Sádlo je skutečným pokladem aktivních aminokyselin a vitamínů | Pacifické Rusko

V dávných dobách byl tento vepřový produkt jedním z nejoblíbenějších mezi chudými, kteří si nemohli dovolit maso. Byli to oni, kdo přišel s nápadem uzení a solení sádla. Navíc, vzhledem k tomu, že prasata byla chována v mnoha zemích po staletí, není divu, že téměř každý národ má své vlastní možnosti přípravy tohoto produktu. A někdy je dokonce těžké rozpoznat obyčejné sádlo ve vepřovém sádle připraveném podle některých receptů. Říká se, že mezi produkty, které si Columbus vzal s sebou na svou cestu, bylo sádlo. A námořníci milovali tento produkt mnohem více než ryby. Používali ho i benediktinští mniši. A to nejen jako potravinu, ale i jako surovinu na svíčky. Staří Slované kromě syrového vepřového sádla konzumovali vařené a pečené sádlo, vyráběli z něj škvarky a rozpouštěli sádlo. Domovinou sádla je Itálie, kde se před třemi tisíci lety používal bílý vepřový sádlo jako levné, ale výživné jídlo pro otroky, kteří pracovali v mramorových lomech. Svého času byl v římské říši dodáván legionářům během tažení a bitev.

Jaké jsou výhody sádla – léčivé vlastnosti

Vysoká hladina kilokalorií ve vepřovém tuku sice děsí ty, kteří se bojí přibrat, ale paradoxem je, že hubnutí může způsobit i vepřové sádlo.

Právě pro svou významnou nutriční hodnotu totiž pouhých 40 g sádla, které člověk sní ráno nalačno, přispěje nejen k rychlému a dlouhodobému zasycení, ale také nastartuje fungování gastrointestinální trakt, čímž napomáhá očistě organismu.

Díky vysokému obsahu kalorií je sádlo vynikajícím dodavatelem rezervní energie, která je potřebná, pokud se člověk chystá zapojit do těžké fyzické nebo duševní práce.

Navíc obsahuje zdravý cholesterol, který je podobný tomu, z čeho se skládá lidský mozek. Proto je její konzumace velmi prospěšná pro mozek i pro tělo, neboť napomáhá obnově a obnově mozkové tkáně.

Sádlo je také zdrojem vitamínů, příznivé vlastnosti konzumace jsou patrné. Vitamin D získaný z produktu tedy normalizuje správné vstřebávání vápníku v gastrointestinálním traktu.

Nebude žádným tajemstvím, že tento prvek je hlavním stavebním materiálem pro kosti, takže můžeme s jistotou říci, že sádlo posiluje kostní tkáň.

Vitamíny A/E ve spojení s dalšími prvky výrazně zvyšují tonus a zlepšují vzhled pokožky, poskytují ochranu a zabraňují předčasnému stárnutí pokožky.

Tuk prospívá také srdci a cévám. Tento produkt je však často považován za škodlivý kvůli přítomnosti cholesterolu v něm, který může vyvolat rozvoj aterosklerózy. Obsahuje ale jednosytnou karboxylovou kyselinu, která naopak normalizuje metabolismus cholesterolu, což znamená, že při správném dávkování vepřový tuk pouze pročistí cévy a učiní je pružnějšími. Ale přítomnost omega-6 dělá vepřový tuk nepostradatelný pro srdeční sval. Velké výhody přináší i buněčné tkáni, což je důležité pro ženy i muže.

Alifatické jednosytné karboxylové kyseliny obsažené v kompozici jsou druhem stavebního materiálu pro buňky. Vepřové sádlo navíc pomáhá zlepšovat metabolismus uvnitř buněk.

Vepřové sádlo prospívá i genitáliím. Pro něžné pohlaví je ale pozitivní efekt, že vepřové sádlo stabilizuje hladinu hormonů, chrání vejce před škodlivými účinky toxických látek a dodává další energii. Vepřový tuk je důležitý i pro dětský organismus, protože posiluje dětskou imunitu. Nezpůsobuje však alergie.

Jak správně jíst sádlo –

100 gramů slaniny obsahuje přibližně 770 kilokalorií. To je hodně, a proto odborníci na výživu nedoporučují jíst více než 30 g sádla denně – v takovém dávkování je těžké tělu ublížit. Odborníci radí jíst osolené sádlo s pokrmem z čerstvé zeleniny, pokapaným přírodním olejem a jablečným octem, který bude působit jako lék proti toxinům. Vařené sádlo – malý kousek – je skvělá svačina. Rychle se vstřebává, neškodí játrům a poskytuje 9 kcal na gram hmotnosti. To je mnohonásobně lepší než i ta nejelitnější klobása, houska nebo koláč. A v alternativní medicíně se sádlo používá k léčbě kloubů již řadu let.

