Lahodný džem z rebarborových listů – Agro-Market

Mnoho zahrádkářů rebarboru podceňuje. Stonky vytrvalé rostliny obsahují organické kyseliny, vitamíny, mikro- a makroprvky. Komplexní působení látek má tonizující a hojivý účinek na lidský organismus. Je také důležité, aby stonky rostliny byly připraveny k jídlu koncem jara – začátkem léta, kdy mnoho zeleniny, bobulí a ovoce právě dozrává. Podívejme se na vlastnosti rostliny a nejoblíbenější recepty na přípravu sladké pochoutky.

Vlastnosti kultury

Z rebarbory ​​se připravuje červený a zelený boršč, nakládaná polévka, saláty, pyré a náplně do koláčů. Ze stonků se z ní připravují lahodné nápoje z rebarbory: kompoty, želé, víno.

K přípravě příprav na zimu lze rebarboru zakoupit na trhu, v obchodě nebo pěstovat na osobním pozemku. Pokud máte letní dům, je snadné pěstovat rostlinu ze semen a můžete si koupit sadbu na Agro-Market, máme velký výběr odrůd s popisy a fotografiemi.

Produkty z tohoto článku

Rychlé dodání Rychlé dodání 49425
cena 26.50 UAH 25.17 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 50033
cena 16.50 UAH 15.67 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 20517
cena 18 UAH 17.1 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 22586
cena 21 UAH 19.95 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 10770
cena 28 UAH 26.6 UAH

Pro použití při vaření si můžete vybrat odrůdy s různou dobou zrání. Nejoblíbenější odrůdy raného zrání:

· Viktorie – stonky dosahují výšky maximálně 50 cm a jsou světle zelené barvy;

· Velkořapíkatý – zahradníky ceněný pro příjemnou sladkokyselou chuť, řapíky jsou zelené barvy s růžovými cákanci;

· Robin – stonky jsou třešňové barvy a dosahují výšky 50 cm.

Populární odrůdy střední sezóny: Obsky, Cyclone, Tsukatny. Uvedené odrůdy mají příjemnou sladkokyselou chuť, růžovou barvu stonků, rostliny jsou odolné vůči chorobám a škůdcům.

Pro přípravu jídla na zimu se nejlépe hodí pozdní zrající odrůdy. Kromě rebarborového džemu lze zamrazit i řapíky. Mezi oblíbené odrůdy patří: Gigantic, Goliath atd. Podrobný popis vlastností každé odrůdy naleznete v našem katalogu Agro-Market.

Kdy sbírat rebarboru na marmeládu

Rostlinu lze pěstovat na jednom místě až 15 let. A v závislosti na odrůdě může být barva stonků červená, třešňová nebo světle zelená.

Mladé listy a stonky se jedí, dokud se na nich neobjeví květenství. V tomto období obsahují malé množství kyseliny šťavelové, mají příjemnou chuť a jsou velmi osvěžující.

Listy se používají k výrobě salátů, džem se nepřipravuje z listů rebarbory, mají velmi jemnou strukturu a tepelnou úpravou ztrácejí tvar.

Recenze oblíbených receptů

Po naříznutí nebo zakoupení řapíků rebarbory ​​je okamžitě začnou zpracovávat. Špatně snášejí skladování. Pokud se tomu nelze vyhnout, čisté stonky se usuší, zabalí do pergamenu a uskladní v lednici, v zásuvce na zeleninu nebo v mrazáku při nulové teplotě.

Chcete-li připravit lahodný rebarborový džem, zvažte:

· stonky mají jemnou strukturu a rychle se vaří, celková doba vaření by neměla přesáhnout 10-15 minut;

· rostlina má bohatou kyselou chuť, proto je vhodné ji konzervovat a použít malé množství cukru;

· aby byl produkt aromatický, používají se další přísady: pomeranč, citron, bylinky, maliny, vanilka atd.

Nejprodávanější v obchodě

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 46065
cena 113 UAH 96.05 UAH

Cena za 5ks
Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 36606
cena 159 UAH 0.01 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177227
cena 158 UAH 55.3 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 177296
cena 87 UAH 0.01 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 178536
cena 114 UAH 96.9 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 176765
cena 114 UAH 39.9 UAH
19.95 UAH/kus

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17541
cena 92 UAH 78.2 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 46687
cena 70 UAH 24.5 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 17653
cena 180 UAH 153 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 183715
cena 153 UAH 0.01 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 38223
cena 152 UAH 98.8 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Na skladě. Na skladě. 120989
cena 122 UAH 0.01 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 44850
cena 152 UAH 53.2 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 39009
cena 227 UAH 212 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 48201
cena 204 UAH 190 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 48711
cena 204 UAH 190 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
Rychlé dodání Rychlé dodání 49830
cena 194 UAH 181 UAH

Viroshcheno NA UKRAJINĚ
K dispozici K dispozici 15908
cena 182 UAH 155 UAH

Rychlé dodání Rychlé dodání 32497
cena 15.10 UAH 12.83 UAH

Přípravné práce

Bez ohledu na recept jsou řapíky předem ošetřeny: omyté pod tekoucí vodou a stažená vnější slupka nožem, díky tomu budou stonky křehčí. Poté se stonky rozdrtí, zasypou cukrem a nechají se 6-8 hodin, aby se vytvořila šťáva.

Klasický recept na džem s rebarborou a vanilkou

Tento recept obsahuje:

· 1 kg oloupaných stonků;

· vanilka podle chuti.

Poté, co rebarbora pustí šťávu, postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu a míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Celková doba vaření by neměla přesáhnout 5 minut. Poté se obrobek nechá 5 hodin, aby byly stonky nasyceny sirupem.

Po uplynutí doby sirup slijeme a vaříme na mírném ohni 10-15 minut, po zhoustnutí se do něj přidají kousky rebarbory ​​a vanilky, džem se přivede k varu, ještě pár minut povaří, nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Sklenice se uchovávají jeden den na teplém místě, přikryté přikrývkou.

Recept na džem z listů (stonků) rebarbory ​​a pomeranče

Dnes existuje mnoho receptů krok za krokem, které používají citrusové plody: pomeranče nebo citron. Před použitím se plody omyjí pod tekoucí vodou, poté se odřízne kůra a dužnina se nakrájí na malé kousky, přičemž se snažíme odstranit bílé žilky a vrstvu mezi kůrou a plátky, která při tepelné úpravě uvolní hořkost .

Na přípravu džemu z rebarbory ​​a pomeranče budete potřebovat:

· Poté, co rebarbora zasypaná cukrem pustí šťávu, přidejte do nádoby kůru nakrájenou přes nudle a kousky pomerančové dužiny.

· Džem přiveďte k varu, míchejte a sbírejte pěnu.

· Džem vařte ne déle než 5-7 minut.

· Poté nechte džem přes noc nebo 10-12 hodin.

· Podruhé a potřetí nejprve sirup 10 minut povařte a teprve ke konci vaření přidejte kousky rebarbory ​​a pomeranče.

· Na konci třetího vaření se džem nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.

V tomto receptu můžete místo pomerančů použít dva citrony nebo grapefruity. Pokud se však použije grapefruit, není potřeba žádná kůra, pouze dužina.

Recept lze doplnit i vanilkou nebo jiným kořením: mátou, skořicí, kardamomem, tymiánem. Chcete-li to provést, je lepší vzít čerstvé a drcené listy a přidat je ve třetí fázi vaření na samém začátku, když se sirup teprve začíná vařit.

Bez ohledu na složení je rebarborová marmeláda docela jednoduchá na přípravu doma. Hotový produkt je nejen chutný, ale také zdravý dezert. Může být použit ke snížení kašle, normalizaci gastrointestinálního traktu a zlepšení metabolismu. Vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin se však přípravek užívá opatrně při zvýšené kyselosti žaludku, revmatismu, dně, v těhotenství a při kojení.

Po přečtení v poptávce

Rebarborový džem je velmi chutný a neobvyklý domácí přípravek. Rebarbora obvykle dozrává dříve než jiná zelenina. Používá se k přípravě velkého množství pokrmů a dokonce i sladkých džemů. Během vaření se množství kyseliny šťavelové snižuje, takže rebarbora tělu neškodí. V tomto článku jsme shromáždili 10 receptů na lahodný rebarborový džem.

Jak si doma připravit rebarborový džem na zimu?

Rebarborový džem má skvělou chuť a své vlastní specifické aroma. Recept je poměrně jednoduchý a dostupný. Budete potřebovat pouze dvě ingredience: stonky rebarbory a cukr v poměru 1:1.

• Rebarbora 1 kg
• Cukr krystal 1 kg

Jak si doma připravit rebarborový džem na zimu? Rebarboru omyjte a očistěte od vrchní fólie.

Řapíky nakrájejte na kostky o šířce maximálně 1 centimetr.

Rebarboru dejte do smaltované misky a zasypte cukrem. Nechte 5–7 hodin odstát, cukr by se měl zcela rozpustit.

Hrnec s rebarborou postavte na oheň a přiveďte džem k varu. Poté vypněte oheň a nechte džem zcela vychladnout. Tímto způsobem rebarbora postupně nasákne sirup.

Poté džem přiveďte k varu ještě dvakrát.

Po třetím zapékání nalijte marmeládu do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Velmi chutný a aromatický rebarborový džem s citronem

Rebarbora je zeleninová rostlina, která nevyžaduje zvláštní péči a roste samostatně. Stonky rebarbory obsahují vitamíny A, B, C, K, železo a fosfor. Je vhodná k výrobě kompotů, polévek a marmelád.

Čas na vaření: 140 min.

Čas přípravy: 50 min.

porce: 8.

Složení:

• rebarbora – 300 g.
• Cukr – 350 gr.
• Lemon – 1 ks.

Postup vaření:

1. Omyjte stonky rebarbory a odstraňte vrchní vrstvu.

2. Rebarboru nakrájejte na kostičky a posypte cukrem.

3. Citron spařte vroucí vodou a omyjte. Pomocí jemného struhadla nastrouhejte kůru a nakrájejte citron na malé kousky. Citron i s kůrou přidejte do misky s rebarborou.

4. Citron a rebarboru smíchejte s cukrem a nechte půl hodiny odstát, aby pustily šťávu.

5. Dále postavte misku na oheň, přiveďte džem k varu, vypněte sporák a nechte džem 20 minut odstát.

6. Poté džem znovu přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 20–30 minut za občasného míchání. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete je víčky.

Podrobný recept na výrobu rebarborového džemu s pomerančem

Bezkonkurenční chuť, zvláštní aroma a lehká kyselost – to vše se dá říct o rebarborovém a pomerančovém džemu. Džem je vhodný k pití čaje, k domácímu pečení a na křupavé toasty.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 1.

Složení:

• rebarbora – 500 g.
• Cukr – 550 gr.
• Orange – 1 ks.

Postup vaření:

1. Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

2. Odměřte potřebné množství cukru.

3. Pomeranč důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

4. Ve smaltované nádobě smíchejte rebarboru, pomeranč a cukr, nechte směs 20 minut odstát a poté ji dejte na oheň.

5. Džem přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty a odstavte z plotny.

6. Nechte džem trochu vychladnout, poté ho znovu přiveďte k varu a vařte 10–15 minut. Pro skladování nalijte džem do sterilizovaných sklenic a zarolujte je. Nebo můžete džem podávat s čajem hned po uvaření, po mírném vychladnutí.

Jak připravit lahodný rebarborový a jahodový džem?

Vzhledem ke své kyselosti se rebarbora v čisté formě do džemu používá jen zřídka. Obvykle se přidávají různé bobule a ovoce. Například jahody dodávají džemu zářivou barvu, sladkost a jemnou vůni.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 8.

Složení:

• rebarbora – 550 g.
• Jahody – 350 gr.
• Cukr – 500 gr.

Postup vaření:

1. Rebarboru omyjte, oloupejte vrchní vrstvu a nasekejte. Rebarboru přendejte do smaltované nádoby a zasypte polovinou cukru, nechte alespoň půl hodiny odstát.

2. Jahody omyjte, odstraňte zelené stonky a zasypte je druhou polovinou cukru.

3. Rebarboru dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.

4. Poté k rebarbore přidejte jahody a cukr a pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut.

5. Před nalitím džemu do sklenic jej rozmixujte mixérem.

Neuvěřitelně lahodný a neobvyklý rebarborový džem s banánem

Rebarbora a banán jsou docela zajímavou a neobvyklou kombinací, zejména pro džem. Jedná se o jednoduchou a levnou variantu domácí pochoutky, kterou lze připravit na zimu nebo uvařit na speciální čajový dýchánek s přáteli.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 8.

Složení:

• rebarbora – 350 g.
• Cukr – 300 gr.
• Banány – 2 ks.

Postup vaření:

1. Odřízněte listy rebarbory, omyjte řapíky a oloupejte tenkou fólii.

2. Stonky nakrájejte na kostičky, posypte cukrem a nechte 20 minut odstát. Poté postavte hrnec s rebarborou na oheň, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Poté oheň vypněte a nechte marmeládu louhovat 10-15 minut.

3. Oloupejte banány a nakrájejte je na plátky.

4. Banány přidejte do pánve s rebarborou, džem vraťte na sporák, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.

5. Horký džem nalijte do sklenic, zarolujte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Džem skladujte na tmavém místě.

Jednoduchý a lahodný recept na rebarborový džem s jablky

Milovníci marmelád si tento recept určitě zamilují. Sladká jablka se skvěle hodí ke kyselé rebarboře a výsledkem je skvělá domácí sladkost na pečení i na jiné účely.

Čas na vaření: 100 min.

Čas přípravy: 50 min.

porce: 8.

Složení:

• Rebarbora – 1 kg.
• Orange – 1 ks.
• Jablka – 2 ks.
• Voda – 200 ml.
• Cukr – 1,5 kg.
• Zázvor – 10 g.

Postup vaření:

1. Rebarboru omyjte, odstraňte vnější fólii a nakrájejte na kostky.

2. Pomeranč dobře omyjte a nastrouhejte jeho kůru na jemném struhadle. Kůru přidejte k rebarboře.

3. Vymačkejte šťávu z pomerančové dužiny a přidejte ji i s kůrou k rebarbore.

4. Oloupejte a nadrobno nasekejte zázvor a přidejte ho k ostatním ingrediencím.

5. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.

