Vlastnosti pěstování křenu: co potřebujete vědět

Zahrádkáři mají ke křenu dvojí vztah. Někdo ji pěstuje s radostí, jiní si stěžují, že jednou zasazenou je pak velmi těžké se jí zbavit. Ale je jasné, že tato rostlina by měla být přítomna na každém zahradním pozemku. Vždyť je to pikantní a zdravé. Stačí znát rysy pěstování, péče a. zbavování se toho.

Chuť a přínos

Je těžké si představit alespoň jednu ruskou rodinu, kde by mohli odmítnout používat křen jako koření pro maso nebo rybí pokrmy při nakládání zeleniny, protože tato rostlina zachovává barvu přípravků, činí je ostrými a křupavými. Mimochodem, v Rusku se křen začal používat v této funkci již v 9. století.

Rostlina obsahuje téměř všechny látky potřebné pro lidské tělo: sacharidy, kyselinu askorbovou, karoten, riboflavin, minerální soli draslíku, hořčíku, fosforu, škrobu a další.

Křen je vynikající protizánětlivý, antibakteriální, expektorans, krev čistící, choleretický prostředek, který se odedávna používá v lidovém léčitelství. Pomocí křenu můžete snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Pomůže při takových neduzích, jako je revma, dna, artróza, urolitiáza a dokonce impotence.

Odrůdy

Ano, ano, přestože mnozí považují křen téměř za plevel, tato plodina má odrůdy – nejen pro gurmány. Zde jsou některé z nejoblíbenějších.

Atlas –kořen až 20 cm dlouhý a 5–6 cm v průměru. Hmotnost kořenové plodiny je až 400 g. Kořen není šťavnatý, hustý. Vegetační doba je asi 120 dní.

Tolpukhovský – kořen 30–35 cm dlouhý, hmotnost do 400 g. Dužnina je bílá, šťavnatost průměrná, štiplavost nadprůměrná. Odrůda dozrává pozdě, sklizeň trvá až 200 dní.

Valkovský nebo divoký, nejběžnější zástupce této kultury. Má bohatou chuť a vůni. Chuť je dost pikantní. Kořeny jsou malé – do 15 cm a 3 cm v průměru, nakonec dozrávají asi za 180–200 dní.

Suzdal. Je považován za chuťově nejostřejší. Kořeny o hmotnosti až 400 g, délce až 15 cm a průměru 8 cm. Dužnina je šťavnatá a velmi pikantní. Vegetační doba je až 120 dní.

Křen je velmi podobný svému méně známému příbuznému zvanému Katran nebo tatarský křen. Rostlina je stejně nenáročná, se stejnými nutričními, kořenitými a léčivými vlastnostmi. Ostrost kořenové zeleniny je horší než u běžného křenu. Ale hlavní výhodou Katranu je, že roste kompaktně a nevyrůstá z kořenů ponechaných v půdě.

Výsadba a pěstování

Křen je překvapivě mrazuvzdorná rostlina, takže ji lze vysadit do volné půdy již v dubnu nebo březnu, bez obav z návratových mrazů. Vysadit ji můžete na podzim, snadno přezimuje.

Křen je velmi nenáročná rostlina, takže pro výsadbu je vhodná jakákoli půda, ale nejvýhodnější jsou hlinitá, hlinitopísčitá půda a černozem. Pokud je půda úrodná nebo na ni již byla aplikována hnojiva, křen nebude potřebovat hnojení. Pokud jsou půdy chudé, můžete na jaře aplikovat komplexní minerální hnojiva podle pokynů nebo organickou hmotu ve formě shnilého humusu a rašeliny.

Co se týče předchůdců, nejlepší jsou rajčata a brambory.

Pokud sázíte křen na jaře, pak je vhodné připravit řízky na podzim a uložit je ve sklepě, například v pilinách nebo písku. Na jaře se do země vysazují řízky dlouhé až 25 cm v množství 4–6 řízků na metr čtvereční. m. Aby kořeny rostly rovnoměrněji, před výsadbou je lepší vyčistit řízky ze spodních pupenů hustou látkou, pytlovinou.

Při podzimní výsadbě – obvykle v říjnu – je třeba řízky vykopat v létě a poté je třeba provést všechny stejné kroky jako na jaře.

Aby se rostlina lépe vyvíjela a rostla kořeny, po objevení listů je třeba je proředit a ponechat ty nejpevnější a nejhustší.

A samozřejmě křen, jako každá rostlina, neodmítne pravidelnou zálivku, kypření půdy a plení.

Stejně jako jiné plodiny, i křen může být postižen chorobami. Pokud se jedná o houbová onemocnění, jako je bílá hniloba nebo bílá hniloba, doporučuje se ošetřit rostliny směsí Bordeaux, síranem měďnatým a dalšími přípravky obsahujícími měď. V případě napadení verticiliem nebo mozaikou je lepší rostliny úplně zbavit.

Ze škůdců může křen napadnout blešivka brukvovitá, květník, molice nebo ploštice zelná. Zároveň je nežádoucí použití chemikálií, protože jejich účinná látka pronikne do kořenů, a to je při konzumaci jako potrava nebezpečné.

Reprodukce

Množení křenu je poměrně jednoduché: můžete použít semena nebo řízky – části kořenů.

Semena jsou k dostání v sortimentu každé specializované prodejny. A části kořenové plodiny se vždy najdou mezi sousedy na zahradě.

Jak se vyhnout přemnožení

Obvykle se nechává pěstovat křen sám, protože nevyžaduje náročnou péči. Plané rostliny však tvoří tenké, rozvětvené kořeny. Další problém je, že křen hodně roste. Proto se před výsadbou musíte postarat o omezení jejího růstu.

Aby se křen nerozsypal po okolí, odborníci doporučují pěstovat jej takto: vykopejte jámu hlubokou 60 cm, její stěny zakryjte deskami nebo dřevěnými deskami. Smíchejte půdu s kompostem (1:1) a nasypte do výsadbové jámy. Vytvořte drážky 20 cm hluboké, zasaďte do nich šikmo řezané řízky, jejichž spodní konec by měl být pokryt zeminou o 10 cm a horní konec o 5 cm, zakryjte zeminou a vodou.

Existuje ještě jedna možnost. Z panelů můžete srazit krabici požadované velikosti a naplnit ji půdou a nainstalovat ji na povrch půdy. Pravda, v horkých dnech ji budete muset zalévat. Ale to je vše. A sklízet úrodu nebude těžké. Rozložte jeho stěny a vezměte své výrobky čisté. Mimochodem, tato metoda může být dále zjednodušena, pokud stěny krabice nejsou sraženy, ale upevněny háčky.

A nakonec, aby křen nerostl jako plevel, můžete jej jednoduše pěstovat v jakékoli nádobě. Například v kovovém sudu nebo kbelíku. Takovou nádobu stačí vyklopit, vyklepat z ní zeminu a je to – úroda.

Čištění a skladování

Listy křenu lze řezat kdykoli, ale obvykle se tak děje v červenci až srpnu, kdy začíná konzervárenská sezóna. Zelenou část je lepší odříznout ve výšce 10–15 cm od země, aby se mohly vyvinout mladé listy.

Na podzim – v říjnu až listopadu – mohou být listy řezány až ke kořenům a ty mohou být vykopány. A to musí být provedeno velmi opatrně, jinak zbývající kořeny začnou příští rok růst jako plevel.

Kořenová zelenina musí být důkladně zbavena půdy a bočních větví.

Křen, stejně jako ostatní kořenovou zeleninu, preferuje skladování na chladném místě – ve sklepě, v krabicích s pískem nebo v lednici. Zde je lepší každý kořen zabalit do potravinářské fólie s malými řezy kvůli větrání.

Další možností skladování je prášková forma. Za tímto účelem se kořeny nakrájí na malé kousky, vloží se do trouby na 1,5–2 hodiny při teplotě 50–60 stupňů a zcela se vysuší. Zbývá pouze rozdrtit sušené kořeny v mlýnku na kávu, mixéru nebo hmoždíři. Hotový prášek se skladuje ve skleněných nebo keramických nádobách.

Vše o křenu by se měli naučit především ti, kteří se ho rozhodnou pěstovat na svém pozemku. Zde je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí: jak zasadit, jaká péče by měla být, jaké je tajemství úspěšného skladování. Pak pěstování této zeleniny nezpůsobí žádné problémy.

Obecný popis rostliny

Křen je oblíbená kulturní rostlina, jejíž listy a kořeny jsou široce používány ve vaření a léčitelství.

Na Rusi se křen začal pěstovat v 9. století, používal se k přípravě různých pokrmů jako koření a k výrobě nálevů k léčbě některých nemocí. Od té doby se tato zelenina zakořenila na našich otevřených prostranstvích a úspěšně ji pěstují zahradníci v různých regionech. Dnes je ale vnímána spíše jako zeleninová plodina než jako léčivá rostlina.

Podle botanického popisu vypadá křen jako vytrvalá bylina. Patří do čeledi kapustovitých nebo brukvovitých. Kořen zeleniny je hustý a suchý. U starších rostlin velmi hustne a dřevnatí. Přímý a rozvětvený stonek může dosahovat výšky 0,5 až 1,5 metru. Vše záleží na druhu a odrůdě.

Listy rostoucí u kořene jsou velmi velké a podlouhlé nebo podlouhle oválné. Spodní listy jsou zpeřeně dělené, podlouhle kopinaté, horní listy jsou čárkovité, celokrajné. Květy jsou bílé, drobné, okvětní lístky jsou dlouhé asi 6 mm. Plody jsou drobné nafouklé lusky, jen 5-4 mm, uvnitř jsou hnízda obsahující 4 semena.

Stojí za to věnovat pozornost chemickému složení. Esenciální olej je přítomen ve všech částech rostliny, právě tento olej dodává křenu jeho extrémně štiplavou vůni a specifickou chuť.

Pálivá chuť kořenů rostliny se získává díky přítomnosti hořčičného oleje a sinigrinu v nich. Čerstvá kořenová šťáva obsahuje enzym lysozym, který má antimikrobiální účinek.

Kyselina askorbová je v této zdravé zelenině zastoupena také ve větší míře v listech, v menší míře v kořenech. Kromě toho může křen obsahovat také užitečné minerály, jako je draslík, vápník, železo, měď, fosfor a síra.

Oblíbené druhy a odrůdy

Přirozeným prostředím této rostliny je Evropa, kromě arktických oblastí, v Rusku je to Kavkaz a Sibiř. Rostlina byla zavlečena také do Asie a Ameriky. V podstatě v přírodních podmínkách roste křen na vlhkých místech podél řek.

V Rusku rostou pouze dva druhy – křen obecný (hlavně v evropské části země) a křen luční (běžný na Sibiři).

Na pozemcích se pěstuje křen obecný (říká se mu také selský křen). Jeho odrůdy stojí za zvážení.

• Atlant. Odrůda je uprostřed sezóny 120 dní od výsadby do sklizně. Kořen je zakřivený a má špinavě bílý odstín. Může dosáhnout délky 20 cm a hmotnosti 300 gramů. Hlavní kořen obsahuje malé kořínky a pupínky. Listy jsou velké a husté, mají tmavě zelený odstín.

• „Valkovský“. Jedná se o pozdní odrůdu, vegetační doba je 200 dní. Světle žlutý kořen je válcovitého tvaru. Délka je pouze 10-15 cm a hmotnost je do 150 gramů.

• „Tolpukhovský“. Další pozdní odrůda, která se však vyznačuje velkou velikostí. Kořen dosahuje délky 30 cm a hmotnosti 400 gramů. Tmavě zelené listy jsou velké a kudrnaté.

• „Suzdal“. Mezisezónní zelenina má jasně zelené listy, jejichž délka dosahuje 50 cm. Při délce 15 cm může vážit asi 400 gramů a má průměr 8 cm.

Kdy a jak zasadit?

Zkušení zahradníci věří, že pěstování křenu není obtížné, protože je nenáročné a odolné. Existuje mnoho způsobů, jak sázet a pěstovat.

Ve většině případů se křen pěstuje na otevřeném prostranství a lze jej vysadit na jaře, v létě a na podzim. Dá se množit řízkováním. Sazenice se často pěstují ze semen a poté se přenášejí na místo. Není nutné vytvářet speciální postele, pokud není dostatek místa, výsadba se provádí v pytlích nebo jakýchkoli kontejnerech (pouze s dostatečným objemem). Mnoho lidí snadno pěstuje křen doma a umístí nádoby na parapet.

Můžete si vybrat metodu, která je v každém konkrétním případě nejpohodlnější.

Při výsadbě křenu ve volné půdě je třeba vzít v úvahu, že ačkoli je plodina odolná vůči určitému zastínění, je stále lepší najít slunnou plochu a ne takovou, která je například v hustém stínu stromů.

• Pokud se křen sází na jaře, pak je lepší zvolit druhou polovinu dubna, kdy je půda již dostatečně prohřátá. Je však třeba pamatovat na to, že zpětné mrazy mohou rostlinám zabránit v zakořenění. Proto se musíte zaměřit na klima vaší oblasti a předpovědi počasí.

• Pokud je zelenina odeslána na podzim do otevřeného terénu, pak ve střední zóně by to mělo být provedeno koncem září nebo začátkem října. Vážné mrazy by měly být nejméně dva týdny.

• V létě lze křen vysadit a v případě potřeby přesadit. Pro postup si musíte vybrat zamračený den a rostlinu dobře zalévat. Pokud je úmorné vedro, je lepší akci odložit na chladnější dny.

Mnoho zahradníků sází křen pomocí řízků, což jsou kousky kořenů. Chcete-li to provést, vyberte slunnou oblast s lehkou, prodyšnou půdou. Křen poroste i na těžké hlinité půdě. Ale pak budou jeho kořeny tvrdé a přehnaně hořké. Proto je lepší zvolit úrodnou černozem, hlinitou nebo písčitou hlínu. Dobrým místem jsou záhony, kde dříve rostla rajčata nebo brambory.

Stránka je předem připravena. Pokud se například plánuje jarní výsadba, bylo by vhodnější provést přípravné práce na podzim. Ve vybrané oblasti jsou odstraněny a vyhrabány všechny kořeny a plevel s přídavkem organických hnojiv. Na jaře se provádí lehké kopání a přidávají se minerální hnojiva, například dusičnan draselný a amonný, a také organická hnojiva (shnilý hnůj). Pokud je půda příliš kyselá, můžete přidat popel.

Při výsadbě by měly být řízky dlouhé alespoň 20 cm a měly by být odstraněny boční výhonky. Spodní řez by měl být šikmý. Pokud jsou připraveny na podzim, pak v zimě mohou být svázány do svazků a skladovány na chladném a tmavém místě. Na jaře, 10 dní před výsadbou, se řízky přenesou do teplejší místnosti a vloží se do vlhkého hadříku. Můžete je naklíčit v rašelině. Když řízky vyraší, objeví se ve střední části oči, stačí řízky projít kouskem pytloviny nebo tupou stranou čepele nože. Pupeny se ponechávají pouze ve spodní části a horní části pro vývoj kořenů a listových růžiček. Poté mohou být řízky odeslány do otevřeného terénu.

Technologie výsadby je jednoduchá a skládá se z několika jednoduchých kroků.

• Řez se umístí do otvoru šikmým řezem dolů. Mezi keři nechte alespoň 30 cm a mezi řadami asi 70 cm.
• Řízky se vysazují na svahu s apikálním pupenem ponořeným o 4 cm.
• Poté se vše zasype zeminou a pečlivě zhutní. Na jeden metr čtvereční se pohodlně vejde 4-5 rostlin.

Pokud se rozhodnete zasít semena, můžete se obejít bez předchozího pěstování sazenic. Semena můžete zasít přímo do země na jaře nebo na podzim. V případě potřeby můžete semena ošetřit stimulátorem růstu. K tomu jsou na několik hodin namočené v roztoku „Energen“ nebo „Zirkon“.

Semena se vysazují do vysokých záhonů na zahradě, do sudů, pytlů a plastových návleků. Vše závisí na pohodlí letního obyvatele.

Vyvýšené záhony usnadňují vytvoření úrodné vrstvy půdy a chrání rostliny před nadměrnou vlhkostí. Pěstování v nádobách se praktikuje tak, aby křen nerostl a nezabíral plochy, které pro něj nejsou určeny.

Chcete-li zasadit semena do sudu nebo pytle, stačí přidat půdu s humusem. Dvě rostliny budou pohodlné v jednom sáčku 2-3 rostliny mohou být zasazeny do sudu.

Nuance péče

Pěstovat křen ve své dači může úplně každý. Zemědělská technologie je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je řádná péče o rostliny.

• Nezapomeňte pravidelně uvolňovat půdu a odstraňovat plevel. Chcete-li omezit jejich růst, můžete pod keře křenu umístit mulč. Vhodná je sláma, piliny nebo kůra stromů, někteří používají agrovlákno.
• Při setí semen do země nějakou dobu po vyklíčení je třeba je proředit, opustit nejsilnější rostliny.
• V červenci jsou oddenky uvolněny ze země, boční větve jsou odříznuty, poté kořeny znovu dobře zahrňte zeminou a zhutněte je.
• Křen je rostlina odolná vůči suchu, a pokud byste museli vynechat nějakou zálivku, nic zlého se nestane. Ve fázi zakládání je však třeba mladé sazenice pravidelně zalévat a dávat pozor, aby půda nevyschla. Obvykle je interval mezi „vodními procedurami“ asi 7-8 dní. Při silném suchu lze zvýšit množství zálivky.
• Pokud jde o hnojiva, tato rostlina se bez nich dobře obejde.. Ale zvláště zodpovědní letní obyvatelé stále považují za svou povinnost krmit zeleninu. Pak postačí minerální hnojiva aplikovaná 2-3x za sezónu. Lze je zakoupit v zahradních obchodech. Obvykle obsahují složky jako draslík, fosfor a dusík.
• Křen se množí hlavně řízkováním, protože metoda semen je problematická a ne vždy úspěšná.. Řízky se získávají rozřezáním kořene na fragmenty. Křen kvete ve druhém roce po výsadbě, ale ne vždy je možné zjistit semena po odkvětu. Proto se nejčastěji kupují v obchodě.

