Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu – recept krok za krokem

Původ bazalkových omáček má kořeny ve středomořské kuchyni, kde je bazalka jednou z klíčových aromatických bylin. Bazalkové omáčky byly původně spojeny s italskou kuchyní, kde se používaly především jako přísada do těstovin a pizzy. Nejznámějším zástupcem bazalkových omáček je pesto, které pochází z janovské kuchyně Itálie. Postupem času se však díky kulinářské výměně a vlivu různých kultur recepty na bazalkové omáčky obohatily a diverzifikovaly a získaly jedinečné národní vlastnosti v různých zemích světa.

Moderní bazalkové omáčky se mohou lišit složením a způsobem přípravy, ale spojuje je použití čerstvé nebo sušené bazalky jako klíčové suroviny. Variace mohou zahrnovat různé druhy bylinek, ořechů, sýrů a koření, díky čemuž je bazalková omáčka všestranná a umožňuje každému kuchaři přizpůsobit si recept podle vlastních chuťových preferencí.

Rajčatová omáčka s bazalkou – fotorecept krok za krokem

Recept na tuto omáčku s rajčaty a bazalkou je určen pro tři 500 ml sklenice.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Množství: 3 porce

Složení

• Rajčata: 1 kg
• Sladká paprika: 4 ks.
• Cibule: 3 ks.
• Sůl: 1 polévková lžíce.
• Cukr: 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej: 80 ml
• Česnek: 6 stroužků
• 9% ocet: 1 polévkové lžíce.
• Bazalka: Podle chuti
• Kopr: Podle chuti
• Petržel: Podle chuti

Pokyny k vaření

Rajčata, papriku a cibuli nakrájejte na kousky a poté je rozmixujte v mixéru do hladka.

Výslednou směs nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr a umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30–35 minut.

Mezitím nadrobno nasekejte bylinky a česnek. Přidejte je do omáčky a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nakonec přidejte rostlinný olej a ocet, dobře promíchejte a odstavte z ohně.

Sklenice a víčka sterilizujte. Připravenou omáčku nalijte do připravených sklenic a pevně uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do ručníku, aby vychladly.

Užijte si hlubokou chuť a vůni této všestranné omáčky, která bude dokonalým doplňkem vašich oblíbených jídel!

Kombinace omáčky s různými pokrmy

Díky své všestranné chuti a vůni je bazalková omáčka vynikajícím doplňkem mnoha pokrmů. Zde je několik nápadů, jak jej spárovat s různými pokrmy:

1. S masovými pokrmy. Bazalková omáčka skvěle doplní chuť smaženého, ​​pečeného nebo grilovaného masa. Skvěle se hodí ke steakům, kuřecímu, vepřovému nebo jehněčímu masu a dodává jim svěží a sofistikovanou chuť.
2. S těstovinami a pizzou. Tato omáčka je klasickým doplňkem italských těstovin a pizzy. Může být použit jako hlavní omáčka, například na špagety nebo lasagne, nebo jako doplňková přísada na pizzu.
3. S mořskými plody. Rajčatová a bazalková omáčka se skvěle hodí k rybám a mořským plodům. Zkuste ho podávat s pečeným lososem, krevetami nebo chobotnicí.
4. V salátech. Rajčatovou omáčku s bazalkou lze použít jako dresink na saláty z čerstvé zeleniny. Jednoduchým salátům z rajčat, okurek nebo zelené listové zeleniny dodá pikantnost a originalitu.
5. Ve vegetariánských a veganských jídlech. Bazalková omáčka se skvěle hodí jako doplněk k vegetariánským burgerům, ratatouille nebo quinoa a bulgur.
6. Jako marináda. Tuto omáčku lze použít k marinování masa, drůbeže nebo zeleniny před smažením nebo grilováním, což pokrmům dodá zvláštní chuť a jemnost.
7. V sendvičích a sendvičích. Potřete rajčatovou bazalkovou omáčkou na chleba nebo bagetu a vytvořte chutné sendviče nebo sendviče s různými náplněmi.
8. Jako doplněk ke svačině. Omáčku použijte jako dip k sýrovým talířům, krájenému masu nebo zelenině.