Kdo by neměl jíst sádlo?

Tento užitečný produkt je kontraindikován pro osoby s obezitou, chronickými problémy kardiovaskulárního systému, gastritidou a cukrovkou. Přítomnost závažných chronických patologií vyžaduje konzultaci s odborníkem o možnosti použití tohoto produktu.

V každém případě byste se před zahájením léčby nebo zařazením výživného produktu do svého jídelníčku měli poradit s odborníkem na výživu nebo lékařem. Pouze v tomto případě bude vepřové sádlo prospěšné a neškodí! Být zdravý!

• Datum zveřejnění: 27.12.2022
• Datum poslední změny: 27.12.2022

Sádlo je zásobárnou prospěšných látek. Kupodivu tučná jídla mohou tělu nejen škodit, ale i prospívat. Dokonce mají i léčivé vlastnosti. Existují diety na hubnutí s použitím sádla. Ale sádlo (stejně jako tučné maso) je třeba jíst správně, informuje „Pacifické Rusko„, ToRoss

K čemu je sádlo dobré? Jak ho jíst a hubnout? S čím byste sádlo nikdy neměli jíst? O tom mluví odborníci pořadu „Nejšokující hypotézy“ s Igorem Prokopenkem na REN TV.

Sádlo pro plíce

Nejnovější výzkum ukázal, že živočišné tuky mají blahodárný vliv na plíce. Maso a sádlo jsou obzvláště užitečné nyní, během pandemie koronaviru. Koneckonců, koronavirus nejprve napadá dýchací systém.

„Živočišné tuky ovlivňují naše plíce a pomáhají jim produkovat potřebnou látku, která je chrání a udržuje v kondici, a to je povrchově aktivní látka,“ říká nutriční specialistka Albina Ermoolenková.

Surfaktant pokrývá naše plíce zevnitř. Tato látka udržuje alveoly ve formě bublin a zabraňuje jejich „vyfouknutí“. Když se vytvoří dostatečné množství surfaktantu, kyslík se dostává do krve z alveol včas a ve správném množství.

„Když tělo tráví tuky, nedostávají se okamžitě do krevního oběhu; vstupují do lymfy a tím saturují plicní sklípky, čímž pomáhají produkovat tuto látku, povrchově aktivní látku,“ říká Albina Ermoolenkovová.

Výhody tuků si lidé všímají již dlouho. Dnes si to jen málokdo pamatuje, ale tuberkulóza a další plicní onemocnění se tradičně a úspěšně léčily jezevčím a husím lojem a pečeným mlékem. Tyto produkty obnovují vrstvu povrchově aktivních látek a zmírňují příznaky hypoxie nebo dušení. Dodávají také tělu polynenasycené mastné kyseliny.

„Tyto kyseliny jsou také zodpovědné za snižování zánětu v těle. Například kyselina arachidonová je zodpovědná za to, aby naše tělo správně imunitně reagovalo na útoky virů, bakterií a různých mikrobů, a tím zvyšovalo naše imunologické, takříkajíc ochranné reakce,“ pokračuje nutriční specialistka Albina Ermoolenkovová.

Ale dnes není třeba spěchat s hledáním jezevčího nebo velrybího tuku. Existuje mnohem dostupnější zdroj zdravých tuků a polynenasycených mastných kyselin – to je obyčejné sádlo! Produkt, který se prodává v každém obchodě.
„K čemu je sádlo dobré? Protože obsahuje kyselinu arachidonovou. Tato kyselina v malém množství má blahodárný vliv na imunitní systém,“ poznamenává nutriční specialista Roman Malkov.

Kde je více cholesterolu?

Nejrozšířenějším mýtem o sádle je, že zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. V důsledku toho ho mnozí vyloučili ze svého jídelníčku. A marně. Nejnovější výzkum ukázal, že tento produkt, jako žádný jiný, je bohatý na tuky, kyseliny, mikroprvky a vitamíny. Když se dostanou do našeho těla, spustí řetězec chemických procesů. Složitých a životně důležitých. Například kyselina arachidonová syntetizuje prostaglandiny.

„Prostaglandiny jsou látky, které jsou signálními molekulami, regulují lumen cév, srážení krve – spoustu procesů. A proto je vhodné jejich funkci tímto způsobem trochu podpořit,“ doporučuje nutriční specialista Roman Malkov.

