Zelené brambory: Co se stane, když je budete jíst, jaká jsou zdravotní rizika

Když je porušena technologie skladování brambor nebo plodina dlouho ležela ve sklepě, na slupce se objeví zelený odstín. Zpočátku je povrchní, ale postupem času zelení pronikne hlouběji do dužiny hlízy. Někteří lidé tomuto faktoru nevěnují pozornost. Jiní se diví, co se stane, když sníte zelené brambory, jak je to nebezpečné.

Proč se na bramborových slupkách objevuje zelená barva?

Existuje názor, že zelená barva může být přítomna v nezralých bramborách. Každý pěstitel zeleniny, který pěstuje zahradní plodiny, tomu nikdy neuvěří. Vlastně má pravdu. Pokud vykopete hlízu ze země v jakékoli fázi růstu, její barva bude odpovídat odrůdovým vlastnostem. Ani mladý vaječník nemá zelený odstín.

Abychom pochopili, proč slupka zezelená, musíme se podívat na biologické procesy brambor. Žádná rostlina nemůže existovat bez chlorofylu. Podílí se na procesu fotosyntézy, díky kterému získává nadzemní část zelenou barvu.

Brambory patří do čeledi Solanaceae. Jako všechny ostatní rostliny obsahuje chlorofyl. Proces fotosyntézy však probíhá na světle. Je stimulován UV zářením. Nadzemní část brambory roste na slunci a zezelená, což je pro rostlinu charakteristické. Samotné hlízy jsou svázány v zemi, kam světlo nepronikne. V podzemní části rostliny nedochází k fotosyntéze. Když část hlízy vykoukne z půdy, což je typické pro špatnou kopcovitost, začne se zelenat. Kontakt s UV zářením aktivuje proces fotosyntézy.

Důležité! K fotosyntéze dochází pouze v té části hlízy, která přichází do kontaktu se světlem. Často můžete vidět brambory, které jsou napůl zelené. Druhá část zůstává barevně přirozená, jelikož byla před UV paprsky skryta například v zemi.

Některé hospodyňky zastávají názor, že pokud je brambor pod slupkou zelený, můžete ho sníst po odříznutí silné vrstvy. Je zde určitá pravda. Vše však závisí na způsobu použití. Pokud se hlízy nebo šťáva z nich použijí syrové k léčbě podle receptur tradiční medicíny, mohou být otráveny.

Při vaření brambor se solanin zničí. K neutralizaci jedu dochází nejlépe, když jsou hlízy nakrájeny na malé kostičky, proužky nebo plátky. Čím hlouběji je dužina smažená nebo vařená, tím méně solaninu zůstane.

Brambory však nejsou tak nedostatkovým a drahým produktem, abyste riskovali své zdraví, abyste ušetřili. Je lepší to vyhodit.

Příznaky otravy zeleným ovocem

Lidé, kteří jedí syrové hlízy bez předchozí tepelné úpravy, jsou ohroženi otravou solaninem. Takoví gurmáni by měli nejen pochopit, proč jsou zelené brambory pro člověka nebezpečné, ale také znát příznaky otravy. Tyto zahrnují:

• bolest hlavy;
• poruchy trávení doprovázené řídkou stolicí;
• nutkání zvracet;
• rozmazané vidění současně se zvětšenými zorničkami;
• tělesná teplota prudce stoupá.

Příznaky se objevují v kombinaci nebo jednotlivě. Nemůžete se samoléčit. Před příjezdem lékaře byste se měli pokusit vypláchnout žaludek, abyste snížili koncentraci jedu.

Co dělat se zelenými hlízami

Když jsou brambory zelené, mohou je sníst jen rozumní majitelé? Jiní chovatelé hospodářských zvířat, aby ušetřili peníze, krmí ovocem prasata, kuřata a další hospodářská zvířata. Nebuďte překvapeni, když dobytek začne umírat. Solanin je stejně nebezpečný pro lidské tělo a zvířata.

Pokud je ve sklepě hodně zelených brambor, je škoda je vyhodit. Zde je třeba pamatovat na schopnost solaninu zničit tepelným zpracováním. Plody musí být před krmením zvířatům nebo drůbeži důkladně povařeny. Neměly by se dávat polopečené. Jed může přetrvávat uvnitř nedovařené dužiny.

