Jak uchovat jahody čerstvé několik dní v lednici a udělat si je na zimu

V létě často vyvstává otázka, jak udržet jahody čerstvé v lednici několik dní. Tato bobule je opravdu velmi rozmarná a vyžaduje zvláštní přístup. V tomto článku se podíváme na různé způsoby krátkodobého a dlouhodobého skladování jahod doma a také se naučíme, jak vybrat správné bobule.

Jahody (nebo spíše jahody) lze uchovávat čerstvé v lednici několik dní.

Jak si vybrat nebo sbírat bobule

Jak dlouho vydrží čerstvé, závisí do značné míry na počáteční kvalitě bobulí.. Měly by být úplně červené, ale husté, bez tmavých skvrn. To platí pro jahody zakoupené i sklizené z vašeho webu.

Jedna z prvních odrůd jahod přivezených do Ruska z Anglie byla pojmenována po královně Viktorii (v čisté formě nyní neexistuje, protože byla nahrazena mnohem úspěšnějšími moderními odrůdami).

Při nákupu věnujte pozornost stěnám podnosu: pokud jsou kousky drcené buničiny, nemusí být celý produkt čerstvý. Na bobulích by neměla být žádná plíseň: i když je zkažená jen jedna nebo dvě věci, zbytek už může být napaden sporami.

Samozřejmě je nemožné zkontrolovat celý nákup na trhu nebo v obchodě, takže okamžitě vytřiďte bobule doma a odstraňte ztmavlé nebo měkké. Pokud na takových exemplářích není plíseň, je nejlepší je okamžitě použít, například k pečení nebo k jídlu.

Čtěte také: Nejlepší recepty, jak si doma správně zamrazit čerstvé lišky na zimu

Kde je to možné pro skladování vyberte odrůdy, které dobře snášejí přepravu. (Je tu ale jedna podstatná námitka. Zachování kvality a přepravitelnosti jsou skutečně vzájemně propojené vlastnosti, ale přepravitelnost a chuť jsou přímo opačné. Důvodem jsou zvláštnosti zrání jahod. Jak se v bobulích hromadí přírodní cukry, jejich buněčné stěny se ztenčují a ničí. Ve skutečnosti se bobule začínají kazit již v procesu zrání. Mnoho moderních odrůd vyšlechtěných pro pěstování v komerčním množství se vyznačuje velmi nízkou mírou tvorby cukrů v pletivech (to znamená, že bobule dozrávají, ale existují málo cukrů. Tato kvalita je dána geneticky. Umožňuje bobule dobře skladovat a přepravovat, ale právě díky tomu chuť a vůně produktu, mírně řečeno, zanechává mnoho přání. To je zvláště patrné u dovážených jahod, které se u nás prodávají v zimě. V uzavřených nádobách leží na policích při pokojové teplotě, zůstávají velmi krásné a zcela bez chuti po celé týdny. musíte se připravit na to, že bobule jsou dobře zachovány, ale neposkytnou vám to potěšení, se kterou jíte rychle se kazící, ale takovou voňavou a sladkou sezónní jahodu méně “pokročilé” odrůdy.)

Jahody se nejlépe sbírají za suchého počasí

Na vlastní zahradě si nasbírejte jahody ráno, když uschne rosa. Je vhodné to udělat za suchého počasí, ale ani po deštích by se úroda neměla nechávat na zahradě dlouho, jinak se zhorší.

Pokud daču navštěvujete zřídka, můžete si natrhat růžové bobule, dozrají vám doma. Zelení nedávají smysl.

Jak správně připravit čerstvé jahody ke skladování

Pokud sklízíte ze svého pozemku, musíte to udělat za suchého slunečného dne. A při nákupu na trhu nebo v supermarketu byste si měli vybrat suché vzorky bez stop šťávy na krabici, ve které jsou uloženy.

Plody by neměly vypadat ochablé nebo vysušené. Před uložením bobulí je třeba je roztřídit, odstranit zkažené, plesnivé a ty, které začaly měknout. Pamatujte, že ovoce, které bude v blízké budoucnosti konzumováno, lze umýt pouze před konzumací.

