Pravidla pro skladování kávových zrn doma

Aby každý šálek kávy poskytl kýžený požitek, je důležité vytvořit pro kávová zrna správné podmínky skladování. K tomu je třeba vybrat správnou nádobu a místo, ve kterém bude udržována určitá teplota a vlhkost. To umožní, aby si zrna zachovala svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Nesprávné skladovací podmínky mohou vést k následujícím důsledkům:

• — Kontakt se vzduchem vyvolává oxidační proces, který podporuje rozklad olejových frakcí, jež jsou zodpovědné za chuť produktu.
• — Zrna ztrácejí své bohaté aroma, a proto se káva stává bez chuti.
• — Vysoká hygroskopičnost zrn znamená, že okamžitě absorbují vlhkost. To vede k tvorbě plísní na povrchu zrn.
• — Hotový nápoj může získat kyselý zápach v důsledku zhutnění zrn, ve kterých se objevují cizí sloučeniny.
• — Nedoporučuje se umisťovat nádobu s obilovinami vedle produktů se silnou vůní (koření, česnek,
  citrusové plody atd.). Kávová zrna, která převzala vůni jiných produktů, nejsou vhodná ke konzumaci.

Jak dlouho můžete skladovat kávová zrna?

Pokud se rozhodnete koupit kávu online v originálním balení, můžete počítat s dlouhou trvanlivostí – 2–4 roky, za předpokladu, že obal zůstane hermeticky uzavřený. Pokud je balení otevřeno, trvanlivost se zkrátí na 2–3 měsíce. Mnoho výrobců doporučuje spotřebovat obsah otevřeného balení do měsíce, což vám umožní vychutnat si nádhernou vůni a chuť kávy.

Užitečné rady:

• — Pokud dáváte přednost pití různých druhů kávy, měl by být každý druh skladován odděleně. Jinak zrna různých druhů získají odlišné aroma, vůně se smíchají a bude obtížné určit kvalitu a chuť hotového nápoje.
• — Vyberte vzduchotěsné skladovací nádoby s utěsněnými víky. Také se ujistěte, že nádoba se zrny není vystavena přímému slunečnímu záření a je chráněna před změnami vlhkosti a teploty.

Jaké nádoby jsou nejlepší pro skladování kávových zrn – typy nádob pro skladování zrn:

• – Skleněné sklenice – nejoblíbenější a nejspolehlivější typ nádoby, která chrání produkt před vlhkostí a výkyvy teploty, což umožňuje zrnům zachovat si aroma a chuť po dlouhou dobu.
• – Plastové nádoby – jsou neúčinným typem nádoby, protože fazole absorbují specifický zápach plastu a samotná nádoba nemůže zajistit absolutní těsnost.
• – kovové plechovky – takové nádoby se také nemohou pochlubit vysokou mírou uzavření, což vede k „rozptýlení“ kávového aroma. Zrna navíc absorbují kovový zápach, který negativně ovlivňuje chuť kávy.
• – Keramické nádobí – skvělá volba, ale najít keramickou nádobu s hermetickým víkem je extrémně obtížné, ale možné. V tomto případě je lepší dát přednost nádobám s bočními svorkami na víku.
• – dřevěné nádoby – i přes svou vizuální estetiku jsou dřevěné bedny zcela nepraktické kvůli přirozeným vlastnostem materiálu – dřevo není schopno odpuzovat pachy a chránit obsah před vzduchem a vlhkostí.

Závěrem je třeba poznamenat, že průhledné nádoby je nejlepší skladovat na tmavém místě, chráněném před slunečním zářením a s dobrým větráním. Vyhněte se umístění produktů se silnými pachy v blízkosti. Pokud zrna ztratila svou chuť, je lepší se z nich vařit kávu.