Jak zjistit, zda jsou fazole zralé nebo ne?

Sklizeň zelených fazolek může snadno přezimovat během chladného období, zatímco běžné fazole lze skladovat několik let. K tomu je třeba jej včas a správně shromáždit a připravit před odesláním ke skladování. Pokud budou dodržena všechna doporučení, produkt neztratí své prospěšné vlastnosti a zůstane chutný.

Kdy se mohou fazole sklízet v roce 2023?

Sklizeň, jejíž využití je plánováno v co nejkratším čase, lze sklízet kdykoli. Pokud je však třeba jej uložit do úložiště, pak je lepší vzít v úvahu měsíční cykly. Měsíc ovlivňuje veškerý život na Zemi a rostliny nejsou výjimkou. Po novoluní a až do úplňku spěchají rostlinné šťávy od kořene nahoru – ke stonkům, listům a luskům. Sklizeň sbíraná v tomto období má bohaté složení a je dlouhodobě skladována.

Kdy začít sbírat rybíz v roce 2023 v ruských regionech
Rybíz je jedním z nejvoňavějších a nejdostupnějších bobulí. Keř je nenáročný a nevyžaduje zvláštní péči. Dává dobrou úrodu i na severu. Chutné a na vitamíny bohaté ovoce lze jíst.

V roce 2023 toto období, kdy lze fazole sklízet, připadá na následující data:

• května —1-4, 19-31;
• června – 1.-3., 19.-30.;
• července – 1.-2., 18.-31.;
• srpna —1, 17-30;
• září – 16-28;
• října – 15.-27.

Při jeho sklizni a dalším zpracování je potřeba mít dobrou náladu. Pokud vás přepadají bolestivé myšlenky, je lepší vše odložit na později. Totéž platí pro fyzickou pohodu. Musí to být uspokojivé. Neměli byste pracovat o velkých církevních svátcích. Porušení tohoto doporučení je spojeno nejen s rychlým poškozením úrody, ale také s řadou dalších problémů. Letos připadají na:

• 5., 18., 19., 20. května
• 4., 17., 18., 19. června
• 3., 16., 17., 18. července
• 1., 15., 16., 17., 31. srpna
• 14., 15., 16., 29. září
• 13., 14., 15., 28. října

Známky zrání fazolí

Kdy sklízet chřest nebo zelené fazolky, záleží na odrůdě. Ve většině případů nastává zralost mezi 55 a 100 dny po výsadbě. Rané odrůdy (většinou keřové) dozrávají za dva měsíce, pozdní odrůdy za tři až čtyři. To je obvykle uvedeno na obalu semen.

Dobu sklizně lze určit i vizuálními znaky. Bezprostředně před dozráním listy a lusky běžných fazolí žloutnou a ztvrdnou. Často proces začíná na dně rostliny a postupně se propracovává nahoru. V tomto případě se sklizeň sklízí, když jednotlivé prvky dozrávají. Lusky zralých fazolí jsou žluté a tvrdé. Snadno se odlupují. Semenný materiál z nich odstraněný je hladký a mírně vlhký.

Zelené fazolky se selektivně sklízejí ze zahrady, když dosáhnou délky alespoň 5 cm. Menší exempláře jsou ponechány na později. Obvykle dorazí do 2–5 dnů. Maximální povolená velikost bobu pro sklizeň je 15 cm Přerostlé boby jsou tvrdé, bez chuti a méně zdravé.

Jak správně sbírat fazole

Fazole mohou být běžné (luštěniny) a zelené fazolky (chřest). Ten má měkčí vlákna a jemná zrna a má jemnou chuť. Díky těmto vlastnostem ji lze na rozdíl od klasické verze konzumovat i syrovou. Sběrné rysy různých poddruhů jsou radikálně odlišné.

Varování!

Zelené fazolky a zelené fazolky se sklízejí pro zmrazení, když je jasné počasí. Ideální čas na to je časné ráno.

Sklizeň zelených fazolek

Úroda v tomto případě dozrává nerovnoměrně, proto se sklízí zhruba obden. Lusky se stříhají nůžkami. Jejich rozbití může způsobit poškození. Sklizená úroda je v co nejkratším čase využita nebo uskladněna. Bez léčby se rychle zhoršuje.

Běžné fazole

S tímto pohledem je vše mnohem jednodušší. Většina zahrádkářů se snaží vybírat odrůdy, jejichž plody dozrávají ve stejnou dobu. Ty lze odstranit jedním tahem. Některé zdroje doporučují odříznout horní polovinu rostliny a nechat kořeny v zemi. Argumentuje to tím, že to může zlepšit kvalitu půdy. To však není úplně správné.

Kdy sklízet řepu na uskladnění v roce 2023 podle lunárního kalendáře
Zvláštností kořene řepy je akumulace živin na podzim během tohoto období, dochází ke zvýšenému růstu. Z tohoto důvodu se zelenina nesklízí v předstihu – plody jsou malé a budou.

