Pěstování prasat doma. Péče a výkrm, Demidov N. D. číst online
Rozhodli jste se chovat prasata? Přesně tak! Koneckonců, nepotřebujete vysokoškolské vzdělání, počítačové dovednosti, speciální školení, kurzy dalšího vzdělávání, doktorskou disertační práci, dlouholeté pracovní zkušenosti na jednom místě ani nic jiného, co je nezbytné k ucházení se o dobře placenou práci. Chov prasat je rychlý a vysoký příjem s minimální investicí vašich úspor. Chovat prasata může kdokoli: bývalý dělník, bývalý inženýr, důchodce i žena v domácnosti. Každý, kdo má touhu, kdo je na nucené dovolené a má vlastní dům nebo daču, ale hlavně kdo je připraven to dělat, sní o rychlém zisku, se může a měl by chovat prasata.
Chovem prasat budete mít na stole vždy nejčerstvější křehké maso, kvalitní uzené maso, chutné sádlo, rosolovité maso a mnoho dalšího z vepřového masa, tedy přes deset tisíc různých pokrmů pro každý vkus.
Kromě toho je prase jedním z nejinteligentnějších a nejvyvinutějších zvířat. Existují případy, kdy tato zvířata projevovala takovou vynalézavost a obratnost, že jim mohli závidět i lidé. Prasata mají čich lepší než psi. V Itálii se používají k hledání lanýžů a hub. Prasata se svým bystrým čichem je snadno najdou. Francouzská šlechta organizovala lovy prasat. K tomuto účelu se používala speciálně vycvičená prasata, která spolu s chrty a psími psy byla pro šlechtice zdrojem hrdosti.
Prasata slouží dodnes. V Německu pracují na celnici a bezchybně nacházejí drogy a výbušniny.
Prase je velmi dobrý plavec. Velký ruský velitel A. V. Suvorov vždycky přikazoval praseti, aby jako první přeplavalo řeku. Pokud nedokázalo přeplavat ono, pak by to nedokázal ani člověk.
Prasata jsou skvělí běžci. Ne nadarmo se pořádají „prasečí“ závody. Konají se v Německu a USA na stadionu posypaném pilinami. Vzdálenost je 30 metrů. Vítěz dostane cenu – misku smetany s čokoládou!
Prasata ale nejsou známá jen svými fyzickými vlastnostmi. Dlouho a pevně vstoupila do světové literatury. Prasatům je věnováno mnoho legend a pohádek. Nejznámější je samozřejmě „O třech prasátkách“. Pohádky ale nejsou všechno! Prasata také inspirovala vznik hlubokých filozofických děl. J. Orwell, světoznámý anglický spisovatel, napsal knihu „Rájský koutek“, kde se prasata stala hlavními postavami, stojícími s člověkem ve stejné fázi vývoje. Slavná anglická rocková skupina „Pink Floyd“ si z prasete udělala svůj emblém.
Prase můžeme s jistotou nazvat nejen domestikovaným zvířetem, ale nejbližším společníkem člověka. Koneckonců, chov prasat se provádí již mnoho tisíc let. První písemné doklady o těchto zvířatech lze nalézt ve starověkém Egyptě. Kresby nalezené uvnitř egyptských pyramid zobrazují prasata domestikovaná Egypťany.
Vepřové maso hraje důležitou roli ve stravě mnoha národů. A na ostrovech Tichého oceánu je vepřové maso nejdůležitějším masným produktem. Počet prasat je u Polynésanů ukazatelem bohatství. Čím více prasat, tím bohatší je člověk.
To však není jediná dobrá věc na prasatech. Jejich biologické vlastnosti jsou takové, že pokud se s nimi pracuje šikovně, nemají prasata mezi domácími zvířaty obdoby. Kolik masa dávají a jak rychle přibírají na váze! Moderní plemena prasat jsou velmi plodná. Pokud se kráva otelí jednou ročně a porodí pouze jedno tele, pak prasnice může během jednoho porodu dostat více než deset selat. Prasnice rodí dvakrát ročně a pokud odstavíte selata ve věku do dvou měsíců, počet porodů se výrazně zvýší. Hlavní výhodou mladých zvířat je jejich zrychlený růst: za rok se živá hmotnost selete zvýší 140krát! Prase využívá živiny v krmivu lépe než jiná zvířata a drůbež.
