Jak správně sušit dýni v elektrické sušičce?

Dýně je jednou z nejzdravějších potravin pro člověka.

Elegantní oranžová zelenina je bohatá na vitamíny C, E, PP, skupinu B, minerální látky: draslík, vápník, hořčík, ale i vlákninu a karoten.

Na podzim se tato zdravá zelenina prodává všude, ale je lepší si ji připravit na zimu. Nejjednodušší a nejpohodlnější možností přípravy je příprava sušené dýně.

Originální pochoutku lze podávat ve formě křupavých sladkých chipsů, používaných do salátů, polévek, kastrolů, masových a rybích pokrmů.

Dýni ale můžete sušit doma několika způsoby: v troubě, elektrické sušičce a dokonce i v horkovzdušné troubě.

Jak připravit zeleninu na sušení?

Než začnete připravovat sušenou dýni, musíte zeleninu správně připravit. Koneckonců, chuť a kvalita budoucího jídla závisí na předběžné přípravě.

Takže postup krok za krokem je následující:

1. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte zbytky prachu a nečistot.
2. Ovoce rozkrojte napůl.
3. Odstraňte semena z dýně.
4. Odřízněte tuhou slupku dýně.

Varování! Semena je lepší nevyhazovat, ale usušit, osolit a sníst rychlostí 50 gramů denně. Semínka pomáhají zlepšovat imunitu, aktivovat mozkovou činnost, zlepšují činnost trávicího traktu, kardiovaskulárního, pohybového aparátu a snižují riziko nádorů.

1. Dýňovou dužinu nakrájejte na stejnoměrné kousky o tloušťce 3-3,5 cm Při sušení se kusy výrazně zmenšují.

Poté musíte dýňové plátky zpracovat dvěma různými způsoby:

1. Blanšírování. Pro zachování bohaté barvy se dýňové přípravky ponoří na 2-3 minuty do vroucí vody.
2. Léčba fyziologickým roztokem. Tato metoda pomůže chránit sušení před škůdci a znehodnocením.

Připravené dýňové plátky se položí na papírové (bavlněné) ručníky a přirozeně se vysuší, čímž se odstraní přebytečná vlhkost.

Sušení dýně v troubě

Před sušením dýně v troubě si musíte zajistit volný čas, protože proces trvá až 8 hodin. Chcete-li získat chutnou, krásnou a zdravou přípravu dýně, nezapomeňte nejprve blanšírovat plátky zeleniny.

• Dýně – 1 kg
• Voda – 2 l
• Sol – 1 tsp.

Sušená dýně v troubě

Postup přípravy zdravé zeleniny je následující:

1. Kousky dýně připravené výše uvedeným způsobem blanšírujte ve vroucí vodě se solí po dobu 2 minut. Mezitím si připravte misku s ledovou vodou. Děrovanou lžící vyjmeme plátky dýně z vroucí vody a vložíme na 2 minuty do studené vody s kostkami ledu.
2. Plátky dýně přendejte do cedníku a osušte.
3. Troubu rozehřejeme na teplotu 55-65 stupňů.
4. Plech vyložte pečicím papírem nebo fólií.
5. Kousky zeleniny položte na plech v rovnoměrné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe.
6. Vložte plech s přípravky do trouby. Nezavírejte dvířka trouby těsně, aby se mohla odpařit vlhkost. Dýni sušte 5 hodin.
7. Po uplynutí času změňte teplotu vaření nastavením teploty na 80-85 stupňů. Plátky zeleniny sušte další 2-3 hodiny.

Varování! Hotová sušená dýně by se vám neměla lepit na prsty.

1. Ovocný přípravek ochlaďte vyjmutím plechu z trouby.
2. Sušící prostředek nalijte do látkových sáčků nebo skleněných nádob. Umístěte obrobek do skříně pro pozdější uskladnění.

Sušená dýňová dužina v troubě

Z dýňové dužiny si můžete připravit výživný a zdravý produkt – sušenou mouku, bohatou na vlákninu a uchovávající všechny minerály a vitamíny zeleniny.

1. Dýňová dužina – 3 kg
2. Voda – 3 l.

Algoritmus vaření je následující:

1. Připravené kousky dýňové dužiny vložíme do vroucí vody. Plátky zeleniny vařte 20 minut na středním plameni.
2. Uvařenou dýni zchladíme a rozdrtíme v mixéru.

