Lahodné pokrmy z levných produktů: 6 skvělých receptů z obyčejného zelí.

V sekci „Už vás to nebaví?“ vám prozradíme, jak rychle a snadno zpestřit nudný jídelníček. Tentokrát jsme pro vás shromáždili 6 jednoduchých jídel z obyčejného bílého zelí.

V sekci „Už vás to nebaví?“ vám prozradíme, jak rychle a snadno zpestřit nudný jídelníček. Tentokrát jsme pro vás shromáždili 6 jednoduchých jídel z obyčejného bílého zelí.

Maso dušené se zelím

Složení:

• 600–700 g vepřového masa (kýta nebo plec),
• Xnumx zelí,
• 1-2 střední cibule,
• 1 střední mrkev
• 2-3 nakládané nebo solené okurky,
• 1 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta,
• sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na kostky o straně asi 2,5 cm. Smažte na vysokém plameni dozlatova. Vložte do hrnce.

2. Cibuli nakrájejte ne příliš jemně, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Smažte v rostlinném oleji na středním plameni 4-5 minut.

3. Poté přidejte rajský protlak a nakrájené okurky. Vařte za stálého míchání 1 minutu.

4. Přendejte do hrnce. Zelí jemně nakrájejte a přidejte k ostatním ingrediencím.

5. Zalijte 2–3 sklenicemi vody, osolte a opepřete. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 30 minut.

Otevřený zelný koláč na tvarohovém těstě

Složení:

Příprava:

1. Nakrájejte zelí a opečte ho na malém množství oleje.

2. Uvařte vejce a nastrouhejte je na hrubém struhadle.

3. Vejce smíchejte se zelím, osolte.

4. Smíchejte mouku, sůl a sodu. Přidejte nahrubo nastrouhané máslo a tvaroh. Důkladně promíchejte – to je základ koláče.

5. Těsto vložte do formy a vytvarujte okraje. Ujistěte se, že je těsto rovnoměrně rozloženo v ohybech od dna ke stranám.

6. Vložte náplň do koláče a okraje lehce přiklopte k němu.

7. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů přibližně na 35 minut.

Zelné placky

Složení:

Příprava:

1. Zelí jemně nakrájejte.

2. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte všechny ostatní ingredience kromě zelí. Důkladně promíchejte.

3. Do výsledného těsta přidejte zelí a znovu promíchejte.

4. Palačinky pečte na středním plameni pod pokličkou. Nezapomeňte pokličku zevnitř otřít, abyste odstranili kondenzaci a nedostala se vlhkost do horké pánve.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Smažené zelí v pita chlebu

Složení:

• obdélníkový lavaš,
• zelí,
• cibule (cibulová nebo zelená),
• sůl, černý pepř,
• olej na smažení.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli a smažte ji do poloviny.

2. Přidejte nadrobno nakrájené zelí. Opepřete a osolte. Smažte dozlatova.

3. Lavaš nakrájejte na proužky široké 10–12 cm.

4. Připravené zelí vložte do pita chleba, srolujte ho do obálky a lehce zploštěte, aby se zelí rovnoměrně rozložilo.

5. Opečte obálky na suché pánvi.

Zelný koláč

Složení:

Příprava:

1. Nakrájejte zelí a kopr a dejte je na pánev pod pokličku změknout na 10–15 minut.

2. Rozšlehejte vejce, přidejte trochu soli a poté zbývající ingredience (měla by vám vzniknout hustá omeleta).

3. Vymažte plech máslem. Na dno nalijte trochu těsta, položte zelí. Zbývající těsto rovnoměrně nalijte navrch.

4. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35 minut.

Hotový koláč posypte sezamovými semínky.

Dokonalá zelná polévka s čerstvým zelím

Složení:

• 800 g vepřových žeber nebo jiného masa s kostí,
• 1 velká cibule a 1 malá,
• Vavřínové listy 2,
• 4 stroužky česneku,
• 10 kuliček černého pepře,
• 4 středně brambory,
• Xnumx zelí,
• 1 střední mrkev
• 1 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta,
• 1 lžička jablečné nebo bílé vinné omáčky,
• banda kopru
• sůl.

Příprava:

1. Vložte žebra do hrnce. Přidejte malou cibuli nakrájenou napříč, 2 rozdrcené stroužky česneku, bobkový list, pepř a sůl dle chuti.

2. Zalijte 2,5 litry vody a postavte na vysoký plamen. Přiveďte k varu, snižte plamen na minimum, seberte pěnu a vařte vývar 1–1,5 hodiny.

