Pravidla pro uchovávání potravin v mrazáku
Mrazení je pohodlný způsob, jak dlouhodobě uchovávat potraviny. Používá se ke skladování bobulovin, sezónní zeleniny a polotovarů. Aby si však výrobky dlouhodobě zachovaly svou chuť a vzhled, musí být zmrazování provedeno správně. Rospotrebnadzor připomíná pravidla pro skladování potravin v mrazáku. Trvanlivost v mrazáku závisí na konkrétních produktech a v průměru je: u chleba – 1 měsíc, u zeleniny – 1 rok, u ovoce – 8 až 12 měsíců, u ryb – 3-6 měsíců, u masa – 2-9 měsíců, u kuřecího a krůtího masa – 3 měsíce.
Před zmrazením zeleniny je lepší ji trochu povařit (blanšírovat). Většinu zeleniny, jako je květák, brokolice, červené zelí, řepa, cuketa a lilek, lze zmrazit. Produkty s vysokým obsahem vody, jako je hlávkový salát, rajčata a okurky, nejsou pro zmrazení nejlepší volbou. Pokud však rajčata mixujete na pyré, lze je zmrazit. Ovoce je před zmrazením nejlepší nakrájet na kousky. Banány lze zmrazit po oloupání. Hrušky a jablka je nutné před zmrazením zbavit jádřinců. Hrozny, stejně jako jiné bobulové plody, lze zmrazit vcelku.
Libové ryby, jako je treska, platýs, tuňák, lze v mrazáku skladovat 6 měsíců. Tučné ryby, jako je losos a makrela, lze zmrazit 3 měsíce. Trvanlivost masa v mrazáku závisí na druhu masa. U vepřového masa jsou to 2 měsíce, u mletého a jehněčího masa – 3 měsíce, hovězí maso lze skladovat až 9 měsíců. Vařené luštěniny (fazole, cizrna, čočka) lze v mrazáku skladovat 3 měsíce. Kromě toho hraje při zmrazování produktů důležitou roli obal. Správné balení pomáhá zachovat kvalitu produktu a zabránit jeho přemrazení. Maso a drůbež lze zmrazovat přímo v originálním obalu, ale tyto materiály propouštějí vzduch a časem se může kvalita masa zhoršit. Proto by měly být tyto produkty dodatečně baleny. Nejlepším řešením může být vakuové balení, pokud to není možné, stačí použít další sáčky. Konstantní teplota v mrazáku by měla být alespoň -18 °C. Pokud mrazák neudržuje takovou teplotu nebo se dveře chladničky často otevírají, lze takovou komoru použít pouze pro krátkodobé skladování produktů.
Pro dlouhodobé skladování je lepší použít mrazák. Rospotrebnadzor připomíná, že po rozmrazení potravin v chladničce je možné je zmrazit bez vaření, i když se jejich kvalita může zhoršit v důsledku ztráty vlhkosti v důsledku rozmrazování. Po uvaření syrových potravin, které byly dříve zmrazeny, je bezpečné znovu zmrazit vařené potraviny. Pokud se předvařené potraviny rozmrazují v chladničce, lze zmrazit i nespotřebovanou část. Nezmrazujte potraviny, které byly ponechány mimo chladničku déle než 2 hodiny. Pro bezpečné rozmrazení přendejte potraviny z mrazničky do chladničky. Tato metoda rozmrazování zachová více vitamínů.
- HOME
- O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
- Územní odbory
- Informace o práci veřejné recepce
- Prevence infekčních onemocnění
- Hygienický dozor
- Ochrana práv spotřebitelů
- Soudní spory
- Celní unie
- Informace pro podnikatele
- Otázky a odpovědi
- Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
- Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
- O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
- Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
- Federální zákony (webové stránky federální služby)
- Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
- Hygienická pravidla (web Federální služby)
- Správní řád
- Usnesení
- Objednávky
- Správní rady
- Cílové programy oddělení
- Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
- Informační materiály
- Další
- Jednání veřejné rady
- Horká linka
- Oznámení o událostech
- Tiskové zprávy
- Mediální publikace
- Normativní základ
- Jobs
- Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů