Dostali jste se do melounového nebe: jak se ve Volgogradské oblasti konal nejchutnější festival

Tisíce hostů, tuny vodních melounů zdarma, obří bobule, tematické fotozóny a řemeslný trh, kde je téměř vše spojeno s vodními melouny nebo z nich vyrobeno – med, čaj a dokonce i káva. Festival vodních melounů „Velmi vynikající ovoce!“ se v Kamyšinu konal již po šestnácté. Zpravodaj agentury TASS ho navštívil a dozvěděl se, jak vybrat perfektní meloun, vyrobit melounový med a jak je Petr I. spojen s tímto svátkem.

© Vasilina Borko/ TASS

Cesta za vodními melouny

Kamyšin je malé provinční město na řece Volze, téměř 200 km od Volgogradu. Počet obyvatel je zde poměrně malý – jen něco málo přes 100 tisíc lidí, ale každý srpen se v centru města shromažďují davy lidí – nejen místních, ale i turistů. Kamyšin již 16. rok po sobě hostí festival vodních melounů “Zelo Omniy Plod!”. V této době na polích dozrává oblíbená letní bobule všech.

Jedu na festival, abych pocítil místní chuť, atmosféru a nakonec – ruku na srdce – abych se najedl vodních melounů až do prasknutí. Na festivalu je téměř 20 tisíc mých podobně smýšlejících lidí – milovníků vodních melounů. Více než 20 tun této pochoutky se rozdává zdarma. Pamlsek se krájí průběžně a každý si může dát, kolik chce.

© Vasilina Borko/ TASS

„Připadám si, jako bych se ocitla v melounovém ráji! Moji přátelé sem jezdí už několik let po sobě a letos jsem se rozhodla festival navštívit a vzala jsem s sebou i maminku,“ sdílí své dojmy Julia Petrovová z Volgogradu. „Cesta tam trvala více než tři hodiny, ale stálo to za to – ani jsme nestihli obejít všechna místa od rána do oběda. Ale zdá se, že jsem se melounů najedla do sytosti až do příštího roku.“

Někteří se dokonce snaží využít festival k spontánnímu procvičování obchodních dovedností. Podnikaví teenageři dokáží ukořistit celé melouny a prodat je mimo akci. Jejich startup se však podle mého pozorování ukázal jako neúspěšný.

“Velmi vynikající ovoce!”

Název festivalu je podle legendy nadšenou reakcí ruského cara Petra Velikého, který ochutnal kamyšinský meloun.

„Festival je založen na krásné legendě o tom, jak obyvatelé Kamyšinu (tehdy Dmitrievska) kdysi pohostili samotného Petra I. svým melounem,“ říká Marina Taranovová, předsedkyně kulturního výboru kamyšinské administrativy. „Legendy se obvykle zakládají na historických faktech. V roce 1722 město navštívila flotila Petra Velikého, která se plavila na perské vojenské tažení. Po vylodění přijal panovník z rukou guvernéra pochoutku – sladký meloun. Poté, co Petr I. ochutnal šťavnatou dužinu, nadšeně zvolal: „Velmi vynikající ovoce!“ (zastaralé příslovce „zelo“ znamená „velmi“ – pozn. TASS).“

© Vasilina Borko/ TASS

Právě díky tomuto příběhu nyní festival každoročně zahajuje nikdo jiný než velký ruský car, respektive herec, který ho hraje. Tentokrát na festival dorazil na sněhobílé jachtě.

Každý rok si pořadatelé – městská správa – vybírají téma festivalu. Tentokrát je svátek věnován 225. výročí narození Alexandra Puškina. Portréty slavného spisovatele i hrdinů jeho děl byly vyřezány – co myslíte, na? Samozřejmě na vodních melounech! A také na motivy pohádek Alexandra Sergejeviče jsou zde ručně vyrobené fotozóny s hlavním atributem – samozřejmě vodním melounem.

Obří meloun

V různých dobách v různých zemích se farmářům podařilo vypěstovat vodní melouny o hmotnosti až 100–150 kg. Kamyšin má letos svého vlastního rekordmana: největší ovoce v historii festivalu vážilo 60 kg. Vypěstoval ho místní farmář Sergej Majorov, za což od sponzorů získal 50 tisíc rublů. Soutěže se účastní poprvé. Vítěz upřímně přiznává, že obří vodní melouny jsou dobré jen na fotky, ale ne na chuť.