Ukazuje se, že kyselina arachidonová čistí cévy od usazenin cholesterolu. A další kyselina obsažená ve sádle – kyselina olejová – snižuje hladinu „špatných“ lipidů, tedy těch, které tvoří aterosklerotické plaky v cévách. Sádlo tedy aterosklerózu nepřibližuje, ale naopak cévy čistí. Vepřové sádlo navíc obsahuje pouze 90 mikrogramů cholesterolu na 100 gramů produktu. Je těžké tomu uvěřit, ale to je mnohem méně než v mnoha druzích ryb nebo sýrů.
„V sýrech, v tvrdých sýrech, je hodně cholesterolu a rekordmanem je zpravidla holandský sýr, může dosáhnout 480–520 mikrogramů,“ říká nutriční specialistka Albina Ermoolenková.

Je neuvěřitelné, ale krevety a olihně obsahují několikanásobně více cholesterolu než sádlo. Stejně jako červený kaviár, který mnoho lidí mylně považuje téměř za lék. Ale lídry v obsahu cholesterolu jsou hovězí a vepřové mozky.

„Tyto produkty je nutné konzumovat s velkou opatrností, protože jejich obsah může překročit i dva tisíce mikrogramů na sto gramů, takže samozřejmě doporučuji takové produkty konzumovat, ale ne více než dvakrát nebo třikrát měsíčně a v malém množství,“ vysvětluje nutriční specialistka Albina Ermoolenková.

Sádlo ale můžete jíst mnohem častěji. Je to skutečná pokladnice aktivních aminokyselin a vitamínů. Málokdo ví, že pravidelná konzumace tohoto produktu dokáže nahradit jakýkoli vitamínový komplex.
„Jde o vitamíny E, D, A rozpustné v tucích, takže sádlo je užitečné ve své podstatě a mastné kyseliny, které obsahuje, včetně kyseliny rachidonové, aminokyseliny, pomáhají reagovat na útoky virů a bakterií,“ poznamenává nutriční specialistka Albina Ermoolenková.

Diety se sádlem. Kolik ho můžete sníst?

Dalším častým omylem je, že sádlo zničí postavu, protože je to čistý tuk. Vědci ale nedávno zjistili, že sádlo a tučné maso nezpůsobují tloustnutí, ale spíše hubnutí. A to už není hypotéza, ale vědecký fakt, který profesionální nutriční poradci berou v úvahu již dlouho.

„Už existuje keto dieta, která také vykazuje velmi dobré výsledky. A týká se právě tučného masa,“ říká kandidátka psychologických věd Galina Turecká.

Náš krajan Roman Malkov pracoval asi deset let na newyorské burze. Nezabýval se ale financemi – doktor lékařských věd upravil výživu makléřů. Změnil jejich obvyklý jídelníček.

„Jsou to těstoviny, pizza. A tradiční americká kuchyně – hamburgery s velkou houskou, tučné maso a velké porce. To bylo tradiční jídlo, které… jedli makléři,“ říká.

Pro mnohé takové gastronomické preference vedly k obezitě. Nesprávná strava spojená se stresem vedla k katastrofálnímu výsledku. Velcí mafiáni z Wall Street se obrátili na nutriční poradce. Brokeři potřebovali urgentní pomoc. Místo přísných omezení jim ruský nutriční poradce předepsal tučné maso a sádlo. Američtí brokeři mohli i nadále jíst slaninu a hovězí maso, nemluvě o svém oblíbeném krocanovi. Pravda, ne každý den. Cyklická dieta zahrnuje střídání: jeden den – vše je povoleno, další – budete se muset vzdát tuků nebo jednoduchých sacharidů.

„Každý si může zvolit svůj vlastní pohodlný režim střídání. Pro někoho to může být jedna-jedna obden. Pro jiného jedna-tři a pro další jedna-šest. Povoleno je pouze jednou týdně,“ vysvětluje Roman Malkov.

U této diety jsou tuky nutností. Ideální je sádlo. Zní to fantasticky, ale tato volba je vědecky podložena. Faktem je, že sádlo má negativní kalorický obsah. Samozřejmě má hodně kalorií – 800 na 100 gramů produktu. Negativní znamená, že naše tělo vynaloží na trávení produktu více energie, než kolik jich má sám o sobě.

„Aby byl zajištěn kalorický příjem jednoduchého kancelářského pracovníka s nízkou úrovní fyzické aktivity, stačí pouze třicet gramů tohoto produktu,“ zdůrazňuje nutriční specialistka Albina Ermoolenková.

Ano, sádlo a tučné maso jsou zdravé. Ale pouze pokud je jíte samostatně nebo je kombinujete například se zeleninou.

