Pěstování a sklizeň šalvěje / Oblasti použití šalvěje / Šalvěj v lékařství a vaření

Mnoho lidí ví o cenných léčivých vlastnostech šalvěje, ale málokdo ví, že je to také voňavé koření s kyselou, hořkou, kořeněně svíravou vůní. Rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje mnoho dalších bylin: majoránku, bazalku, tymián a tak dále.

Popis zařízení

Latinský název rodu, který zahrnuje přes 900 druhů, je Salvia, což v překladu do ruštiny znamená „být zdravý“. Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu pocházející ze středomořských zemí. Odkud se šalvěj rozšířila po celé planetě. Mnoho jeho odrůd roste divoce v Evropě a Americe. Jediným místem na Zemi, kde neroste přirozeně, je Austrálie.

Jedná se o bylinnou, polokeřovou plodinu, jejíž čtyřstěnné stonky mohou dosahovat výšky 1-1,2 m. Výhonky jsou hustě pokryty listy ve tvaru protáhlé špičaté (nebo tupé) elipsy o šířce asi 4 cm a 8 cm dlouhé v dolní a střední části listy rostlin mají krátké řapíky, vrcholové listy jsou přisedlé. Šedozelená listová čepel je pokryta malými bílými chloupky, které jim dodávají stříbřitý nádech.

V druhé polovině května se na vrcholcích výhonů tvoří rozvětvená květenství ve formě klasu (laty). V červnu až červenci, v závislosti na klimatických podmínkách růstu a odrůdě rostlin, kvetou světlé, voňavé květy, které přitahují hmyz, zejména včely. Po odkvětu se na místě květů tvoří malé kulovité oříšky, uvnitř kterých jsou drobná tmavě hnědá čtyřstěnná semena. Koncem srpna – začátkem září dosahují zralosti. Nasbíraný sadební materiál lze skladovat po dobu 3 let bez ztráty klíčivosti.

Listy, stonky, kořeny a semena šalvěje mají bohaté chemické složení.

• alkaloidy;
• vitamíny;
• taniny;
• kyseliny – lanolin, ursolová;
• oleje – mastné, esenciální;
• minerální látky;
• flavonoidy a tak dále.

Historické pozadí

Šalvěj znají lidé již od starověku. Zpočátku lidé nevěnovali pozornost jeho léčivým vlastnostem. Lékaři starověkého Egypta, Říma a Řecka věřili, že s jeho pomocí je možné porazit jakoukoli nemoc a obnovit paměť. Používal se také jako koření, především ke konzervaci masných výrobků. Moderní výzkum odhalil v jeho složení přítomnost hermonů, které přebírají funkce konzervačních látek.

Esoterici minulosti uctívali mudrce pro jeho „magické vlastnosti“. Alchymisté to přirovnávali ke kameni mudrců. Věřilo se, že uděluje nesmrtelnost, umožňuje člověku získat finanční blaho, naplňuje duši inteligencí a silou a pomáhá chránit se před vlivem zlých čarodějů a černých mágů. A v Číně se po dlouhou dobu přidával do čajových směsí, což umožnilo získat nápoj s originální neobvyklou chutí.

Pěstování v zahradě

Nenáročnou šalvěj lze snadno vypěstovat na vlastní zahradě. Tento úkol zvládne i začínající zahradník. Nevyžaduje speciální agrotechnické postupy a dobře zakořeňuje i ve skalnatých oblastech a kamenité půdě.

Snad jedinou podmínkou je chránit rostlinu před zimním chladem, zejména v oblastech s bezsněžnými nebo málo sněhovými zimami. Přitom i mrazuvzdorné odrůdy je potřeba zakrýt spadaným listím a smrkovými větvemi. Počínaje druhým rokem, brzy na jaře, opatrně ostrými nůžkami a zahradnickými nůžkami seřízněte loňský stonek na výšku 10 cm, bazální růžice se mulčuje rašelinou, pilinami, jehličím, posekanou trávou a jemným štěrkem.

