Zelené fazolky: pěstování a péče v otevřeném terénu, choroby a škůdci, sklizeň a skladování

Zelené fazolky (cowpeas) jsou nezralé fazole, které lze konzumovat čerstvé nebo po tepelné úpravě. Rostlina je považována za vynikající zdroj bílkovin a sacharidů. Přidáním vigny do jídla se tělo obohatí o mikroelementy. Plodinu lze pěstovat ve skleníku nebo venku.

Vlastnosti pěstování chřestových fazolí v otevřeném terénu

Existuje více než 50 odrůd cowpea. Téměř všechny druhy lze pěstovat v Ruské federaci. Keř dobře roste v hlinitých a lehkých půdách. Je třeba se vyhnout blízkosti podzemní vody a těžkých substrátů. Během 1 sezóny se keř sklízí asi 5x.

Hlavním rysem cowpea je, že lusky se řežou dříve, než jsou plně zralé. Pěstování keře eliminuje použití chemikálií pro zvýšení výnosu a trvanlivosti. Rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami je v tom, že plodina se konzumuje bez loupání. Přezrálé plody se do pokrmů nepřidávají, protože i po tepelné úpravě zůstávají tvrdé a suché.

Jak vybrat správnou odrůdu

Rozmanitost rostlinných odrůd umožňuje pěstovat fazole na otevřeném prostranství a ve skleníku. V chladném klimatickém pásmu je lepší zvolit skleník, jinak rostlina zemře.

Nejoblíbenější odrůdy cowpea jsou považovány za hybridní a čínské. Odrůdy japonského výběru jsou náročnější na péči. Fazole amerického původu jsou také velmi žádané. Šlechtitelé pracují na odrůdách již dlouhou dobu, takže plody rostliny mají vynikající šťavnatost.

Pokud jde o odrůdy, zahradníci dávají přednost keřovým a popínavým druhům s plody různých barev.

Nejoblíbenější odrůdy cowpea pro pěstování v otevřeném terénu:

• Bona. Období raného zrání, rovné plody. Odrůda byla vyvinuta domácími chovateli. První sklizeň lze získat 1,5-2,5 měsíce po vytvoření vaječníků. Vše závisí na klimatu v regionu. Keře jsou malé, dosahují výšky 0,4 m. Lusky jsou šťavnaté, 0,16 m. Tato odrůda zelených fazolí má silnou imunitu.
• Modré jezero. Keř je vysoký, 0,5 m dlouhý a více. Pro péči o keř je nutné nainstalovat podpěry. První plody lze získat 1,5-2 měsíce po objevení se vaječníků. Lusky světlé barvy jsou dlouhé 0,16 m. Odrůda je ceněna zejména ve vaření.
• Sladká odvaha. Raně zrající rostlina, plody dozrávají za 1,5-2 měsíce. Rostlina je malá, asi 0,4 m dlouhá. Boby jsou válcovité, dužnina je křehká, jasně žlutá. Délka jednoho lusku je 0,14 m.
• Neringa. Rostlina přináší velkou úrodu, plody se používají v kuchyni k přípravě různých pokrmů. Hlavní výhodou odrůdy je vynikající přežití v jakékoli půdě za různých klimatických podmínek. Lusky lze sklízet po 2 měsících. Jsou zelené.
• Maskot. Odrůda chřestových fazolí je malého vzrůstu, kompaktní. Po 1,5-2 měsících produkuje první úrodu. Rostlina je oblíbená nejen u letních obyvatel, ale i u obyvatel měst. Odrůdu fazolí lze pěstovat na parapetu i na balkoně. Dužnina lusků je hustá, délka je asi 0,15 m.
• Zlatý důl. Odrůda má sladké šťavnaté plody. Roste jako kompaktní keř se svislými silnými stonky. Z jedné sklizně z rostliny lze získat asi 1 kg lusků.
• Vigna Fakír. Odrůda patří k průměrné zrání. Zelené lusky 0,3 m. Dužnina je křehká, vnější skořápka je drsná. Rostlina je vysoká, je nutné instalovat podpěry. Nedoporučuje se pěstovat ve středním pásu.
• Fialová královna. Lusky jsou barevné a lze je vidět z jakéhokoli okraje pozemku. Keř se vyznačuje vynikající produktivitou, dosahuje výšky 0,6 m. Po tepelném ošetření lusky získají přirozený odstín. První sklizeň se získává 2 měsíce po začátku tvorby bobů.

odrůda „Modré jezero“

– Především nezapomínejte, že rostlinný olej není trvanlivý výrobek, takže kupovat ho v krabicích pro např. tříčlennou rodinu je iracionální a plýtvání. Pokud totiž přípravek nepoužijete do doby uvedené na obalu, olej žlukne, to znamená, že jej nelze použít.