3. Z hotového vývaru vyjměte maso a veškerou aromatickou část (v tomto okamžiku lze vývar scedit).

4. Brambory nakrájejte na kostičky a zelí natrhejte.

5. Do vývaru přidejte zelí a brambory. Vařte do změknutí, asi 15–20 minut.

6. V tuto chvíli jemně nakrájejte velkou cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

7. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a mrkev a za stálého míchání smažte 5–6 minut.

8. Přidejte rajský protlak a ocet a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud se neobjeví charakteristická sladká vůně.

9. Osmaženou směs přendejte do hrnce. Přidejte maso, zbavené kostí a nakrájené na kousky. Vše společně vařte asi 10 minut.

10. Přidejte jemně nastrouhaný česnek a nasekané bylinky, vypněte a nechte přikryté 10–15 minut odstát.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Přetisk materiálů CityDog.by je možný pouze s písemným souhlasem redakce. Podrobnosti zde.

FotografieInstagram, vkusnoblog.ru.

Zelí je zásobárnou vitamínů a minerálů, která je dostupná pro každého. Běžné bílé zelí lze připravit mnoha způsoby. V tomto výběru najdete recepty pro každou příležitost: od jednoduchých a rychlých salátů až po složité a sofistikované pokrmy.

1. Křupavý vitamínový salát

Složení produktů

• bílé zelí – 550 g
• zelená cibule – 8–10 peří
• cukr – 20 g
• mrkev – 1 ks.
• pikantní hořčice – podle chuti
• nerafinovaný slunečnicový olej – 50–55 ml
• sůl podle chuti
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 15–20 ml

Způsob přípravy

Zelí nakrájejte na tenké proužky. Můžete použít speciální krájecí nůž. Mrkev oloupejte, omyjte studenou vodou a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké salátové mísy a přidejte sůl. Rukama lehce prohněteme, aby zelí pustilo šťávu.

Do misky nalijte aromatický slunečnicový olej a vymačkejte trochu citronové šťávy. Přidejte cukr a hořčici. Rozruch. Konzistence omáčky by měla být viskózní.

Zelenou cibulku nakrájíme a přidáme k zelenině, salát dochutíme hořčičně-citrónovou omáčkou.

Pokud máte pocit, že vám něco chybí, například kyselost, klidně přidejte ještě trochu citronové šťávy. Skvělým doplňkem by byl i čerstvý kopr.

2. Zelí s rýží – lachanorizo po řecky

Složení produktů

• bílé zelí – 850 g
• olivový olej – 75-85 ml
• mrkev – 1 ks.
• rajčatová pasta – 200 g
• rýže – 200 g
• citronová šťáva – 20-25 ml
• cukr – 1 polévková lžíce. l.
• cibule – 180-200 g
• voda – 650-700 ml
• sušená sladká paprika – podle chuti
• sůl podle chuti
• petržel – 2-3 snítky

Způsob přípravy

Zelí nakrájejte na proužky. Oloupanou mrkev nastrouhejte. Cibuli omyjte ve studené vodě a nakrájejte na půlkroužky.

Nalijte olivový olej do hrnce nebo hluboké pánve. Když je horká, přidejte cibuli. Smažte ji na středním plameni po dobu 3-4 minut. Dále přidáme mrkev a zelí.

Míchejte, snižte teplotu na minimum. Zeleninu dusíme pod pokličkou 6–7 minut. Poté můžete přidat rajčatový protlak, papriku, citronovou šťávu, lžíci cukru a rýži dobře propláchnutou ve studené vodě.

Vše znovu promícháme, zalijeme vodou. Zvyšte teplotu, aby se pokrm rychleji uvařil. Poté oheň opět snižte a zeleninu s rýží vařte 25 minut. Před podáváním ozdobte lahanorizo ​​​​petrželkou.

3. Rychlá zelná polévka s čerstvým zelím

Složení produktů

• bílé zelí – 550 g
• libové vepřové maso – 500 g
• česnek – 3 stroužky
• rajčata – 1 ks.
• bobkový list – 1-2 ks.
• čerstvá petržel – 6 snítek
• brambory – 3 ks.
• voda – 3,5 l
• mrkev – 1 ks.
• černý pepř – 3-4 ks.
• sůl podle chuti

Způsob přípravy

Maso nakrájejte na malé kostky. Do velkého hrnce zalijte studenou pitnou vodou. Vložte do něj vepřové maso a postavte ho na sporák. Nastavte plamen na maximum. Počkejte, až se maso vaří, poté snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte maso 35–40 minut. Na konci osolte.