Šalvěj patří do kategorie rostlin odolných vůči suchu. Dobře roste v úrodných půdách, dobře osvětlených oblastech a nevyžaduje intenzivní zalévání. Spíše naopak, musíte výsadbu zalévat velmi opatrně, vyvarovat se dlouhodobé stagnace vody, která může vést k uhnívání kořenů. Pro bujné kvetení je však nutná zálivka (umírněná).

Šalvěj (šalvěj) se nedoporučuje vysazovat v oblastech, kde se dříve pěstovaly jiné plodiny z čeledi Yamnotaceae: rozmarýn, meduňka, majoránka a tak dále.

Rozmnožování šalvěje

Plodinu lze pěstovat na stejném místě po dobu nejméně 8 let. Může se množit několika způsoby.

• Semena
• Řezy
• Dělením křoví
• před výsadbou a také každé jaro před tvorbou výhonků se pod keř aplikují dusíkatá hnojiva;
• V období rašení a také na podzim, aby šalvěj lépe odolávala zimnímu počasí, se používají komplexy obsahující draslík a fosfor.

Semena šalvěje mají vysokou klíčivost. Lze je vysévat ihned do volné půdy do rýh hlubokých alespoň 4 cm na podzim (předzimní výsadby) nebo na jaře do hloubky asi 2 cm.Při setí brzy na jaře je bezpodmínečně nutné chránit lůžka před případnými zpětnými mrazy fólií nebo speciálním krycím materiálem. Při pozdější výsadbě není potřeba plochu přikrývat, ale je vhodné semena namočit do specializovaného přípravku pro stimulaci růstu.

Ve středním Rusku a severních oblastech země můžete použít metodu sazenic. Chcete-li to provést, musíte připravit nádoby na klíčení nebo běžné pokojové květináče, naplnit je zeminou a zasít semena v únoru až březnu. Po mírném zhutnění povrchu a jeho pečlivém navlhčení jsou hrnce (nádoby) pokryty fólií. Po 1,5-2 týdnech by se měly objevit první výhonky, film musí být odstraněn. Po 3 týdnech se vysazují sazenice a do rašelinových květináčů se vysazuje jedna rostlina po druhé. Při výsadbě sazenic do země ponechte mezi rostlinami vzdálenost alespoň 20-30 cm.

Tento postup lze provést kdykoli během roku. Polodřevité stonky (výhonky) se nařežou na řízky o délce asi 15–20 cm, spodní konce se spustí do nádoby s vodou nebo roztokem stimulátoru růstu. Po 2-3 týdnech by se na nich měly objevit kořeny, po kterých jsou sazenice vysazeny na připravené ploše.

Tato metoda je nejjednodušší. Brzy na jaře, když rostlina ještě nezačala růst, nebo na konci podzimu, po dozrání semen, je keř pečlivě vykopán. Šalvěj má dobře vyvinutý kořenový systém, který má vždy adventivní kořeny. Ostrým nožem se keř pečlivě rozdělí na několik částí a zasadí se do předem připravených výsadbových jam a přikryje se zeminou.

Další hnojení

Aby bylo možné získat svěží a jasnou zeleň, musí být rostliny včas krmeny organickými a minerálními hnojivy:

Choroby a škůdci šalvěje

Stejně jako všechny ostatní kořenité rostliny není šalvěj náchylná k napadení hmyzími škůdci a je odolná vůči chorobám. Škůdci mohou šalvěj napadnout pouze v případě, že jsou výsadby příliš zahuštěné nebo je mezi pěstovanými rostlinami hodně plevele. V tomto případě mohou být keře poškozeny třásněnkami, roztoči a slimáky. Abyste se zbavili „metly“, jsou výsadby postříkány prostředky proti škůdcům, ale můžete také použít tradiční metody: tinkturu z cibulových slupek a česneku zředěných v roztoku mýdla na praní.

Z chorob rostlin trpí šalvěj nejčastěji plísní a hnilobou kořenů. Důvodem je příliš časté a vydatné zalévání. Chcete-li se zbavit plísně, pokud se vytvořila, jsou výsadby postříkány roztokem síry.

Příprava a skladování koření

Všechny části rostliny se sklízejí pro použití jako koření a jako lék. První sklizeň zeleně se provádí na podzim, v září. Listy a květy se sbírají ze starších keřů celé léto a podzim, dokud neopadnou. V období květu zeleň obsahuje maximální množství esenciálních olejů. Kořeny se ale sklízejí pouze z rostlin starších 2 let. Vykopávají se brzy na jaře a koncem podzimu. V této době akumulují velké množství užitečných, biologicky aktivních látek.

Nasbírané suroviny se opláchnou od prachu pod mírným proudem vody, vysuší papírovými utěrkami a v tenké vrstvě rozloží do stínu, bez vystavení ostrému slunci. Kořeny jsou důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky a také vysušeny. Sušení lze provádět také pomocí trouby nebo elektrické sušičky.

Při správném skladování připravené suroviny neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu 2 let nebo déle. K tomu použijte uzavřené nádoby z tmavého skla, papírové sáčky nebo plátěné (látkové) sáčky.

Použití

Na keř šalvěje, zejména v období květu, je nádherný pohled a kořenitou vůni mají rádi nejen lidé, ale i včely. Mezi velkým množstvím odrůd šalvěje jsou nejen léčivé rostliny a druhy určené k použití ve vaření, ale také uměle vyšlechtěné odrůdy s velmi exotickými vůněmi: ananas, meloun a tak dále. Jsou žádané zejména při přípravě nápojů, dezertů a pečiva.

Než však začnete používat nové koření nebo lék vyrobený z rostlinných surovin, musíte se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Například šalvěj a přípravky z ní se nedoporučuje užívat při problémech se štítnou žlázou, v těhotenství, nebo při kojení. Lidé trpící vysokým krevním tlakem si po 3 měsících užívání koření musí dát krátkou pauzu.

Ve vaření

Kuchaři, kulinářští specialisté i hospodyňky v mnoha zemích světa hojně využívají při přípravě různých pokrmů šalvěj, která má hořkou chuť a muškátové aroma. Čerstvé bylinky se přidávají do salátů, ryb a zeleninových pokrmů. Sušené a drcené listy a výhonky se používají ke kořenění masa, omáček, omáček a dávají se do marinády. Každá země má své vlastní tradice. Například:

• v jihoamerických zemích (Peru, Chile, Mexiko) se při přípravě nealkoholických nápojů používají mleté ​​kořeny a mladé výhonky;
• v USA a Evropě se přidávají do prvního a druhého kurzu;
• v Itálii se šalvěj kombinuje s rozmarýnem a používá se při přípravě náplní do koláčů;
• v Číně je součástí bylinných čajů.

Dnes jsou mezi ruskými hospodyňkami velmi žádané hotové směsi bylin: provensálské, italské, které obsahují šalvěj. Koření má velmi jasnou vůni, takže „nepřehlušuje“ všechny ostatní pachy, doporučuje se přidávat ho v konečné fázi vaření v malých poměrech. Koření se zároveň hodí k oreganu, česneku, tymiánu, pelyňku, jalovci, citronu, muškátovému oříšku a dalším bylinkám.

V medicíně

Již ve starověku, ve středověku, věděli léčitelé o přítomnosti protizánětlivých, dezinfekčních, adstringentních a hemostatických vlastností v rostlině. Za prvé, šalvěj byla považována za samičí rostlinu. Hojně se pěstoval v ženských klášterech a používal se k léčbě neplodnosti a jiných gynekologických problémů. Kromě toho se používal k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, stomatitidy a zvýšeného pocení. Bylo považováno za jedno z nejsilnějších sedativ.

Z čerstvých listů šalvěje se získává esenciální olej, který se používá k ochucení zubního prášku v kosmetickém a parfémovém průmyslu.

V každodenním životě

Nejen lidé mají rádi vůni šalvěje. Voňavé fialové květy přitahují i ​​včely. Vynikající medonosná rostlina umožňuje získat z pole o rozloze 1 hektar až 250-300 kg medu, který má jedinečnou vůni a tmavě žlutou barvu. Jeho bohaté chemické složení mu umožňuje blahodárný léčivý účinek na lidský organismus.

Esoterici, lidé, kteří mají tendenci věřit v jiné světské síly, používají šalvěj spolu s kadidlem a dalšími posvátnými prvky při provádění magických rituálů. Jsou si jisti, že jim pomáhá soustředit se, naladit se na vyšší síly a meditovat.

Vůně šalvěje, stejně jako vůně jiných bylin, má insekticidní vlastnosti. Sušené listy a stonky se navíc používají jako ochucovadlo, pro které se vkládají do plátěného (plátěného) sáčku (sáčku) a vkládají do skříní a komod. Kouř z doutnající šalvěje pomáhá čistit vnitřní atmosféru od bakterií.

V krajinářském designu

Modrofialové laty šalvěje ladí s květy teplé barvy: žlutá, červená. Toho využívají zahrádkáři a zelináři, kteří šalvěj vysazují nejen na záhony s léčivými přípravky nebo koření, ale také na květinové záhony, předzahrádky, hřebeny, mixbordery a skluzavky. Nejčastěji se při vytváření kompozic upřednostňují jednoleté nebo dvouleté odrůdy, jako je šalvěj a šalvěj. Pro vytvoření originálních kompozic se vedle jasných, voňavých keřů vysazují následující:

• ušlechtilé růže, nádherné lilie, luxusní chryzantémy;
• různé cibulnaté rostliny – hyacinty, tulipány, narcisy;
• obilné byliny.

Šalvěj má jedinečné léčivé, nutriční a dekorativní vlastnosti, které jí umožňují použití v různých oblastech, včetně krajinného designu.

I ten nejmenší pozemek má své místo pro voňavé bylinky. Mohou být zasazeny do ozdobných květináčů nebo umístěny v květináčích podél domu, podél okraje cesty. A pokud máte dostatek místa pro voňavé rostliny, určitě byste ho měli využít. Aromaterapie s využitím esenciálních olejů je nyní v módě. Ale nic se nevyrovná relaxaci v altánu nebo na zahradní lavičce na čerstvém vzduchu, mezi rostlinami, které vyzařují nádhernou vůni. Taková relaxace přináší nejen zdravotní výhody, ale i klid.

Nejen voňavý záhon, ale i dekorace zahrady

Nejen krajinářský architekt má možnost vytvořit krásnou kompozici. Každá hospodyňka s trochou píle dokáže oživit nudnou zahradu. Rozmanitá barva a tvar listů, výška keřů a tvar květů poskytují neomezený prostor pro fantazii. Kořeněné trvalky lze umístit na alpskou sklíčko nebo na rovné, pohodlné místo, střídat různé rostliny a doplňovat je květinami.

Na co se zaměřit při výběru rostlin pro vonnou zahradu?

Všechny bylinky mají silnou vůni. Je důležité, aby tyto vůně byly příjemné pro majitele panství nebo chaty. Kromě léčivých vlastností dokáží zabíjet patogenní bakterie a odpuzovat škůdce. Některé exempláře aromatických rostlin lze zasadit do květináčů a přinést do domu před nástupem chladného počasí. Takto si budete moci dlouho užívat svěží zeleň a kořeněnou vůni.

Trvalé aromatické rostliny

Výsadba trvalek vyžaduje pečlivý výběr stanoviště a přípravu půdy. Noční mrazíky pro ně nejsou problémem. Trvalé byliny snadno přezimují a jsou nenáročné na péči. Brzy znovu dorůstají a mnohé z nich mají po roztátí sněhu zelené listy. Které si vybrat:

Estragon (estragon) je skvělým doplňkem masových a rybích pokrmů. Čerstvé listy si můžete sbírat celé léto a sušit je na zimu. Dobře doplňují chuť zeleninové marinády. Výška estragonu dosahuje 60 cm. Pokud se květenství včas odstraní, prodlužuje se doba sklizně listů.

Libeček dorůstá až jednoho metru, někdy i výše až ve druhém roce. Má silnou vůni. Čerstvé listy se používají do salátů a do mnoha pokrmů jako koření. Kořeny se s opatrností používají jako lék na bronchitidu, revmatismus a další nemoci.

Yzop (druh třezalky tečkované) pomáhá při mnoha běžných nemocech, po přidání do pokrmů dodává jemné chuťové tóny a výraznou vůni. Kvete dvakrát za sezónu, výška až 50 cm.

Tymián (tymián, Bogorodská tráva) je nízko rostoucí aromatická rostlina s neuvěřitelnou vůní, která se v horkém počasí šíří do vzdálenosti desítek metrů. Kvete od začátku léta až do mrazů. Je lepší umístit podsadité kompaktní keře podél okraje cesty nebo květinové aranžmá. Čaj z něj dokonale čistí plíce. Koření se dobře hodí k masovým pokrmům.

Oregano tvoří hustý keř, kvetení připomíná růžový oblak. Výška trávy je asi 50 cm. Přezimuje bez přístřešku. Květy se sbírají a suší. Lze je použít k přípravě čaje, přidávat do kořenících směsí, marinád.

Monarda (zahradní bergamot) dosahuje výšky 35 až 80 cm v závislosti na odrůdě. Z morandy se získává esenciální olej, kořeněné koření a léčivé suroviny. Je náročná na zálivku a dobře snáší polostín. Květy lze použít do kytic nebo zimních kompozic ze sušených květin.

Máta je zastoupena mnoha odrůdami s různými vůněmi, chutěmi a tvary listů. Panašovaná máta má při pěstování na slunném místě neobvyklé zbarvení listů. Máta je součástí mnoha léčivých směsí, dokonale doplňuje kořenící směs pro masové a rybí pokrmy, čerstvá dodává salátům zvláštní chuť.

Meduňka lékařská (Melissa officinalis) má vůni velmi podobnou citronu. Vynikající základ pro teplé i studené nápoje. Sušená kořeněná bylina dlouho neztrácí svou vůni. Výška kompaktního keře je asi 80 cm. Esenciální olej z meduňky se používá k léčebným účelům.

Kočičí šňůra fassinii (šanta šanta) dosahuje 100 cm, její jasná vůně přitahuje kočky, pro které dostala své jméno. Oblíbenější je šanta citronová.

Šalvěj bude skvělým pozadím pro kompozici. Jasné laty modrých nebo fialových květů dodají dekorativnost. Keře šalvěje obvykle nepřesahují 70 cm. To je třeba vzít v úvahu při výsadbě. Sušenou kořeněnou trávu lze použít ke kloktání při bolestech v krku, akutních respiračních virových infekcích.

Levandule je legendární stálezelený polokeř s nádhernou vůní. Vyzařuje romantiku a provensálskou atmosféru. Na zimu je třeba ji přemístit dovnitř. Proto bude pro levanduli nejlepší volbou pěstování v nádobách.

Nejlepší bylinkové letničky pro bylinkovou zahradu

Běžná bazalka nebo kadeřavá petrželka mohou doplnit voňavý záhon s léčivými rostlinami. Při zdobení pozemku můžete použít odrůdy bazalky s různými barvami listů. Pěstování koření na dochucovadla, saláty a zavařeniny lze snadno kombinovat se zahradním designem, stačí jen chtít. V našem katalogu najdete všechna potřebná semena, sazenice a oddenky pro jakýkoli dekorativní krajinářský projekt s bylinkami. Podrobný popis každé odrůdy vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku.