Pečený šašlik s kouřovou chutí, jako na grilu – podrobný recept s fotografiemi na Vaření doma

Určitě se podívejte na náš VIDEORECEPT na ražniči v troubě s „kouřem“, jako na grilu, který jsme pro vás pečlivě natočili, aby byl proces vaření jednodušší a srozumitelnější!

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU NAŠEHO YOUTUBE KANÁLU
Stiskněte ZVONEK vedle tlačítka ODBĚR a buďte první, kdo bude dostávat upozornění na nové RECEPTY!

Dnes k vám přicházím s neobvyklým receptem. Nebo spíše, recept je nejbanálnější – maso pečené v troubě na špejlích, ale ukázalo se, že i z takového banálního receptu můžete v troubě vařit kouřový kebab, jehož chuť není o moc horší než skutečné kebaby. ! Proto, pokud máte otázku, co uvařit k svátku nebo svému milovanému manželovi k večeři, mám pro vás skvělý nápad!
Byl to pro nás experiment a ukázalo se, že je tak úspěšný, že se s vámi nemohu nepodělit o výsledek, je to opravdu úžasné!

Za prvé, pro lahodný šťavnatý kebab potřebujeme dobré maso, v této marinádě jsem uvařila vepřovou krkovičku a podle stejného receptu také uvařila vykostěná kuřecí stehna – maso je úžasně chutné a šťavnaté.

Druhým úkolem šťavnatého kebabu po marinádě je správně ho osmažit a maso nevysušit. Zde nelze dát jasné pokyny, takže připravenost kebabu je kontrolována vizuálně. Mohu nastínit následující klíčové body, na které byste se měli při přípravě zaměřit. Vysvětlím, proč nemůže existovat jediné řešení doby vaření a je dáno podmíněně: doba vaření bude záviset na velikosti kusů masa, na druhu masa (je to vepřové, kuřecí, jehněčí, hovězí, rybí , droby nebo něco jiného – každý druh masa se bude lišit dobou a teplotou pečení) od skutečné teploty v troubě, od doby pečení atd. — musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance dohromady a pak získáte vynikající výsledek. V tomto případě se u vepřového masa zaměřte na vzhled kebabu – kousky masa by měly během vaření trochu zhnědnout a docela ubrat na objemu. Pokud kousky hodně ubyly na objemu, jde o přesušené maso. Připravenost se kontroluje naříznutím nejtlustší části vepřového masa nožem – šťáva by měla být čirá. Vepřový ražniči musí být plně uvařený, protože. Vepřové maso se nesmí jíst tepelně neupravené, protože například u jehněčího nebo hovězího to může být omluvitelné (a někdy i žádoucí).

Přejděme k dalšímu kroku vaření šišského kebabu v troubě s kouřem, doma. A pokud chcete získat skutečnou, přirozenou kouřovou chuť, nikoli pomocí chemického tekutého kouře, ale v jeho nejpřirozenější podobě, budete potřebovat dřevěné štěpky. Můžete si jej koupit v každém velkém obchodě, ve stavebnictví nebo železářství, zejména proto, že je snadné jej zakoupit. Štěpky jsou potřebné z listnatých nebo ovocných stromů: olše, buk, rozmarýn, hrušeň, jabloň atd. K uzení nejsou vhodné pouze jehličnaté druhy.
Pokud chcete získat kouřový kebab, musíte zapálit dřevěné třísky, jinak nezískáte kouřovou příchuť. Samozřejmě při práci s otevřeným ohněm dodržujte všechna protipožární opatření – podrobnější návod jsem k tomu napsal v receptu, jen vás musím upozornit, abyste byli ostražití a zajistili si veškerou potřebnou základní bezpečnost opatření. I když ve skutečnosti se při práci s ohněm nic strašného neděje: do alobalu vložíte trochu dřevěných třísek, vložíte do trouby, zapálíte a troubu zavřete – v zavřené troubě plamen rychle zhasne, bez přístup vzduchu, dřevní štěpka pomalu doutná a díky To masu propůjčuje úžasné jemné kouřové aroma. Vše je jednoduché a elementární, nic složitého, pouze v případě potřeby budete muset místnost větrat. Čím více dřevěných třísek zapálíte, tím silnější bude kouřové aroma kebabu, ale také větší kouř. Nenechte se proto příliš unést, pokud grilujete ve svém bytě, zvláště pokud nechcete, aby celý dům věděl, že grilujete v troubě místo na grilu.

Ve všem je míra a vy budete šťastní a budete mít lahodný, aromatický, kouřový kebab!

Složení