Jak správně skladovat slunečnicová semínka?
Technologie skladování slunečnice je dána polohou a klimatickými charakteristikami oblasti, kde byla plodina sklizena, počasím při sklizni, ale i typem sýpky a dobou skladování.
Na skladování olejnatých semen se vztahují další požadavky. Vysvětluje to vysoký obsah tuku v semenech, který na rozdíl od bílkovin a škrobu není schopen vázat a zadržovat vlhkost. Stojí za zvážení, že proces samozahřívání v tomto případě probíhá zrychleným tempem, což je způsobeno velkým uvolňováním tepla během oxidačních procesů.
Vlastnosti skladování slunečnice
Během skladování slunečnic musíte pečlivě sledovat indikátory vlhkosti a teploty. Pokud dosáhnou vysokých hodnot, může dojít ke změně chemického složení zrna a tím ke snížení kvality slunečnice. Jádra semen tmavnou, hořknou, mají zatuchlý zápach a zvyšují se kyselost. Takové rostliny hůře klíčí a mohou také trpět teplomilnými bakteriemi.
Když surovina začne „dýchat“, absorbovat kyslík a uvolňovat oxid uhličitý, uvolňuje se teplo a voda, což vytváří příznivé podmínky pro rozvoj bakterií. Důležitým rozdílem mezi slunečnicí a ostatními plodinami je její výrazně vyšší energie pro dýchání. Tento indikátor přímo závisí na stupni obsahu oleje. Například při 50% obsahu oleje je dýchání semen čtyřikrát aktivnější než při 40% obsahu.
Samozahřívání ve slunečnici probíhá ve dvou fázích: biologické a chemické. Tím se semena stávají zcela nepoužitelnými. Chemickým stupněm je hydrolýza oleje, ke které dochází při zvýšení teploty na 300 stupňů. Tím se uvolňují plyny obsahující uhlovodíky, takže oheň vede k explozi.
Dalším znakem skladování slunečnice je oxidace oleje v semenech. Tento proces nelze zastavit ani použitím kvalitního ventilačního systému ve skladu. Studie ukázaly, že číslo kyselosti se během pěti měsíců skladování zvýší v průměru o půl procenta. To nám umožňuje dospět k závěru, že produkty, které mají být skladovány, nesmí mít číslo kyselosti vyšší než 1,3 KOH/kg. Také bychom neměli zapomínat, že i krátkodobé zahřátí slunečnicových semínek vede k nevratným změnám – zvyšuje se jejich číslo kyselosti, které se nebude snižovat.
Vlhkost a teplota
V místnostech využívaných jako sklady pro skladování slunečnic je nutné udržovat vlhkost na 7 %. Teplota vzduchu by neměla přesáhnout 10 stupňů Celsia. Když se tyto hodnoty zvýší, začnou se ve slunečnici množit mikroorganismy. Semena navíc mohou klíčit.
Skladování slunečnice v místnostech, kde není možné udržet vlhkost na požadované úrovni, by nemělo přesáhnout jeden den. Se stoupající teplotou klesá procento klíčivosti semen a energie růstu. Trvanlivost slunečnice je navíc ovlivněna koncentrací vyloupaných a nalámaných semen v plodině, která zrychleným tempem plesniví. Jejich obsah by při dlouhodobém skladování neměl přesáhnout 2 % a při měsíčním skladování ve větraných prostorách 3 %.
Hodnota ventilace
Potřeba stálého přísunu čerstvého vzduchu je dána tím, že při poklesu okolní teploty zůstává teplo po dlouhou dobu ve středu náspu. Teplý vzduch ohřívající se na teplotu suroviny se v horní části setká se studenou slunečnicí a kondenzuje na ní vlhkost. Netřeba dodávat, že to má extrémně negativní dopad na trvanlivost úrody slunečnice.
Větrání se nejlépe provádí v noci, kdy se teplota vzduchu snižuje. Odborníci doporučují dokončit proces, jakmile se vstupní teplota přibližně rovná teplotě okolí.
Pravidla pro skladování slunečnice stanoví, že sáčky se semeny by měly být umístěny na dřevěných paletách, spodní ve vzdálenosti nejméně 10 centimetrů od podlahy. V dobrých podmínkách slunečnicová semena neztrácejí na kvalitě po dobu šesti měsíců. Vyčištěné – tři až čtyři měsíce. Musí se však skladovat ve vzduchotěsné nádobě, například ve vakuové nádobě na potraviny. Vysoká teplota je v tomto případě také nepřijatelná.
Přípravný proces
Pro snížení intenzity vývinu tepla při přípravě slunečnicových semínek jsou ošetřena antioxidanty. Odborníci tvrdí, že to má kromě všeho pozitivní vliv na výsevní vlastnosti rostliny. Materiál se nejprve vyvine a vysuší.
Sklizená slunečnice obvykle obsahuje spoustu nečistot, které dokážou absorbovat vlhkost. Takové rostlinné zbytky vyvolávají vývoj plísní na semenech. Aby k tomu nedošlo, je nutné z plodiny odstranit suché listy, úlomky košů a stonky.