6. Do pánve přidejte jablka a vodu, postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut.

7. Poté přidejte cukr, promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 25 minut.

8. Poté horký džem nalijte do sklenic a pevně je uzavřete víčky. Džem nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté jej uložte na chladné místo k uskladnění.

Voňavý rebarborový džem se zázvorem doma

Toto je jeden z nejoblíbenějších druhů džemu. Je chutný, aromatický a velmi zdravý. Podle tohoto receptu získáte džem jednotné konzistence, připomínající džem.

Čas na vaření: 110 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 10.

Složení:

• rebarbora – 500 g.
• Voda – 200 ml.
• Cukr – 300 gr.
• Sušený zázvor – 1/ lžička
• Lemon – 1 ks.

Postup vaření:

1. Stonky rebarbory omyjte, odstraňte fólie a nakrájejte je v náhodném pořadí.

2. Do hrnce s rebarborou nalijte vodu a vařte 20–25 minut od okamžiku varu.

3. Uvařenou rebarboru rozmixujte v mixéru, do pyré přidejte cukr a mletý zázvor.

4. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu přímo do hrnce, promíchejte ingredience a znovu přiveďte k varu.

5. Džem vařte 40-60 minut od okamžiku varu, měl by zhoustnout a ztmavnout.

6. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Velmi chutný rebarborový džem s mátou na zimu

Příprava rebarborového džemu na zimu je velmi jednoduchá a existuje obrovské množství kombinací s různými bobulemi, ovocem a dalšími přísadami. Čerstvá máta dodá vašemu džemu zvláštní vůni.

Čas na vaření: 50 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 12.

Složení:

• rebarbora – 500 g.
• Cukr – 500 gr.
• Máta – 50 g.

Postup vaření:

1. Omyjte stonky rebarbory a máty. Odstraňte fólie z řapíků.

2. Nasekejte mátu a rebarboru, dejte do smaltované nádoby, zasypte cukrem a nechte 12–14 hodin odstát.

3. Nádobu postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

4. Během vaření marmelády odstraňujte pěnu a pravidelně ji míchejte.

5. Horký džem dejte do sklenic a zarolujte je. Nechte džem vychladnout při pokojové teplotě a poté ho přendejte na chladné místo k uskladnění.

Podrobný recept na výrobu rebarborového džemu se skořicí

Se sklizní rebarbory můžete začít již v polovině června, z této rostliny se dá udělat vynikající marmeláda. S pomocí pikantního koření můžete proměnit nejen chuť pečiva, ale i jakékoli marmelády. Skořice je ideální pro rebarborové pochoutky.

Čas na vaření: 10 hodin.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 16.

Složení:

• Rebarbora – 1 kg.
• Cukr – 1,5 kg.
• Skořice – 1 lžičky

Postup vaření:

1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte stonky rebarbory.

2. Rebarboru dejte do hrnce a posypte ji cukrem. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte přes noc při pokojové teplotě, aby rebarbora pustila šťávu.

3. Ráno vmíchejte rebarboru a dejte hrnec na oheň. Přiveďte džem k varu. Vařte 1 minutu, odstavte z plotny a nechte vychladnout. Vaření opakujte ještě jednou.

4. Hrnec postavte na oheň potřetí, přiveďte k varu, přidejte skořici a promíchejte.

5. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, zarolujte a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Aromatický rebarborový džem skladujte na chladném místě.

Jak připravit rebarborový a malinový džem na zimu?

Během zimních příprav je nejvyšší čas doplnit kuchařku o nové recepty. Z rebarbory a malin se připraví zářivý a chutný zimní pokrm. Džem má jemnou chuť, krásnou barvu a výraznou malinovou vůni.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 40 min.

porce: 12.

Složení:

• Rebarbora – 1 kg.
• Voda – 50 ml.
• Malina – 350 g.
• Apple – 250 gr.
• Cukr – 700 gr.

Postup vaření:

1. Rebarboru omyjte, odstraňte tenkou vrstvu a nasekejte ji.

2. Jablka omyjte, oloupejte a také nasekejte. Smíchejte jablečné a rebarborové pyré, dejte na mírný oheň a vařte 20 minut.

3. Maliny přeberte, omyjte a dejte do samostatného hrnce, zalijte vodou a vařte 3–5 minut.

4. Malinovou směs propasírujte přes síto a přidejte ji k jablečno-rebarborové marmeládě.

5. Do marmelády přidejte cukr, promíchejte, nechte 10 minut vařit na mírném ohni a nechte vychladnout.

6. Džem vraťte na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté jej nalijte do sklenic. Skladujte na chladném místě.