Zpravy

Mražené zelí: 7 receptů na zimní přípravu » Susseki

V poslední době mnoho hospodyněk upustilo od přípravy zeleniny na zimu. Ale to jen proto, že všechny tyto sklenice s okurkami není kam uložit. Už tam nejsou sklepy a ve skladech je někdy až moc teplo. Pokud jsou sklenice s nakládanou zeleninou normální, pak nakládaná zelenina okyselí a stane se nepoživatelnou. Některé kyselé okurky se dají zmrazit a kysané zelí je jednou z nich.

Květákové pyré: základní způsoby přípravy a přípravy na zimu

AnyutaN — 14. února 2017

Květák je neuvěřitelně zdravá věc. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro tělo dospělého i dítěte. Tato zelenina navíc neobsahuje hrubou vlákninu, díky které lze květák od 5–6 měsíců postupně ošetřovat i kojenci. V jakékoli podobě? Samozřejmě v pozemní formě. Dnes si povíme, jak připravit květákové pyré a připravit ho na zimu.

Jak zmrazit čínské zelí

BellaRussa – 19. listopadu 2016

Čínské zelí je v zimě velmi drahé, takže má smysl ho připravovat v sezóně, kdy jsou ceny ještě v létě a jsou docela rozumné.

Jak zmrazit zelí na zimu: všechny metody a odrůdy

BellaRussa – 24. října 2016

Dá se zelí zmrazit? Samozřejmě ano, ale různé druhy zelí se od sebe liší nejen tvarem, ale i účelem, a proto by se měly zmrazovat různými způsoby. Jak to udělat přímo doma, přečtěte si níže.

Jak správně zamrazit brokolici na zimu doma

AnyutaN – 11. října 2016

Brokolice je blízká příbuzná květáku. Tato zelenina má velmi cenné vlastnosti, takže je prostě potřeba ji na zimu uchovávat zmrazenou. Z tohoto článku se dozvíte o všech složitostech zmrazení brokolice doma.

Jak správně zmrazit květák na zimu doma: všechny způsoby zmrazení

AnyutaN – 3. října 2016

Květák je velmi cenná zelenina, bohatá na bílkoviny a vlákninu. Chcete-li zachovat kudrnaté květenství na zimu, můžete použít mrazák. Správně zmrazený květák si uchová většinu vitamínů a mikroprvků. Z tohoto článku se dozvíte všechny složitosti procesu zmrazování a také to, jak zmrazit květák pro dítě.

Jak rychle a snadno připravit zelí na zimu

Julia – 27. srpna 2016

Přichází doba, kdy na záhonech dozrávají elastické hlávky zelí a na trzích a v obchodech se objevuje mnoho různých druhů zelí. To znamená, že můžeme tuto zeleninu připravit pro budoucí použití, takže v zimě zpestří náš stůl a potěší naši rodinu. Je čas vyndat prkénka, drtiče, ostré kuchyňské nože – a pustit se do práce!

Myslíte si, že je možné kvůli jednomu receptu vytvořit asociaci, výzkumný ústav a dokonce dvě muzea? Ukazuje se, že je to možné. Navíc je v Koreji tento pokrm povýšen na úroveň úcty. Nejenže má staletou historii, ale je také zařazen na seznam nehmotného kulturního světového dědictví. Působivé, že? A to není vše, vyrábějí se na něj speciální ledničky. A existuje více než 2 druhů tohoto pokrmu. Dokážete si představit takovou rozmanitost? Korejci ho jedí k večeři, snídani i obědu a není třeba se s takovým množstvím receptů opakovat. Dobře, dost intrik. Všechno je kimchi nebo kimchi. K vaření se používá krásná keramická konvice, čím krásnější je, tím vybranější bude kimchi chuť. Tak říkají a věří v to. Estéti. Věřme tomu také a zároveň si to zkusme uvařit.

Přečtěte si více

Platba a vyúčtování plateb dálničních známek | Elektronické dálniční známky v Slovenské republice

Pikantní korejské zelí na zimu (kimči)

Připravíme si ingredience – omyjeme zelí a kořeny.

Nejprve si připravíme zálivku. Pálivou papriku nakrájejte na malé kousky a nejprve z ní odstraňte semínka. Pokud máte vločky červené papriky, můžete je použít. Nejsou sice tak pálivé, ale nejsou to papriky, nepleťte si je. Sladkou papriku zbavte semínek a rozmixujte ji v mixéru.
Oloupejte česnek a protlačte ho lisem na česnek.
Zázvor rozemlejte nožem. Můžete ho nastrouhat nebo nasekat nožem, ale to je časově náročnější.
Připravené ingredience dejte do hluboké mísy. Přidejte sůl, cukr a koření na mrkev. Zalijte sójovou omáčkou. Značku omáčky nebudu jmenovat, protože každý z vás má své vlastní preference.
Oddělte listy od hlávky zelí, nakrájejte je na čtverce nebo náhodné kousky. Nebo ještě lépe, rozdělte zelí podélně na 4 části a pak nakrájejte napříč na velké kusy. Přesně velké!
Nyní dejte některé listy do vhodné misky a potřete je výsledným dresinkem ze všech stran. Pokud se jídlo ukáže jako velmi pikantní, je vhodné si nasadit rukavice.
Další vrstvu opakujeme stejným způsobem jako první a tak dále, dokud nám nedojdou listy.
Přikryjte talířem, jehož průměr by měl být menší než šířka misky. Nainstalujte útlak pomocí třílitrové sklenice nebo čehokoli, co máte k dispozici.
Nechte to při pokojové teplotě jeden den. Můžete to nechat déle, ale proč se obtěžovat, když svačina bude hotová za den. Dobrou chuť k tomuto exotickému pokrmu. A co jste nesnědli, uložte do lednice ve skleněné nádobě s pevně zašroubovaným víkem. Svačina vydrží dlouho.

Korejské zelí na zimu v kusech

Jistě mnoho z vás miluje korejské saláty – jsou velmi šťavnaté, aromatické a neuvěřitelně chutné! V originále se korejské předkrmy a saláty vyznačují nadměrnou pikantností a štiplavostí, což u nás není nijak zvlášť známé, takže naši občané si jihovýchodní asijská jídla již dlouho přizpůsobují svým produktům a potřebám. Navíc se naučili nejen vařit každodenní jídla, ale také je připravovat na zimu. Rádi bychom se s vámi podělili o recept na takový skvělý salát! Nakládané zelí v korejském stylu je tak lahodné, že vám určitě bude chutnat. Je ideální jako předkrm a doplněk k hlavním chodům z masa nebo ryb. Podle tohoto receptu není vůbec pikantní, ale zároveň je díky zázvoru a česneku velmi pikantní a aromatické, takže bude chutnat téměř každému. Pro ty, kteří mají rádi pikantní jídlo, můžete přidat nasekanou chilli papričku nebo mletou červenou papriku.

Ingredience (na 2 litry):

bílé zelí – 1,5 kg;
mrkev – 1 ks;
cibule – 1 ks .;
česnek – 4-6 zubů;
zázvor – kořen 2,5 cm;
paprika – 0,5 lžíce;
sůl – 1 polévková lžíce;
cukr – 2 lžíce;
stolní ocet (9 %) – 2 lžíce.

Jak vařit korejské zelí na zimu

Zelí oloupejte, zbývající hlávku opláchněte pod tekoucí vodou. Rozkrojte ji na dvě poloviny a poté každou na 3–4 díly podle velikosti hlávky. Zelí pak nakrájejte na větší kusy.
Oloupejte kořen zázvoru a nastrouhejte ho na středním struhadle.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Pokud máte struhadlo na krájení korejské mrkve, je lepší ho použít.
Stroužky česneku oloupeme a jemně nasekáme nožem.
Všechny připravené ingredience smíchejte v hluboké míse. Přidejte sůl, cukr a papriku. Pokud máte rádi pikantní pochutiny, můžete přidat i mletou červenou papriku. Vše důkladně promíchejte rukama.
Sklenice si předem připravte, důkladně je omyjte a sterilizujte i s víčky. Vychladlé a suché sklenice pevně naplňte.
Do sklenice nalijte vroucí vodu tenkým proudem. Poté na každý litr přidejte jednu lžíci octa. Dřevěnou tyčkou propíchněte zelí na různých místech, aby v něm nezůstaly žádné vzduchové kapsy. V případě potřeby přidejte další vroucí vodu; měla by být nalita až po okraj.
Sklenice zašroubujte víčky nebo je zarolujte klíčem. Otočte je dnem vzhůru na víčko a po vychladnutí dejte na chladné a tmavé místo. Zelí není třeba zabalit, jinak později nebude křupavé.

Přečtěte si více

Jak správně zasadit fenykl?

Salát z korejského zelí

Každá hospodyňka se snaží zvládnout ve své kuchyni nové recepty a korejská kuchyně není výjimkou. V posledních letech se korejské pochutiny staly tak populárními, že se recepty lze naučit bez problémů. Každý slyšel o korejské mrkvi, ale lze ji bezpečně nahradit zelím nebo řepou. Tato zelenina se dokonale marinuje a absorbuje veškeré koření. Dnes si vezmeme obyčejné bílé zelí, ze kterého vznikne skvělý pikantní salátový předkrm. Pro pikantní chuť si vezmeme česnek, chilli papričku a speciální koření na korejskou zeleninu, které se snadno kupuje jak v obchodě, tak na trhu.

500 g bílého zelí;
250 g mrkve;
2 lžíce 9% octa;
3-4 stroužků česneku;
1 lžíce krystalového cukru;
0,5 lžičky soli;
čerstvé nebo sušené chilli papričky dle chuti;
1,5 lžíce korejského zeleninového koření.

Jak připravit bílé zelí v korejském stylu

Vezměte ostrý nůž a natrhejte zelí na tenké proužky. Pokud máte speciální drtič, můžete ho použít, hlavní je získat tenké zeleninové hobliny.
Oloupanou mrkev nastrouhejte na korejském struhadle, abyste získali dlouhé a tenké proužky. Pro tento recept je lepší použít zářivě oranžovou mrkev, která je šťavnatá i sladká. Svačina bude zářivější a chutnější. Tyto dvě zeleniny jsou skvělí přátelé a vytvářejí skvělý duet.
Smíchejte je, přidejte sůl a cukr s korejským kořením.
K zelenině přidejte také pálivé ingredience: česnek a chilli papričku. Česnek nastrouhejte a papriku nakrájejte na malé kousky. Pokud nemáte čerstvé chilli, použijte sušenou červenou pálivou papriku.
Zahřejte rostlinný olej, můžete ho rozehřát na pánvi. Nalijte ho do zeleninové směsi. Koření tak mnohem rychleji odhalí svou vůni. Svačinu zalijte octem a nechte ji na pár hodin marinovat na chladném místě. Hotový pokrm dejte na talíř a podávejte. Zbytky uložte do chladničky pod víkem.