Jejich houbovitá struktura aktivně absorbuje vlhkost a rychle se kazí. Ale ty plody, které jsou dlouho zmrazené, musí být omyty a odstraněny z nich ocasy.

Při výběru způsobu skladování se zaměřujete na objem surovin, které je potřeba zpracovat. Když je objem velký, používá se několik různých metod ke zvýšení rozmanitosti pokrmů na zimním menu.

Chladný sklad

Jahody můžete skladovat v lednici v závislosti na jejich výchozím stavu od několika dnů do 1 týdne.

Bobule musíte umýt bezprostředně před jídlem – pokud to uděláte předem, rychle ztratí čerstvost a zkysnou. Výjimkou je případ, kdy se ukázalo, že většina plodiny je ztmavlá nebo plesnivá.

Poškozené vzorky se vyberou a zbývající se postříkají z rozprašovače směsí octa a vody (v poměru 1: 3). Zpracování omezí vývoj spór, ale v tomto případě stále nebude fungovat dlouhé skladování bobulí.

Pokud jsou bobule mokré, jemně je osušte papírovými utěrkami.

Jahody je nejlepší skladovat při teplotě 0 až +2 ℃, proto se doporučuje umístit je do přihrádky na zeleninu (mohou tam ležet týden). Při teplotách nad +6 ℃ se trvanlivost zkracuje na 3 dny. Pokud budete bobule uchovávat v bytě při pokojové teplotě, vydrží jedlé maximálně 2 dny, tyto informace shrneme do tabulky:

Místo	teplota	Doba použitelnosti
Úložný prostor na zeleninu v lednici	0…+2 ℃	Až 1 týden
Police v lednici	+6 ℃ a více	Až 3 dny
Stůl v pokoji/kuchyni	+15…25 ℃	Až 2 dny

Nechejte si raději jahody v dřevěné nádobě, košíku z březové kůry nebo v plastovém či silikonovém cedníku – přístup kyslíku pomůže udržet optimální úroveň vlhkosti a bobule nebudou plesnivět.

Čtěte také: Jak dlouho vydrží otevřené ústřice?

Jahody můžete skladovat v lednici v otevřené plastové nádobě.

Lze také použít otevřená plastová nádoba nebo volně uzavřený plastový sáček. Čím méně bobulí v nádobě, tím déle zůstanou jedlé. V blízkosti by neměly být žádné plesnivé potraviny, takže pokud je v lednici další ovoce, vytřiďte je.

Jak uchovat ovoce na zimu

Aby jahody zůstaly čerstvé, potřebujete:

• bobule před uskladněním nemyjte;
• připravit nádoby s otvory;
• postříkejte roztokem octa, abyste zabránili plesnivění plodiny;
• Osušte ovoce umístěním na papírové ručníky nebo ubrousky.

Bobule položte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Jak uchovávat čerstvé jahody v lednici

Ve spodní části chladničky, kde teplota vzduchu dosahuje +2 stupňů Celsia, mohou zahradní jahody zůstat čerstvé až 2-7 dní.

Před skladováním je nutné umístit husté bobule ve vzdálenosti 0,5-1 centimetru od sebe. Je lepší vzít nádoby ze dřeva, lepenky nebo plastu. Zakryjte bobule bavlněnou látkou nebo gázou ve 2 vrstvách. Vzduch tak bude cirkulovat a nebude stagnovat.

Nezapomeňte každé 2 dny sledovat stav plodů. Pokud se objeví plíseň, je lepší použít zdravé ovoce k jídlu nebo k výrobě dezertů.

Zmrazení

Mražení se již dlouho používá jako účinný způsob konzervace sklizně bobulí. Vyberte celé exempláře ovoce, po vysušení je vložte do nádoby v jedné řadě. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Jakmile jsou bobule zmrazené, mohou být umístěny v sáčcích a ponechány v mrazáku.

Čerstvě zmrazené ihned po sklizni. Jahody se vloží do nádob se stopkou nahoru a vloží se do komory.