„Zelenina obsahuje vlákninu. A vláknina stimuluje střeva a maso tak nějak rychleji protlačuje,“ říká nutriční specialista Roman Malkov.

S čím je nebezpečné jíst sádlo? Kdy byste ho neměli jíst?

Ale sádlo se šampaňským může být smrtelné! Slinivka břišní nemusí takovou ránu vydržet. Takové gastronomické experimenty jsou nebezpečné i pro naprosto zdravé lidi.

„Kombinace s vychlazeným šampaňským může způsobit střevní volvulus,“ varuje nutriční specialistka Albina Ermoolenkovová.

Aby sádlo prospěšné pro vaše zdraví, musíte vědět, kdy ho jíst. Raději ne k večeři, jak jsme zvyklí. A už vůbec ne jako ruský předkrm v kombinaci s nakládanou okurkou. Ukazuje se, že sádlo je vynikající a zdravá snídaně.

„Nedovolím si ho jíst každý den, ale přesto mám někde v mrazáku kousek, můžu ho vyndat, nakrájet na tenké plátky a sníst, klidně si z něj udělám i omeletu,“ říká instruktor fitness a kulturistiky Pavel Korpačev.

„Černá listina“ masných pokrmů41

Ukazuje se, že jiné druhy masa by se měly konzumovat správně pro maximální užitek. Zdálo by se, že je všechno jednoduché. Šťavnatý hovězí nebo jehněčí steak si může na pánvi osmažit kdokoli. Ale ne. V tomto případě drahý produkt nepřinese žádný užitek. Naopak, do těla se dostanou toxické látky.

„Smažení masa vede k tvorbě heterocyklických aminů, což jsou škodlivé látky, karcinogeny. Vznikají z kreatinu. Kreatin je látka nacházející se v mase,“ vysvětluje nutriční specialista Roman Malkov.

Jakmile teplota ohřevu dosáhne 150 stupňů, kreatin se spojí s aminokyselinami. Cítíme lákavou vůni steaku syčícího na pánvi nebo grilu. A v tomto okamžiku se maso ze zdravého produktu mění na zdroj toxických karcinogenů, a proto nutriční specialisté radí maso nesmažit, ale vařit.

Nechci vás rozrušit, ale na „černé listině“ nutričních poradců jsou brambory se škvarky, maso po francouzsku a smažené kuře s majonézou a česnekem.

„Určitě se neusadí na místech, kde bychom si to přáli, takže bych asi v zásadě nedoporučoval dochucovat ho žádnými omáčkami, maso samo o sobě je velmi chutné,“ radí instruktor fitness a kulturistiky Pavel Korpačev.

Mimochodem, vědci jsou si jisti, že sádlo může pomoci v boji proti COVID-19.

Abyste se ochránili před virovou pneumonií, odborníci doporučují konzumovat živočišné tuky, na které je například vepřové sádlo velmi bohaté. Vědci vysvětlují důležitou roli živočišných tuků tím, že koronavirus primárně poškozuje dýchací systém. Plicní sklípky jsou zevnitř pokryty speciální látkou – povrchově aktivní látkou, která je nejen udržuje ve formě a urychluje saturaci krve kyslíkem, ale také působí jako jakási bariéra proti virům.

Jako příklad uvádí nutriční specialistka Marina Makisha fakt, že od nepaměti se tuberkulóza a plicní onemocnění v lidovém léčitelství léčily tučným mlékem a ghí. Tyto produkty nejen ničí bakterie, ale také obnovují vrstvu povrchově aktivních látek.

„Tuky jsou důležitými součástmi ochranných bariér našeho těla. Jsou součástí sliznic a kůže. Bez tuků nemůžeme žít,“ vysvětluje nutriční specialistka a zdůrazňuje, že tuky v mírném množství posilují imunitní systém.

Podle odborníků je nejlepším způsobem, jak podpořit náš imunitní systém, kousek sádla. Vepřové sádlo je bohatým zdrojem aminokyseliny omega 6, která je hlavní stavební látkou imunity. Doporučuje se sníst 30 gramů sádla nalačno – posílí se tím imunitní systém a zlepší se fungování neuronů.

Přihlaste se k odběru „Pacifiku Ruska“ na VKontakte a Telegramu

Tento příspěvek byl publikován uživatelem admin v kategorii Jídlo jako lék, Novinky, Společnost se štítky extrém. Uložte si trvalý odkaz.

• Vladivostok se praží na slunci.
• Vladivostok je zasažen vrcholem léta
• Můžeme se dožít 100 let bez stárnutí
• Stafylokokové chinkali nalezené v Primorye
• Angličan Nick potkal lásku a zůstal žít v Chabarovsku