Pravidla pro porážku a zpracování kuřat doma

1. Název léčivého přípravku pro veterinární použití:
— obchodní název – Neozidin ® M;
— mezinárodní nechránené názvy – diminazen, fenazon.

2. Léková forma: injekční roztok.

Neozidin® M v 1 ml obsahuje jako účinné látky diminazendiaceturát – 57,5 mg, antipyrin (fenazon) – 57,5 mg a jako pomocné látky kyselinu benzoovou, diethylenglykolmonoethylether, glycerin, benzylalkohol, povidon a vodu na injekci.

3. Neozidin® M je na první pohled průhledná oranžová tekutina.

Doba použitelnosti léčivého přípravku Neozidin ® M je 18 měsíců od data výroby, pokud je skladován v uzavřeném originálním obalu. Po prvním otevření lahvičky musí být léčivý přípravek spotřebován do 28 dnů.

Používání přípravku Neozidin® M po uplynutí doby použitelnosti je zakázáno.

4. Léčivý přípravek je balen ve skleněných lahvičkách o objemu 20, 50, 100 a 250 ml o odpovídajícím objemu, hermeticky uzavřených pryžovými zátkami a vyztužených hliníkovými uzávěry s kontrolními klipy pro první otevření. Každé spotřebitelské balení je dodáváno s návodem k použití.

5. Léčivý přípravek se skladuje v uzavřeném obalu výrobce, odděleně od potravin a krmiv, na místě chráněném před přímým slunečním zářením, při teplotě od 0 °C do 25 °C.

6. Neozidin® M by měl být skladován mimo dosah dětí.

7. Nespotřebovaný lék se likviduje v souladu s požadavky zákona.

8. Neozidin® M je dostupný bez veterinárního předpisu.

II. Farmakologické vlastnosti

9. Neozidin ® M patří do skupiny antiparazitik.

Diminazen, který je součástí léku, má široké spektrum antiprotozoálních účinků, je účinný proti původcům babeziózy, frankaielózy, nuttaliózy a dalších krevních parazitů, které parazitují u zvířat.

10. Mechanismus účinku diminazenu je založen na inhibici aerobní glykolýzy a syntézy DNA u krevních parazitů, což vede k destrukci jejich buněčné struktury a smrti.

Po parenterálním podání je terapeutické koncentrace diminazenu v krvi dosaženo za 3-5 hodin a přetrvává po dobu 24 hodin. Léčivo se hromadí hlavně v játrech a ledvinách, z těla se vylučuje močí, u kojících zvířat částečně mlékem.

Fenazon (antipyrin) je derivát pyrazolonu, který má analgetické, antipyretické a mírné protizánětlivé účinky. Mechanismus účinku fenazonu je spojen s inhibicí syntézy prostaglandinů.

Neozidin® M je podle svého vlivu na organismus klasifikován jako středně nebezpečná látka (třída nebezpečnosti 3 dle GOST 12.1.007-76); v doporučených dávkách nemá lokální dráždivé, embryotoxické ani teratogenní účinky.

III. Postup aplikace

11. Neozidin® M se používá u skotu, ovcí, koní a psů k terapeutickým a profylaktickým účelům proti trypanosomiáze, babezióze, francais, nuttalióze, theilerióze a smíšené infestaci.

12. Kontraindikace k použití léčivého přípravku Neozidin ® M zahrnují individuální přecitlivělost zvířat na diminazen nebo fenazon. U kolií a šeltií používejte s opatrností.

13. Při práci s přípravkem Neozidin® M je třeba dodržovat obecná bezpečnostní opatření stanovená pro práci s léčivými přípravky.

Při práci s lékem je zakázáno pít, kouřit a jíst. Po práci s lékem si umyjte ruce mýdlem. Prázdné lahvičky s lékem je zakázáno používat pro domácí účely, musí být zlikvidovány s domovním odpadem.

V případě náhodného kontaktu léčivého přípravku s kůží nebo sliznicemi očí je nutné je okamžitě vypláchnout velkým množstvím vody. Osoby s přecitlivělostí na kteroukoli složku léčivého přípravku by se měly vyvarovat přímého kontaktu s léčivým přípravkem Neozidin ® M. V případě alergických reakcí nebo náhodného požití léku byste měli okamžitě kontaktovat zdravotnické zařízení (mějte u sebe návod k použití léku nebo etiketu).

14. Nebyly provedeny žádné speciální studie o použití léku u březích samic a mladých zvířat. V případě potřeby lze lék použít s opatrností pod dohledem veterinárního lékaře, pokud očekávaný přínos pro matku převažuje nad možným rizikem pro plod.

15. Pro léčebné účely se Neozidin® M podává hospodářským zvířatům jednorázově intramuskulárně v dávce 1 ml na 20 kg tělesné hmotnosti zvířete.

V případech, kdy u nemocných zvířat nedochází po prvním podání léku ke snížení teploty a zlepšení celkového stavu, je povoleno opakované podávání léku ve stejné dávce po 24 hodinách.

Psům se lék podává v dávce 0,5 ml na 10 kg hmotnosti zvířete, rozděleně, ve dvou dávkách s odstupem 1-2 hodin.

Před použitím léčivého přípravku Neozidin® M musí být psům podáno injekční antihistaminikum podle jeho návodu k použití.

Při podávání léku v objemu větším než 10 ml by měly být injekce prováděny na několika místech.

Nemocným zvířatům je poskytnut klid a navíc (v závislosti na fyziologickém stavu) předepsány symptomatické léky (kardio, projímadla na střevní atonii).

Pro preventivní účely – při zjištění zvířat s klinickými příznaky onemocnění ve stádě nebo po přehození zvířat do oblasti nepříznivé z hlediska krevních parazitů, se Neozidin ® M používá jednorázově v terapeutické dávce. V případě potřeby se léčba opakuje po 10-15 dnech.

Před hromadnou léčbou zvířat je každá šarže léčivého přípravku Neozidin ® M předběžně testována na malé skupině (5–10 kusů) zvířat. Pokud se nevyskytnou žádné komplikace, je ošetřeno celé stádo.

16. V místě vpichu se může objevit erytém a svědění, které vymizí během 3-5 dnů a nevyžadují léčbu. V případě přetrvávající alergické reakce se doporučuje intravenózní podávání přípravků vápníku (chlorid vápenatý, boroglukonát vápenatý), antihistaminika a symptomatická terapie. Při léčbě zvířat s akutní formou onemocnění je po injekci léku možný hromadný úhyn parazitů, což vede k narušení funkce jater a kardiovaskulárního systému, v těchto případech se zvířatům předepisují symptomatické léky.

17. V případě předávkování lékem se u zvířete může objevit odmítání příjmu potravy, zánětlivé a alergické reakce. V případě potřeby se doporučuje intravenózní podání přípravků vápníku a symptomatická terapie.

18. Lék nelze užívat současně s jinými léky proti krevním parazitům.

19. Nebyly zjištěny žádné specifické účinky při prvním použití nebo po vysazení léku.

20. Léčivý přípravek se používá jednou, v případě potřeby dvakrát.

21. Porážka zvířat na maso je povolena nejdříve 21 dní po posledním použití přípravku. Maso zvířat nucených k usmrcení před uplynutím stanovené lhůty lze použít ke krmení kožešinových zvířat.

Mléko od dojných zvířat nesmí být použito k potravinářským účelům do 5 dnů po posledním užití drogy. Po tepelné úpravě lze takové mléko použít jako krmivo pro zvířata.

Obyvatelé měst nakupují kuřata, kachny, krůty a další drůbež v supermarketech nebo na trhu, kde jsou jatečně upravená těla již plně zpracovaná a po umytí jsou vhodná k přípravě různých pokrmů. Obyvatelé venkova mají z velké části pomocnou farmu, ve které veškerou práci, včetně porážky drůbeže, vykonávají sami.

• Jak vybrat ptáka
• Způsoby porážky
  • Se sekerou
  • rozdělit
  • Nožem nebo nůžkami

  Jak vybrat ptáka

  Porážce kuřat doma vždy předchází výběr konkrétních jedinců, pokud nebylo rozhodnuto o likvidaci celého hejna kuřat.

