Med ze sladkého jetele | Jeho užitečné vlastnosti

Mezi paletou různých odrůd sladký jetelový med zaujímá zvláštní místo, a to není náhoda. Navzdory tomu, že je vzácný, včelaři ho pro jeho blahodárné vlastnosti a vynikající chuť považují za jednu ze standardních odrůd.

Charakteristika medonosné rostliny jetele sladkého

Jedná se o nízkou bylinnou rostlinu z rodiny luštěnin, distribuovanou po celém Rusku. Na podmínky je docela nenáročný, cítí se dobře jak na okrajích a polích, tak v blízkosti příkopů a mokřadů.

Kvetení pokračuje po celé léto. Květy vylučují kumarin, speciální aromatickou látku. To ji činí atraktivní pro včely a umožňuje ji považovat za produktivní medonosnou rostlinu. V jižních oblastech je možné nasbírat až 300 kg z 1 hektaru. Taková stabilita produkce medu velmi pomáhá včelařům v hubených letech. Když jiné rostliny (pohanka, vojtěška, jetel) nemohou poskytnout dostatek nektaru, sladký jetel poskytuje dobrou produkci medu po celou sezónu. Květy sladkého jetele se dodávají ve dvou barvách: bílé a žluté.

Rostlina s bílými květy je vysoce produktivní díky dlouhé době květu. Tato odrůda je široce používána v lidovém léčitelství. Žlutá odrůda sladkého jetele má neutrální chuť a vůni, ale zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti. Včely dobře sbírají nektar z obou rostlin. Včelaři berou na vědomí zajímavou skutečnost: sladký jetel, který je speciálně pěstován, vám umožňuje získat větší výnos než divoká rostlina.

Vlastnosti sladkého jetelového medu

Květový nektar získaný ze sladkého jetele přenáší všechny prospěšné látky do medu a jejich koncentrace se v hotovém produktu znatelně zvyšuje. Podle svého biochemického složení obsahuje:

• sacharidy (s téměř stejným poměrem fruktózy a glukózy);
• proteiny, aminokyseliny;
• vitaminový komplex reprezentovaný vitaminy B (zejména cholin), tokoferolem a kyselinou askorbovou;
• esenciální mikroelementy (měď, zinek, mangan, fluor);
• glykosidy, flavonoidy;
• taniny;
• škrob;
• esenciální těkavé sloučeniny (kumarin).

Energetická hodnota je 310 kcal na 100 gramů produktu, což je průměrná charakteristika většiny ostatních odrůd.

Organoleptickými vlastnostmi tato odrůda mírně připomíná řepku, ale pro odborníka nebude těžké jedno od druhého rozeznat. Odrůda řepky má bohatou, až klokavou chuť a vůni bez charakteristického vanilkového aroma.

Rozdíl mezi sladkým jetelovým medem a jinými odrůdami

• barva – dosti světlá (slámová, světle žlutá), někdy bílá;
• chuť – velmi jemná, bez zarudnutí, s tóny vanilky; z bílého jetele získáte jemnější produkt a ze žlutého jetele získáte bohatší a jasnější produkt s mírnou hořkostí;
• vůně je příjemná, mění se od velmi lehké, sotva postřehnutelné (od žluté rostliny) po intenzivnější (od bílého sladkého jetele);
• konzistence – nezůstává dlouho v tekutém stavu, podléhá rychlé krystalizaci s tvorbou velkých zrn a výraznému zesvětlení produktu (až vybělení).

Užitečné vlastnosti

Odrůda jetele sladkého se používá v lidovém i tradičním léčitelství. Je zvláště vysoce ceněna pro svou schopnost podporovat laktaci u žen během kojení, dále snižovat krevní tlak a aktivovat imunitní systém. Dobře se osvědčil jako spolehlivý prostředek k prevenci nachlazení (zejména v období podzim-zima).

Kromě toho může mít sladký jetelový med na člověka komplexní účinek:

• ředí sputum, podporuje jeho rychlé odstranění při onemocněních horních cest dýchacích;
• zmírňuje zánět, má antimikrobiální účinek (lze použít jako vnitřní a vnější lék);
• obnovuje sílu po fyzickém, duševním, emočním stresu;
• příznivě působí na nervový systém a má mírný sedativní účinek;
• rozšiřuje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh;
• pomáhá při onemocněních trávicího traktu (gastritida, žaludeční vřed mimo akutní stadium);
• má hojící rány, antiseptický účinek na pustulózní léze kůže (ve formě koupelí a obkladů).