Jahody je lepší zamrazit v cukru. Za tímto účelem se celé ovoce rozložené v nádobě posype krystalovým cukrem. V zimě budou takové jahody zdobit dezerty a nápoje.

Celé bobule nebo jejich poloviny se vyplatí nalít sirupem. K tomu připravte náplň 300 gramů cukru na litr vody. Když se sirup vaří, přidejte 5 gramů kyseliny citronové nebo lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy. Po vychladnutí sirupem přelijeme jahody v nádobě a dáme do mrazáku.

Čtěte také: TOP 4 recepty na výrobu džemu ze zelené hrušky krok za krokem

Chutné bude i jahodové pyré. Připravuje se mletím jahod v mixéru. Poté smíchejte bobulovou hmotu s cukrem v poměru 1:1. Vložte pyré do nádob a zmrazte. V zimě můžete kousky produktu odříznout a přidat do kaše, tvarohu a nápojů. Chutný je i koktejl z kefíru, banánu a 2-3 lžic mraženého pyré.

Kandování

Barvu a vůni zahradních jahod lze zachovat po celý rok, pokud připravíte kandované ovoce. Pro přípravu:

• vyberte ovoce stejné velikosti;
• umyté pod tekoucí vodou;
• vložte do cedníku a nechte pro lepší odvodnění;
• bobule jsou umístěny v hrnci, pokryté vrstvami cukru (400 gramů na 1 kilogram bobulí);
• uchovávejte pod víkem jeden den;
• vypusťte výslednou šťávu a přidejte do ní cukr;
• přiveďte sirup k varu a snižte bobule tam po dobu 7 minut;
• dbejte na to, aby se dužina nerozvařila.

Nyní zbývá jen vyjmout ovoce děrovanou lžící, zbavit je přebytečného sirupu a uložit do cedníku. Hotový výrobek je nutné sušit v sušičce nebo troubě při teplotě 50 stupňů. Za tímto účelem položte bobule na mřížku nebo plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Hotové výrobky se umístí do suchých sklenic, předem sterilizovaných. Skladujte přikryté v lednici nebo ve skříni.

Jedí kandované bobule místo sladkostí a přidávají je do pečiva, muffinů, pečiva a koláčů. A sirup, který zbyde z vaření, můžete nalít do sklenic a dát do lednice.

Skladování sušených jahod

Nejjednodušší způsob, jak sušit bobule, je v troubě. Chcete-li to provést, vezměte celé ovoce nebo je nakrájejte na 2 části. Na čaj můžete nakrájet na kostičky nebo plátky. Výrobek se omyje a položí na ručník, aby se usušil. Zahřejte skříň na 45 stupňů, položte plech na pečení s plátky jahod rozloženými v 1 vrstvě. Na plech můžete položit pečicí papír. Během doby sušení se bobule několikrát obracejí. Na konci procedury můžete zvýšit teplotu vzduchu na 60-70 stupňů. Pokud se vám plody při mačkání nelepí na prsty, jsou připraveny ke skladování.

Teplota v sušičce na jahody je nastavena na 50-55 stupňů. Plátky o tloušťce 4 milimetry schnou rychleji. Ovoce položte na gril v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

Ve vzduchové fritéze proces probíhá rychleji. Bobule jsou hotové za 1-2 hodiny. Není třeba je obracet, protože proces probíhá rovnoměrně.

Zmrazení

V mrazáku můžete jahody skladovat až 1 rok, ale jelikož tato bobule je z 90 % tvořena vodou, hrozí, že po úplném rozmrazení ztratí tvar.

Před zmrazením odstraňte sepals, omyjte a osušte bobule. Jahody lze zmrazit takto:

1. Celý. V tomto případě jej lze jednoduše podávat na stůl nebo použít na čokoládové fondue. Vzhledem k tomu, že rozmražené bobule jsou měkčí než běžné bobule, je obtížnější je nakrájet na úhledné plátky, ale lze je snadno rozmačkat na pyré. Chcete-li polotovary chránit před dehydratací, můžete je předem namáčet v jogurtu nebo rozpuštěné čokoládě – získáte hotové cukroví.
2. Nakrájené na plátky. Úhledné kousky se hodí na zdobení pečiva a jiných dezertů. Navíc v tomto případě budou jahody zmrazovat rovnoměrněji a rychleji.
3. Pyré. Používá se do smoothie nebo koktejlů, jako náplň do pečiva atd. K takové přípravě se hodí i měkké bobule.

