Recept na morušový džem s fotografií, jak vařit dál

Pikantní moruše s badyánem, s lehkou citronovou vůní. K výrobě džemu si můžete vzít jakoukoli odrůdu moruše, ale tmavá moruše bude chutnější a příjemnější na pohled.

Moruše je samozřejmě lepší jíst čerstvé, ale jelikož se moruše rychle kazí doslova před očima, můžete si z nich udělat marmeládu. Džem se připravuje rychle, doslova za 7-10 minut.

Jak připravit „Mulberry jam“ krok za krokem s fotografiemi doma

Na výrobu moruše na zimu potřebujeme moruše, cukr, badyán a citronovou kůru.

Do skleněné nebo smaltované pánve dejte 400 gramů moruše, přidejte 180 gramů cukru a přidejte badyán. Nechte několik hodin působit.

Po 2 hodinách moruše pustí šťávu.

Umístěte moruše na mírný oheň. Necháme přejít varem, vaříme 5 minut.

Zatímco se moruše vaří, odstraňte kůru z citronu.

Do džemu přidejte citronovou kůru a vařte další 2 minuty.

Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte trochu vyluhovat.

Poté ještě teplý džem přendejte do čistých sklenic a uzavřete víčkem. Poté džem uložte do lednice nebo na chladné místo.

Doporučené

Recenze (16):

Valeria Bayková 16. července 2015

Určitě zkusím udělat džem podle vašeho receptu! Děkuji! Moc voňavá fotka! Kde je nejlepší koupit badyán?

inelli 17. července 2015

Asi ho mají v obchodech, přivezl mi ho kamarád z Indie.

andgi 16. července 2015

Lahodný džem! Kdysi s morušemi vařila i moje tchyně.

Ludmila_K 17. července 2015

Velmi atraktivní fotka, škoda, že zde nerostou moruše

nerudol 17. července 2015

golkka 17. července 2015

Vznikla z toho orientálně voňavá marmeláda!

Kristina Filaktová 17. července 2015

Tak jsem to chtěl zkusit!

Iv Olendr 17. července 2015

Miluju kořeněné morušové sladkosti, +1

Vasya 17. června 2016

Prosím, řekněte mi, v kroku 5 je napsáno vařit 5 minut, ale když to trochu přepeču, například 10 minut, je to špatné, jak to ovlivní džem?

Druhá otázka v kroku 7. Píšete, že potřebujete džem vylouhovat, jak dlouho by se to mělo dělat: 10 minut, 1 hodina nebo?

Děkuji za pomoc.

inelli 18. června 2016

Džem můžete vařit alespoň 20 minut, chuť to neovlivní. Nechte při pokojové teplotě.

Anonymní 23. června 2016

V čem je moruše přínosná a je vůbec zdravá?

Host 23. června 2016

Jak vyrobit lehký morušový džem? Stejné proporce? Chutná úplně jinak

Ira 23. června 2016

Moc děkuji, že jste mi ukázal, jak se dělá morušová marmeláda!! Máme ji moc rádi, ale opravdu se tak rychle kazí. Dělala jsem to kdysi dávno bez citronu a badyánu, nějak se mi to zavařilo. Určitě udělám podle vašeho receptu.

Lilola 23. června 2016

Vynikající moruše Recept s fotkami krok za krokem je naprosto úžasný: +1::+1::+1:

Ninel 17. září 2016

moruše se dají zamrazit — a v srpen-září připravíte báječnou šťávu v odšťavňovači je potřeba málo cukru — z odšťavňovače se šťáva nalije do sterilních sklenic a hned se stočí, není třeba balit — není třeba sterilizovat — vitamíny jsou nedotčené a bez starostí – úžasné a aromatické víno z černé moruše, jak už mě z toho sh-tsa udělalo špatně – 5 a více každý rok – a pak džem – dali kamarádovi kýbl – uvařil – já chutnalo – nejíme žádný džem – kromě malina – hruška – jablko, abro-icot a další stojí za to

Ninel 17. září 2016

aha, zapomněl jsem napsat – že rozmražené moruše spojím se zralými a umytými hrozny

Moruše, známá také jako moruše, je příbuzná fíku a dvojče ostružiny. Moruše mají různé odstíny, od červené po černou. Při interakci s produkty je barví do krásné levandulové barvy, takže je lepší vařit s morušemi v rukavicích. Moruše chutná jako spojení divokých bylin smíchaných s medem – je to sladká bobule s rostlinnými tóny, středně svíravá a trpká, výrazná, aromatická.

