Lahodné domácí likéry. Výběr nejlepších receptů

Žádný nápoj z obchodu se nevyrovná tinktuře připravené odborně doma. Kouzelně se včas objeví z popelnic a doplní každý sváteční stůl a navíc se dá originálně ozdobit a darovat dobrému člověku. Nabízíme vám několik skvělých receptů na výrobu tinktur vlastníma rukama.

1. Tinktura z aronie

Arónie (aronie černá) se často vyskytuje na našich chatách. Na jaře krásně kvete, na podzim vypadá zářivě a štědře se odměňuje chutnými a zdravými plody. A pokud ne každý má rád aronie čerstvou, tak tinktura z ní je prostě výborná. Zde máte chuťové, barevné a zdravotní benefity – dokonalá kombinace. Nejlepší je vzít velké bobule shromážděné po prvním mrazu. Vhodné jsou i sušené – berte 2x méně než čerstvé.

Tinktura z aronie

• Plody arónie – 1 kg
• Alkoholový základ (vodka, alkohol zředěný na 40-45°, měsíček) – 1 l
• Cukr – 400 g (volitelně)

Hotový nápoj přecedíme, nalijeme do lahví a uzavřeme. Skladovat můžete buď na chladném místě, nebo při pokojové teplotě. Do této tinktury je dobré přidat místo cukru med, přičemž asi 1 ml na 60 kg čerstvých bobulí: vůně bude zajímavější. Hřebíček také dodává nápoji originální tóny, stačí přidat 2-3 pupeny na 1 kg čerstvého ovoce.

Vezměte prosím na vědomí, že aronie a tinktury z ní mají výrazný účinek na kardiovaskulární systém, a proto mají kontraindikace. Více se o tom dočtete v článku Zákeřná aronie. Užitečné vlastnosti chokeberry a kontraindikace jeho použití.

2. Třešeň

Klasika žánru. Chuť a vůně třešňového likéru je nezapomenutelná a velmi specifická, často popisovaná jako ženská. Kombinuje vůni mandlí a bobulovou kyselost, kterou lze upravit přidáním cukru. K přípravě můžete použít čerstvé nebo mražené třešně (bude je třeba rozmrazit a použít společně se šťávou, která se uvolní). Jako základ můžete použít vodku, zředěný alkohol, čistý měsíční svit a levný koňak.

• Třešně – 1,5 kg
• Alkoholový základ – 0,8-1l
• Cukr – 0,5 kg

Smíchejte všechny ingredience v nádobě, zavřete víko a umístěte na tmavé místo po dobu 2 týdnů. Každých pár dní je potřeba ho vyjmout a protřepat.

Hotovou tinkturu přecedíme, třešně vymačkáme a důkladně odfiltrujeme zákal. Nalijte do lahví, pevně uzavřete a dejte na chladné místo.

3. Tinktura z hlohu

Pokud si myslíte, že tinktura z hlohu jsou jen notoricky známé lékárenské lahvičky z tmavého skla, mýlíte se. Z těchto plodů můžete udělat velmi chutný a krásný nápoj.

Tinktura z hlohu je chutná a zdravá

Za tímto účelem je vhodné vzít třílitrovou nádobu, ale můžete také vařit v malých porcích. Čerstvé bobule hlohu (jakákoli odrůda, nejlépe velké a jasně červené) je třeba umýt a roztřídit. Poté se vyzbrojíme trpělivostí a z každé bobule odtrhneme nať (vyhodíme), plody mírně vymačkáme, aby praskly, a dáme do zavařovací sklenice. Sklenici tedy naplníme až po vrch. Poté ovoce naplníme vodkou. S tímto přístupem se do 1 třílitrové nádoby vejde přibližně 1 kg 800 g hlohu a 1,5 litru vodky.