Celé bobule nebo plátky lze umístit do plastových nebo skleněných nádob vhodných ke zmrazení nebo do sáčků na zip. Pro skladování bramborové kaše se používají formy na zmrzlinu nebo zmrzlinu a také porcované poháry.

Rozmraženou bramborovou kaši lze použít k přípravě různých dezertů.

Připravené jahody před zmrazením lze nalít cukrovým sirupem. Pomáhá lépe zachovat chuť, vůni a tvar ovoce, ale v tomto případě se ukáží jako velmi sladké, což ne každý má rád. Kromě toho bude obtížnější použít část obrobku.

Pro výrobu sirupu zřeďte cukr s vodou v poměru 1:1. Odsuzujte obrobek v chladničce, poté nalijte bobule tak, aby byly zcela zakryty. Takový sirup lze přidat i do pyré, v tomto případě se na 5 dílů bobulí použijí asi 4 díly cukru.

Jahody můžete skladovat i v pektinovém sirupu – hůře drží tvar bobulí, ale příliš je nesladí. Poměry pro jeho přípravu by měly být uvedeny na obalu.

Tip: Aby jahodové pyré zůstalo zachováno, pokapeme jej citronovou šťávou.

Pokud plánujete skladovat jahody bez sirupu, nejprve rozložte bobule v jedné vrstvě na paletu a zmrazte na několik hodin. Teprve poté je vložte do nádoby, jinak se slepí. Nechte asi 1,5-2 cm volného prostoru – při zmrazení se bobule roztahují.

Aby bobule nezmrzly, nejprve zmrazte každé zvlášť.

Bobule musíte rozmrazovat postupně v lednici. Rychlé rozmrazování, například v mikrovlnné troubě, způsobí, že budou příliš měkké. Nejlépe se jedí studené.

Jak skladovat jahodové produkty

Jahody jsou milovány nejen jako bobule, ale také jako přísada nebo zálivka do různých produktů. Například jahodový džem lze skladovat v lednici až šest měsíců. Pokud dodržíte několik pravidel: udržujte víko těsně uzavřené po dobu 3 až 6 měsíců.

Pokud je sklenice otevřená, snězte ji co nejdříve, takový produkt nemůže trvat déle než 10 dní. Pokud necháte otevřenou sklenici džemu skladovat déle než týden, mějte na paměti, že se může objevit plíseň.

Chcete-li výrobek chránit před plísní, přidejte více cukru a pevně uzavřete víko, aby se dovnitř nedostal vzduch.

Jahodové závitky by se neměly skladovat v mrazničce, protože jahody v jakékoli formě nemají rády nízké teploty. Pokud přesto džem přenesete do mrazáku, můžete skončit s bobulovým ledem. Po rozmrazení ale bobule ztratí chuť.

Čtěte také: Proč je nepřijatelné používat na opravy prošlé staré barvy

Pokud jsou všechny sklenice utěsněny a skladovány za správných podmínek, může takový produkt trvat déle než rok. Jedině tak si může produkt v sobě uchovat veškerou užitečnost.

Lahodné jahodové pyré můžeme uchovávat v lednici, protože používáme čerstvé bobule. Nejlepší je neskladovat takovou hmotu při pokojové teplotě. Ale lednička může uchovat produkt po dobu 3-4 měsíců.

Při rozmrazování mějte na paměti, že bobule ztratí vitamíny a budou chutnat jako sladká voda. Ideální nádoba na nastrouhané jahody je skleněná. Nyní existuje mnoho víček, která udrží sklenici hermeticky uzavřenou.

Jahodový kompot je zimní pochoutka pro každého. V zimě se často vyskytuje nedostatek vitamínů, ale takové přípravky z bobulí mohou vašemu tělu přinést mnoho výhod. Častou otázkou je, jak dlouho lze jahodový kompot skladovat?

