Co se stane s česnekem, pokud je skladován v lednici?

Jen nemůžu dlouho uchovávat česnek; do března se skoro celý změní v mumii. Proto jsem se rozhodl shromáždit rady od členů fóra, jak správně česnek skladovat.

• Při jaké vlhkosti by měl být česnek skladován?
• Možnosti skladování česneku ve sklenici
• Možnosti skladování česneku mimo sklenici
• Je možné česnek jednoduše skladovat v lednici?
• Který česnek je lepší skladovat: malý nebo velký? Zima nebo léto?
• Co dělat s naklíčeným česnekem na jaře?

Při jaké vlhkosti by měl být česnek skladován?

Česnek skladuji v otevřeném proutěném koši v kuchyni dál od radiátoru, ale během topné sezóny jsou byty vždy velmi suché, a proto stroužky vždy vyschnou. Zdá se, že je možné zvýšit vlhkost na optimální hodnoty 60-70% a poté se sníží ztráty při skladování. V mnoha knihách jsem však četl, že je také nemožné skladovat česnek při vysoké vlhkosti, protože to je plné hniloby a plísně. Také se nedoporučuje chovat česnek ve stejné místnosti se zeleninou, která produkuje hodně vlhkosti – například ve sklepě. I když je povolena situace, kdy je ve sklepě udržována optimální vlhkost a nejsou tam skladovány brambory, zelí, ředkvičky a řepa. Skladovací teplota by měla být asi 2-4 stupně Celsia.

Rady od Včely: Náš česnek se skladuje téměř do konce jara. Už jsem psal na fóru, že po vytažení se má dát na den nebo alespoň 12 hodin do sudu s vodou a pak zavěsit s vršky, aby uschlo. Vypije se a dobře se skladuje. Zkuste tuto metodu.

Možnosti skladování česneku ve sklenici

Mnoho uživatelů fóra radí skladovat česnek ve velké skleněné nádobě bez víka.

fotografie Nadia

K dispozici jsou různé možnosti:

• Rfnthbyf: “Česnek dejte do třílitrové nádoby a dejte jej na tmavé místo, nádobu ničím nezakrývejte.”
• Olgatov: “Uchovávejte v chladu ve skleněné nádobě, nezakryté, až do jara.”
• 852: „Česnek většinou skladovali na skříni, stála poblíž balkónu v bytě. Když to stačilo do jara, kdy uschlo. A teď první rok v domě byla vlhkost i v létě normální, ale stejně se nejlépe uchovává ve skleněné nádobě, leží tam na skříni, nádoba není uzavřená.“
• bagheera123: “Máme sklenice česneku v lednici pod oknem, v kuchyni v bytě máme takovou tajemnou skříňku, měl jsem tam tolik krásných sad a rodinných cibulí.”
• lusien2005: „Česnek dejte do třílitrové sklenice, zasypte moukou. Uložte jej kdekoli. Je lepší tam, kde je pohoda. Mám to vlastně pod kamny a vyhřívanou podlahu. Až do ledna je to solidní a dobré.”
• mcb: „Hlávky česneku v otevřené nádobě zasypu solí. Už je to několik let a tato metoda nikdy nezklamala.”
• Ir_bis: „Teta mého manžela to chová v ložnici ve skleněné nádobě na stole, jako kytici, zanechává dlouhý stonek, vzal jsem jí to 5. května, jako bych jen ze zahrady, asi to slovo zná. Ale v březnu mi začíná vysychat, i když jsem to zkoušel držet v lednici a blízko balkonových dveří.“

Fotografie Nadia k popsanému způsobu skladování česneku Ir_bis: délka stonku u „kytice“ česneku může být asi 20-40 cm, to znamená, že po vysušení není třeba nic zastřihávat. Tento svazek česneku s dlouhými stonky jen odstraníme, otočíme hlavičkami nahoru a dáme do zavařovací sklenice.