  

  Trénované oko majitele provádí výběr téměř automaticky. Spontánní rozhodnutí jsou navíc velmi vzácná, takže ptáci jsou na porážku naplánováni předem, například den předem. Vybraným jedincům se krmení přestane podávat tři čtvrtě dne před samotným zákrokem. Pro pročištění trávicího systému se jim nadále podává voda, která je aktivátorem trávení.

  —>Druhým důvodem pro neustálé zásobování kuřecího organismu vodou je snaha zachovat maximální možnou hmotnost jatečně upraveného těla.

  Dva další postupy pomáhají vyčistit vnitřek od zbytků jídla:

  1. Proces trávení se urychluje pomocí Glauberovy soli, jehož 2% roztok působí jako projímadlo. Ne všichni majitelé tuto možnost využívají – mnozí pro stejné účely zařazují do ptačí stravy 24 hodin před umělým hladověním 25 % pšeničných otrub nebo žitné mouky.
  2. Některé výhody moderní civilizace se také využívají ke stejným účelům: místnost s ptáky vybranými k nadcházející porážce, je v noci osvětlen elektřinou. To způsobuje, že kuřecí organismus ztrácí časovou orientaci a urychluje trávení opožděné potravy.

  Důležité! Je nezbytné mít v noci v osvětlené místnosti misky s vodou.

  Způsoby porážky

  Při určování konkrétních metod porážky se obvykle berou v úvahu dva faktory:

  – utilitaristický – pro delší udržení čerstvosti drůbeže;

  

  – humánní — aby se zabránilo zbytečnému utrpení poraženého kuřete. Níže si povíme o tom, jak správně porážet kuře doma, na základě stávajících zkušeností s chovem drůbeže.

  Zjistěte, jak doma připravit krmivo pro slepice.

  Se sekerou

  Nejběžnějším nástrojem pro komerční zabíjení kuřat je dobře nabroušená sekera.

  

  Někteří dávají přednost velkému sekáčku, ale to záleží na dostupných dovednostech nebo vhodnosti ruky pro konkrétní rukojeť. Nezasvěcenému pozorovateli se může zdát zvláštní, že v tomto případě převládá humánní přístup, ale přesně tak to je:

  • okamžitě přerušené dýchací cesty;
  • krevní cévy vedou k okamžité smrti ptáka, který nemá čas cítit bolest.

  Užitečnost je zde zjevně druhořadá, protože otevřeně rozříznutý kuřecí krk je lahodným soustem pro přenašeče infekce. Závěr: technika porážky sekerou (sekákem) je určena pouze pro případy, kdy bude maso rychle spotřebováno.

  Věděl jsi? Na velkých drůbežárnách se pro porážku používají elektrické výboje o výkonu až 300 W.

  rozdělit

  Jiné metody se používají k přípravě kuřete, které musí před vařením nebo prodejem dlouho zrát.

  Jeden z nich, podle technologie zvané „rozdělení“, spočívá v porážce zobákem a projevuje se v následujících akcích:

  

  • Levá ruka uchopí ptáka za hlavu a otočí mu zobák na stranu, z něhož bude porážka provedena;
  • Pravou rukou porážející prudkým pohybem vpíchne kuřeti do tlamy dlouhou, úzkou a dobře nabroušenou čepel, která zasáhne spojení dvou žil – jugulární a mostní;
  • Po provedení malého řezu majitel odtáhne čepel a provede injekci mírně níže a doprava, aby skrz patrovou štěrbinu zasáhl přední část mozečku: Tato operace uvolní kuřecí svaly a usnadní následné vykrvení jatečně upraveného těla.Oslabené svaly navíc nedrží peří tak pevně, což má příznivý vliv na další vytrhávání.

  Důležité! Z humánních důvodů porážeči před „rozdělením“ omráčí ptáka silným úderem do hlavy nějakým tupým těžkým předmětem.

  Porážka touto metodou se dokončí zavěšením jatečně upraveného těla dnem vzhůru, aby se odtekla veškerá zbývající krev, a po dokončení tohoto procesu se do ústní dutiny vloží tampon, který absorbuje zbývající krev.