Jde přeci o zpracovaný produkt, a pokud je hermeticky uzavřen, zachová si své kvality velmi dlouho? Ve skutečnosti lze takový kompot skladovat asi 10-12 měsíců. Není nutné skladovat kompot v lednici, sklep nebo spíž je vynikajícím místem pro skladování. Produkt si tak uchová všechny prospěšné látky po dlouhou dobu.

Jahody mleté ​​s cukrem lze skladovat 3 až 6 měsíců. Delší trvanlivost může produkt pouze zkazit. Ideální nádobou pro takový pokrm by byla skleněná nádoba. Protože se dá hermeticky uzavřít.

Někteří milovníci jahod vyrábějí jahodové máslo. Zajímavé je, že jeho trvanlivost se pohybuje od 2 do 12 měsíců. Trvanlivost závisí na přísadách přítomných v oleji. Skladovací teplota by neměla přesáhnout 15 stupňů Celsia.

Málokdo přemýšlí o tom, jak dlouho lze jahody v čokoládě skladovat. Odpověď vás překvapí – ne více než 5-6 hodin! Bezesporu je možné prodloužit trvanlivost, aby jahody neshnily a čokoláda byla stejně chutná, ale jde o poměrně složitý proces. Proto vám radíme jahody v čokoládě neskladovat, ale ihned sníst.

Skladování jahodového a mascarpone dezertu. Každý ví, že dezerty jsou potraviny podléhající zkáze, a to ještě více, když k nim přidáte jahody. Dezert můžete skladovat v lednici až do příchodu hostů. Vezměte prosím na vědomí, že po 8-10 hodinách by se dezert již neměl jíst.

Jahodové víno. Doba použitelnosti jahodového vína. Tento druh vína není o nic horší než ostatní. Při vaření nemusíte myslet na přísady, zvýrazňovače chuti atd. Protože tento typ vína má svou osobitou chuť a vůni. Mějte na paměti, že čím déle bude víno skladováno, tím bude silnější.

Jak skladovat jahodové víno

Jako všechna vína je nejlepší místo mimo přímé sluneční světlo. Může to být sklep nebo sklad, kde teplota vzduchu nepřesahuje 10-12 stupňů nad nulou. Je velmi důležité, aby bylo větrání, místnost můžete větrat jednou za 1-3 dny. Lahve skladujte nejlépe v pololeženém stavu.

Jak zachovat prospěšné vlastnosti jahod s cukrem bez vaření? Pokud se rozhodnete uložit takový výrobek ve sklepě, pak si prosím uvědomte, že v místnosti by neměl být žádný průvan nebo vlhkost. Jakýmkoli zpracováním jahody nepochybně ztrácejí malou část vitamínů. Ať už jde o mletí, vaření, zavařování nebo mrazení.

Sušení jahod. Jak skladovat sušené jahody. Tento typ skladování jahod je poměrně vzácný, protože vyžaduje zvláštní pozornost a čas. Sušené jahody se ale dají skladovat poměrně dlouho. Hlavní věc je zajistit, aby se nestala vzdušnou a chráněnou před škůdci. Dobře fungují tlusté celofánové sáčky, které můžete jednoduše uložit do kuchyňské skříňky.

Kandování

Jahody na zimu bez rozvaření a mrazení ušetříte pocukrováním.

Obrobek můžete připravit takto:

1. Čisté bobule zalijeme cukrem v poměru 1:0,8 až 1:1,5. Čím déle plánujete produkt skladovat, tím více cukru potřebujete. Velké ovoce je vhodné předem nakrájet.
2. Jahody dejte přes noc na chladné místo. Čas od času je nutné obrobek promíchat.
3. Jahody rozmixujte mixérem nebo paličkou do hladka.
4. Skleněné nádoby sterilizujte a chlaďte (obrobek může v teple kvasit).
5. Naplňte sklenice jahodovým pyré, asi 1 cm od horní části. Zbytek místa vyplňte cukrem.