Pokud však není dostatek lidí ochotných chovat prasata, milovníků vepřového masa je více než dost. Málokdo ví, že libové vepřové maso je zvláštní druh masa; biologové se domnívají, že je velmi užitečné pro děti. Potřebují ho stejně jako dospělí. Obzvláště chutné jsou různé uzené druhy masa. Navíc mají nejen dlouhou trvanlivost, ale také prakticky neztrácejí svou původní chuť a nutriční hodnotu. Vepřové maso je bohaté na bílkoviny, obsahuje celou řadu aminokyselin, bez kterých je racionální lidská výživa nemyslitelná, železo, vitamíny skupiny B a mnoho dalších prospěšných látek. Kromě toho obsahuje mnohem méně vody než jehněčí a hovězí maso. Křehké, šťavnaté a chutné vepřové maso je tělem téměř úplně vstřebáno.
Pokud se rozhodnete chovat prasata, bez této knihy se neobejdete. Pomůže vám se vším – s výběrem selata, krmením, péčí, ošetřováním, vybavením chlívku, porážkou vykrmeného zvířete a jeho porcí. Najdete zde také řadu receptů na originální masové pokrmy. Tato kniha je vaším nepostradatelným pomocníkem, s ní se nebudete bát žádných obtíží v zootechnické oblasti.
Plemena prasat
Je třeba si uvědomit, že je nejlepší vykrmovat pouze ta selata, která mají dobrou chuť k jídlu a rychle rostou. Tyto vlastnosti mají pouze čistokrevná prasata. Proto není zbytečné se o plemeni předem něco dozvědět.
Abychom vám pomohli pochopit tuto problematiku, níže uvádíme stručnou charakteristiku hlavních plemen prasat.
Nezapomeňte, že zvláštní pozornost je třeba věnovat tomu, jaká plemena se v dané oblasti chovají, protože se nejlépe přizpůsobují místnímu klimatu, a proto je u nich výrazně sníženo riziko onemocnění.
V moderním chovu prasat se nejaktivněji používá asi 100 plemen prasat. V zemích SNS je populárních asi 30 plemen prasat domácího i zahraničního chovu. To je vysvětleno klimatickými vlastnostmi a podmínkami výkrmu. V chovu prasat se všechna plemena prasat podle produktivity obvykle dělí do tří hlavních skupin:
• Skupina 1 (nejpočetnější) – prasata univerzální (maso-tučné) produktivity;
• Skupina 2 – plemena zaměření na produktivitu masa a slaniny;
• Skupina 3 – plemena, která jsou sice z hlediska masných a výkrmných vlastností velmi podobná první skupině, ale jejich plodnost je nižší.
Při výběru plemene prasat pro chov je třeba v první řadě zohlednit jejich přizpůsobivost dané oblasti. Nejvyššího výsledku lze dosáhnout pouze u zvířat, která jsou plně přizpůsobena krmným a klimatickým podmínkám.
První skupina
První skupinou plemen prasat jsou zástupci velkého bílého plemene (sibiřské severní, ukrajinské stepní bílé, litevské bílé atd.).