Co se z moruší připravuje?

Nejčastěji se z moruší připravují dezerty. Bobule slouží jako ozdoba dortů a pečiva, používají se jako přísada do vrstev, sirupů, náplní do muffinů a listového těsta, přidávají se do koktejlů, kastrolů, salátů, vyrábí se z nich domácí víno. Zkuste nahradit bobule ve svých oblíbených dezertech morušemi: získáte novou chuť a pravděpodobně zjistíte, jak všestranné jsou při výrobě sladkostí.

Při výběru moruše se zaměřte na následující kritéria:

• barva by měla být jednotná a bobule by měly být rovnoměrně zbarveny;
• moruše – velká bobule, přibližně 2–3 cm dlouhá;
• Bobule by měly být silné, pružné a středně pevné.

Recept na čaj z moruše

Bylinná chuť bobulí je vhodná v čaji. Příprava nápoje je velmi jednoduchá. Morušovník spolu s jeho plody a listy (čerstvé nebo sušené) zalijte vroucí vodou. Necháme 15 minut louhovat, podle chuti přidáme med a citron.

Sýrové placky s morušemi

Složení: dva pláty listového těsta bez droždí, 100 g moruší, 100 g hermelínu nebo libovolného nivy, 100 ml mléka, vejce, 100 g malinového džemu nebo zavařeniny, lžíce cukru.

Vrstvy listového těsta rozmrazte a lehce rozválejte. Nakrájejte na pěticentimetrové čtverce. Vychladlý sýr nastrouháme na hrubém struhadle, vejce rozšleháme s mlékem. Na polovinu čtverců položte džem, bobule a strouhaný sýr. Každý čtverec poklademe druhou polovinou těsta a okraje zalepíme vidličkou. Pomocí štětce potřeme bábovky směsí mléka a vajec a posypeme cukrem. Pečte 15 minut, dokud není těsto hotové, v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Tvarohový koláč s morušemi

Složení: 500 g moruší, 250 g mouky, 250 g mascarpone, 200 g tvarohu, 100 g másla, vejce, pět lžic cukru, dvě lžíce škrobu, špetka soli.

Smícháme mouku, sůl, máslo a vejce. Formu vymažte máslem. Vzniklé těsto vložte do formy tak, aby se vytvořilo dno a boky. Pečte 20 minut, dokud není těsto hotové, v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Smícháme tvaroh, sýr a cukr. Do směsi opatrně vmícháme polovinu bobulí. Náplň rozetřeme na těsto. Pečte v troubě pět až sedm minut. Dort vyjmeme a vychladíme. Nahoru položte zbývající bobule.

Zmrzlina z moruše

Složení: 250 g moruší, 100 g smetany (obsah tuku 33 %), 100 g zakysané smetany (obsah tuku 20 %), dvě lžíce medu.

Bobule rozdrťte v mixéru na konzistenci kaše. Směs prolisujte přes síto, abyste získali hladkou směs bez pecek. Zbývající ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte pyré z bobulí a znovu rozmixujte. Přendejte do nádoby a zmrazte. Každou půlhodinu vyjměte nádobu a jemně zmrzlinu míchejte, dokud úplně neztuhne.

Mléčný koktejl s moruše

Složení: 250 g moruše, 200 ml ryazhenka, 120 ml mléka, 100 g tvarohu, tři lžíce cukru.

Bobule rozdrťte s cukrem v mixéru a směs protřete přes síto. Vzniklý sirup nalijte do sklenice. Fermentované pečené mléko a mléko předchlaďte v lednici. V mixéru je rozšlehejte s tvarohem. Výslednou směs nalijte do sklenice na bobulový sirup.

Džem ze tří bobulí

Složení: půl kilogramu moruší, maliny, vypeckované třešně, 700 g cukru, kůra z jedné limetky.

Bobule zalijte cukrem a vařte v hrnci na mírném ohni asi 40 minut, za občasného sbírání pěny. Přidejte kůru z limetky a vařte dalších 10 minut. Ochlaďte a nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Moruše lze skladovat v chladničce nejdéle tři dny, takže se okamžitě rozhodněte, co s nimi dál. Pokud nechcete dělat tyto dezerty v sezóně moruší, která je od června do srpna, zamrazte bobule na zimu. Nejprve je dejte rozložené na tácku v jedné vrstvě do mrazáku a po zmražení přendejte do sáčku nebo nádob.

Po rozmrazení si bobule udrží svůj tvar a můžete je použít pro jakýkoli recept. Nebo to prostě sníst.