Recepty s borůvkami: Co vařit z čerstvých a mražených bobulí — Open Kitchen

Borůvky jsou velmi chutné a zdravé bobule. Hodí se do jakéhokoli těsta, dodávají příjemnou chuť a vůni kaším, koláčům, dortem, ovocným salátům, různým nápojům, dezertům a omáčkám. Obzvláště chutné jsou pokrmy s jemnou náplní. Doporučujeme vám připravit si doma zajímavé borůvkové pochoutky podle našich receptů.

Mražené borůvkové pokrmy: dezerty, nápoje a pečivo

Mražený borůvkový dezert

Seznam složek

Borůvky 1 kg
Krystalový cukr 0,5 kg

Recept

Bobule důkladně omyjte a posypte krystalovým cukrem, promíchejte.
Směs dejte do vysoké sklenice pomocí tyčového mixéru a mixujte asi 2–3 minuty.
Dezert nalijte do formiček a dejte na 2–3 hodiny do mrazáku, dokud zcela nezmrazí.

Jakmile je borůvková směs zmrzlá, vyjměte ji ze silikonových forem. Toto je lahodný a zdravý recept na mražený dezert, který si určitě zamilujete!

Mražené bobulové hranolky

Seznam složek

Med 1 polévková lžíce. l.
2 sklenice perlivé vody
Mražené borůvky 1/2 hrnku
Mražené maliny 120 g
Citronový sorbet 1 sklenice
Mražené ostružiny 1/2 hrnku

Recept

V mixéru smíchejte šerbet a perlivou vodu do hladka.
Přidejte bobule a med, dobře nasekejte.

Hustý dezert nalijte do vysokých sklenic a podávejte. Podle receptu je pokrm velmi bohatý na vitamíny a má jemnou chuť!

Mražený borůvkový koláč

Seznam složek

Krystalový cukr 1 hrnek
Máslo 120 g
Pšeničná mouka 1 hrnek
Zakysaná smetana 150 g
Vanilkový cukr 1 lžičky.
Bramborový škrob 1 lžička.
Prášek do pečiva 1/2 lžičky.
Mražené borůvky 80 g

Recept

Troubu předehřejte na 200°C.

Nastrouhejte zmrazené máslo. Přidejte půl sklenice krystalového cukru a promíchejte.

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte do směsi másla a cukru a dobře promíchejte. Bílky si dejte stranou na náplň.

Do směsi přidejte sklenici mouky a míchejte, dokud se nevytvoří drobky.
Do drobenky přidejte 2-3 lžíce zakysané smetany. Vypracujte těsto a dejte ho do lednice.

Na náplň ušlehejte dva bílky do tuha. Přidejte zbývající půl sklenice krystalového cukru a šlehejte, dokud se nerozpustí. Přidejte 100 g zakysané smetany, jednu lžíci mouky a jednu lžičku škrobu, prošlehejte.

Bobule nerozmrazujte, pouze je obalte v mouce a přidejte do směsi vajec a zakysané smetany. Zamíchejte.
Vyjměte těsto a rozválejte ho na 5-7 mm silný plát. Na dno formy dejte pečicí papír a vymažte olejem.
Těsto dejte do formy a vytvořte okraj vysoký 1,5–2 cm. Položte náplň.

Pečte koláč při 180 °C asi půl hodiny. Lahodné a křehké těsto podávejte mírně teplé nebo vychladlé. Je to velmi rychlý recept!

Borůvky na zimu: recepty na zdravé přípravky bez vaření a s vařením

Borůvková marmeláda

Seznam složek

Borůvky 1 kg
Cukr 500 g

Recept

Zralé bobule přeberte, omyjte je a dejte do cedníku, aby okapala voda. Poté je propasírujte přes síto.
Přidejte krystalový cukr a vařte ve smaltovaném hrnci, dokud nezhoustne.

Horkou marmeládu dejte do sterilních sklenic a zarolujte. Můžete ji použít jako náplň do koláčů. Je to lahodný a zdravý recept!

Přečtěte si více

Co je gotický styl?

Borůvky na zimu bez vaření

Seznam složek

Borůvky 500 g
Krystalový cukr 1 kg

Recept

Bobule rozmixujte v mixéru a smíchejte s cukrem.

Nalijte do sklenice, přikryjte víčkem a uložte pokrm do lednice. Šťáva se skvěle hodí na výrobu omáček nebo namáčení koláčů.

Borůvkové nápoje: Kompoty a smoothie

Borůvkový kompot s jablkem

Seznam složek

Borůvky 300 g
půlka jablka

Recept

Omyjte čerstvé bobule.
Oloupejte a odstraňte jádřinec z jablka.
Zalijte studenou vodou a postavte na sporák.
Vařte do varu, pak dalších 15-20 minut. Toto je jednoduchý a lahodný recept na borůvkový kompot!

Borůvkové smoothie s banánem, limetkou a pomerančem

Seznam složek

Pomeranče 4 ks.
Banán 1 ks.
Ovesné vločky 3 lžíce.
Mražené borůvky 300 g
Rýžové vanilkové mléko 1 hrnek

Recept

Bobule rozmrazte na horní polici lednice.
Vymačkejte šťávu z půlky limetky a pomerančů.
Oloupejte banán a nahrubo nasekejte.
Vložte borůvky, banán a džus do mixéru. Přidejte ovesné vločky a sklenici rýžového mléka.
Podávejte pokrm s lístky máty. Je to velmi jednoduchý a lahodný recept!

Pečení borůvek: Koláče a muffiny

Vrstvený borůvkový koláč

Seznam složek

Listové kynuté těsto 500 g
Borůvky 300 g
Cukr 150 g
Kukuřičný škrob 2 lžíce.
Mouka 2 lžic. l.

Recept

Těsto předem vyjměte z lednice a nechte rozmrazit.
Předehřejte troubu na 190 °C. Vložte velký plech na pečení do prostřední části trouby.

Pro přípravu náplně přeberte bobule, odstraňte listy a špatné plody. Vložte do cedníku, propláchněte studenou vodou a rozložte v jedné vrstvě na ručník.

Sušené bobule dejte do misky, přidejte škrob a cukr. Náplň opatrně promíchejte.

Lehce posypte plech pečicího papíru moukou. Položte na něj těsto a rozválejte ho na 1 cm silný plát. Vyjměte plech z trouby a opatrně na něj přeneste papír s rozváleným plátem.

Doprostřed těsta na koláč dejte bobulovou náplň a stěrkou ji rozetřete po celém povrchu, přičemž od okrajů nechte asi 5 cm. Okraje přehněte nahoru. Rozšlehejte vejce a těsto vymažte.

Vložte plech do trouby a pečte koláč dozlatova, asi 25–30 minut.

Hotový pokrm i s papírem přendejte na dřevěné prkénko a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Je to velmi chutný a jednoduchý recept!

Je čas upéct borůvkový koláč – první košíky s tmavě modrými bobulemi se už objevují na trhu. Stále drahé. Ale nic nevoní tak dobře jako horké borůvkové pečivo chladnoucí na stole. Kousek tohoto koláče s vanilkovou zmrzlinou je tou pravou letní pochoutkou. Kdo by mu odolal?

Můj nejoblíbenější sladký borůvkový koláč je velmi jednoduchý recept. Jednoduché křehké těsto se peče s množstvím lesních plodů. Náplň je směs borůvek a cukru, lehce ochucená trochou citronové šťávy a skořice.

Křehké těsto má také jednoduchý recept: smíchejte pouze 4 ingredience – a získáte nejjemnější, načervenalou a křehkou kůrku. Borůvkový koláč je obecně hotová lahůdka. V zimě si můžete upéct koláč z mražených borůvek, ale nic se nevyrovná vůni čerstvých letních bobulí. Proto v létě určitě pečeme koláč s borůvkami.

Přečtěte si více

Jak vypočítat výšku komína?

Složení:

Na těsto:

3 šálky bílé mouky;
1 čajová lžička soli (bez hromádky);
250 g másla;
1/2 šálku studené vody.

Na náplň:

4 šálky čerstvých borůvek;
1 sklenici cukru;
4 lžíce kukuřičného škrobu;
1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
1/4 čajové lžičky mleté skořice;
1/4 lžičky soli;
2 polévkové lžíce. lžíce másla;
1 / 4 šálky mléka;
1/4 hrnku hrubého cukru.

Postup vaření:

Ve velké míse smíchejte prosátou mouku se solí. Vychladlé máslo nakrájejte na kostičky a položte navrch.

Mouku a máslo sekejte nožem (nebo míchejte rukama), dokud se směs nestane drobivou.

Postupně přidávejte studenou vodu po 1 lžíci a míchejte, dokud se nevytvoří těsto (možná nebudete muset použít všechnu vodu). Nemíchejte příliš dlouho, jen dokud se těsto nespojí. Těsto lehce vytvarujte do silného disku, zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.

Mezitím si připravte borůvky: omyjte je, dobře je sceďte a bobule rozložte v tenké vrstvě na papírové utěrky. Sušené bobule dejte do velké mísy.
V oddělené misce smíchejte cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu, skořici a sůl. Směs nalijte na borůvky a jemně vmíchejte, dokud se suchá směs rovnoměrně nerozloží.

Připravte si plech o průměru 22-24 cm a vymažte ho máslem. Těsto vyjměte z lednice a nechte ho asi 5 minut odpočinout při pokojové teplotě, než ho vyválíte. Těsto rozdělte na dvě poloviny, jednu část vyválejte válečkem na tenký kruh (tloušťka 3-5 mm). Kruh by měl být o tloušťce 1 cm a měl by pokrývat průměr plechu a jeho boky, přičemž by měl přesahovat okraje plechu o XNUMX cm.
Po vyválení dortu na válečku jej opatrně přesuňte do formy, těsto přitlačte ke dnu a bokům formy. Vyčnívající části dortu vytvarujte do vlnitého okraje a poté jej vložte zpět na 10 minut do lednice. Po uplynutí stanovené doby formu vyjměte z lednice, doprostřed dejte připravené bobule a navrch rovnoměrně rozetřete kousky másla.

Druhou polovinu těsta rozválejte na tenkou vrstvu, ze které připravíte vrchní korpus. Navrhněte ho dle vlastního uvážení: můžete zvolit pevnou vrstvu, kterou na několika místech propíchnete, můžete vytvořit mřížku, „síťku“ nebo krásnou kombinaci vzorů.

Formu dejte zpět na 20 minut do lednice, aby máslo znovu ztuhlo. Poté vrchní vrstvu koláče potřete mlékem pomocí cukrářského štětce a posypte hrubým cukrem, abyste vytvořili zlatavě hnědou kůrku s křupavou texturou.