Velké bílé plemeno – nejznámější plemeno v Rusku. V důsledku dlouhého domácího výběru byl tento typ velkých bílých prasat výrazně změněn a vylepšen. Během období výběru bylo vytvořeno prakticky nové domácí plemeno, které v mnoha ohledech předčí anglická velká bílá prasata. Zvířata jsou bílé barvy, dobře stavěná, odolná, silná: tělo je široké, dlouhé, hluboké, se širokým hřbetem bez „zachycení“ za lopatkami. Končetiny jsou relativně malé, bez kožních záhybů, se silnými kopyty a krátkými elastickými spěnkami. Kůže je silná, elastická, bez záhybů. Štětiny nejsou hrubé, hladké, hustě pokrývají celé tělo. Hmotnost dospělých kanců dosahuje 330–360 kg, prasnic 230–250 kg. Délka kanců je 170–180 cm, prasnic 160–165 cm. Plodnost prasnic je 10 až 12 selat s průměrnou hmotností 1,1–1,5 kg na selata, živá hmotnost selat po porodu 21. den je přibližně 48–50 kg. Do dvou měsíců dosahuje hmotnost každého selata přibližně 16–18 kg. Při intenzivním výkrmu váží mladá zvířata ve věku 7 měsíců 100 kg s výdejem 4–4,5 krmných jednotek na 1 kg přírůstku.
Běloruské černobílé plemeno Vyšlechtěno výběrem místních prasat s plemeny velkých bílých, velkých černých, Berkshire a Landrace. Toto plemeno se vyznačuje černobílou barvou, dlouhým a hlubokým tělem, širokým a rovným hřbetem, středně vyvinutými kýtami a mírně krátkými končetinami. Hmotnost kanců je 310-350 kg, prasnic 210-250 kg. V každém porodu prasnice přinesou 10-11 selat. Průměrný denní přírůstek během výkrmu je přibližně 730-750 g, náklady jsou 3,8-4,0 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Toto plemeno je v Bělorusku velmi oblíbené.
Lotyšské bílé plemeno vzniklo v Lotyšsku křížením místních prasat s velkými bílými prasaty a částečně s bílými krátkouchými prasaty. Co se týče stavby těla a exteriéru, lotyšská bílá prasata jsou podobná velkým bílým prasatům. Dospělí kanci váží 300–350 kg, prasnice 200–250 kg. Mladá zvířata během výkrmu váží v 100 měsících 7 kg s průměrným denním přírůstkem asi 700 g. Současně se na 1 kg přírůstku spotřebuje asi 4 krmné jednotky. Jatečně upravená těla prasat obsahují asi 55 % masa. Toto plemeno je rozšířené hlavně v Lotyšsku.
Ukrajinská stepní bílá Toto plemeno prasat bylo vyšlechtěno na jihu Ukrajiny výběrem místních prasat z Chersonské oblasti s velkými bílými kanci. Tato prasata jsou dobře přizpůsobena suchému podnebí, mají bílou srst, silnou konstituci a dobré osrstění. Ukazatele produktivity nejsou horší než u velkých bílých prasat, nepočítaje v to předčasnou zralost, která je u tohoto plemene nižší. Jatečně upravená těla obsahují 52-55 % masa a 33-35 % tuku. Toto plemeno se chová na jihu Ukrajiny a v Rusku – v Rostovské, Charkovské, Doněcké, Astrachanské, Volgogradské oblasti a na Severním Kavkaze.
litevská bílá vyšlechtěno v Litvě výběrem místních prasat s velkými bílými, německými dlouhouchými a krátkouchými plemeny. Tato zvířata jsou bílé barvy, konstitucí a exteriérem velmi podobná velkému bílému plemeni. Hmotnost kanců je 310-340 kg s délkou těla 170-175 cm, prasnice mají asi 240 kg a délku těla 150-155 cm. Toto plemeno se chová převážně v Litvě, ale pro průmyslový výběr se chová také v Moldavsku, Bělorusku a na Ukrajině.
Muromské plemeno Vyšlechtěno v Rusku ve Vladimirské oblasti křížením místních zvířat s plemeny litevská bílá a velká bílá. Prasata jsou bílá a mají silnou konstituci. Charakteristickým rysem tohoto plemene prasat je jejich přizpůsobivost konzumaci velkého množství objemného krmiva s malým množstvím koncentrátů a odstředěného mléka v potravě. Hmotnost kanců dosahuje 250–280 kg, prasnic 200–220 kg. Plodnost prasat je přibližně 10 selat na porod. Mladá zvířata ve výkrmu váží 90–100 kg v 6–7 měsících s výdejem 3,9–4,0 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Obsah masa v jatečně upraveném těle je 55–57 %.