  Nožem nebo nůžkami

  

  Při výběru nejlepšího způsobu, jak správně utratit kuře, se mnoho lidí rozhodne pro vnější technologii, která se provádí nožem nebo nůžkami a může být jednostranná nebo oboustranná. První možnost spočívá v odříznutí kůže 2 cm pod lalůčkem ucha kuřete, přičemž majitel drží hlavu kuřete pohromadě se zobákem.

  Doporučujeme vám seznámit se se seznamem kuřecích plemen s nejvyšší produkcí masa.

  Prohloubením řezné čepele porážející přeruší žilní (jugulární) a arteriální (obličejovou a karotickou) dráhy průtoku krve. Délka řezu je 1,5 cm.

  Druhá možnost (oboustranná) je založena na následujícím algoritmu pohybů:

  • levá ruka drží ptačí hlavu;
  • Pravá ruka propíchne nožem (nůžkami) kůži v místě umístěném 1 cm pod ušním lalůčkem.

  Doporučujeme vám naučit se, jak léčit kokcidiózu u drůbeže.

  Jak odstranit peří

  Po dokončení porážky se na programu objevuje otázka „Jak oškubat kuře doma?“, aby to nebylo příliš problematické a aby pták zbavený peří vypadal krásně a prodejně atraktivně.

  

  K tomu se používají dvě metody: suchá a s vroucí vodou. Nejčastěji se kostra oškubává „nasucho“, a to ihned po vykrvení, jinak hrozí, že se oškubání výrazně ztíží.

  Obecně uznávaná pravidla jsou následující:

  1. Odstraňování peří z ocasu a křídel.
  2. Vytrhávání nohou, hrudníku a krku.
  3. Vytahování pírka ve směru jeho růstu.
  4. Peří se trhá jedno po druhém nebo v malých svazcích.

  Důležité! Trhání ve velkých trsech může způsobit vážné poškození kůže, což ztěžuje prodej ptáka a po uvaření nebude na stole vypadat tak hezky.

  Opaření ptačího těla se neprovádí vroucí vodou, ale vodou ochlazenou na +54 °C. Celková doba je 1 minuta a další půlminuta je určena pro křídla, krk a hlavu. Poté následuje samotný proces oškubávání, po kterém se tupým nožem odstraní přeživší pahýly a chmýří.

  Odstraňování podestýlky

  Odstraňování zbývajících výkalů se běžně označuje jako „vyčištění kadeřnictví“.

  Postup je jednoduchý, spočívá v jemném tlaku na břicho ptáka. Zároveň se mění tampon v ústech, aby absorboval poslední krevní sraženiny.

  Bude pro vás užitečné naučit se, jak připravit a používat kuřecí trus.

  

  Pokud se kuřecím stehýnkům nelze vyhnout trusu, důkladně se omyjí, aniž by se dotkly samotné jatečně upraveného těla. Ještě před vykucháním se provede proces opálení (použijte oheň, hořák, plynový sporák), při kterém se odstraní nejjemnější peří. Pokud předtím jatečně upravené tělo pokryjete tenkou vrstvou mouky, saze, které se objeví, s ním rychle zmizí.

  Věděl jsi? Existují plemena kuřat, která nikdy nesnášejí vejce, a to kvůli jejich přirozeně úzké pánvi.

  Vykuchání mršiny

  Pořadí akcí je následující:

  • 10minutové ochlazení kuřecího těla studenou vodou;
  • umístění ptáka břichem nahoru;
  • kruhový řez kloaky;
  • velký (4 cm) podélný řez;
  • odstranění střev (spolu s kloakou);
  • odstranění zbývajících orgánů.

  Důležité! Oddělení konce dvanáctníku od žaludku vyžaduje zvláštní předvídavost a opatrnost, která musí být provedena bez ruptur.

  Pro ty, kteří chovají hospodářská zvířata, je jejich porážka stejně rutinní operací jako sklizeň. Pro ty, kteří s chovem drůbeže začínají, výše uvedená pravidla umožní odpoutat se od obvyklých norem a snadno se vyrovnat s novým úkolem.