V kosmetologii se sladký jetelový med používá pro různé typy pleti. Masky se sladkým jetelovým medem čistí póry, eliminují akné a jiné vyrážky. Pokud je vaše pokožka náchylná k suchu, pravidelné používání medové kosmetiky pomůže odstranit stařecké skvrny a jemné vrásky beze stopy. V důsledku toho bude pokožka napnutější a pružnější.

Pokud v teplé vodě rozpustíte trochu sladkého jetelového medu, získáte vynikající čistič, který pokožku nevysuší, ale naopak hydratuje.

Na bázi sladkého jetelového nektaru se získávají také výživné vlasové masky, které zlepšují jejich vzhled, dodávají lesk a hedvábnost.

Kontraindikace a omezení

Tato odrůda může způsobit nežádoucí reakce u lidí se špatnou tolerancí včelích produktů, takže je pro ně lepší zdržet se její konzumace:

• malé děti (do 2-3 let);
• lidé s alergickými reakcemi na včelí produkty a luštěniny;
• ženy během těhotenství;
• pacientů s krvácivými poruchami a onemocněními krvetvorných orgánů.

Pacienti s cukrovkou a obezitou by jej měli používat s maximální opatrností. Doporučenou denní dávku tohoto přípravku by měl určit váš zdravotník.

Neměli byste ho zapíjet mlékem. Jejich kombinace může způsobit negativní projevy v gastrointestinálním traktu (například plynatost). Tato odrůda má výrazný diuretický účinek. Co musíte vzít v úvahu, pokud současně užíváte léky nebo bylinky, které mají stejný účinek.

Jetelový med je odrůda, která má nepřekonatelné chuťové vlastnosti a léčivé vlastnosti uznávané tradiční medicínou. Není divu, že se nazývá jedna ze standardních odrůd.

Jedná se skutečně o velmi produktivní medonosnou rostlinu. Je velmi odolná proti mrazu a suchu, nenáročná na půdu – roste i na skalnatých stráních a ve stepích vyprahlých letními horky. Výška stonku je od 0,6 do 2 metrů. Největší výnos při výsadbě se však dosahuje na připravených černozemních nebo jílových půdách s dodatečným vápněním. Nejlepších výsledků dosahuje podzimní výsadba (konec října). Kvetení trvá 30-40 dní v druhé polovině léta za denního světla. To je další výhoda rostliny: produkuje nektar, když ostatní medonosné rostliny již uschly.

Mordovník je vytrvalá rostlina a jeho produkce medu se v průběhu let zvyšuje. Její výsadbu se doporučuje opakovat asi po 15 letech.

2. Běžná ekchymóza (modrý květ, raná modrá, hrom) Sběr medu z 1 ha: 400 – 800 kg

Jedná se o krátkou trávu, výška jejích stonků není větší než 50 cm, má dlouhý kořen stonku zasahující hluboko pod zem, díky čemuž modřina dobře snáší případné sucho. Je velmi náročný na dostupnost osvětlení a roste na otevřených plochách. Kvete až 2 měsíce, přibližně od května do července. Ve volné přírodě může tato medonosná rostlina růst na suchých, skalnatých místech a dokonce i podél cest. Jeho vytrvalost mu vynesla pověst ošklivého plevele. Ve včelařství je však považován za cennou plodinu; seje se speciálně pro včely, obvykle jednou – pak může „podržet“ obsazené území.

Dalším znakem borůvky je, že i přes hodnotu jejích květů pro sběr nektaru je rostlina jako celek jedovatá a pro hospodářská zvířata nevhodná. I to má svou výhodu: pole oseté modřinami se dokáže ochránit před některými rohatými tvory.

3. Burkun (léčivý jetel, guryan, sladký jetel) bílý a žlutý Sběr medu z 1 ha: 300 – 600 kg

Burkun se vyrábí ve dvou typech: bílý a žlutý, v závislosti na barvě jeho květů, zatímco bílý dává více medu a je preferován pro včelaře. Tato medová rostlina je poměrně vysoká, dosahuje jeden a půl metru.