Varování! Pokud nemáte mixér, můžete kousky dýně protřít přes síto.

1. Troubu předehřejte na 130 stupňů. Plech zabalte pergamenem.
2. Dýňové pyré rozetřete v tenké vrstvě na pečicí papír.
3. Plech s dýňovou směsí vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut.
4. Po uplynutí doby vyjměte produkt z trouby, ochlaďte a rozdrťte rukama nebo znovu pomocí mixéru do stavu dýňového prášku nebo mouky.
5. Výrobek zabalte do papírových sáčků, látkových sáčků nebo skleněných obalů.

Přípravek lze použít do polévek, salátů, rybích nebo masových pochoutek jako jednoduché a pohodlné koření. Dýňovou mouku lze přidat i do pečiva, chleba nebo koláčů.

Jak sušit dýni v elektrické sušičce?

Pomocí speciálního zařízení na sušení dýně – elektrické sušičky můžete výrazně zjednodušit proces sklizně. V tomto případě je lidský zásah do samotného procesu minimální. Časové a teplotní podmínky se volí v závislosti na modelu elektrické sušičky, tloušťce dýňových tyčinek a dokonce i druhu zeleniny. Průměrné teploty jsou 50-85 stupňů.

• Zelenina – 3 kg
• Voda – 3 l
• Sůl – 17 g.

Postup přípravy sušené dýně v elektrické sušičce je následující:

1. Plátky dýně připravte na vaření stejným způsobem jako v předchozím receptu, opláchněte, oloupejte a zbavte semínek.
2. Dýni nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.
3. Plátky dýně spaříme ve vroucí osolené vodě. Kousky dýně zchlaďte v ledové tekutině a nechte okapat v cedníku.
4. Kostky dýně položte na stojan elektrické sušičky tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
5. Na zařízení nastavte teplotu sušení. Zeleninu osušte do měkka.

Varování! Při teplotě 90 stupňů trvá sušení 4-5 hodin. Pokud je teplota nastavena na 50-60 stupňů, samotný proces sušení se prodlouží na 12 hodin.

1. Na konci programu ochlaďte sušenou dýni připravenou podle tohoto receptu.
2. Sušené kousky dýně vložte do skladovacích nádob. Skladujte obrobky na suchém a chladném místě chráněném před světlem.
   Výrobek je elastický a křupavý. Vzhledově připomínají kostky dýně kandované ovoce.

Dýně v elektrické sušičce

dýňové lupínky

Pomocí elektrické sušičky můžete připravit další velmi chutnou dobrotu – dýňové chipsy. Lehce osolené sušené plátky dýně jsou zdravou a chutnou alternativou chipsů z obchodu. Hlavní podmínkou pro přípravu je výběr neslazených odrůd dýně.

• Dýně – 2 kg
• Sůl – 1 st.l.
• Voda – 2 l
• Sezam – 1 polévková lžíce.
• Paprika – 0,5 lžičky
• Koriandr – 0,5 lžička
• Kmín – 0,5 lžička.
• Černý pepř – 0,5 lžičky

Algoritmus pro přípravu dýňové pochoutky:

1. Připravenou dýňovou dužinu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2,5-3 mm.
2. Blanšírujte měsíčky dýně a zchlaďte v ledové vodě.
3. Plátky zeleniny osušte na utěrce.
4. Plátky dýně položte na stojan elektrické sušičky v rovnoměrné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe.
5. V misce smíchejte koření a sůl.
6. Rozdrťte plátky dýně s kořením a sezamovými semínky.
7. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte teplotu na 60 stupňů. Doba schnutí bude v tomto případě 6 hodin.
8. Po uplynutí času zvyšte teplotu sušení na 80 stupňů. Plátky dýně sušte při uvedené teplotě další 2 hodiny.
9. Přípravky z dýně ochlaďte tím, že je rozložíte na vaflové ručníky.
10. Sušící směs přendejte do suchých, čistých sklenic. Nádoby uzavřete víkem a skladujte.

Stejně tak můžete připravit sladké chipsy tak, že dýňové přípravky podle chuti posypete cukrem, skořicí, vanilkou, pokapete šťávou z citrusů.