Zase zelí? Zimní saláty pro všechny příležitosti | Jídlo a vaření |
Souhlasím, v zimě toužíte po vitamínech víc než kdy jindy. „Plastové“ okurky a rajčata evokují lítost, ne chuť k jídlu. Existuje řešení (navrhl ho můj nevlastní otec). Vitamínové saláty připravujeme výhradně z původní sezónní zeleniny – s fantazií.
Pro bydlení, pro rodinu
První housle v salátovém orchestru, ať se na to díváte jakkoli, hraje zelí. S nástupem chladného počasí se pevně usazuje na našem stole a kraluje až do jara. Službou pro domácí použití je, jak se říká, zelí. “Jednodušší to být nemohlo”: zelí se natrhá, mrkev se nastrouhá, ochutí se rostlinným olejem a podává se. Hodí se k masu, bramborám i samotné jako lehká svačina. Má ale jednu nevýhodu – rychle se omrzí. To vyžaduje. modernizaci.
Salát “Festival”
Bílé zelí – 500 gramů
Jedno velké jablko
Sýr – 100 gramů
XNUMX/XNUMX citronové šťávy
Zelí natrhejte pohodlným způsobem, jablko nakrájejte ostrým nožem na tenké proužky, ochuťte citronovou šťávou. Smíchejte, podávejte strouhaný nebo na kostičky nakrájený nesolený sýr zvlášť v misce. Tímto jednoduchým způsobem se rodinná večeře promění v téměř slavnostní.
Málokdo si uvědomuje, že zelný salát se může stát. lahodnou přílohou. Například jste si uvařili řízky. Nebo masové kuličky. Nebo dušená játra se zakysanou smetanou. Už vás nebaví bramborová kaše a ještě víc míchaná vejce. Pojďme si udělat salát z toho, co máme po ruce!
Salát “Zima”
200 gramů červeného zelí
1 konzerva červených fazolí ve vlastní šťávě
2 šťavnaté mrkve
1 hlíza bílé ředkvičky
Xnumx Červená řepa
Svazek regana, petrželky a koriandru
Rostlinný olej
Lžička citronové šťávy
Sůl
Mrkev, řepu a ředkvičky oloupejte a v kuchyňském robotu nakrájejte na proužky. Pokud tento zázračný stroj nemáte, postačí vám obyčejné struhadlo – v pohodě. Zeleninu i s ocásky najemno nasekejte. Pak zeleninu důkladně a rovnoměrně promíchejte, přidejte fazole a zeleninu. Zelí najemno nakrájejte, trochu osolte (stačí kapku), vymačkejte šťávu ze čtvrtiny citronu (dle chuti ji můžete nahradit lžící vinného nebo jablečného octa) a salát dochuťte olejem (olivový olej je chutnější, ale dobrý je i rafinovaný slunečnicový). Je to chutné, syté a zdravé.
K přírodě
A teď si představte, že vaše drahá polovička jde na rybaření pod ledem nebo na lov. Určitě má v záloze láhev vychlazené vodky, pořádný kus soleného sádla a žitný chléb. Pojďme si připravit přílohu!
Salát “Turistika”
1 středně velká cibule
300 gramů zelí
Rostlinný olej
Zelí nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Zeleninu smíchejte, osolte a hněťte rukama, dokud se neobjeví šťáva. Zbývá už jen to nabalit do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a dát manželovi. Je to ideální na svačinu nebo se sádlem.
Příležitost
Stává se také, že se hosté večer nečekaně zastaví s obvyklým grilovaným kuřetem. Ne proto, abychom je pohostili bramborami nebo těstovinami. Využíváme kulinářské talenty a nezapomínáme ani na vitamíny. Tomuto salátu říkám „pomořanský“, ale dělám ho jen zřídka – brusinky jsou v našich subtropech vzácným ptákem. A v severních oblastech země už asi bylo vynalezeno mnoho jeho variací.
To znamená, Pomořský salát
500 gramů bílého zelí
200 gramů solených nebo nakládaných hub
300 gramů mražených brusinek
Rostlinný olej
Brusinky dejte do mikrovlnné trouby rozmrazit. Vyjměte zbylé houby. Solené žampiony nebo šafránové kloboučky nakrájejte na dlouhé proužky a marinované medové houby přidejte vcelku, aniž byste je krájeli. Čím šťavnatější zelí, tím lépe. Mezitím se brusinky rozmrazí.
Zelí dejte do salátové mísy, posypte houbami a ozdobte brusinkami. Ozdobte snítkou petrželky a jemně nasekaným kroužkem zelené cibulky. Velkoryse pokapejte rostlinným olejem – a podávejte.
Pokud máte prázdnou ledničku, vězte, že zelí vám vždycky pomůže. Fantazujte, vařte, zkoušejte.