Plemeno severního Kavkazu Vyšlechtěno reprodukčním výběrem místních kubánských plemen s velkými bílými, bílými krátkouchými a berkshirskými. Mají pestrobarevné černé zbarvení a mohutnou stavbu těla. Dospělí kanci váží 260-300 kg, prasnice 210-230 kg. Během porodu prasnice rodí 10-11 selat. Během výkrmu je přírůstek mladých zvířat 670-700 g za den s náklady 3,9-4,1 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Plemeno se pěstuje v Rostovské, Volgogradské oblasti, Krasnodarském a Stavropolském kraji.
Sibiřské severní plemeno Plemeno bylo získáno křížením místních krátkouchých prasat s velkým bílým plemenem. Zástupci severních sibiřských prasat se vyznačují silnou stavbou těla, velkou vytrvalostí a přizpůsobivostí drsným podmínkám. Zvířata jsou bílé barvy, s dobře vyvinutým hrudníkem, širokým a rovným hřbetem a dobře definovanými kýtami. Štětiny jsou dlouhé a silné. Dospělí kanci váží 320–370 kg, prasnice 230–250 kg. Plodnost prasnic je od 11 selat. Průměrný denní přírůstek mladých zvířat během výkrmu je asi 760 g denně s náklady 4,0–4,2 krmných jednotek na 1 kg přírůstku, výtěžnost masa v jatečně upravených tělech je 53–54 %. Severní sibiřské plemeno se pěstuje převážně v Novosibiřské oblasti, Krasnojarském kraji a Burjatské republice.
Plemeno Livensky Vyšlechtěno v Rusku v Oryolské oblasti křížením místních plemen s plemeny Berkshire, Large White a Polsko-čínským. Zvířata tohoto plemene jsou buď čistě bílá, nebo strakatě černá, ale vyskytuje se i strakatě červená barva. Kostra je masivní. Hlava je krátká se zakřiveným profilem, uši jsou visící, velké, tělo je široké, kůže je velmi volná, v záhybech, srst je silná. Hmotnost dospělých kanců je asi 320 kg, prasnic asi 240 kg. Délka těla kanců je 170-175 cm, prasnic – 160-165 cm. Plodnost prasnic je 10-11 selat, průměrný denní přírůstek mladých zvířat během výkrmu je 750-780 g s krmnými náklady 3,8-4,0 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Obsah masa – 52–54 %. Plemeno Livny se pěstuje v Oryolské, Lipetské a Voroněžské oblasti.
Kemerovo plemeno Plemeno bylo vyšlechtěno v Kemerovské oblasti křížením místních sibiřských prasat s divokými prasaty plemen Velký bílý, Berkshire a Velký černý. Zvířata jsou černá s malými bílými skvrnami na těle a bílými znaky na končetinách, ocasu a hlavě. Konstituce je silná, tělo protáhlé, hrudník hluboký a široký, kýty dobře tvarované. Živá hmotnost dospělých kanců je 290–350 kg, prasnic 210–250 kg, vrh prasnic je 10–11 selat. Průměrný denní přírůstek mladých zvířat je 720–740 g s náklady 3,8–4,0 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Věk dosažení 100 kg je 190–200 dní. Je rozšířeno v Kemerovské a Omské oblasti a Krasnojarském kraji.
Prasečí plemeno pietrain byl vyšlechtěn na počátku 19. století v Belgii křížením anglického velkého bílého prasete a berkshirského plemene. Název plemene byl odvozen od názvu oblasti – poblíž Pietrainského moře.
Prasata pietrain mají široké tělo, vyvinuté svalnaté klouby, masité a velké kýty a nejsou náchylné k obezitě. Hmotnost kanců plemene Pietrain je přibližně 230–270 kg a prasnic 210–240 kg.