Proces probíhá ve dvou fázích. Během primárního procesu jsou ze semen odstraněny lehké a velké nečistoty. Pak přichází na řadu menší kontaminanty. Maximální množství nečistot v dávce semen by nemělo překročit 1%. Na první úrovni čištění se obvykle používají separátory nebo vířivé čističe se síty o průměru 12-15 milimetrů. Čištění druhého stupně, konečné, vyžaduje použití vzduchových sítových separátorů, trierů a buratů. K tomu je možné použít i obilný vinný zrcátko.
Poškozená, nezformovaná nebo shnilá semena se často nacházejí v celkové hmotnosti semen. Také by se neměly skladovat se zbytkem úrody.
Sušení
Poté přichází fáze odstraňování přebytečné vlhkosti, ke které se obvykle používají důlní sušárny obilí. Je třeba připomenout, že po dokončení tohoto postupu by vlhkost semen neměla překročit sedm procent.
V některých případech je před uskladněním semen nutné odstranit slupky, například když se sklizená plodina stane surovinou pro výrobu oleje. K tomu slouží drtič semen. Výtěžnost celého jádra u této techniky je obvykle na úrovni 80 %.
Pokud podnik obdrží velké množství syrové a mokré slunečnice v krátké době, je vhodné použít různé metody. Čeká-li na uskladnění várka slunečnice s vlhkostí pod 12 %, lze ji dočasně umístit do skladů s dobrým větráním. V případech, kdy vlhkost došlé šarže překročí 12 %, musí být urychleně odeslána k sušení.
Proces by měl brát v úvahu charakteristiky této kultury. Za prvé, slunečnicová semínka váží asi o polovinu méně než semena pšenice. Za druhé, slunečnice má pozdější dobu sklizně a sklizně. V této době je ve všech zónách pěstování slunečnice zaznamenán pokles teploty na +10°C a níže.
Inovace v oblasti skladování
Slunečnici lze dlouhodobě skladovat v prodyšných nádobách bez sklonu ke kondenzaci, např. v látkových, polypropylenových nebo konopno-jutových sáčcích. Je také možné skladovat plodiny v pytlích na obilí.
Na konci září 2021 byl v Tomsku oznámen vývoj nové technologie. Nyní mohou zemědělci používat třívrstvé polymerové vaky, jejichž délka je 60-70 metrů a kapacita je až 300 tun. K naplnění takového rukávu produkty se používá speciální stroj – bagger. Odborníci poznamenávají, že nákup sady je přibližně čtyřikrát levnější než vybudování skladu pro skladování plodin.
V plastových obalech slunečnice rychle ztrácí své vlastnosti a stává se nevhodnou ke konzumaci.
“Šedá” hrozba
Sklizeň slunečnice musí být chráněna před hlodavci. V situaci, kdy se škůdci ve skladišti již rozmnožili, nezbývá než ošetřit prostory silným jedem, který vám umožní se jich zbavit na dlouhou dobu.
Jedním z prostředků, jak zabránit výskytu hlodavců, je použití speciálních materiálů při stavbě skladu. Například sendvičové panely, které si dlouho získaly popularitu na trhu stavebních materiálů, nejsou účinnou bariérou pro myši a krysy, ale kovový profil může zastavit škůdce. Také k boji proti hlodavcům se používá jemné kovové pletivo, které se používá k obložení všech stěn skladu.
Vezměte prosím na vědomí, že semena, která byla zasažena škůdci, jsou nebezpečná pro konzumaci. Hlodavci jsou totiž často přenašeči různých nemocí. Semena mohou obsahovat sliny infikovaného zvířete, sotva patrné kousky srsti nebo jiné stopy.
Před výsadbou nové plodiny musí být prostory dezinfikovány, což vám umožní zbavit se „nezvaných hostů“.
Léčba k ochraně před nemocemi
Slunečnicová semínka ohrožuje i řada chorob. Řeč je o sklerocii houby Whetzelinia sclerotiorum, která způsobuje rozvoj bílé hniloby. V rámci první etapy tohoto čištění se používají stroje na čištění obilí s příslušnými síty.
Moření osiva se používá proti infekcím jako je sklerotinie, šedá a suchá hniloba a proti plesnivění semen. Semena se ošetřují přípravky na bázi thiramu, iprodionu a mefenoxamu a také kontaktními fungicidními dezinfekčními prostředky. Roztoky některých látek lze použít k ošetření semen předem za standardních podmínek skladování.
Polní klíčivost semen se podle vědců zvýší, pokud se do dezinfekčního prostředku přidá síran zinek nebo mangan. To nejen zvýší stupeň ochrany rostliny před sklerotinií, ale také způsobí zvětšení průměru košíčků. Soli zinku nebo manganu se kombinují s dezinfekčním prostředkem bezprostředně před ošetřením osiva nebo se rozpustí v deseti litrech ohřáté vody, která se používá ke zvlhčení při ošetření tun slunečnicových semen.