkostí je důležité pro snížení stresu slinivky břišní a stabilizaci hladiny cukru v krvi.
5. Vyloučení koření a teplých jídel: Koření a pálivé koření mohou dráždit trávicí systém a zhoršit pankreatitidu.
6. Eliminace potravin, které způsobují fermentaci ve střevech: Z jídelníčku by měly být odstraněny kynuté těsto, sycená voda, alkohol, čerstvá cibule, česnek, zelí, fermentovaná jídla a sladké ovoce.
7. Mírný příjem soli: Omezení soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle a snižuje stres na ledviny.
8. Pečlivá příprava jídla: Potraviny by se měly vařit, péct nebo vařit, aby si zachovaly maximum živin a byly lépe stravitelné.
9. Sledování reakce těla: Při zavádění nových produktů do stravy stojí za to sledovat reakci těla a příznaky nepohodlí, aby se vyloučily možné alergické nebo negativní reakce.

Dodržováním těchto zásad můžete vytvořit pro tělo při pankreatitidě uspokojivější výživu, snížit zátěž slinivky břišní a snížit riziko exacerbací. Před provedením změn ve vašem jídelníčku se však doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Základním principem léčby akutní pankreatitidy je chlad, hlad a odpočinek. V akutní fázi vyžaduje žaludek a slinivka odpočinek, proto je na první 2-3 dny předepsán přísný půst. Dále se postupně zavádějí lehká nízkotučná jídla, aby se minimalizovalo zatížení gastrointestinálního traktu.

Přípravky povolené pro akutní pankreatitidu:

• Tekutá kaše s vodou (pohanka, ovesné vločky);
• Bílkoviny: libové maso, ryby, vejce;
• Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, jogurt;
• Vařená nebo pyré zelenina (brambory, mrkev, dýně);
• Chleba nebo sušenky.

Vyloučené produkty:

• Mastná, smažená, kořeněná jídla;
• Uzené maso, marinády;
• Sycené nápoje, alkohol;
• Sladkosti a cukrovinky.

Chronická pankreatitida a její dieta

Co dělat a co nedělat u pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu zahrnuje rozdělení potravin na „může“ a „nemůže“, stejně jako přísné dodržování diety. Vaření by mělo být prováděno metodami, které nestimulují slinivku břišní, například vařením, dušením, pečením.

Mléčné výrobky: Nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh.

Maso: Drůbež bez kůže a tuku, králík, krůta.

Ryby: Nízkotučné druhy ryb – treska, treska, treska jednoskvrnná.

Kaše: Pohanka, rýže, ovesné vločky – s vodou.

Zelenina: Dušená mrkev, brambory, květák, cuketa.

Ovoce: Jablka a hrušky – vařené nebo pečené.

Chléb: Sušený chléb, krekry, sušený chléb z celozrnné mouky.

Nápoje: Kompoty, nízkotučný kefír, lněný odvar, neperlivá minerální voda, bylinkový čaj.

Co by mělo být vyloučeno:

Tuky: Margarín, máslo, tučné masné výrobky.

Mléčné výrobky: Tučné sýry, smetana, mléko.

Sladkosti: Čokoláda, cukrovinky.

Byliny a koření: Pálivé koření, černý pepř.

Zelenina: Cibule, česnek, feferonky, lilek, čerstvé zelí.

Chléb: Čerstvý bílý chléb, rohlíky, pečivo.

Bujóny: Tučné bujóny, koncentráty.

Luštěniny: hrách, fazole, čočka.

Nápoje: Káva, perlivá voda.

Je třeba mít na paměti, že pankreatitida přichází v různých fázích; čím pokročilejší je onemocnění, tím přísnější dietu musíte dodržovat. Kromě toho může mít tělo různé reakce na mnoho potravin. Například potraviny jako květák, brokolice a luštěniny způsobují u některých lidí fermentaci. Kromě obecných pravidel o přijatelnosti konkrétní potraviny pro pankreatitidu je nutné pečlivě sledovat reakci těla. Zařaďte do svého jídelníčku „kontroverzní“ potraviny v malých porcích a věnujte pozornost tomu, jak se cítíte.

Polévky na pankreatitidu

Masové a rybí vývary jsou vyloučeny. Během remise onemocnění lze zavádět lehké kuřecí polévky vařené ve 2-3 vývaru (voda se po převaření slije, nalije se nová, akce se opakuje).

Polévky by se měly připravovat se zeleninovými vývary. Polévky mohou obsahovat povolenou zeleninu a obiloviny, vařené libové maso nebo ryby.

• bramborovo-zeleninová polévka s cuketou,
• polévka z červené řepy na vodě (bez zelí),
• polévka z dýňového pyré (voda),
• brokolicová polévka,

Lze konzumovat mléčné polévky, jako jsou mléčné nudle nebo mléčná polévka s rýží.