V tomto případě musíte jahody skladovat v lednici nebo ve sklepě a v zimě na balkoně. Při teplotě ne vyšší než +6 ℃ zůstane obrobek poživatelný po dobu 6 měsíců.

Jahody můžete konzervovat cukrem

V bankách můžete nalít 1 polévkovou lžíci. l. vodka. Umožní vám udržet bobule déle, ale již nebude možné dát takový produkt dítěti.

Jahoda obsahuje velké množství pektinu a kyseliny listové, pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje náladu díky v ní obsaženému „hormonu radosti“. Upozorňujeme však, že může způsobit alergie, proto by děti a těhotné ženy měly používat tento přípravek opatrně.

Jahody jsou delikátní bobule, nevhodné pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu. Co dělat, když potřebujete zachránit úrodu, ale obejdete se bez výroby zavařenin, džemů a kompotů? Letní obyvatelé nashromáždili značné zkušenosti a vědí, jak spravovat shromážděné bobule doma.

Způsoby skladování

Nejjednodušší možností je jíst bobule čerstvé, dokud obsahují většinu prospěšných složek. Období plodnosti plodiny (tradiční odrůdy) je však příliš krátké a já si chci vychutnat lahodné plody v jiných obdobích roku.

Navíc, když se bobule sbírají do kbelíků, je obtížné i pro velkou rodinu okamžitě dokončit sklizeň (což není neškodné pro pohodu). Proto musíme přemýšlet o způsobech skladování zahradních jahod.

• čerstvé v lednici a bez ní;
• zmrazení;
• sušení;
• sušení.

Výběr závisí na požadavcích majitelů, odpovídajících podmínkách v bytě či domě. Ke skladování bobulí během dne nepotřebujete ledničku, ale pro zachování sklizně před novoročními svátky je obtížné se obejít bez mrazáku.

Zavařování česneku doma

Pokud plánujete plodinu skladovat po dlouhou dobu, doporučuje se vybrat odrůdy a hybridy, které mají zvýšenou trvanlivost, jsou vhodné pro přepravu a zachovávají si svou prezentaci i po dlouhé cestě.

Berryova příprava

Bez ohledu na to, zda jste nasbírali bobule na zahradě nebo koupili čerstvé jahody v supermarketu nebo na trhu u babičky, plody musí být připraveny ke skladování. Vhodné jsou pouze čerstvé zahradní jahody, bez stop plísně nebo hniloby.

V obchodech se jahody obvykle prodávají v průhledných nádobách. Je snadné vidět bobule přes stěny nádob a ujistit se o jejich kvalitě.

Plody by měly být pevné, bez tmavých skvrn nebo deformací. Před uskladněním se jahody pečlivě třídí a odstraňují podezřelé vzorky. Otrhejte stonky a naskládejte bobule v jedné vrstvě na talíře nebo podnosy. Další akce jsou určeny zvoleným způsobem uložení.

Přečtěte si také

Jak pěstovat jahody pomocí hydroponie doma

Bez lednice

Doma se bobule skladují ne déle než 8-10 hodin. U některých zralých odrůd plody nezměknou a neztratí chuť a vůni až jeden den. Úrodu je vhodné umístit na chladné místo (například na balkon) a poté ji co nejdříve použít.

Sklepy a sklepy nejsou vhodné pro skladování.

Jahody se nemyjí, jen se tím zkrátí doba skladování. Jahody opláchněte bezprostředně před konzumací nebo vařením, jinak se umyté plody rychle promění v beztvarou hmotu.

V horku se bobule začnou kazit a kvasit. Pokud objevíte byť jen nepatrné známky zkažení, je lepší neriskovat a takový produkt nejíst.

Přečtěte si také

Kdo má v debatě o jahodách pravdu – je to bobule nebo ořech?

V ledničce

Úkol je zjednodušen při použití chladničky. Jahody vydrží na polici při teplotě 0-2 stupně Celsia až 5-6 dní. K tomu je však splněno několik požadavků:

• Jahody se před uskladněním nemyjí;
• rozložte bobule v jedné vrstvě a snažte se, aby se jejich strany nedotýkaly;
• Pod vrstvu se nejprve položí papírové ubrousky nebo ručníky, aby absorbovaly šťávu.