Luštěniny skutečně nasycují půdu dusíkem, ale jejich tvrdé kořeny dlouho hnijí. Jejich přítomnost na webu může zkomplikovat další práci. Navíc v době sklizně rostlina již uvolnila dostatečné množství prospěšné látky. Proto by bylo moudřejší fazole vytáhnout.

Vytrhané žluté fazolové keře se zavěšují vzhůru nohama, aby uschly. Pokud je celá rostlina suchá, kořeny mohou být odstraněny, ale pokud jsou vlhké, nechte je. V druhém případě z nich mohou fazole ještě extrahovat užitečné látky. Pod zavěšenou sklizeň se rozprostírá čistý suchý hadřík nebo papír. Materiál musí mít absorpční vlastnosti. Během procesu sušení a praskání na něj padnou ještě vlhká semena. Polyetylenová fólie není pro tyto účely vhodná.

Jak připravit fazole ke skladování

Je důležité nejen sbírat fazole včas, ale také je správně připravit. Na tom bude záviset jeho životnost. Asi dva týdny se suší na slunném, dobře větraném místě. V městském prostředí se to provádí na balkoně nebo lodžii.

Hotové lusky ještě zežloutnou a mírně se otevřou a semenný materiál ztvrdne. Poté se oloupe a rozloží v jedné vrstvě na plech. Ten se vloží do pece a zahřeje se na teplotu +60 °C. Po půl hodině to vytáhnou. Vychladlá semena se vloží do plastového sáčku a umístí se na 3-4 hodiny do mrazáku. To je nezbytné, aby všechny případné přítomné larvy uhynuly. Pokud není čas na sušení v troubě a zmrazení v mrazáku, vyloupaná semena se jednoduše položí na čistý a suchý povrch a nechají se uschnout. Periodicky se míchají.

Varování!

Pokud máte elektrickou sušičku zeleniny a ovoce, můžete ji použít místo trouby.

Jak skladovat volné fazole

Pokud jsou skleněné nádoby, produkt se umístí do nich. Nádoby se nejprve sterilizují. Uvnitř se nalije malé množství popela (3-4 polévkové lžíce). Teprve poté se naplní fazolemi. K odpuzení škůdců přidejte stroužky česneku nakrájené na několik kusů a snítky kopru, rozmarýnu a měsíčku.

Pokud není dost konzerv, sklizeň se umístí do krabic vyložených novinami. Hmyz nesnáší tiskařské barvy. Pokud je pro skladování vybrán plátěný pytel, je předem připraven: je předem uchováván v silném solném roztoku a poté vysušen. To poskytuje ochranu před chybami.

Kdy a jak sbírat angrešt podle lunárního kalendáře 2023
Pokud budete dodržovat pravidla pěstování, můžete získat dobrou sklizeň angreštu v jakékoli oblasti Ruska, dokonce i na Dálném severu. Sklizeň se doporučuje po dosažení technické vyspělosti. Na…

Sklizeň se skladuje na tmavém místě při teplotě +10 °C a vlhkosti nejvýše 50 %. K tomu jsou ideální spíže a sklepy. Lodžie se používají pouze jako dočasné sklady, protože v nich není možné udržovat stabilní teplotu a vlhkost. V teplých a vlhkých podmínkách začnou semena rychle klíčit. Aby se předešlo problémům v zimě, plodiny ve skladu jsou pravidelně kontrolovány.

Další možností skladování produktu je jeho zavařování. Na 1 kg surovin použijte 250 ml rostlinného oleje. Nejprve se fazole namočí na 12 hodin do vody. Po uplynutí stanovené doby se tekutina slije a fazole se vaří do měkka. Velká cibule a mrkev se nakrájí, dusí a posílá se na hotové fazole. Vše důkladně promícháme a 10 minut dusíme. Nakonec se přidá sůl a koření. Po 2 minutách sundejte pánev ze sporáku. Jeho obsah se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje se víčky, převrátí a zabalí.

Jak správně zmrazit zelené fazolky

Pro skladování v mrazáku se vybírají zdravé zelené lusky, které jsou bez poškození. Ocasy jsou odstraněny. Připravená sklizeň se omyje a blanšíruje: nejprve se umístí na 3 minuty do vroucí vody a poté do studené vody s ledem. Poté se důkladně vysuší papírovou nebo látkovou utěrkou, vloží do plastových sáčků nebo plastových nádob a vloží do mrazáku. Fazole lze skladovat celé nebo nakrájené na porce. Po rozmrazení ji nelze znovu zmrazit, protože ji již kolonizují nové bakterie. V důsledku toho se výrobek může stát zdraví nebezpečným.

Varování!

Fazole je třeba správně rozmrazit: nejprve je vyjměte z mrazáku a vložte na 2-3 hodiny do lednice a poté je přesuňte do místnosti. Proces nemůžete urychlit teplou vodou nebo fénem.

Zralost fazolí může být určena jak dobou zrání charakteristickou pro odrůdu, tak vizuálně. To zvládne i začátečník v oboru zahradnictví. Správná sklizeň úrody, její příprava a skladování není nic složitého, jen je potřeba postupovat podle návodu.

