Chřest. Pěstování chřestu. Fotografie chřestu

Chřest je jednou z nejchutnějších, nejzdravějších a nejdražších zeleninových plodin. Chřest je také jednou z nejranějších druhů zeleniny nové sezóny: spolu s rebarborou začínáme sklízet mladé výhonky chřestu v dubnu.

Na fotografii: Sklizeň chřestu. Jak pěstovat chřest na zahradě.

Chřestová rostlina

Chřest (Asparagus officinalis) patří do čeledi chřestovitých (dříve byl zařazen do čeledi liliovitých, ale klasifikace byla později změněna). Chřest roste po celé Evropě, západní Asii a severní Africe. Chřest je lidem známá již od starověku. Dříve chřest se pěstoval pro léčebné účely, jako diuretikum a čistič krve. Během renesance chřest prohlášen za afrodiziakum, a proto mnichům zakázal jeho užívání (fakt, který vzbuzuje úsměv na tváři i dnešním lidem).

Mladé, křehké jedince se používají k jídlu. výhonky chřestu, právě vyrůstající ze země. Jakmile se na výhonku začnou objevovat listové pupeny, výhonek se zhutní, ztvrdne a stane se nevhodným k jídlu. Kromě vynikajících prospěšných a gastronomických vlastností, chřest je dekorativní plodina, která se používá v květinových aranžmá (mnozí znají jemné „vánoční stromky“ s oranžovými bobulemi v květinových kyticích).

Chřest – vytrvalá dvoudomá rostlina, která se snadno pěstuje na zahradě, ale pro úspěšné pěstování této plodiny je zapotřebí poměrně dost prostoru. rostliny, dosahující vrcholu plodnosti, produkují asi 9-12 výhonků za sezónu (dost na přípravu pouze 2 porcí zeleninového přílohy!). Takový skromný výnos a krátká trvanlivost při velkých plochách a ručním sběru vysvětluje vysoké náklady. chřest ve srovnání s jinou zeleninou.

Odrůdy chřestu

Moderní odrůdy chřestu jsou převážně samčí volně opylované hybridy první generace – jsou produktivnější, netvoří semena a nerozmnožují se samy. Výhonky samčích rostliny chřestu silnější a silnější, zatímco samičí rostliny je produkují ve větším množství. Výběr odrůdy chřestu Pro soukromou zahradu dejte přednost vysoce výnosným, mrazuvzdorným a chorobám odolným moderním hybridům: Jersey Giant, Jersey Knight, Jersey Prince, Syn 53, Syn 4-362, UC 157, Viking KBCPokud chcete vidět bobule koncem léta na samici chřestová rostlina, pak zasaďte alespoň jednu vedle samčích a… připravte se na boj s hromadným samovýsevem.

Pěstování chřestu

pro výsadba chřestu Měli byste si vybrat klidné a slunné místo někde v zadní části zahrady. Chřest Může v zahradě vydržet až 20–25 let bez nutnosti přesazování. Připravte si jámy o rozměrech 30 x 30 cm, do kterých nasypte směs shnilého hnoje, zahradního kompostu a zeminy.

Jeden může zasít semena chřestu brzy na jaře, ale rychlejší sklizeň lze získat z mladé rostliny nebo kořene rostliny zakoupené v zahradním centru. Rostliny se vysazují ve vzdálenosti 40-45 cm od sebe. Péče o chřest docela jednoduché: ruční pletí, hnojení rostlin před (brzy na jaře) a po plodech dobře shnilým hnojem nebo kuřecím trusem, stejně jako podzimní mulčování silnou vrstvou přírodních materiálů (listový humus, dřevěné štěpky, drcená kůra atd.). Před mulčováním zažloutlé listy chřestu odříznuto u kořene.

Seberte první můžete sklízet výhonky z chřestu, dosahující 3 let. Výhonky, 15-20 cm dlouhé od země, seřízněte do 4-6 týdnů od začátku plodění. Sbírejte sklizeň chřestu ze starších rostlin je to možné během 8–10 týdnů. Pro sklizeň použijte speciální nůž na chřest, které snadno odříznou výhonky v hloubce 2 cm pod zemí, nebo je jednoduše odlomí rukama u samotné země.

Skladování a konzervování chřestu

Shromážděno výhonky chřestu Je lepší ji spotřebovat ihned, protože skladování zhoršuje nutriční kvalitu zeleniny. zachovat úrodu chřestu Několik dní zacházejte s výhonky, jako by to byly skutečné květiny: obnovte řezné řízky a vložte je do sklenice s vodou. Voda by měla pokrývat základnu výhonků o několik centimetrů. Sklenici přikryjte fólií a uložte do spodní části chladničky.

konzervovaný chřest výrazně ztrácí svou nutriční hodnotu, vzhled a hlavně úžasnou chuť. Nejšetrnější metoda konzervování chřest – rychlé zmrazení. Omyté výhonky s čerstvými řezy zalijte vroucí vodou na 3 minuty a poté vyhoďte chřest v cedníku a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Sceďte vodu, výhonky zabalte do mrazicích sáčků a odstraňte z nich vzduch. Sáčky označte štítkem chřest a dejte do mrazáku.

Materiál a fotografie: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net