Zeleninu používejte buď vařenou, nebo pečenou, smažení na oleji je vyloučeno. Polévky nejsou solené ani nedosolené. Koření je lepší nepoužívat. Česnek je vyloučen. Cibule pouze vařená, v malém množství – v závislosti na toleranci těla.

Kaše na pankreatitidu

Při výběru obilovin je potřeba více konzumovat ty, které mají méně vlákniny. Jedná se o rýžovou, pohankovou, krupicovou a ovesnou kaši. Kaše se vaří převážně ve vodě, ve stavu stabilní remise je lze vařit v nízkotučném ředěném mléce. Cereálie se vaří tak, aby kaše nebyla drobivá, ale viskózní.

Obiloviny, jako je ječmen, proso, quinoa, bulgur a kuskus, je lepší jíst jen zřídka. Jsou zaváděny do stravy opatrně, musíte pečlivě sledovat reakci těla.

Maso, drůbež a vnitřnosti na pankreatitidu

Je povoleno libové a lehce stravitelné maso. Mezi nízkotučné odrůdy patří zvěřina (maso divokých zvířat): maso zvěřiny, losa a antilopy má obsah tuku do 4 %. Tyto produkty však mohou být obtížně stravitelné, maso může být tuhé a při onemocnění slinivky břišní je důležitá mechanicky šetrná strava. Mezi nízkotučné odrůdy patří také: kozí maso, koňské maso, telecí maso, králičí maso, libové hovězí maso.

Pro lidi trpící zánětem slinivky jsou nejvhodnější telecí a králičí maso – toto maso je libové a lehce stravitelné. Vyloučeny jsou tučné druhy masa: vepřové a jehněčí.

Při výběru ptáka musíte věnovat pozornost stejným faktorům. Preferované možnosti by byly kuřecí a krůtí.

Je lepší nekonzumovat vedlejší produkty při pankreatitidě. Jazyk je poměrně tučný produkt a játra, ledviny a další vnitřnosti obsahují hodně cholesterolu a nedoporučují se při onemocněních trávicího traktu.

Příklady masových pokrmů:

• Králík dušený na zakysané smetaně s dušenou brokolicí.
• Cuketa plněná mletým kuřecím masem, pečená v troubě.
• Krůtí guláš s bramborem, mrkví a cuketou.

Ze stravy by měly být vyloučeny: masové konzervy, průmyslové masné výrobky (klobásy, párky, uzeniny) – jsou nasycené solí a tukem, želé.

Ryby s pankreatitidou

Je povoleno jíst nízkotučné druhy ryb (tzv. kategorie 1, kam patří ryby s obsahem tuku do 4 %). Jedná se o odrůdy jako treska, navaga, treska jednoskvrnná, lemonema, treska, okoun říční, štika, pangasius, candát, karas, parmice a další.

Ryby se středním obsahem tuku (do 8,5 % obsahu tuku – losos, mořský okoun, tuňák, sumec, kapr) lze konzumovat opatrně a v malém množství.

Tučné ryby jsou zakázaným jídlem pro pankreatitidu. Jedná se o ryby s obsahem tuku nad 8,5 %: makrela, sumec, tučný sleď, úhoř, saury, halibut, jeseter.

Ryby je nejlepší konzumovat vařené nebo dušené. Možnost pečení ryb je přijatelná, ale bez použití mastných omáček a koření.

Příklady rybích pokrmů:

• řízky ze štiky viděné na plechu s přílohou z bramborové kaše,
• filet z tresky dušené se zeleninovým gulášem,
• suflé z pollock a lososa (70% treska, 30% losos) s pečenými bramborami.

Konzumace rybích konzerv včetně domácích ryb je zakázána. Měli byste se také vyhnout marinovaným rybám, smaženým rybám, grilovaným rybám a rybímu aspiku na bázi vývaru. Nemůžete jíst solené a uzené ryby, stejně jako kaviár a rybí játra.

Mořské plody na pankreatitidu

Mořské plody mají nízký obsah tuku, takže jsou přijatelné při pankreatitidě. To platí zejména pro chobotnice a kraby. Krevety, chobotnice a mušle mohou být docela těžko stravitelné. Neexistují proto jasná doporučení týkající se vyloučení nebo přidání mořských plodů do stravy pacienta s pankreatitidou. Je třeba se zaměřit na průběh onemocnění a na to, jak se po užití těchto přípravků cítíte.

Doporučení pro konzumaci mořských plodů: malé porce, pouze vařené, bez pikantních nebo slaných omáček.

Vejce na pankreatitidu

Smažená a natvrdo uvařená vejce jsou zakázána. Můžete jíst omelety (zejména bílé), sázená vejce, vejce naměkko.