© Vasilina Borko/ TASS

„Tyto odrůdy jsou jen na soutěže. Jsou krásné, obrovské. Moje odrůda melounu je „Carolina Cross“. Ale kdyby to byl „Russian Standard“ – náš, domácí – byl by stoprocentně chutný a hodil by se na festival. Zkusím ho zasadit příští rok,“ říká pěstitel melounů.

vysvětluje TASS
Jak si vybrat a kde je nejlepší místo k nákupu melounu: rada od Rospotrebnadzor

„Poraďte mi, jak si vybrat chutný meloun,“ ptám se ho.

„Podívejte se poctivému prodejci do očí. Co tam vidíte, to bude ovoce,“ vtipkuje v odpovědi.

Vodní melouny místo cukru

Ale nejsem zrovna expert na rozpoznávání upřímnosti v očích, takže se vydávám hledat realističtější návod, jak si vybrat meloun. A takhle skončím na veletrhu.

„Říká se, že meloun by měl mít suchý ocas. Samozřejmě že ne! Pokud je suchý, je to buď dávno sklizený meloun, nebo zvadlý. Ocas by neměl být zelený, ale trochu zvadlý,“ prozrazují mi tajemství pěstitelé melounů Jurij a Jelena Kovaljovovi. „Klepat? Ano. Vezměte meloun do rukou – měl by být jako basketbalový míč. Klepat – měl by zvonit. Udeřte do něj jednou rukou – bude zvonit v druhé ruce. Pokud je dutý, nekupujte ho.“

Zatímco mi farmářský pár ukazoval správný meloun, všiml jsem si na jejich pultu něčeho zajímavého. Ukázalo se, že moji partneři, kteří pěstují melouny už 40 let, vyrábějí melounový med, neboli nardek, na prodej už čtyři roky. Vždycky jsem snil o tom, že ho vyzkouším!

„To jsou naše rodinné kozácké tradice. Žijeme na Volze, 40 km od Kamyšinu, ve vesnici Antipovka. Moji prarodiče byli kozáci a celý život pěstovali vodní melouny. Od dětství je melounový med naší sladkou pochoutkou, dříve jiný nebyl. Babička dělala melounový med a my jsme ho jedli s palačinkami,“ říká Jelena.

Podle farmářů nyní vaří nardek podle starých receptů – na otevřeném ohni v kotli venku. Pokud ho vaříte na plynu, nebude chutnat stejně.

„Z 300 kg vodních melounů se vymačká přibližně 100 litrů šťávy a získá se 9–10 litrů nardeku. Vařit ho je třeba 15 hodin,“ vysvětluje Jurij Kovaljov jedinečnost receptu.

© Vasilina Borko/ TASS

Farmáři mají ve svém sortimentu také melounový džem, který už obsahuje přidaný cukr, kousky melounu a také melounový čaj a kávu. Cena melounové medové směsi je 250 rublů za 100 g. Koupil jsem si sklenici a šel ji ochutnat. Zároveň jsem se rozhodl zjistit, proč se dnes tato a další melounové pochoutky staly takovou kuriozitou, že se v prodeji nacházejí jen zřídka, a to jen v malých suvenýrových skleničkách.

„Dříve, v 10. a XNUMX. století, se nardek používal místo cukru. Vařil se v množství až XNUMX kbelíků na rodinu a dobře se skladoval. Přidával se do pečiva a jedl se s houskami. To vše proto, že se tehdy hojně pěstovaly vodní melouny. Ale jak se dalo ovoce konzervovat, když se nedalo hned sníst? Všichni vyráběli melounový med. Rusové, kozáci i volžští Němci,“ říká Praskovja Solovjovová, vedoucí vědecká pracovnice Kamyšinova muzea historie a místní historie. „Místní už nardek nedělají: vodní melouny se staly drahými. Vyrábějí ho jen ti, kteří pěstují melouny na vlastních polích.“

Meloun nardek
© Vasilina Borko/ TASS

Poslouchám svého partnera a olizuji si lžičku nardeku. Chuť je, upřímně řečeno, osvojená. Je velmi sladký a nevoní po melounu. Ale cítíte hořkost: říká se, že takhle by to mělo být, když se vaří podle původního receptu. To vše proto, že šťáva se během 15 hodin vaření na ohni trochu připálí. Nicméně rozhodně stojí za to tento dezert ochutnat: nardek je jedinečný, na rozdíl od jiných produktů.