Během této doby připravte zeleninu. Nakrájejte zelí, nakrájejte česnek a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Po uvaření vepřového masa přidejte do masového vývaru cibuli a mrkev. Přidejte trochu soli. Pánev opět přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut.

Přidejte brambory a všechno uvedené koření včetně česneku. Zelnou polévku přivedeme k varu, vaříme 10–15 minut. Podle chuti dosolíme a přidáme poslední důležitou surovinu – zelí. Polévku vařte do měkka, dalších 10–12 minut. Hotovou kapustovou polévku necháme 30 minut louhovat.

Zelnou polévku podávejte s jemně nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

4. Zelné placky

Složení produktů

• bílé zelí – 450 g
• přírodní jogurt 4% tuku – 40–50 ml
• rostlinný olej – 50 ml
• sušený česnek – podle chuti
• kuřecí vejce – 2 ks.
• zelená cibule – 5 peří
• pšeničná mouka – 70-80 g
• kopr – podle chuti
• Adyghe sůl – podle chuti
• mletý černý pepř – 2 špetky

Způsob přípravy

Zelí nakrájíme velmi jemně. Vložte ji do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 7-10 minut.

Cibuli a kopr omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme na papírové utěrce a také nakrájíme nadrobno.

Blanšírované zelí vymačkáme z vody a smícháme s bylinkami. Osolíme, ochutíme sušeným česnekem a mletým pepřem. Dále do zeleninové směsi přidejte dvě vejce a jogurt. Pokud nemáte jogurt, použijte nízkotučnou zakysanou smetanu.

Vše promíchejte, postupně začněte přidávat mouku. Možná budete potřebovat trochu více nebo méně – vše závisí na šťavnatosti zelí. Jakmile se hmota stane vláčnou, lze palačinky smažit. Umístěte je pomocí polévkové lžíce na rozehřátou pánev vymazanou rostlinným olejem.

Zelné placky podávejte se zakysanou smetanou nebo si připravte světlou omáčku z řeckého jogurtu, česneku a bylinek.

5. Pečené mladé zelné steaky

Složení produktů

• mladé zelí – 1 malá hlava
• máslo – 50-70 g
• paprika – 0,5 lžičky
• mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
• zelená cibule – 5 peří
• sůl podle chuti

Způsob přípravy

Hlávka zelí by měla být malá, hustá, bez prasklin, s listy jemného světle zeleného odstínu. Během vaření nešetřete máslem, steaky budou šťavnaté.

Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy. Nakrájejte ho na kulaté steaky o šířce 1,5 až 2 cm.

Plech vhodné velikosti vyložte pečicím papírem. Na to položte kapustové steaky. Každý potřete měkkým máslem. Osolíme, posypeme paprikou a mletým černým pepřem.

Otočte to. Na druhé straně proveďte stejnou operaci. Plech zakryjte alobalem a steaky vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 30–35 minut.

Odstraňte fólii. Pečte, dokud se neobjeví jasně zlatohnědá kůrka. Před podáváním posypte kapustové steaky jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Zelí můžete podávat s různými omáčkami, pokapat lanýžovým olejem nebo posypat sezamovými semínky.

6. Dušené zelí s houbami

Složení produktů

• zelí – 0,5 hlavy
• žampiony – 300 g
• cibule – 1 ks.
• rafinovaný rostlinný olej – 25-30 ml
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.
• mrkev – 1 ks.
• mletý černý pepř – 3 špetky
• čerstvá petržel – 6 snítek
• voda – 100-150 ml
• sůl podle chuti
• cukr – 1 lžička
• bobkový list – podle chuti

Způsob přípravy

Zelí nakrájíme nadrobno. Žampiony opláchneme v teplé vodě a nakrájíme na plátky široké 2–3 mm.

Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Veškerou zeleninu a houby vložte do hluboké pánve předem namazané rostlinným olejem.

Přidejte sůl, pepř, rajčatový protlak a cukr, promíchejte. Smažte 5-7 minut.

Zalijte vodou, pánev pevně přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte na středním plameni 30–35 minut.

Nasekanou čerstvou petrželku můžeme přidat do zelí a hub 5 minut před vypnutím sporáku nebo použít jako ozdobu.

