Recept na mandlové mléko | Výhody a škody mandlového mléka

Mandlové mléko je vynikající přísadou pro přípravu lahodných smoothies, dezertů, koktejlů, pečiva, kaší, krémů a jako přísada do kávy. Je rostlinného původu, takže je ideální pro vegetariány a ty, kteří drží půst. Mléko je v porovnání s kravským mlékem jemnější a má bohatou oříškovou chuť. Mandlové mléko lze koupit v obchodě, ale vyrobit si ho doma je nejlepší a nejpřirozenější možností. Navíc není náročná na přípravu doma a nezabere moc času.

Výhody a poškození mandlového mléka

Výhody mandlového mléka

Mandlové mléko se vyrábí z mandlí, které jsou bohaté na vitamíny, mikro- a makroprvky. Draslík a hořčík, které se nacházejí v mandlích, tedy mohou zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a také pomoci posílit krevní cévy.

Ořechy jsou bohaté na bílkoviny a jsou výbornou alternativou živočišných bílkovin. A skutečnost, že mandlové mléko neobsahuje laktózu, umožňuje jeho konzumaci i lidem s alergiemi nebo intolerancí laktózy.

Pokud ohřejete mandlové mléko a přidáte do něj med, pomáhá posilovat imunitní systém, pomáhá odstranit nespavost a obnovuje sílu po fyzické námaze a psychických traumatech. Mléko je aktivátorem chuti k jídlu, ale také pomáhá kontrolovat váhu, protože obsahuje polovinu kalorií než kravské mléko a obsahuje méně cukru. Mandlové mléko je zároveň mírným diuretikem, který má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, protože neobsahuje cholesterol. Mandlové mléko obsahuje hodně hořčíku, draslíku, vitamínu E, fosforu, železa, zinku, vápníku, manganu a mezi vitamíny lze ve významném množství rozlišit vitamíny skupiny B.

Škodlivost mandlového mléka

Nejen mandlové mléko, ale mléko vyrobené z ořechů obecně nemůže zcela nahradit mléko kravské, tím méně lidské. Z tohoto důvodu byste neměli dávat mandlové mléko dětem.

Komerčně vyráběné mléko obsahuje stabilizátor (karagenan), který způsobuje velké množství onemocnění a poruch trávicího traktu, proto je třeba volit ve prospěch domácího mléka.

Složení

• 1 šálek nepražených mandlí;
• 3 šálky filtrované studené vody.
• Doba vaření

Krok za krokem příprava mandlového mléka

• Sklenice surových (nepražených) mandlí by měla být naplněna studenou vodou po dobu 5-9 hodin. Je vhodnější to udělat v noci, protože je to pohodlné a tentokrát stačí, aby mandle absorbovaly vodu a mírně se zvětšily.
• Po uplynutí stanovené doby je třeba vodu vypustit a ořechy zalít vařící vodou po dobu patnácti minut. Tato akce vám umožní snadno odstranit skořápky ořechů. Pokud slupku neodstraníte, bude mít mléko kyselejší chuť a béžovou barvu.
• Oloupané (nebo neloupané) mandle je pak potřeba přemístit do mixéru a přidat jednu sklenici studené vody.
• V mixéru by se ořechy měly rozemlít společně s vodou, aby se dosáhlo jemnějšího mletí. V této fázi voda zbělá a bude vypadat jako kravské mléko.
• Poté se přidají zbývající 2 sklenice vody a výsledná hmota se dodatečně mele v mixéru po dobu dalších 40 sekund.
• Výsledné mléko z mixéru by mělo být filtrováno přes gázu nebo silnou lněnou látku v několika vrstvách.
• Je třeba pečlivě vymáčknout dužinu z tekutiny. Ořechový dort nevyhazujte, skvěle se hodí k přípravě pečiva, cukroví, paštik a salátů.
• Mléko by mělo být nalito do skleněné nádoby a skladováno po dobu dvou týdnů, ale nejlépe je použít během prvních tří dnů. Podle chuti můžete přidat med, javorový sirup, vanilku nebo skořici.

Použití mandlového koláče

Mandlový koláč lze použít k přípravě například zdravých datlově-mandlových sladkostí. To vyžaduje následující přísady:

• 1 šálek mandlového koláče;
• 1 šálek datlí bez pecek;
• 4 lžíce kokosových vloček na vykostění;
• med podle chuti.

Na 100 gramů hotového výrobku je: kalorie – 346 kcal, bílkoviny – 20,2 g, tuky – 9,65 g, sacharidy – 53,45 g.

návod k vaření

• Datle by měly být namočené ve studené vodě asi 10 minut.
• Po uplynutí stanovené doby je třeba datle vymáčknout a tekutinu vypustit.
• Datle je třeba vložit do mixéru a děrovat, dokud nezískáte pastovitou hmotu.
• Do vzniklé hmoty přidáme mandlový koláč a promícháme.
• Z výsledné hmoty je třeba válet kuličky libovolné velikosti, která vám vyhovuje, a válet je v kokosových vločkách.
• Hotové bonbóny by měly být ponechány v chladničce po dobu 1 hodiny.
• Celkově trvá příprava bonbonů asi 90 minut (včetně hodiny chlazení hotových bonbonů).
• S použitím ořechového dortu můžete experimentovat při přípravě různých kulinářských mistrovských děl a přidávat ho do různých jídel jako hlavní i dokončovací přísadu.

Doporučené

Obsahuje 13% mandlí, díky čemuž má bohatou, sametovou a jemnou chuť. Jedinečný zdroj..