Pětiminutový džem z černého rybízu

Sbíráte černý rybíz? Prý je letos dobrá úroda. Z této voňavé bobule se vyrábí vynikající džem. Prozradíme vám osvědčené recepty založené na zkušenostech zaměstnanců Gardenmartu.

Sbíráte černý rybíz? Prý je letos dobrá úroda. Z této voňavé bobule se vyrábí vynikající džem. Prozradíme vám osvědčené recepty založené na zkušenostech zaměstnanců Gardenmartu.

Džem z černého rybízu s vařením

1. Černý rybíz vytřídíme: odstraníme větvičky, odpadky, listy.
2. Důkladně opláchněte a nechte okapat v cedníku.
3. Bobule plníme cukrem v poměru 1:1, tedy na 1 kg bobulí – 1 kg cukru. Příliš mnoho? A černý rybíz je dost kyselý, takže nebude moc sladký – oslaďte, nebojte se.
4. Nechte 10-15 minut, aby se cukr rozpustil a bobule daly šťávu.
5. Vezměte velký kastrol a vložte tam bobule a cukr.
6. Dejte na mírný oheň, aby se cukr hladce rozpustil. Neustále mícháme, aby se usazená sladká hmota nepřipálila a nepřichytila ​​ke dnu.
7. Po 2-3 minutách mírného varu vypněte a nechte půl hodiny působit.
8. Po půl hodině zapněte vysoký oheň na další 2-3 minuty. Rybíz z rychlého varu uvolňuje pektin.
9. Sklenice sterilizujeme v troubě nebo nad vařící vodou.
10. Uvařený džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte smaltovaná víčka.

Džem z černého rybízu

Rybíz má poměrně silnou slupku, ne každý je má rád celý. V tomto případě doporučujeme udělat džem:

1. Bobule jako obvykle roztřídíme a omyjeme.
2. Rybíz umelte na mlýnku na maso.

Důležité! Milé hospodyňky, nedoporučujeme mletí rybízu v mixéru: v něm je nasycený vzduchem a tím se hůře skladuje.

1. Přidejte cukr 1:1. Nechte 10 minut, aby se cukr rozpustil.
2. Poté postupujeme podle obvyklého schématu: vařte na mírném ohni 2-3 minuty, vypněte oheň, nechte 30 minut a poté znovu 2-3 minuty vařte na vysokém ohni.
3. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte smaltovaná víčka.

Tento džem je hustý a měkký, jako džem. Ale není jako želé, není hutný, ale roztírá se po horkém toustu nebo máslem namazané housce. Chutný!

Černý rybíz rozmačkaný s cukrem: džem bez vaření

A tento recept je bez tepelné úpravy. Bobule si zachovají veškerou chuť a živiny a v zimě s nimi můžete dělat i koláče. Výborná varianta pro ty, kteří nemají velký mrazák a černý rybíz zmrazit prostě neumí. Takže, jdeme na to:

1. Bobule roztřídíme, omyjeme a dáme do cedníku.
2. Protáhněte jej mlýnkem na maso a vložte do smaltované misky.
3. Přidejte cukr: pokud bude bobule skladováno ve sklepě nebo v chladničce při teplotě nejvýše +5 ° C, přidejte cukr v poměru 1: 1, to znamená kilogram na kilogram. Pokud necháte rybíz doma, v pokojové teplotě, nebo na balkóně, kde dochází k častým změnám teplot, pak je lepší zvýšit množství cukru 1:1,5 nebo 1:2.
4. Rybíz a cukr rozmixujte dohladka.
5. Vzniklou hmotu za občasného míchání necháme. Počkejte, až se cukr úplně rozpustí! Někdy k úplnému rozpuštění stačí 2-3 hodiny, někdy 1-2 dny.
6. Sterilizujte sklenice a přidejte do nich rybíz a cukr bez vaření.
7. Vytvořte cukrovou zátku: naplňte horní 2 cm sklenice 2-3 lžícemi cukru, abyste vytvořili vrchní vrstvu cukru. A nyní uzavřete sterilizovanými smaltovanými nebo plastovými víčky.

Místo cukrové zátky mnoho lidí vykládá vršek marmelády u krku alobalem.

Silt: Švédský džem

Silt lze připravit nejen z černého rybízu, ale také z jiných bobulí – brusinek, malin. Zvláštností receptu je, že džem není příliš sladký a rosolovitější.

1. Jahody očistíme a omyjeme.
2. Nalijte do smaltované pánve a položte na nízkou teplotu. Bobule se silnou slupkou (v našem případě černý rybíz) je potřeba nejprve trochu rozmačkat, aby se rychleji uvolnila šťáva.
3. 15 minut po varu sundejte pánev ze sporáku a přidejte cukr v poměru 1:0,8, to znamená 800 g cukru na 1 kg bobulí.
4. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a horké dejte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky.

Silt lze vyrobit z kombinace jakýchkoli bobulí, které máte na zahradě. Podle zkušeností hospodyněk platí, že čím více šťávy, tím déle se vaří. Obvykle stačí 15-20 minut.