Ale stejně nesním víc než jednu lžičku melounové medové směsi. Ale čerstvých, a dokonce i zadarmo, melounů je spousta. S těmito myšlenkami jsem se vydal pro další porci k rozdání. Petr měl pravdu – vynikající ovoce!

Vasilina Borko

© Tisková agentura TASS

Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.

Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.

Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.

Letní melounové smoothie je velmi chutné, zvláště pokud je meloun správně vychlazen. Nápoj je osvěžující, svěží a aromatický. Meloun je nízkokalorický produkt, ale neměli byste ho kombinovat se sladkými přísadami – medem, banánem, hroznovým vínem, zmrzlinou.
Vodní meloun má vysoký glykemický index, takže dieta pouze s jedním melounem není zdravá a mám pro to příklad ze života.
V sovětských dobách jsme my, studenti, dva týdny pracovali na melounovém poli. Vodní melouny byly vynikající, jedli jsme je v nezměrném množství. a prakticky nic jiného. Mysleli jsme si, že je to „jen voda“ a že se zlepšíme a dramaticky zhubneme. Ale smůla! Všichni bez výjimky přibrali. Je dobře, že to nemělo žádné zdravotní následky.
Vodní meloun se nejlépe kombinuje s bobulemi a ovocem s nízkým glykemickým indexem – jablky, švestkami, grapefruity, granátovými jablky. Dnes si dělám melounovo-jablečné smoothie.
Výběr receptů užitečný и lahodné smoothie, připraveno v mixéru Redmond Chrome and Bronze – klikněte na tento odkaz.

Složení:

• Meloun, dužina – 300 gramů + kousek slupky (volitelně)
• Jablko – 1 kus
• Ledová voda – 1 sklenice

Beru přibližně stejné množství jablek a melounu, každé po 250-300 gramech.

Z vychlazeného melounu odřízněte kůru, doporučuji část kůry nechat, je také plná prospěšných látek – chlorofylu, citrulinu. Pokud je mixér výkonný, jako ten můj, tak necháme i semínka melounu.

Nakrájejte velké jablko i s kůrou. Vložte do mixéru a přidejte neúplnou sklenici ledové vody. Pokud jsou jablka velmi sladká, vymačkejte citronovou šťávu ze čtvrtiny citronu.

Šlehejte v hlavním režimu Smoothie, mixér se automaticky vypne.

Nalijte do sklenic nebo kalichů. Výsledkem jsou dvě velké sklenice dezertního nápoje, jemného, voňavého, velmi chutného.

Ovocné a bobulové smoothie z melounu a jablek s bohatým obsahem železa, antioxidačního lykopenu a mnoha dalších užitečných mikroelementů a vitamínů je hotové.

Letní jas! Při podávání můžete do sklenic s melounovým smoothie přidat drcený led.

Dobrou chuť a pevné zdraví!

Budu moc ráda, když se o mé recepty podělíte se svými přáteli!

Narazil jsem náhodou, vaření vůbec není můj šálek kávy, ale nechal jsem se unést a chci poděkovat autorovi za kompetentní, zajímavý a krásný obsah, který zaujal i mě, čtenáře daleko od tématu.
Potřebujeme více takových blogů na jakékoli téma!

Inna Žugastrová :
Nikolaji, je neuvěřitelně příjemné číst tvou recenzi! Moc děkuji!

Nikdy by mě nenapadlo udělat si smoothie z melounu, protože je jako voda, ale četla jsem o tom a udělala ho z kiwi a melounu, je to moc chutné, sladké a mnohem zdravější než jen meloun, taky jsem se ptala na kalorický obsah a index, děkuji!

Inna Žugastrová :

Nečekaně se to ukázalo jako velmi osvěžující a navíc přidávám i led, můj mixér má režim Ice Crush na výrobu smoothies s ledem, je to božské!

Taky jsem zkusila ten s melounem a malinami, je skvělý! Jen můj mixér nemixuje melounová semínka

Inna Žugastrová :

Tak to vytáhněte! A dnes to udělám s tyutinou (tak říkáme moruši v Rostově). Víte, co je moruše?