V jakém ročním období se seje pšenice?

latinské názvy: Pšenice měkká – Triticum aestivum L., pšenice tvrdá – Triticum durum Desf.

Systematická pozice: Řád Poales Small, čeleď Graminae nebo Poaceae Barnhart, rod Pšenice (Triticum L.).

Použijte. Pšenice je nejdůležitější obilninou, která představuje téměř 30 % světové produkce obilí. Obilí se používá především k výrobě mouky, která se používá k výrobě chleba a mnoha dalších potravin téměř všude. Obilí a jeho odpad při sklizni (plevy, sláma) a otruby se používají ke krmení domácích zvířat. Sláma se používá k výrobě papíru, mobilních stěn, střech, rohoží a předmětů pro domácnost.

Obsah. Obilí se skládá ze sacharidů – 75-80 % (hlavně škrob), bílkovin – 10-15 %, tuku – 1,5-2,5 %, popela – 1,7-2,1 %, vlákniny – 2-2,6 %.

Původ. Domovinou měkké pšenice je Zakavkazsko. V Turecku, Íránu, Iráku, Sýrii a Turkmenistánu se pěstuje od 7. do 6. tisíciletí př. n. l., v zemích západní Evropy od 6. do 2. tisíciletí př. n. l., na severním Kavkaze od 1. tisíciletí př. n. l., na území Běloruska a Pobaltských států od 4. do 5. století n. l. Do Jižní Ameriky byla introdukována v roce 1528, na území USA v roce 1602, v Kanadě se pěstuje od roku 1802 a v Austrálii od roku 1788.

Původ tvrdé pšenice není přesně znám. Předpokládá se, že pochází ze Středomoří, kde se nacházela mimořádná rozmanitost jejích odrůd a kultivarů.

Morfologie a biologie. Má jarní, zimní a polozimní formu. Jednoletá bylina vysoká 40-150 cm.

Kořenový systém je vláknitý. Existují embryonální, koleoptilní a uzlové kořeny. Embryonální kořeny se objevují během klíčení semen, koleoptilní kořeny – z podzemního koleoptilního uzlu. Společně tvoří primární kořenový systém, který proniká do velké hloubky, ale v horních vrstvách půdy se poměrně málo větví. Uzlové kořeny se objevují z podzemních blízkých uzlů hlavních a bočních výhonků a nacházejí se v horních vrstvách půdy. V příznivých letech je rostlina z velké části vyživována uzlovými kořeny. V suchých letech se vyvíjejí špatně nebo se vůbec netvoří. Rostlina přijímá vodu a minerály pouze díky primárnímu kořenovému systému. Podzemní blízké uzly představují odnožovací zónu nebo odnožovací uzel. Boční výhonky se tvoří v paždí odpovídajících těmto uzlům. Hloubka odnožovacího uzlu má velký význam. Čím menší je, tím intenzivnější je odnožování za podmínek dostatečné vláhy, ale tím silnější je vliv sucha a slabší je mrazuvzdornost. Stonek je rozdělen na uzly a internodia, duté nebo vyplněné řídkou parenchymatózní tkání. Listy se skládají z pochvy, která obepíná stonek, a lineární listové čepele. Listová čepel je široká 6-16 mm, zpočátku měkká, pýřitá, ale poté se stává holou a tvrdou. V místě ohybu listové čepele je jazýček (ligula), který chrání vnitřní část pochvy před dešťovou vodou (existují formy bez liguly). Spodní část pochvy je přichycena k bázi stonkového uzlu a nad ní tvoří ztluštění – listový uzel. Květenství je složitý klas, skládající se z tyčky klasu a klásků sedících na jeho výběžcích. Každý klásek má 2 plíce a 3-4 květy. Počet vyvinutých květů v klásku může dosáhnout 5-6. Nejvyvinutější klásky se nacházejí mírně pod středem klásku. Na spojení klásků druhého řádu s hlavní osou nejsou žádné svazky chloupků. Na bázi klásku se obvykle nachází 1-2 nedostatečně vyvinuté klásky. Nejvyvinutější květy v klásku jsou první a druhý. Horní květy v klásku jsou nedostatečně vyvinuté, netvoří zrno. Květ se skládá z vnějších a vnitřních květních šupin, pestíku se dvěma zpeřenými bliznami, tří tyčinek a dvou filmů na bázi květu – ložisek. Během kvetení ložisky bobtnají a oddalují květní šupinky. Plodem je obilka. Hmotnost 1000 zrn je 20-70 g.