Sklenici uzavřeme plastovým víčkem a dáme na 40-50 dní do tmavé skříně. Během této doby se bobule vzdají své barvy, chuti a vůně, nápoj bude šťavnatě hnědý a bude mít příjemnou chuť, cukr není vůbec potřeba. Proces vaření můžete podrobně vidět ve videu.

Hloh je léčivá rostlina. Přípravky na bázi této suroviny mají výrazný kardiotonický účinek a také snižují krevní tlak. Proto se před přípravou tinktury z plodů hlohu seznamte s kontraindikacemi: přečtěte si článek Jak nejlépe vařit hloh a jaké jsou jeho výhody.

4. Brusinka

Tuto tinkturu lze často nalézt na pultech obchodů. Nápoj z obchodu ale v žádném případě nemůže konkurovat chutí a kvalitou domácí brusince. K tomuto nápoji se hodí vodka, levný koňak nebo čištěný měsíční svit.

Domácí brusinkový likér

Možnost №1

Připravujeme z čerstvých bobulí. Můžete použít bobule nasbírané po prvním mrazu.

• Brusinky – 250 g
• Vodka – 500 ml

Po uplynutí času tekutinu slijte, vymačkejte dužinu, abyste získali maximum chuti, a vše sceďte do průhlednosti. Nalijte do láhve, uzavřete a nechte 1-1,5 měsíce pro zlepšení chuti.

Pokud dáváte přednost slazeným nápojům, pak je třeba před louhováním uvařit sirup z 50 ml vody a 1 polévkové lžíce. lžíce cukru. Vlijte do přecezené tinktury, promíchejte a nechte louhovat.

Možnost №2

Tato metoda zahrnuje přípravu tinktury ze zmrazených bobulí. Vezměte mražené brusinky a nasypte je do 1litrové zavařovací sklenice téměř po vrch. Nalijte vodku (zředěný alkohol, měsíční svit) tak, aby pokrývala bobule. Sklenici uzavřete pevným víčkem a dejte na 10-14 dní do tmavé skříně.

Brusinka se dá vyrobit i z mražených bobulí.

Po máčení tekutinu slijte, brusinky přendejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly všechny bobule zakryté. Přiveďte k varu, dokud slupka bobulí nezačne praskat a pustí šťávu. Sceďte kapalinu a přefiltrujte ji pomocí papírových nebo bavlněných filtrů, ochlaďte na pokojovou teplotu. Tekutinu obsahující alkohol nalijte do vodního odvaru a zamíchejte.

Výsledkem je asi 1 litr krásné a chutné tinktury. Pokud chcete, můžete to trochu osladit přidáním 2 polévkových lžic. lžíce cukru. Poté sklenici uzavřete víčkem (nebo nalijte do lahví se zátkou) a nechte 2-3 dny v lednici.

Možnost #3 (rychlá cesta)

Brusinkový džus vyrobíte za pouhé 3 hodiny. Chuť je výborná, ale bude méně prospěšná.

Brusinkový džus vyrobíte za pouhé 3 hodiny

• Brusinky – 300 g
• Cukr – 150 g
• Převařená voda – 150 ml
• Vodka (ředěný alkohol, kvalitní měsíček) – 750 ml

• Jednoduchý způsob, jak si vyrobit domácí tinkturu
• Za pozornost stojí rybízová tinktura!
• Dacha tinktura na listech
• Brusinková tinktura na sváteční stůl
• Krambambulya – běloruský medový likér