Možnosti skladování česneku mimo sklenici

• cjkjdtq: “U nás je to jen v krabici od ovoce a je to normální až do srpna, ale můžete si to také uložit doma u balkonových dveří v 5litrové plechovce, kterou naplníte jáhly.”
• Tatulya: „A nejraději skladuji jarní česnek parafinovaný, ponořím ho na pár sekund do rozpuštěného parafínu, pak ho nechám uschnout, vložím do silonové punčochy a zavěsím do spíže. Nejsou tam prakticky žádné ztráty.“
• Včely: „Skvělý způsob konzervace česneku: sami to děláme mnoho let. Česnek se dobře skladuje a vůbec nevysychá. Ze zahrady jej musíte odstranit od 1. srpna do 10. srpna, nejpozději! Po vytažení to celé vložte na 1 den do vody, aby byly hlavy schované. Prostě to dáme do sudu s vodou. Po dni jej vyndáte z vody a do stodoly uschnete v chladném stínu. Jakmile uschne, zastřihněte ho a odložte na zimu. Držím ho v kuchyni, v šuplíku pod troubou. Česnek nevysychá, do července ještě zbývá loňský česnek, stejně jako včera.”

Je možné česnek jednoduše skladovat v lednici?

paní inženýrko: „Sázím jen ozimy, jsou větší a chutnější, na můj vkus. Česnek suším na suché půdě. Vyhrabu ho, rukama ho očistím od zeminy a celý zavěsím na lano, po 2 týdnech odstraním vršky, které již zaschly do křehkosti, očistím je nožem, odříznu všechen přebytek a sušte je další týden v krabicích a sítích. Pak to dám do spodní zásuvky lednice a sním to až do září příštího roku, perfektně se to skladuje a v srpnu to v lednici začíná klíčit.“

• okraj: „Česnek umývám zřídka. Zimy stejně. Letos se mi podařilo umýt téměř vše, zbytek dobře vytřást z půdy. Až uschne, vyčistím. Soused to vždy umyje, a dokonce i opláchne v roztoku manganistanu draselného. Pokud mám čas, spálím i kořeny toho, co se skladuje na verandě u dače. Říká se, že kořeny pak začnou růst později. Skladuji v otevřené třílitrové sklenici na chladném místě. Moje tchyně se o tomto způsobu skladování nějak dozvěděla a sklenici uzavřela víčkem – byla celá shnilá. Letos jsem na dno zavařovací sklenice nasypal hrubou sůl, ta pohltí přebytečnou vlhkost v lednici. Skladuje se do nové sklizně, jsou s ní i první přípravy.“

Který česnek je lepší skladovat: malý nebo velký? Zima nebo léto?

Po 8 letech pěstování česneku jsem dospěl k závěru, že malý česnek se lépe skladuje, i když stále nechápu proč.

Asbuka Taky si to myslím: „Mám to doma ve spíži. Čím menší česnek, tím déle bude skladován. To je můj závěr. Zimní si nechávám dlouho, až na jaro, ale jen ty malé. Ta velká před novým rokem vysychá. U nás doma to může být v zimě plus 30. Česnek nemyjem, když ho vyhrabu, přiložím ho na něco a uschne. Sednu si a zastřihuji kníry a stonky zahradnickými nůžkami. Docela rychle a snadno. Nakrájel jsem to a dal do košíku, aby to uschlo, a je to. Pak do tašky a do spíže.”

• Varvara Plyushkina vypráví o svém způsobu skladování: „Vykopal jsem to, nařezal, umyl od špíny a vysušil. Nechám to ve sklepě. V síti leží přímo na bramborách. Náš sklep je velmi hluboký a je tam velká zima. A leží na bramborách – a je mu tepleji. Jen letní česnek lze skladovat velmi dlouho.“
• 81.-05: „O letním vím, že se dá klidně skladovat rok a půl. Nikdy ho neskladujeme v lednici, není možné do něj nacpat množství, které máme. Prostě to uložím do krabice a je to, nevysychá. Náš dům je také suchý a teplý, bydlíme v panelovém domě. Česnek skladuji u balkonových dveří nebo ve skříni s umyvadlem, stále tam není tak sucho.“
• křepelka: „Letní česnek dobře skladuji, ale zimní česnek do jara skoro celý vyschne. Nejprve tedy používáme zimní, až poté zimní (letní). Ale i zima přetrvává v různých letech jinak. Asi záleží na ročním období, na době čištění a následného sušení. Nemám speciální způsob ukládání. Pod kuchyňským stolem v zásuvce na kolečkách. Panelový dům.”
• MNBer: „Česnek skladuji ve skleněné nádobě pod papírovým víčkem v místnosti. Dobře se skladuje do Nového roku, pak začíná buď vysychat, nebo rašit. Snažím se nejprve použít zimní česnek. Letní česnek a rokambole se ale dobře skladují až do nové sklizně. Rocambole se dá smažit, vařit i dusit, ale na nakládání se moc nehodí, není pro každého (je trochu hořké).

Co dělat s naklíčeným česnekem na jaře?

Dal skvělou radu dgina: „Pokud vám česnek brzy na jaře začne růst a zelenat se, nevyhazujte ho, rozeberte ho na stroužky a zasaďte pevně do nějaké nádoby a v květnu ho vysaďte na zahradu a do pozdního podzimu na něj zapomeňte . Nebo ho můžete použít na greeny. Takový česnek je potřeba vyrýt spolu s mrkví. Říká se, že hlavy jsou velmi velké. Cokoli je lepší, než to vyhodit.”

česnek Další články autora

Ekaterina (host) (26 / 10 / 2021)

Již více než 30 let skladuji zimní česnek v kartonové krabici zakryté dřevěným popelem na chladném místě. Na vesnici je pod zemí a ve městě je ve skříni u vchodových dveří. Sázím hodně, vydrží do jara a ta, která na jaře vyrašila do země, jen než roztaje sníh.

serebryakov g.d (host) (03 / 09 / 2021)

Nejdůležitější je česnek dobře vysušit. Nechám to na verandě 1.5-2 měsíce a pak to dám do skleněné nádoby na tmavé, chladné místo a přikryji hrdlo papírem. Na jaře je v lednici až do nového stavu. ZKUSTE TO.

Larisa (host) (15 / 08 / 2021)

Suším česnek. Ano, je tu spousta povyku, ale všechno šetřím! Očistím, podélně nakrájím na okvětní lístky a položím na síto a síťovanou poklici, aby bylo chráněno před rozstřikováním tuku při smažení. Suším to na radiátoru. Rychle schne. Naliji do sklenic a pevně zavíčkuji. Já používám mlýnek IKEA, umelu přímo do talíře s jídlem nebo na máslo či sýr na chlebíček. Kupuji česnek a je drahý. A nic nepřijde nazmar :-)

Alla (host) (12 / 08 / 2021)

Doporučili česnek skladovat s pár syrovými bramborami, říkali, že se dobře skladuje, nezkoušel jsem to.

Egonča (03 / 12 / 2018)

Již 3 roky po sobě skladuji zimní česnek v celozrnné mouce (lze nahradit jinou např. žitnou, 2 třídy). Vršek sušeného česneku nechám 2-3 cm do krabičky vložím igelitový sáček, navrstvím česnek s moukou a nasypu tak, aby byly hlavičky schované. Podle potřeby vyndám 1-2 hlavy. Celou zimu + léto a část podzimu se skladuje v místnosti v bytě pod postelí, teplota není moc nízká, ale i tak je zachována do další sklizně. Teď přemýšlím, jestli má vůbec cenu jarní česnek sázet, když vždy roste menší než zimní)))

OlesyaVova (14 / 07 / 2018)

Letos v zimě jsme nutili česnek. Hlavu rozeberete na hřebíček a do hrnce. Zelení jsou šťavnatí a energičtí! Navíc bylo neuvěřitelně překvapivé, že místo naklíčeného hřebíčku díky tomu vyrostla malá mladá cibulka (hlavička).

Petr (host) (27 / 10 / 2016)

Držím to mezi vstupními dveřmi v plátěné tašce –
Je tam tma a chladno.
U každé metody je nejdůležitější, že česnek musí být zdravý, nemocný bude hnít a zdravý bude zničen.

Nadia (25 / 10 / 2016)
Riorda
Malou nechám na později, lépe sedne)
Riorda (25 / 10 / 2016)

Děkuji za článek, také je těžké skladovat česnek. Budu zkoušet různé tipy :) Taky jsem si vždycky myslela, že nejdřív by se měly používat ty malé, že větší mají větší šanci, že déle vydrží.