Může být vysazen téměř kdekoli – mezi stromy, podél železničních tratí, podél silnic – na jakémkoli místě dostupném pro včely. V přírodě se vyskytuje na stěnách a zejména na dně roklí, kde jsou jeho semena na jaře vyplavována spolu s tající vodou. Odtud jeho název – sladký jetel.

Doba květu této medonosné rostliny je 60 dní, od poloviny června do poloviny srpna. Rostlina je dvouletá, proto je nutné zajistit, aby se na obsazené ploše sama vysévala, aniž by byla odstraněna jinými plodinami a o její opylení se postarají samy včely. Opravdu milují sladkou vůni jejích květů!

4. Ohnivá řasa (ivan čaj) Sběr medu z 1 ha: 500 kg

V tabulce medonosnosti se řadí na čtvrté místo mezi medonosnými bylinami, ale většina včelařů ji považuje za jednu z nejcennějších a dokonce elitních medonosných rostlin. Existují legendy o léčivých vlastnostech obou listů a medu. Normalizuje krevní tlak, příznivě ovlivňuje mužskou i ženskou sexualitu, léčí virová onemocnění, čistí krev.

Fireweed je vytrvalá bylina s jasně růžovými květy na stonku vysokém 0,5 až 1,5 m. Miluje vlhko a chlad, dobře roste a produkuje hodně nektaru v podmínkách, kdy jsou chladné noci a teplé dny, preferuje humus. – bohaté jílovité nebo písčitohlinité kamenité půdy, zakořeňuje také v bažinatých půdách, ale produkuje menší výnos. Aktivně se šíří vegetativně: jeho oddenek může růst vodorovně až 6 metrů a vytvářet výhonky. Vysazená ohnivá rostlina aktivně obsazuje plochu během prvních tří let, poté může být nahrazena jinými rostlinami.

Čaj Ivan má jedno z nejdelších období květu – více než 60 dní za sezónu od posledních dnů června do prvních dnů září a někdy i déle.

5. Vičenec porfyrový Sběr medu z 1 ha: 300 – 350 kg

Tato medonosná rostlina dosahuje výšky 70 cm a je pro včely velmi atraktivní pro své jemné aroma. A vůně sainfoinového medu trochu připomíná vůni růže. Při poměrně krátké době květu, jen asi tři týdny, se z něj včelám daří sklízet poměrně slušnou úrodu. Důvodem je mimo jiné příhodné období květu, které nastává na začátku léta, kdy jarní medonosné rostliny již odkvetly a většina letních ještě nekvetla.

Sainfoin miluje osvětlené louky a další otevřená místa. Zároveň špatně snáší sucho a mráz. Ve vyčerpaných půdách roste špatně, proto se nedoporučuje vysazovat ji po plodinách, jako je slunečnice, řepka a kukuřice.

6. Phacelia tanacetifolia (vraštice fialová) sběr medu z 1 ha: od 300 kg

Tato jednoletá bylina vysoká 60–70 cm se používá jako medonosná i jako okrasná rostlina. Kvetení trvá od 5 do 8 týdnů, facélie vykvétá přibližně 6 týdnů po výsadbě. Zkušení včelaři často vysévají tuto medonosnou rostlinu 2-3krát za sezónu, a proto její produkce medu může dosáhnout 1000 kg na hektar.

Phacelia dobře snáší mráz, takže první výsadbu lze provést brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. Je nenáročná, ale pro lepší kvetení se doporučují místa vystavená slunci.

Mezi prospěšné vlastnosti phacelia patří schopnost vylučovat fungicidy, které potlačují houby a další škodlivou flóru, a také přitahovat kromě včel medonosný i dravý hmyz, který ničí škůdce.

7. Jetel bílý (trojlístek, trojlístek, medová barva) Sběr medu z 1 ha: 40 – 100 kg

Jedná se o plazivou medonosnou rostlinu s dlouhou dobou květu, která pokrývá celé léto. Ale nejaktivnější období květu této medonosné rostliny je 30 dní od poloviny června. Miluje vlhké půdy, s nástupem suchých dnů přestávají její květy uvolňovat nektar.