Džem v multivarku (diskuse).

Milí multivarkáři a multivarkáři! Kdo vařil marmeládu v multivarku? Vařila jsem ji celé léto z letních odrůd a rybízu. Dostala jsem úžasnou marmeládu a poměry si nepamatuji, doba, myslím, byla hodina a půl. To znamená, že jsem běžela od počítače na záhon, všechno jsem hodila do multivarku tak, jak je, a tady je výsledek. Možná má někdo skutečný recept?

Podobný

Jahodový džem a zavařeniny v pekárně chleba

Zimní dýňová marmeláda s mandarinkami

Jahodový džem s bílou čokoládou

Jablečný džem Dolgoe

Zaseknutí v SD-254

Džem ‏”Mangové jazýčky” z mraženého manga

Myslím, že se dá vařit džem podle jakéhokoli receptu v multifunkčním hrnci. Nejdříve se dá nastavit režim pečení nebo vaření v páře (aby se přivedlo k varu) a poté se přepne do režimu dušení (myslím, že alespoň na 10 minut, když se vaří v několika přístupech). Budu to muset vyzkoušet.

Zrovna včera jsem dělala jahodový džem. Dvakrát jsem ho dala na program “mléčná kaše”, ale žádný efekt varu jsem nezaznamenala. Tak jsem ho pak přepnula na program “pilaf” a běžela se ujistit, že se nepřevařil. Když se začal vařit a objevila se pěna, otevřela jsem pokličku a vařila jsem ho s otevřeným pokličkou dalších 10-15 minut.
Bylo tam 2 kg jahod

Zkoušel už někdo udělat džem v mikrovlnné troubě? Podělte se o své zkušenosti!

Světočko, udělala jsem to, ale neudělalo to dojem. Osobně se mi tento způsob výroby marmelády nelíbí. Pokud ji budu dělat znovu, tak jen v případě potřeby. Doufám, že to nebude potřeba.

Sveta, zajděte se podívat do Good Cook’s – tam určitě dělali meruňkovou a jahodovou marmeládu.
Džem v multivarku nefunguje, bobule plavou v tekutém sirupu, není tam žádná chuť.

Holky, vařte to v kotli na sporáku 3krát po 5 minutách a budete mít skvělou marmeládu. Proč takové zvrácenosti?

Díky za odpovědi. Škoda, chtěl jsem si ten proces zjednodušit. Nechci provozovat HP!
Džem z CP dlouho nevydrží

Taky jsem o tom četl. Zajímalo by mě, proč se to děje?
Sám se divím. Možná není teplota dostatečně vysoká?

Džem můžete vařit v multifunkčním hrnci, ale musíte odstranit ventil, aby se rychleji odpařoval. S ventilem je opravdu řídký.

Princip vaření džemu spočívá v odpařování (odstranění) vlhkosti z bobulí. To se velmi dobře děje při vaření v pánvi a bez poklice. Džem bez vlhkosti houstne, stane se viskózním, vaří se. A je zde indikátor připravenosti džemu a doba vaření.

V multifunkčním hrnci se vaření provádí pod zavřeným víkem (i s odstraněným ventilem), vlhkost se prostě nestihne odpařit a bobule jsou již připravené. Zdá se, že všechny ukazatele vaření jsou zřejmé, ale voda zůstává uvnitř. Nebo v režimu dušení – stojí nehybně a tiše, nemůžete se dočkat, až se to vaří, čas plyne, bobule jsou připravené a voda je tam, kde byla.

Nejlepší je tento džem uzavřít šroubovacími uzávěry, dokud je ještě horký, a nasadit na něj víčko, dokud nevychladne. Pak džem zůstane chutný a bude skladovatelný i s malým množstvím cukru. Dělala jsem to v létě, stále stojí a je tam barva i chuť.

Ale stejně, nejlepší je to na sporáku v misce od marmelády. Ať si sebevíc klamete pokrokem, ale přesto. miska je miska, obzvlášť bronzová s dlouhou rukojetí.
Také vařím džem v hrnci se silným dnem. A nedávejte do vaření velkou porci najednou, je to také špatné pro džem.

Roma, přesně tak!
Ale dělám to tak, jak je to pro mě jednodušší: v multifunkčním hrnci omyji a osuším ovoce, cukr, citronovou šťávu a v případě potřeby dusím nebo peču bez ventilu, dokud nedosáhnu požadované konzistence, pravidelně míchám.

Roma, přesně tak!
Ale dělám to tak, jak je to pro mě jednodušší: v multifunkčním hrnci omyji a osuším ovoce, cukr, citronovou šťávu a v případě potřeby dusím nebo peču bez ventilu, dokud nedosáhnu požadované konzistence, pravidelně míchám.

Pakat, ano, nevadí mi to, jen jsem vyjádřil svůj názor na otázku – proč?
Myslím, že tohle je důvod.

Letos to budu dělat jen v míse, hlavně že je malá, marmeláda se dobře vaří, obecně rád vařím v malých porcích a pod pokličkou – pak je menší starost s konzervací.

Mám malý multifunkční hrnec, Mercanian, SR-TMB10, v něm se toho moc uvaří.
a o skladování nepřipadá v úvahu, marmeláda se rychle odpaří.

Dobrý den, možná trochu mimo téma, ale jde o džem.
Džem jsem uvařila v pekárně chleba, vydrží velmi dlouho, i když jsem ho vařila s otevřeným víkem, protože jsem do něj dala hodně lesních plodů, bála jsem se, že přeteče. Zřejmě se přebytečná vlhkost odpařila.