Toto plemeno není příliš plodné – 7-8 selat na jeden pokus. Mladá zvířata přibývají na váze 7-8 kg do 100-120 měsíců. Spotřeba krmiva bude 5,5-6 krmných jednotek na 1 kg přírůstku.
Prasata tohoto plemene se používají při křížení v Nizozemsku, Anglii a Francii k vyšlechtění jiných plemen.
Srst prasat je převážně bílá se šedými nebo černými skvrnami. Hlavním znakem plemene pietrain jsou krátké vztyčené uši. Toto plemeno se chová převážně na severu Německa.
Toto plemeno prasat je velmi náročné na kvalitu krmiva a ve srovnání s jinými plemeny má nízkou odolnost vůči stresu.
Breitovské plemeno Prasata byla vyšlechtěna v Jaroslavlské oblasti křížením místních prasat s prasaty plemen dánský Landrace, střední bílý, velká bílá a poleský kmen. Zvířata jsou bílé barvy, mají dobrou stavbu těla – středně velkou hlavu, velké, visící uši, hluboký a široký hrudník a velká bedra a hřbet. Kýty jsou dobře definované. Živá hmotnost dospělých kanců je asi 260-320 kg, délka těla je 160-175 cm a prasnice váží 220-240 kg, respektive 130-160 cm. Plodnost je 10-11 selat. Mladá zvířata ve výkrmu dosahují průměrného denního přírůstku 630-700 g s náklady 4,0-4,2 krmných jednotek na 1 kg přírůstku. Porážková výtěžnost je 53-55 %. Obsah masa v jatečně upraveném těle dosahuje 56-60 %. Plemeno Breitovskaya se chová v Leningradské, Jaroslavlské, Ivanovské, Smolenské, Pskovské, Kostromské a Murmanské oblasti.
Plemena prasat BBQ získané křížením divočáka s karpatskou mangalkou. Tato prasata jsou považována za nejlepší ze všech býložravých plemen. Mangalka patří do skupiny prasat z hlediska masné produktivity, podobně jako litevská a lotyšská bílá, ukrajinská stepní bílá, severokavkazská a kemerovská.
Mangal má genetickou predispozici k rychlejšímu růstu svalové tkáně než tukové.
Tato prasata se živí krmivy pro zvířata i rostliny, různým potravinovým odpadem, zpracovanými produkty a technickými zbytky. V zimě se jejich strava skládá z nasekaného dřeva, kukuřičných stonků, sena, okopanin, žaludů, kaštanů, lihovarnického odpadu ve formě kukuřičné a pšeničné kaše, kostí, otrub a nízkokvalitních drobů. V létě seno a nasekané dřevo nahrazují různé bylinky, opad z ovocných stromů, okřehek a tato prasata mají také velmi ráda čerstvé výhonky stromů, zejména dubovou kůru a kořeny.
Mangalové jsou naprosto nenáročné na podmínky chovu. Mohou být chovány jak v zimě, tak v létě na procházce. Na podzim jim roste hustá dlouhá srst, která se liší barvou od černé s šedavým odstínem až po světle hnědou. Pokud je budete chovat v chlívku, budou vypadat jako obyčejná prasata a jejich štětiny budou normální. Hmotnost dospělého zvířete dosahuje 300 kg a více. Pokud je plánujete vykrmovat na maso, je třeba selata kastrovat ve věku 1–1,5 měsíce a poté za šest měsíců rychle přibírají na váze. Pohlavní dospělost nastává v 5–7 měsících. Březost trvá přibližně 116–120 dní. Plodnost je 12–16 selat. Od 4. do 6. dne lze mláďata krmit tekutou kejdou, ječným zrnem, ale i kostní moučkou, křídou a červeným jílem. V napaječkách by měla být vždy voda. Ve třech týdnech věku selata již okusují jablka, řepu a jedí trávu a seno.
Toto plemeno prasat má silnou imunitu, takže není nutné je očkovat. Mangalové se chovají ve většině regionů Ukrajiny, ale jejich populace je velmi omezená.