Fazole chřestu se u nás staly oblíbenými, o jeho užitečnosti a nenáročnosti na pěstování je přesvědčeno mnoho zahrádkářů. Aby se zachovala chuť těchto fazolí, musí být jejich lusky sklízeny včas a často.

Kdy se sklízejí fazole chřestu?

Na rozdíl od běžných fazolí, které se sklízejí po dozrání fazolí, by se fazole neměly nechat vyrůst do bodu, kdy velikost semene přesáhne zrnko pšenice: chuť se dále zhorší a lusk zhrubne. Není možné přesně určit načasování sbírky: závisí na mnoha faktorech.

Pokud se zaměříte na velikost lusku, je zde vše nejednoznačné: u některých odrůd se jeho růst zastaví, když dosáhne délky 10-12 cm, u jiných lusky dorůstají 40 cm a více.

Lusky se v zásadě stávají jedlými ihned po vytvoření a zda je sbírat v délce několika centimetrů, je spíše ekonomická otázka.

Vzhledem k tomu, že musím navštívit venkovský dům pouze o víkendech, odřízl jsem všechny lusky, počínaje 4–5 cm: pokud to neudělám, vyrostou již za týden.

Aby se objevily nové lusky, měly by se fazole sklízet co nejčastěji: nejlépe každé 2-3 dny. Zároveň je kategoricky zakázáno ponechat zarostlé exempláře na keřích: zpomalí vzhled následujících. Keře s přerostlými lusky lze nechat vysemenit: do podzimu lusky dozrají, uschnou, lze je sbírat a extrahovat semena skladovaná po mnoho let.

Před 8 lety jsem nestihl včas sklidit úrodu a fazole přezrály po celé zahradě. Ty semínka ještě sázím, 100% klíčivost. Jednou to přestane, ale zatím – tak.

Oblíbené odrůdy chřestových fazolí od důvěryhodných výrobců:

• ?Girlanda– Brzy zralé, sladké, fantasticky produktivní, dietní odrůda chřestových fazolí. Plody za 50-65 dní po vyklíčení a do mrazu. Plody jsou velmi velké, zelené, masité a šťavnaté, 20-33 cm dlouhé, bez pergamenové vrstvy a vláken.
• ? Helda– roční kultura superčasného zrání (až 70 dní). Mohutná, popínavá rostlina vyhazuje výhony dlouhé 2,5 m. Lusky dorůstají až 25 cm, které neobsahují vlákninu a pergamenovou skořápku. Uvnitř je 6-8 šťavnatých dužnatých zrn.
• ? Snow-maiden– Slunečně žlutá raná odrůda s vynikající chutí pro mrazení a kulinářské zpracování. Fazole jsou jemné, šťavnaté, bez vlákniny a pergamenu, až 17 cm dlouhé, technické zralosti dosahují za 50 dní. Jeden z nejúspěšnějších kultivarů zeleniny díky jednoduchým pěstitelským technikám a dobrému zvyku: keře jsou kompaktní, ne více než 40 cm vysoké, zasazené poměrně hustě s krokem 15 cm mezi rostlinami a půl metru mezi řádky, odolné vůči většině patogeny.
• ? vodopád zelený – raná 45denní odrůda zeleniny z autorského výběru, vyšlechtěná speciálně pro zmrazení a konzervaci. Pěstuje se jako popínavá rostlina, vyžaduje oporu nebo provazovou mříž, tvoří četné dlouhé tenké fazole dlouhé 20 cm i více. Liší se dobrou chutí a jemnou dužinou bez vlákniny
• ? Požitek z chuti– odrůda střední zralosti. Sklizeň je připravena ke sklizni již po 65-75 dnech od vyklíčení. Rostlina tvoří kompaktní keř dorůstající do 40 cm. Preferuje slunná místa bez průvanu s lehkou půdou a dobrou vodní bilancí.

Lusky jsou v průměru připraveny ke sklizni 8–10 dní po zavření květu. U raných odrůd – asi 50 dní po vyklíčení, u pozdních – po 3 měsících. Toho času:

• lusky jsou poměrně měkké, nelámou se, ale snadno se ohýbají;
• semena v nich jsou zelená, ne více než 8 mm na délku a 2–3 mm na tloušťku.

Ve středním pruhu začíná hromadný sběr většiny odrůd v červenci, na jihu – mnohem dříve. V severních oblastech se vysazují především rané odrůdy, sklizeň probíhá ve 2. polovině léta.

Stav počasí na to nemá prakticky žádný vliv: lusky lze odříznout jak v horku, tak v dešti, i když je lepší to udělat večer, když nejsou žádné srážky. Při včasné sklizni pokračuje plodování fazolí až do mrazu. Běžně se při sběru 1x týdně nasbírá z 1 m 2 výsadby alespoň půl kbelíku lusků.

Video: sklizeň sklizených fazolí na zimu

Chřest je nenáročná na pěstování, jeho výnos závisí mimo jiné na správné sklizni. Lusky by se měly sbírat každých pár dní, tento proces pokračuje od července až do mrazu.