Jak skladovat ovoce, aby nezzelenalo

Po sklizni se plody přemístí do sklepa nebo na jiné místo, kam se slunce a denní světlo nedostane. Solanin nevzniká z umělého osvětlení. Pokud se skladování provádí na balkoně, hlízy se nalijí do dřevěné krabice a přikryjí se tmavou látkou. Okna můžete zakrýt závěsy, abyste zatemnili celý prostor balkonu.

Po sklizni je na světle ponechán pouze sadební materiál. Brambory potřebují solanin, aby je škůdci neokusovali. Sadební materiál je také uložen ve sklepě, ale odděleně od obecných brambor.

Shrneme-li, je možné jíst zelené brambory, můžeme s jistotou odpovědět – ne. Plody se však po tepelné úpravě stávají bezpečnými, ale je lepší neriskovat své zdraví.

Hlízy vykopané ze země se před uskladněním nejprve suší. Za suchého slunečného počasí to lze provést přímo na záhonech. Sušení brambor trvá dvě hodiny. Pokud ho necháte na slunci déle, může zezelenat. U sadbových brambor, které se vybírají při sklizni z nejhojněji plodících keřů, to však není problém.

Pokud vidíte, že může brzy pršet, je lepší umístit plodinu k sušení pod dobře větraným přístřeškem. Poté se hlízy třídí. Vytříděné brambory se nechají dva týdny v temné místnosti, aby se zjistilo, zda se neobjeví choroby. Poté hlízy znovu roztřídí a vloží do speciálně vybavené přihrádky ve sklepě. Sadbové brambory se uchovávají odděleně od těch, které se budou konzumovat.

Brambory se před odesláním do sklepa nemyjí. Můžete z něj pouze setřít zeminu, pokud to není možné, je lepší ji uložit částečně se zemí. Takto vydrží déle.

Foto: Chelny News / Kira Glebova

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Tatmedia Telegram

Komentáře (5)

Hlavní

Moskevský patriarcha Kirill sloužil v Čelny modlitební bohoslužbu na počest budoucího chrámu

Obyvatelům k této události poblahopřál i předseda republiky Rustam Minnikhanov.

Labutí jezero smrdí a zarostlo: Zahradníci v Čelny bijí na poplach

Letní obyvatelé věří, že se za pár let nádrž promění v bažinu

Blíž k Kamě – dražší: oblast a výhled z okna mohou cenu bydlení změnit až pětkrát

Od začátku roku se objem prodeje nových bytů v Naberežných Čelnech již přiblížil hranici 10 miliard rublů. Průměrná cena za metr čtvereční činila 150 tisíc rublů. Ve kterých částech města je bydlení dražší a kde levnější, v recenzi „Čelnských izvěstí“.

Pljuškin vedle: Rosreestr provedl razii v opuštěných vilech

Rosreestr Naberezhnye Chelny a regionální veřejná organizace „Zahrady Zakamye“ podnikly razii v SNT „Sojuz-N“, aby zaznamenaly letní chaty, které se nezastavují

„Mrzneme v chlívcích s našimi ženami a dětmi“: jak se rolníci vzbouřili v Zakamye

Revoluce v roce 1905 byla nazývána generální zkouškou na dobytí Zimního paláce. Jak probíhala v Menzelinské čtvrti, kam patřil i Čelny?

Vyrobte si vlastní klíčenku: v Čelny se otevřelo neobvyklé třídicí místo odpadu

Můžete tam darovat devět druhů odpadu, včetně oblečení a baterií, a během masterclassu si vyrobit klíčenku z víček od lahví.

„Není cílem vybírat více pokut“: v Čelnech se věnují vzdělávání neplatičů jízdného

„Čelnyjští zajíci“ už nemají šanci na cestování zdarma

„15–20 procent letních chat se nevyužívá“: odpovědi na nejnaléhavější otázky zahradníků

Předseda regionální veřejné organizace „Zahrady Zakamye“ Dmitrij Volkov odpověděl na otázky zahrádkářů a předsedů zahrádkářských sdružení, které redakce obdržela.

S písní a „číslicemi“: Bojovníci Čelnyjského SVO vystoupí na mistrovství „Abilympics“

Od 25. do 29. července se v Tatarstánu bude konat soutěž profesionálních dovedností mezi účastníky speciální vojenské operace.