A vařím marmeládu jak v HP, tak v MV a vydrží a je moc chutná!

prosím, řekni mi to!
1) Proč přidávat do džemu kyselinu citronovou? A kolik by se jí mělo přidat?
2) Kolik cukru mám přidat?

Obvykle nedělám marmeládu. Loni jsem si s ní trochu hrál v pekárně chleba (bobule + cukr), docela mi chutnala, ale nikdy jsem ji nepustil do výroby.
Můj džem se ukázal jako chutný, ale řídký. Myslím, že to znamená, že jsem nepřidal dostatek cukru.

Teď musím udělat trochu marmelády pro “černého prince”. Mám 150 g mražené arónie. Kolik cukru musím přidat na takovou malou věc? A potřebuji kyselinu citronovou? A přesto, na jakém režimu to mám vařit?

Polinko, citron funguje jako konzervant. Pokud ho teď potřebuješ, můžeš ho vynechat. Zkus to na chuť (sladkost), jak chceš. IMHO, začni se 100g, nebo i méně. Co se týče multifunkčního hrnce, jsem pořád “ta specialistka!”, ale myslím, že na režimu dušení nebo cokoli jiného se ti hodí. V černém jeřabíně není moc tekutiny, takže se obejdeš bez ničeho. Pokud je to řídké, posyp želatinou nebo přidej trochu z balení zhelfixu. Co se mě týče, vař v HP a netrap se! Režim je jasný, doufám, že tvůj HP má “džem, marmeládu”? Hodně štěstí.

Zkuste chuť (sladkost), jak chcete. Podle mého skromného názoru začněte se 100 g, nebo i méně.

No, tentokrát jsem se rozhodl pít naplno. Udělal jsem to 1:1.
150 g lesních plodů a 150 g cukru. Nic dalšího jsem nepřidávala.
Rozhodla jsem se to udělat v HP, videoklip vymyslím později, ale potřebuji ho hned teď, abych si mohla na večer upéct dort.

Polinka, citron působí jako konzervant.

Citron není konzervant v dávkách, které přidáváme do džemu.
Citrón je potřeba pro dochucení, pokud jsou bobule nevýrazné, mají tendenci krystalizovat (například broskve), nebo slouží částečně jako zahušťovadlo při výrobě džemů.

Je lepší tento džem zakrýt víčky, vydrží dlouho!

Ano, a obecně jakýkoli džem bude dobře stát pod víčky, pokud ho nalijete horký a hned srolujete.

A s touto metodou zavařování můžete dát mnohem méně cukru, až o 50 % – ověřeno zkušenostmi

Vařím jablečný džem v multivarku – nepřipaluje se, neprská a občas se člověk může nechat rozptýlit a chuť je –

Domácí brambory na pánvi

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Chutnější než Charlotte a sušenka! Nejvíce jablečný koláč, jaký jsem kdy ochutnal. Koláč chutná úžasně, skutečné jablko! A samotný koláč je jemný, aromatický, se spoustou jablek, mnohem chutnější než piškot a klasická šarlotka a jeho příprava je snazší! Jablečný koláč se dobře olizuje!
Uložte si recept, abyste o něj nepřišli, a sdílejte jej se svými přáteli a milovanými přítelkyněmi na sociálních sítích

Složení

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

Podívejte se na VIDEO RECEPT Jablečný koláč, který se vám rozplývá v ústech! Za 1 minut + pečení ODBĚRTE si náš YOUTUBE kanál Vaření doma s OLESYOU

Do misky rozbijte 3 vejce.
Přidám malou špetku soli.
A přidejte 200 g cukru.
Vezmu si mixér a šlehám vejce s cukrem 2-3 minuty, až vznikne taková nadýchaná pěna.

Do mísy přidejte 150 g zakysané smetany.
Míchám to.
Zaliji 80 g rostlinného oleje.
A pro chuť přidám lžičku vanilkového extraktu.
Vanilkový extrakt můžete nahradit vanilkovým cukrem.
Ještě to promíchám.

Zbývá do těsta prosít mouku s práškem do pečiva.
Vezmu 250 g mouky a 10 g prášku do pečiva, proseju do těsta a promíchám.

Není třeba dlouho míchat – jakmile se těsto stane hladkým a homogenním, je hotové. Podívejte, tohle je konzistence těsta. Teče jako krásná stuha ze špachtle nebo lžíce.

Nyní oloupu 2 jablka. Nakrájím na malé kousky.
Do těsta přidáme jablka a promícháme.

Vezmu zapékací misku a vymažu ji olejem. Moje forma je velká 22 cm, můžete si vzít i větší formu.
Těsto přendám do formy a zarovnám povrch.

Vezmu 2-3 jablka, nakrájím je na 4 části, vykrajuji semínka.
A jablka nakrájím na tenké plátky.
A takto vkládám jablka do formy.
Podívejte se, přátelé, jak krásně to dopadá – jablečný koláč nyní velmi připomíná rozkvetlou květinu :)

Koláč vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů a peču 60 minut. Teplota a doba pečení jsou přibližné. A připravenost koláče zkontroluji dřevěnou špejlí – pokud vyjde ze středu koláče suchá, beze stop těsta, koláč je hotový.

Tento recept na jablečný koláč je neuvěřitelně lahodný! Velmi chutné jemné těsto a hodně šťavnatých jablek. A koláč je samozřejmě velmi krásný. Všechny produkty jsou k dispozici a toto je možná nejvíce jablečný koláč, který jsem vyzkoušel.

Koláč, který se dá připravovat po celý rok, ale nyní, v období jablek, jsou oblíbené především jablečné koláče.
Určitě uvařte a nezapomeňte si recept uložit a sdílet recept s dobrými lidmi a milovanými přáteli.

Dobrou chuť!