Roskoshestvo zkoumalo rafinovaný a nerafinovaný slunečnicový rostlinný olej z hlediska bezpečnosti a kvality.

Proč byste měli chránit olej před slunečním zářením?

Před otevřením balení. Neotevřené lahve s nerafinovaným a rafinovaným olejem lze skladovat při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo, protože mohou iniciovat oxidační proces oleje. Světlo ničí téměř všechny prospěšné vlastnosti slunečnicového oleje. Není náhodou, že na každé lahvičce oleje je napsáno: „Skladujte na místě chráněném před světlem“. A to nezávisí na stupni čištění.

Co se stane s olejem po otevření lahvičky? Když se vyrábí balený olej, je nasycený dusíkem a vytlačuje kyslík. Dusík tedy chrání olej před oxidací. Po otevření lahvičky se dusík z oleje začne odpařovat. V důsledku toho se spustí oxidační proces, který probíhá poměrně pomalu. To je vysvětleno skutečností, že olej není voda, olej má vyšší viskozitu a vytéká z něj dusík, který má potíže s překonáním hmotnosti oleje.

Rostlinný olej není produktem podléhajícím rychlé zkáze, proto jej lze skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě, jako je kuchyňská linka, ale co nejdále od varné desky a radiátoru.

Pokud budete otevřenou lahvičku s olejem skladovat v lednici, prodlouží se trvanlivost, ovšem za předpokladu, že uzávěr lahvičky bude pevně uzavřen.

Existuje však upozornění na skladování. Pokud na obalu vidíte, že doba použitelnosti otevřeného oleje se blíží ke konci, přesuňte olej do chladničky (minimální teplota 5 stupňů). Tím se prodlouží jeho trvanlivost asi o 2-3 měsíce.

Sklo nebo plast?

Láhev na olej může být skleněná nebo plastová, hlavní podmínkou je, že musí být vhodná pro skladování rostlinných olejů a zajišťovat nezávadnost výrobku. Nádoby, ve kterých je olej balen pro prodej v obchodech, tyto požadavky splňují, protože procházejí kontrolou kvality ve výrobě.

Je na rozhodnutí kupujícího, zda dá přednost sklu nebo plastu. Pokud chcete přeplatit za sklo, máte na to právo, ale mějte na paměti, že olej v plastové láhvi není v žádném případě horší než výrobek ve skle. Plastové nádoby jsou navíc nejpohodlnější – během přepravy se nerozbijí.

„Barva láhve ovlivňuje bezpečnost rostlinného oleje“ – mýtus

Bez ohledu na barvu lahvičky se totiž doporučuje olej chránit před přímým slunečním zářením a k barvě nádobky nejsou výhrady. Je to otázka tradice nebo marketingového tahu. Extra panenský olivový olej má zelenou barvu a je tradičně balen v zelených lahvičkách. Slunečnicový olej – rafinovaný i nerafinovaný – se stáčí do průhledných lahví a kvalita oleje se po celou dobu skladování nemění. Nezáleží tedy na barvě nádoby, stejně jako na materiálu, ze kterého je láhev vyrobena (plast nebo sklo).

Trvanlivost rostlinného oleje je stanovena výrobcem v závislosti na technologii výroby a podmínkách skladování. Zároveň do konce doby použitelnosti musí výrobek splňovat požadavky regulační a technické dokumentace.

„GOST 1129-2013 uvádí doporučenou trvanlivost rafinovaného a deodorizovaného slunečnicového oleje – 6 měsíců, nerafinovaného – 4 měsíce,“ vysvětluje Jekatěrina Nesterová. „Je důležité si uvědomit, že GOST 1129 stanoví doporučené doby skladování, ale výrobce má právo tuto dobu nezávisle nastavit na základě provedených testů,“ vysvětluje odborník. – Toto zohledňuje specifika každé konkrétní výroby, použití dusíku atd. Proto má každý olej svou vlastní trvanlivost, a pokud existuje důkazní základna (dokument potvrzující, že olej byl testován a bude skladováno po dobu uvedenou na obalu), může to být až dva roky, než se obal otevře.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.