Můžete skladovat česnek v lednici? | Argumenty a fakta

Pěstoval jste česnek na zahradě nebo nakoupil zásoby na zimu na trhu. Jak ho ale uchovat déle? Mnoho lidí dává česnek do lednice, protože je tam nízká teplota, takže zelenina déle vydrží. Dá se ale česnek skladovat v lednici?

Odpověď redaktora:

Česnek není vhodné skladovat v lednici.

Za prvé, optimální skladovací teplota pro česnek je 16 stupňů. To je téměř pokojová teplota. Za druhé, česnek potřebuje suché a tmavé místo a v lednici je hodně vlhkosti.

Kromě toho je česnek velmi náchylný na změny teploty: pokud ležel ve sklepě nebo na balkoně a přinesli jste ho do domu, může se rychle znehodnotit. Takže je třeba se snažit nepřemisťovat česnek z místa na místo. Změny teploty mohou ovlivnit i česnek v lednici. Když otevřete dveře, teplota se zvýší. Česnek to okamžitě ucítí a začne hnít.

Česnek je také citlivý na nízké teploty a chlazení může změnit chuť a strukturu stroužků. Kromě toho byste neměli zmrazovat česnek: změní aroma.

A konečně, česnek je citlivý na kondenzaci, která v lednici velmi často vzniká kvůli vysoké vlhkosti. Česnek by se proto neměl skladovat v plastových sáčcích nebo uzavřených plastových nádobách. Česnek může být umístěn v papírovém sáčku, v košíku nebo v keramické nádobě s otvory. Je důležité, aby prostředí bylo suché, tmavé a teplota zůstala na stejné úrovni. Pokud nemáte místo, kde je teplota neustále udržována na 16 stupních, může být česnek skladován při pokojové teplotě, ale mimo zdroje tepla a vody: radiátory, dřezy, sporáky. Česnek raději neskladujte v kuchyňských skříňkách nahoře, protože tam bude stoupat i příliš teplý vzduch.

Česnek je vhodné umístit na tmavé, větrané místo, například do papírového sáčku nebo malé proutěné nádoby.

Nezapomeňte neskladovat česnek, který vykazuje známky hniloby. Naklíčený česnek by se měl okamžitě vyhodit a neměl by se jíst.

Pokud jste již česnek oloupali, ale nepoužili jste jej, můžete stroužky vložit do sklenice s moukou: takto jej můžete uchovat týden nebo i déle. Pouze mouka by měla hřebíček zcela pokrýt. Nebo můžete oloupaný hřebíček zalít rostlinným olejem.

Z česneku si můžete vyrobit zdravé a aromatické přípravky a ty pak použít k vaření.

Чесночное масло

• Stroužky česneku 6
• 1 šálek extra panenského olivového oleje, lisovaného za studena

Krok 1. V hrnci rozehřejte olej, vložte do něj oloupané stroužky česneku.

Krok 2. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, dokud česnek lehce nezezlátne.

Krok 3. Odstraňte olej a česnek ze sporáku, vyjměte stroužky a nasekejte nadrobno.

Krok 4. Nakrájený česnek nasypte do lahvičky nebo malé sklenice a navrch nalijte vychladlý olej.

Krok 5. Zavřete víko a dejte na chladné a tmavé místo.

Krok 6. Použijte česnekový olej na oblékání salátů a přidejte do zeleninových jídel.

Máslo s česnekem a bylinkami

• 1 tyčinka másla
• 1 svazek kopru
• 4 stroužky česneku
• Sůl
• Citronová šťáva

Krok 1. Česnek oloupeme, nasekáme nahrubo.

Krok 2. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nahrubo.

Krok 3. Zeleninu rozmixujte na pyré s česnekem v mixéru, pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso a koření jím projít.

Krok 4. Přidejte změklé (na pokojovou teplotu) máslo, vše důkladně promíchejte do hladka, je lepší použít silikonovou stěrku a nešlehat, ale rozetřete máslo s bylinkami a česnekem.

Krok 5. Z másla vytvořte klobásu, zabalte ji do potravinářské fólie. Dejte do mrazáku.

Krok 6. Tento olej lze přidat při dušení zeleniny nebo podávat s chlebem.