Nepoužívejte plastové sáčky (pouze jako podklad) nebo těsně uzavřené sáčky. Vhodné jsou nízké plastové nádoby a talíře.

Přečtěte si také

Holandská technologie pěstování jahod v krabici: pravda a mazaný reklamní trik

Nepokládejte mokré bobule na police. To platí nejen pro Viktorii, ale i pro další ovoce.

Obyčejný stolní ocet pomůže udržet jahody čerstvé po dlouhou dobu v lednici. K tomu je plodina tříděna a ponořena do roztoku po dobu 3-5 minut (vezměte 100 ml octa na tři sklenice vody).

Poté jej vyjmou, opatrně položí na ručník a po zaschnutí vlhkosti rozdělí do nádob. Po octové „lázni“ lze čerstvé jahody uchovat až 10 dní a nejsou cítit žádné silné pachy konkrétního produktu.

Přečtěte si také

Remontantní bezvousé jahody odrůdy Alexandrina: recenze a funkce péče

Mražení jahod: všechna pro a proti

Mražení potravin je vynikající volbou pro uchování lesních plodů, ovoce a hub po dlouhou dobu. Výjimkou nejsou ani jahody, které se dají snadno zmrazit a použít v zimě na dezerty, pečení, přípravu koktejlů a džusů.

Užitečné rady:

• po nákupu nebo sběru ze zahrady, před zmrazením, jsou bobule tříděny a jsou odstraněny zkažené a vrásčité plody;
• sepaly jsou odtrženy;
• velké jahody nakrájíme na plátky (na půlky nebo čtvrtky). Celé vzorky často při rozmrazování ztrácejí svůj tvar, ale u plátků k tomu nedochází;
• umístěné na talířích nebo malých podnosech v jedné vrstvě;
• zmrazit.

Zmrazené „polotovary“ pečlivě balíme do nádob nebo sáčků a dáme do mrazáku.

V případě potřeby je Victoria vyvedena z cely (během několika hodin). Zkušené hospodyňky radí rozmrazovat pod tekoucí studenou vodou, ale ne v mikrovlnné troubě nebo na teplém místě. Pokud jsou rozmražené jahody lehce nakyslé, pak je lepší je použít na plnění koláčů, do smoothie nebo pyré.

Přečtěte si také

Sklizeň na balkóně: pěstování lahodných jahod

Po zmrazení si bobule uchovají chuť, vůni a tvar až 10-12 měsíců. Pokud je vše provedeno správně, jahoda po rozmrazení vypadá, jako by byla právě utržená ze zahrady.

Zmačkané jahody lze také zmrazit tak, že je nejprve rozmixujeme na pyré. Tento produkt se dobře skladuje a po rozmrazení je vhodný k náplním, přidávání do cereálií, zmrzliny a výrobě dezertů.

Pokud jsou jahody malé a listy velké, je čas jednat!

Sušení jahod

Způsob skladování zahradních jahod, který není tak populární jako mražení. Osvojují si ho ale i horlivé hospodyňky, zvláště když v mrazáku není místo na bobule.

Jahody se roztřídí, opatrně nakrájí na plátky a rozloží v tenké vrstvě na tácy. Vhodné jsou trouby, mikrovlnky a speciální sušičky. Pokud na farmě žádná taková zařízení nejsou, suší plodinu na vzduchu a pravidelně obracejí plátky.

Poté, co jahody dosáhnou požadovaného stavu a uschnou, usušené plátky se melou na prášek v mlýnku na kávu nebo se sypou přímo do uzavřených sklenic s víčkem. V této formě jsou bobule skladovány až 1,5-2 let.

Ať už je to lepší v lednici nebo ne, každá hospodyňka se sama rozhodne, kam uložit rozmarné, ale tak chutné jahody. Různé metody vám umožňují vybrat si pro vás nejvhodnější možnost a možná si vyberete několik. A pak chuť a vůně zralých voňavých jahod potěší gurmány i v zimě.