Vlastnosti pěstování květáku |

Květák se vůbec nepodobá velkohlavému zakladateli velké čeledi zelatinových. A přesto se tato úžasná zelenina stává každým rokem stále populárnější. Mnoho zahrádkářů se ji již úspěšně pokusilo pěstovat na svých pozemcích. Ne každý ale ví o bohaté rozmanitosti hybridů květáku a o tom, jak získat úrodu lahodných květenství po celou sezónu.

Neobvyklé hybridy květáku

U nás, stejně jako v Evropě a Americe, jsou nejvíce ceněny sněhobílé hlávky květáku, zatímco v Indii a Číně se dává přednost krémově zbarveným. Pěstují se také hybridy se zelenými, oranžovými (Collage F1) a fialovými hlávkami (Purple Queen F1, Graffiti F1, Amethyst F1).

Nejoblíbenější hybridy jsou ty s velmi hustými a velkými hlávkami o hmotnosti až 1,5 kg.

Květák odrůdy Romanesco (hybridy Shannon F1, Amphora F1) s originálními kopulovitými hlávkami žlutozelené barvy, sestávajícími z neobvyklého typu špičatých „kytic“, je stále považován za kuriozitu, ale má také skvělé chuťové vlastnosti.

Objevil se první hybrid květáku a brokolice, Broccauli F1.

Proč jsou listy tak důležité?

Nicméně bez ohledu na to, jakou barvu a typ hlávky mají (a jedná se o zkrácené a ztluštělé dužnaté stopky sousedící s počátky květenství), jejich kvalita, velikost a hustota závisí na zdraví listů.

Květák má zvláštnost – pouze při dobrém vývoji listů se tytéž dužnaté květní stonky rozvětvují společně a hojně, což znamená, že května roste, ale zůstává hustá. Zároveň se zpožďuje tvorba reprodukčních orgánů (květenství, květy) a května se tak rychle nerozpadá na jednotlivé „větve“.

Naše rady:

Jakmile se uváže drobná hlávka květáku, listy se pro ni obětují – vývoj a růst jedlé části probíhá hlavně díky odtoku živin z listů. Samotné listy rostou od okamžiku vytvoření hlávky mnohem pomaleji. Proto je tak důležité jim dlouho před tímto okamžikem poskytnout podmínky pro dobrý vývoj a akumulaci dostatečných nutričních rezerv.

A zde je obzvláště důležité dostatečné množství mikroprvků.

Jaké mikroelementy potřebuje květák pro plný vývoj?

• Bor a molybden: Pokud je jich nedostatek, rostlina nemá sílu vytvořit hlávku.
• Fosfor: Pokud je jeho nedostatek, listy se špatně vyvíjejí a vrcholový růstový bod může odumřít. Navíc nedostatek fosforu v prvních týdnech vegetace nelze kompenzovat následnou aplikací fosforových hnojiv.

Počet listů u květáku závisí na odrůdě, době zrání a vegetačním období. Raně zrající odrůdy mají tedy méně listů, hlávka se začíná tvořit a konzumní zralosti dosahuje ve stádiu 13–15 listů, a u středně raných odrůd – ve stádiu 15–16 listů – hlávka dosahuje průměru pouze 0,5–1,0 cm.

Jak spustit dopravník na zelí

Skupiny odrůd květáku podle doby zrání:

• Brzy zralé: Vegetační doba od plného vyklíčení do komerční zralosti hlávek je 85–120 dní.
• Středně brzy: Vegetační doba od plného vyklíčení do komerční zralosti hlávek je 90–140 dní.
• Pozdní dozrávání: Vegetační doba od plného vyklíčení do komerční zralosti hlávek je až 170 dní.

V charakteristikách odrůd se období často neuvádí od setí, ale od doby výsadby sazenic do komerční zralosti hlávek.

Délka vegetačního období je však určena nejen biologickými vlastnostmi odrůd, ale také vegetačním obdobím.

Tajemství úspěchu

Květák je rostlina dlouhého dne, takže v letních měsících dozrává rychleji, doba od setí do tvorby hlávek je v této době kratší než při pěstování na jaře. Letní měsíce však pro květák nejsou nejpříznivější: tato rostlina má mírně teplé a vlhké klima, takže vysokými teplotami trpí mnohem více než nízkými. Při teplotě 25-30 °C v kombinaci se suchou půdou a vzduchem se růst rostlin zpomaluje, kvalita hlávek se snižuje.

Naše rady:

Aby rostlinám v horku usnadnili život, uchylují se k zalévání zvolna.

Důležitým prvkem péče při pěstování květáku na jaře a v létě je zastínění jeho hlávek a i zde přicházejí na pomoc listy – buď se svážou do svazku nad tvořící se hlávkou, nebo se 2-3 horní listy odlomí tak, aby ji zakryly.

Pro vytvoření sklizňového dopravníku se doporučuje zasít semena nejprve na sazenice a poté přímo na záhon s intervalem 15-20 dnů.

Květák se nejlépe pěstuje v letním a podzimním období, kdy ustupují horka a do nástupu chladného počasí zbývá ještě alespoň měsíc.

Květák se pěstuje bez sazenic ve všech zónách Ukrajiny od dubna. Poslední termín pro setí do otevřeného terénu je 20. července.

Naše rady:

Pokud jde o metodu pěstování sazenic, je důležité si pamatovat pravidlo: čím dříve sazenice vysadíme do otevřeného terénu, tím starší by měly být. Věk mladých rostlin raných odrůd vysazených do země v dubnu by tedy měl být asi 60 dní, u středně raných odrůd (výsadba v květnu) – asi 40 dní, u pozdních – asi 35 dní.

Kira Golubnichaya, agronom
© Magazín “Ogorodnik”
Foto: Depositphotos.com