Chokeberry (chokeberry) je jednou z oblíbených rostlin letních obyvatel. Nevyžaduje zvláštní péči, krásně kvete, dává dobrou sklizeň a samotné bobule jsou velmi užitečné. Pro milovníky přípravy alkoholických nápojů navrhuji vyrobit si tinkturu z aronie doma podle nejlepších receptů, které byly opakovaně testovány v praxi. Použijeme pouze levné a dostupné suroviny.
Domácí tinktury z aronie se nejlépe připraví z velkých šťavnatých bobulí nasbíraných po prvním mrazu. Vhodné je i sušené ovoce. V tomto případě v navrhovaných receptech stačí snížit podíl bobulí na polovinu. Před vařením jeřabiny pečlivě roztřídit a odstranit malé (jsou velmi hořké) a zkažené bobule. Jako alkoholový základ můžete použít vodku, alkohol zředěný na 40-45 stupňů, čištěný měsíční svit nebo koňak. Není v tom žádný zásadní rozdíl.
Klasická ostružinová tinktura
Nejjednodušší, ale zároveň velmi chutná verze nápoje, ve které není nic zbytečného.
Složení:

• bobule černého jeřábu – 1 kg;
• vodka (alkohol, měsíční svit) – 1 litr;
• cukr – podle chuti (volitelné)

1. Vytříděné a umyté jeřabiny vložte do sklenice.
2. Přidejte vodku tak, aby pokrývala vrstvu bobulí o 2-3 cm. Přidejte cukr (volitelně) a dobře promíchejte.
3. Sklenici uzavřete víčkem a nechte 60-70 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Každých 4-5 dní obsah sklenice protřepejte.
4. Hotovou tinkturu přecedíme přes plátýnko, nalijeme do lahví a pevně uzavřeme. Na tmavém místě při pokojové teplotě je jeho trvanlivost téměř neomezená.

Výsledkem je lahodná domácí tinktura z aronie, která má barvu dřevěného nábytku a charakteristickou vůni lesního popela. Pije se lehce a příjemně.

Bobule lze znovu použít, stačí je naplnit stejným množstvím alkoholového základu. Chuť obou tinktur je téměř stejná, druhá je ještě o něco jemnější.

Voňavá tinktura z černého jeřábu

Přidání několika poupat hřebíčku dává nápoji zajímavé aromatické tóny. Je těžké uvěřit, že se vyrábí z obyčejné aronie, která roste všude.

• bobule aronie – 1,5 kg;
• vodka – 1 litr;
• cukr – 500 gramů;
• hřebíček – 2-3 pupeny.

1. Připravené bobule vložte do sklenice a rozdrťte je dřevěným válečkem.
2. Přidejte cukr a hřebíček.
3. Obsah sklenice dobře promíchejte, hrdlo svažte gázou a nechte 2 dny na tmavém místě při pokojové teplotě.
4. Zalijte vodkou, zamíchejte, uzavřete nylonovým víčkem a nechte 50-65 dní na tmavém místě při teplotě 18-25°C.
5. Hotovou tinkturu přeceďte přes plátýnko a vrstvu vaty a poté nalijte do lahví k uskladnění. Skladovatelnost – až 3 roky.

Tinktura z aronie s medem

Zdravý nápoj s jemnou chutí.

• vodka (alkohol, koňak) – 0,5 litru;
• černý horský popel – 0,5 kg;
• med – 30 ml (2 plné polévkové lžíce).

1. Vložte bobule jeřábu do sklenice.
2. Pokud je med kandovaný, roztavte ho ve vodní lázni, dokud nebude tekutý.
3. Do sklenice s jeřabinami přidejte med a vodku a dobře promíchejte.
4. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a umístěte na tmavé, teplé (18-25°C) místo na 60-90 dní. Jednou týdně je třeba obsah sklenice protřepat, aby se přísady lépe rozpustily.
5. Hotovou tinkturu z černého jeřábu přeceďte přes několik vrstev gázy a nalijte do lahví k uskladnění. Na tmavém místě je životnost neomezená.

S mírou (30-50 gramů denně) mají všechny připravené tinktury řadu léčivých vlastností, protože si zachovávají všechny užitečné látky čerstvých bobulí. Pro preventivní účely je lze použít:

• zvýšit imunitu;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšení chuti k jídlu a normalizace trávení;
• snížení krevního tlaku;
• posílení stěn cév a zlepšení jejich elasticity.

Děkuji Alkofanu za recept