Příklady pokrmů z vajec:

• Krůtí maso s brokolicí pečenou ve vaječné směsi.
• Dušená omeleta s nastrouhanou cuketou a sýrem.

Zelenina, houby a luštěniny na pankreatitidu

Zelenina má vysoký obsah vlákniny, což se při onemocnění slinivky příliš nedoporučuje. Doporučená zelenina: brambory, mrkev, cuketa, dýně – vařená, do polévek, dušená, pečená. Při normální snášenlivosti lze v dietě použít brokolici, květák, červenou řepu a čínské zelí.

Okurky můžete jíst syrové bez slupky. Rajčata v malém množství a pouze tehdy, když tělo reaguje normálně.

Vyloučit z jídelníčku: bílé zelí, lilek, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, cibule, luštěniny, paprika, zelená cibule – tyto potraviny způsobují nadýmání. Čerstvé bylinky (petržel a kopr) jezte opatrně a v malém množství.

Houby jsou poměrně těžko stravitelná potravina, proto by měly být z jídelníčku odstraněny.

Ovoce a bobule na pankreatitidu

Konzumace ovoce během pankreatitidy by měla být léčena s extrémní opatrností. Obsahují kyselinu, která nejen dráždí sliznice trávicího traktu, ale také zvyšuje tvorbu trávicích enzymů, což zvyšuje příznaky onemocnění.

Ovoce se nejlépe konzumuje vařené nebo pečené – v kompotech, pěnách, želé.

Nejzdravější ovoce jsou jablka a hrušky a lepší je zapečené (v troubě, mikrovlnce). Je lepší nevybírat kyselé zimní odrůdy a upřednostňovat sladké letní.

Ve stavu remise můžete jíst loupané meruňky, broskve, meloun, meloun, sladké bobule (borůvky, borůvky, jahody, třešně). Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že porce by měly být malé.

Vyloučeno: citrusové plody, kyselé ovoce a bobule.

Mléčné výrobky a sýry na pankreatitidu

Nízkotučné mléčné výrobky jsou přijatelné. Mléko, přírodní jogurt, zakysaná smetana 10% tuku smíchaná s dalšími produkty, fermentované pečené mléko. Tvaroh je lepší ve formě kastrolů a tvarohových koláčů.

Sýr může být jemný, nízkotučný, nesolený – v malém množství. Je lepší volit sýry s obsahem tuku do 30%: Philadelphia, mozzarella, tofu.

Zakázané: plísňové sýry, ostré a slané sýry (sýr feta), tučné sýry jako mascarpone. Neměli byste jíst smetanu, plnotučnou zakysanou smetanu, jogurty s přísadami, průmyslové tvarohy s přísadami nebo kondenzované mléko.

Zakysané mléčné výrobky používejte opatrně: kefír, jogurt.

Chléb a sladkosti na pankreatitidu

Bílé nebo šedé pečivo je nejlepší jíst mírně suché. Používejte arménský lavash s opatrností.

Na sladkosti můžete jíst slané sušenky, krekry, bagely, marshmallows a marshmallows (v malém množství), džemy a zavařeniny z nekyselých bobulí, marmeládu.

Nemůžete jíst: čerstvý máslový chléb, housky, sušenky, tmavý chléb, koláče, dorty, pečivo, čokoládu, bonbóny, med.

Tuky, oleje, ořechy a semena na pankreatitidu

Můžete použít rostlinné oleje. Vyhýbejte se co nejvíce živočišným tukům, sádlu a máslu. Nedoporučuje se konzumovat ořechy a semínka.

Nápoje na pankreatitidu

Můžete pít: slabý čaj, neperlivé minerální vody, nekyselé želé, kompoty (domácí).

Kategoricky vyloučeno: sycená voda, káva, silný čaj, alkohol.

Možnosti menu pro daný den

Snídaně: Ovesné vločky ve vodě, omeleta z bílků v páře.

Svačina: dýňová polévka.

Oběd: Kuře dušené s cuketou, vařená pohanka.

Odpolední svačina: Nízkotučný jogurt.

Večeře: Treska soufflé, dušená zelenina.

Snídaně: Nízkotučný tvarohový kastrol s hruškou, čaj.

Svačina: Pečené jablko.

Oběd: Kuřecí polévka s vodou, vařený kuřecí řízek, bramborová kaše, vařená zelenina.

Odpolední svačina: Berry želé.

Večeře: Zeleninové pyré, dušené rybí řízky.

Je důležité si uvědomit, že reakce těla na určité potraviny může být individuální. Zavádění nových potravin do jídelníčku by mělo probíhat postupně a pod dohledem lékaře. Pokud některá potravina způsobuje nepohodlí nebo zhoršuje příznaky pankreatitidy, měli byste ji dočasně vyloučit ze svého jídelníčku.