Jak dlouho vařit kompot a jak to udělat správně: 7 zlatých pravidel

Kompot je univerzální nápoj. Jsou pro něj vhodné téměř jakékoli bobule a ovoce. Mohou být čerstvé, sušené nebo mražené. Pro získání nejživější chuti se často používá různé ovoce nebo bobule.

Nejchutnější kompoty jsou z čerstvých třešní, švestek, broskví, meruněk, hrušek, jablek, malin, jahod a černého rybízu. Ideální je použít plody mírně nezralé, jsou téměř tepelně neupravené. Nejlepší sušené ovoce na kompot jsou hrušky a jablka, sušené meruňky a sušené švestky.

Kombinujte bobule a ovoce pro zlepšení chuti

Jablka, jak uvádí kulinářský portál A Nourishing Plate, jsou nejuniverzálnější přísadou pro kombinované kompoty. Hodí se k meruňkám, borůvkám a dalším lesním plodům, bílým a červeným hroznům, švestkám, hruškám a kdoulím. Višně je lepší kombinovat s meruňkami, broskvemi a nektarinkami a švestkami. K hruškám by se hodily maliny, černý a červený rybíz a citron.

Bobule jako maliny, borůvky, jahody, ostružiny, borůvky a rybíz se k sobě hodí v jakékoli kombinaci. Příznivci exotických kombinací mohou kombinovat banány s rybízem, grapefruit s ananasem, nebo pomeranč s třešněmi.

Přidejte koření pro extra sofistikovanost

Bez ohledu na zvolenou surovinu vanilkový cukr udělá kompot chutnější. Přidejte ji na konci vaření kompotu v poměru 1 balíček cukru (1 g vanilinu) na 3 litry hotového výrobku.

Skořice zvýrazní chuť jablečného, ​​broskvového, borůvkového a švestkového kompotu. Přidáním skořice se sníží obsah cukru v nápoji, protože chuť kompotu znatelně zesládne. Přidejte 0,5–1,5 lžičky. skořice na 3 litry horkého kompotu. Pokud používáte tyčinky, přidejte 1 ks. na 3 litry kompotu na začátku vaření.

Světlé kompoty (hruškový, jablečný, hroznový, meruňkový) dodává příjemnou chuť čerstvá máta. Tmavé kompoty (švestka, jakákoli bobule, třešeň) dodají originalitu hřebíčkem (1 ks na 1 litr).

Dbejte na správný poměr surovin

Aby byl kompot chutný, je potřeba dodržet správný poměr dvou hlavních surovin – vody a ovoce. Pokud přidáte příliš málo ovoce nebo bobulí, bude kompot vodnatý a téměř bez chuti. Příliš mnoho suroviny udělá z kompotu spíše dezert než nápoj.

Optimální poměr pro chutný kompot, jak uvádí webová stránka s recepty How To Make Dinner, je 1 díl ovoce nebo lesních plodů na 4 díly vody. Podobný poměr by měl být použit u sušeného ovoce a mražených surovin.

Vyberte si správnou porci a typ sladidla

Tradičně se kompot sladí cukrem. Obvykle se přidává podle chuti, ale optimální je přidat alespoň 4 polévkové lžíce. l. na litr vody. Pokud použijete zralé a sladké ovoce, můžete snížit množství cukru o 25–50 %. U ovoce, které je příliš kyselé, zvyšte množství cukru o 1–2 polévkové lžíce. l.

Místo cukru použijte med v množství 5 polévkových lžic. l. na 1 litr vody. Je lepší ho přidat do téměř vychladlého kompotu, protože při silném zahřátí ztratí téměř všechny své prospěšné vlastnosti a změní se na karamel. Pokud používáte fruktózu, webová stránka FoodSubs doporučuje 2,5 polévkové lžíce. l. na litr vody. Umělá sladidla se přidávají v poměru 4 tablety místo 1 polévkové lžíce. l. Sahara.

Kompot nepřevařujte

Jak správně vařit kompot? Před vařením kompotu ovoce omyjte, velké nakrájejte na malé kousky a vložte do velkého hrnce. Nalijte studenou vodu do pánve a přidejte cukr. Vodu a ovoce přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud ovoce nebo bobule nezměknou. Kompot sejmeme z plotny, ochladíme na pokojovou teplotu, dáme na 1-2 hodiny do lednice, scedíme a vypijeme.

Jak dlouho kompot vařit? Kompot z drobného nebo nakrájeného ovoce a bobulí vařte 5 minut po uvaření. Z celých jablek, hrušek a broskví je nápoj připraven za 10 minut. Sušené ovoce je nutné namočit na 30 minut a kompot nechat na mírném ohni vařit 15 minut. Nevařte to příliš dlouho, nápoj ztratí chuť a ovoce a bobule se promění v hmotu, kterou je těžké oddělit od nápoje.

Nevyhazujte pozemky

Připravený kompot je lepší nechat ve stejné pánvi se sedlinou. Za pár dní vyluhuje a chuť bude jasnější. Část ovoce je dobré použít při podávání kompotu. Pár kousků ve sklenici nápoje to udělá krásnější.

Plody vařené v kompotu lze použít jako náplň do koláčů, polevu na zmrzlinu, šlehačku nebo pudink. Pokud pyré z kompotu vložíte do přecezeného nálevu z kombuchy a necháte 3-4 dny na teplém místě, získáte módní a velmi chutnou kombuchu.

Výroba kompotu není obtížný úkol. Ovoce nebo bobule, trocha cukru a voda se po krátkém varu promění v osvěžující nápoj. Pokud uděláte vše podle pravidel, výsledek bude vždy vynikající.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.