Odrůdy. Tvrdá pšenice je zastoupena převážně jarními formami, které se pěstují v teplejších a sušších oblastech ve srovnání s měkkou pšenicí, včetně tropů Indie, Etiopie a Argentiny. Druh se vyznačuje nízkým růstem, raností, odolností vůči teplu a opadávání zrn. Rostliny téměř nikdy nepoléhají a dobře využívají závlahovou vodu, což z tvrdé pšenice dělá slibnou plodinu v zavlažovaných oblastech. Ve srovnání s měkkou pšenicí je méně napadena jutovou mouchou, hnědou rzí a snětí řídkým, což je způsobeno uzavřeným typem kvetení. Má vysoké nároky na úrodnost půdy a čistotu polí od plevele.

Kromě měkké a tvrdé pšenice jsou v tropech a subtropech rozšířené i další pěstované druhy. Jarní plodiny špaldy obecné (T. dicoccum Schrank.) se vyskytují v severní Africe, Etiopii, Jemenu a Indii. Rostliny špaldy jsou raně zrající, odolné vůči teplu, odolné vůči rzi stonkové a sněti a mají dobrou kvalitu zrna. Jarní formy mezopotámské pšenice (T. persivalii Hubbard.) zabírají omezené plochy v Sýrii, Turecku a Číně. Rozvětvená forma pšenice turgidum (T. turgidum L.) se pěstuje jako jarní a ozimá plodina ve Středomoří a Etiopii. Vyskytují se zde i jarní plodiny polské pšenice (T. polonicum L.). Pšenice kulatozrnná (T. Sphaerococcum Pers.) se pěstuje na malých plochách v Indii a Pákistánu.

Oblasti pěstování. Všechny zemědělské oblasti světa. Na severu dosahuje hranice jejího pěstování 66° s. š. (ve Švédsku). Na jihu dosahuje jižních hranic Austrálie, Jižní Ameriky a Afriky. Převážně stepní plodina. V Evropě zabírá především stepní a lesostepní zóny, v Severní Americe prérie, v Jižní Americe (Argentina) pampu. V podhůří se pěstuje v nadmořské výšce až 4000 m. Vůdci v produkci pšenice na světě jsou Čína, Indie, Rusko, USA a Kanada. V Rusku se největší plochy ozimé pšenice nacházejí v Rostovské oblasti, Stavropolském a Krasnodarském kraji, Volgogradské a Saratovské oblasti; jarní pšenice – v Altajském kraji, Omské, Orenburské, Novosibirské a Kurganské oblasti.

V tropech se pšenice pěstuje převážně v horských oblastech, kde je teplota relativně nízká a výrazně se liší mezi dnem a nocí. Převládají zde ozimé a poloozimé („dvuročka“) formy. V rovinách se nejčastěji pěstuje jarní a poloozimá pšenice v období sucha se závlahou nebo v chladnějším období bez ní. Například ve východní Africe se pšenice pěstuje v nadmořské výšce od 1600 3000 do 200 500 m nad mořem. V západní Africe se pěstuje na vysokých pláních (od XNUMX do XNUMX m) v období sucha se závlahou.

V Indii, kde je pšenice jednou z hlavních obilovin, existuje 5 klimatických pásem jejího rozdělení. Země pěstuje převážně ozimou a poloozimou pšenici. V severním pásmu se pěstují nejpozději dozrávající ozimé odrůdy – místní a selekční, které se vysévají brzy, nejpozději však v říjnu, a pěstují se jak díky srážkám, tak i se závlahou. V severním rovinném pásmu s omezeným přísunem vláhy (250-625 mm srážek/rok) se v listopadu až prosinci vysévají raně dozrávající poloozimé místní a selekční odrůdy a pěstují se převážně se závlahou. V centrálním (náhorní plošina) a jihozápadním (rovinaté) pásmu se srážkami od 625 do 1250 mm/rok se hlavní porosty ozimé a poloozimé pšenice umisťují na sucho. V nejsušších oblastech se pěstuje zavlažovaná pšenice. Východní pásmo je jedním z nejbohatších na vláhu pásem v Indii (srážky až 2000 mm/rok). Zde se nacházejí porosty dešťové pšenice, středně zralých odrůd (120-140 dní), které se vysévají koncem října – začátkem listopadu.