Ploty, syslové a vstupní povolení: vše o práci hřbitovů v Čelny

Čelnyjské izvěstie požádaly vedení Ředitelství městského hospodářství o odpovědi na aktuální požadavky.

„Byl jsem vynikající student a kradl jsem rodičům peníze na drogy.“

V Naberežných Čelnech se teenageři stávají závislými na syntetických drogách – uměle vytvořených analogech přírodních drog.

„Hlavní je tohle všechno zachovat“: Rustam Minnikanov se zúčastnil festivalu na nádvoří v Čelny

Na nádvoří domu 7/2 se konal slavnostní koncert „Léto v Tatarstánu“ za účasti Rais RT

Úrokové sazby z bankovních vkladů klesají: kam si obyvatelé Naberežných Čelnů vezmou své úspory?

Vklady se staly méně atraktivní. Čelnyjské Izvestija hovořily s odborníky a zjišťovaly, jak situace ovlivní chování vkladatelů.

Lambada, Don Pedro a kluci z agregátu: jak KVN začal v Chelny

V našem městě se hra veselých a vynalézavých objevila v 80. letech. Mluvili jsme s těmi, kteří stáli u samých počátků

Garážová kultura v Čelny: skupina „Ulitsa Jesse“ a výstava „Oblast Bati“

Jak se parkoviště stávají místem přitažlivosti a seberealizace pro mladé lidi

První „Miss Tatarstán“: „Dívky nad 40 let jsou u mužů velmi oblíbené“

Leyla Bikmurzaeva hovořila o svém postoji k botoxu, mužům a návrhu ministra

„Slevy jsou naše všechno“: Obyvatelé Naberežných Čelnů o tom, jak se změnily ceny potravin

Čelnyjské Izvestije analyzovaly, jak moc se od loňského července změnily cenovky v obchodech

Top 5

23. července 2025, 15:43

Otázky zachování historické paměti projednávané na vědecké konferenci v Kazani

23. července 2025, 14:59

Ekologická kampaň „Čistý vzduch“ v Tatarstánu: zkontrolováno téměř 2000 aut

23. července 2025, 09:43

V Tatarstánu bude pro nový akademický rok postaveno 5 škol a 7 mateřských škol

23. července 2025, 09:01

Školáci ve hře “VOIN” se učí střílet, ovládat drony a zachraňovat

22. července 2025, 14:49

Obyvatelé Tatarstánu budou moci v srpnu vidět hvězdnou sprchu

Aktuální video

23. července 2025 — 19:37

Sociální video

Život bez drog

Опрос

23. července 2025 — 19:37

Používáte hlasové zprávy v messengerech?

© Pobočka “TATMEDIA” Redakce novin “Chelninskie Izvestija”, 2010-2025. Vytvořeno s podporou Republikové agentury pro tisk a masovou komunikaci „TATMEDIA“.

Název média: Chelny news
Osvědčení o registraci médií: EL č. FS 77 – 50849 ze dne 14.08.2012. XNUMX. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)
Přidružené materiály jsou publikovány jako reklama.
Hlavní editor: Sultanova Zulfiya Nabievna.
Adresa redakce: 423827, Rusko, Republika Tatarstán, Naberezhnye Chelny, Yunykh Lenintsev Blvd., 9.
Telefonní číslo redakce: +7 (8552) 46-20-94, 46-88-27.
Provozní režim: Pondělí – pátek od 8:30 do 17:00. Zavřeno: sobota, neděle.
E-mail: [email protected]
Telefon na reklamní služby: +7 (8552) 46-02-79, 46-88-15
Zakladatel médií: JSC “TATMEDIA”
Pro zprávy o korupci e-mail redakce: [email protected]

Zásady osobních údajů
Protikorupční politika
Částečná nebo úplná reprodukce materiálů z novin Chelny Izvestia nebo webové stránky chelny-izvest.ru je možná pouze pomocí hypertextového odkazu.

Společnost JSC TATMEDIA používá soubory „cookie“ k personalizaci služeb a ke zlepšení uživatelského komfortu webu. Používání „cookie“ můžete zakázat v nastavení prohlížeče.
Zásady ochrany osobních údajů