7. Zelí s mletým masem

Složení produktů

• bílé zelí – 750-800 g
• mleté ​​hovězí maso – 600-650 g
• rajčatová pasta – 25 g
• mletý černý pepř – podle chuti
• rajčata – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• voda – 200 ml
• mrkev – 1 ks.
• zelené podle chuti
• sušený česnek – podle chuti
• kmín – podle chuti
• rostlinný olej – 30 ml
• sůl podle chuti

Způsob přípravy

Zeleninu nakrájíme: cibuli, zelí a rajče nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme.

Na pánvi s trochou oleje opékejte cibuli a mrkev po dobu 7 minut.

Přidejte mleté ​​maso. Smažte 8–12 minut na vysoké teplotě, občas promíchejte. Přidejte zelí a společně opékejte dalších 7 minut.

Přidejte nakrájená rajčata, rajský protlak, česnek a kmín, promíchejte. Zalijte vodou, snižte plamen, přikryjte a vařte 25 minut. Podávejte horké.

8. Zapékaná cuketa a zelí

Složení produktů

• bílé zelí – 250 g
• cuketa – 350 g
• zakysaná smetana 20% tuku – 110–120 g
• cibule – 1 ks.
• kuřecí vejce – 3 ks.
• sýr mozzarella – 150 g
• tvrdý sýr – podle chuti
• česnek – 3-4 stroužky
• koření podle chuti
• máslo – 1 lžíce. l.
• sůl podle chuti

Způsob přípravy

Zelí a cuketu nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nastrouháme na jemném struhadle. Vložte všechny přísady do samostatné nádoby. Dobře promíchejte, nechte 10 minut. Když se vytvoří šťáva, slijte ji.

Vejce rozklepneme na čistý talíř, přidáme zakysanou smetanu, koření a sůl, prolisovaný česnek a nastrouhanou mozzarellu. Rozruch.

Touto směsí nalijte zeleninu. Vše znovu promíchejte. Zapékací mísu vymažeme máslem. Vložte do ní zeleninový vývar a pomocí stěrky rovnoměrně rozprostřete.

Formu vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečte 35-40 minut, dokud zelí nezměkne. 7 minut před vařením posypeme kastrol strouhaným tvrdým sýrem.

9. Koláč z listového těsta se zelím

Složení produktů

• listové těsto bez droždí – 500 g
• mladé zelí – 800–850 g
• mletý koriandr – 2 špetky
• mrkev – 2 ks.
• kurkuma – podle chuti
• sušený česnek – 2 špetky
• zakysaná smetana 20% tuku – 10–20 g
• rostlinný olej – 40 ml

Způsob přípravy

Zmrazené listové těsto rozmrazujte jako obvykle. Během této doby si připravte zbývající ingredience na koláč: oloupejte a nastrouhejte mrkev, nakrájejte zelí.

Zeleninu dejte na pánev s rozehřátým rostlinným olejem, přidejte sůl, pepř, kurkumu a koriandr.

Za stálého míchání zeleninu opékejte na maximálním ohni, dokud nezhnědne.

Polovinu těsta položte na připravenou pracovní plochu a rozválejte na tenkou vrstvu. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Položte náplň, ponechte 1 cm od okrajů.

Druhou vrstvu také rozválíme, zakryjeme jí náplní a okraje pevně přitlačíme. Koláč namažte zakysanou smetanou.

Pečeme v troubě 30–40 minut na 180°C.

10. Kuřecí řízky s rýží a zelím

Složení produktů

• rýže – 110 g
• kuřecí vejce – 1 ks.
• bílé zelí – 320 g
• mleté ​​kuřecí maso – 500 g
• čerstvý kopr – 5 snítek
• sůl podle chuti
• rafinovaný slunečnicový olej – 50 ml
• mletý černý pepř – podle chuti

Způsob přípravy

Rýži uvaříme v lehce osolené vodě.

Zelí nakrájíme na tenké proužky. Po dobu 15 minut přelévejte vroucí vodou. Poté slijeme vodu a zelí vymačkáme.

Mleté kuře smícháme s rýží a zelím, přidáme vejce, nasekaný kopr a koření. Přidejte sůl a důkladně promíchejte.

Vytvarujte husté kulaté řízky a smažte je na pánvi na středním plameni nebo pečte v troubě při 180 °C dozlatova.

Viz také:

• 10 nejlepších receptů na jablečné koláče pro útulné podzimní večery
• Co vařit z dýně: 10 receptů od polévky po dezert
• 10 receptů s lilkem: Od jednoduchých předkrmů až po vynikající pokrmy