Produktivita. Průměrný výnos pšenice v Německu dosahuje 78,2 c/ha, ve Francii – 66,8 c/ha, v Egyptě – 65,7 c/ha, v Číně – 57,4 c/ha. Průměrný výnos ozimé pšenice v Ruské federaci dosahuje 41,7 c/ha. Maximální mezi regiony Ruské federace je 62,1 c/ha (Krasnodarský kraj, 2017). Průměrný výnos jarní pšenice v Ruské federaci dosahuje 18,9 c/ha. Maximální mezi regiony Ruské federace je 51,2 c/ha (Lipetská oblast, 2020).

Ekologie: Vegetační období.

Teplota. Pro raně zrající, chladuvzdorné odrůdy ozimé (přibližně 3/4 všech oblastí v mírném pásmu) a jarní pšenice postačují teploty +12–14 °C pro klíčení semen a vzcházení sazenic a sazenice snášejí i krátkodobé mrazíky. Během odnožování je jarní pšenice také nenáročná na teplo. Ozimé formy musí během podzimního odnožování pro normální přezimování a přechod do generativních fází projít otužováním s postupným snižováním teploty a délky dne. Pro průchod generativními fázemi (stonkování, klasání, kvetení, zrání) pšenice vyžaduje soustavné zvyšování průměrných denních teplot od +18 do +28 °C. Požadovaný součet teplot během vegetačního období pro jarní pšenici je 1200–2000 °C. Kritická teplota v hloubce odnožovacího uzlu pro nejodolnější formy ozimé pšenice se blíží -18 °C.
Vlhkost. Optimální roční srážky pro nezavlažovanou pšenici jsou 600-800 mm. Při příznivém rozložení srážek však lze dosáhnout dobrých výnosů i s menším úhrnem srážek (400-450 mm), hlavní je, aby během vegetačního období jejich množství nebylo menší než 200 mm. Pro vytvoření jednotky sušiny potřebuje pšenice 515 dílů vody. Pro bobtnání a klíčení potřebují semena pšenice 55-60 % vody z hmotnosti semena.
Světlo. Dlouhodenní rostlina.
Půda. Může růst na různých půdách, ale nejvhodnější jsou pro ni neutrální, úrodné, propustné s dobrou schopností zadržovat vodu. Jarní pšenice, jelikož dozrává dříve než ozimá pšenice, je náročnější na živiny dostupné v půdě. Optimální rozmezí pH pro vývoj je 6-7,5. Tvrdá pšenice ve srovnání s měkkou pšenicí dává vyšší výnosy na úrodné a plevelné půdě, což je dáno její menší křovitostí a pomalým růstem na začátku vegetačního období.
Výživa. Potřeba živin závisí na věku rostlin. Například dusík se používá v období od intenzivního růstu stonku do začátku plnění semen, fosfor – během tvorby výhonků, draslík – od rašení do plnění.

Zlobivá želva
Obilný brouk
Pruhovaný obilný bleší brouk
Chlebový brouk Kuzka

Alternárie
Hnědá rez
Kořenová hniloba
padlí
Volná oplzlost
Septoria
Sklerotinie
Tvrdá oplzlost

Ed. D. D. Brežněv, „Pšenice světa“. Kolos, Leningrad, 1976.
Vityazev V.G., Makarov I.B. „Obecné zemědělství“. Nakladatelství Moskevské univerzity, Moskva, 1991.
Dorofeev V.F., Korovina O.N. „Kulturní flóra. Pšenice“. „Spike“, Leningrad, 1979
Žukovskij P.M. „Pěstované rostliny a jejich příbuzní“. „Kolos“, Leningrad, 1964.
Editoval Ju. B. Konovalov. „Soukromý výběr polních plodin“. Moskva, 1990.
Sverlova L.I. „Zdroje zemské biosféry a produktivita zemědělských plodin“. „Megalion“, Moskva, 2008.
Čerepanov S.K. „Cévnaté rostliny Ruska a sousedních států“. Petrohrad, 1995.
EMISE