Nemoci a škůdci

Přestože je tato rostlina nenáročná a odolná vůči mnoha nepříznivým faktorům, mohou ji ohrožovat některé choroby a škůdci.

Zvažme nejčastější choroby této plodiny a metody boje proti nim.

• Ascochyta plíseň se projevuje jako hnědé skvrny na listech. Pokud je tento signál ignorován, listy zežloutnou a opadnou. Onemocnění se objevuje kvůli nadměrné vlhkosti v půdě, semena mohou být také zpočátku infikována.

Pokud je toto onemocnění zjištěno, měly by být postižené listy odstraněny a rostliny ošetřeny směsí Bordeaux.

• Stojí za to okamžitě začít bojovat proti bílé hnilobě. Projevuje se na kořenech i listech v podobě bílého povlaku s černými skvrnami. Rostlina touto chorobou rychle umírá. Proto tomu lze pouze zabránit.

Je nutné dodržovat režim zavlažování, rostliny sázet v optimální vzdálenosti od sebe a vyvarovat se zvyšování kyselosti půdy. V případě potřeby můžete půdu deoxidovat pomocí vápna.

• Dalším nebezpečným onemocněním je leucorrhoea. Je to plak ve formě hlenu. Pokud je zasažen celý záhon, je lepší rostliny úplně zničit, než dojde k poškození sousedních plodin. Za předpokladu, že je zasažena pouze jedna rostlina, je třeba ji vykopat a zbytek ošetřit síranem měďnatým. Po nějaké době kúru opakujte (obvykle po 7-10 dnech).

• Při verticiliovém vadnutí není možné výsadbu zachránit, listy vadnou a kořeny se rozkládají. Existuje pouze jedna cesta ven: vykopejte rostliny, vykopejte půdu, ošetřete je fungicidy, posypte je silnou vrstvou popela a nechte je chvíli působit, aniž byste tam v této sezóně vysadili žádné rostliny.

• Plíseň může navštívit i výsadby křenu. Vypadá to jako bílý povlak, který pak přechází ve žluté skvrny a následuje zasychání listů. V tomto případě můžete rostliny ošetřit jakýmikoli fungicidy.

Postačí jak síran měďnatý, tak směs Bordeaux.

Ze škůdců pro křen jsou nebezpečné blešivce a blešivce vlnité. Milují hodování na šťavnatých listech a zanechávají na nich četné díry. K boji proti nim se používají insekticidy, například „Commander“, „Tanrek“, „Iskra“, „Fitoverm“.

Lidové prostředky ve formě infuzí popela, hořčice a česneku jsou dobré, když je velmi málo škůdců. V ostatních případech je lepší obrátit se na profesionální léky.

Ošetření se bude muset několikrát opakovat s přestávkou jednoho nebo dvou týdnů. Je extrémně vzácné vyrovnat se s chorobami a škůdci po jednom použití drogy. Proto je nejlepší používat preventivní postřik 2-3x za sezónu.

Sklizeň a skladování plodin

Kořen křenu můžete vykopat kdykoliv, i v zimě.

Nejčastěji se to provádí na podzim, přičemž je vhodné zvolit suchý den, je vhodné, aby počasí bylo dobré již týden. Kořen pak jde velmi snadno vyhrabat ze země. Zelenina se nebojí mrazu, takže může přezimovat v půdě. A v případě potřeby ji lze odtud na jaře odstranit. Takové kořeny mají největší zásobu vitamínů.

Pokud potřebujete kořeny ke sklizni v létě, můžete požadovanou část zeleniny vyrýt v červenci.

Čerstvá zelenina se skladuje po dlouhou dobu. Mohou být umístěny v dobře větraném prostoru.

Křen lze skladovat v lednici minimálně tři měsíce. K tomu jsou kořeny nejprve vyčištěny, poté umístěny do uzavřených sáčků a umístěny na spodní polici chladničky. Pokud zelenina není oloupaná, zůstane čerstvá minimálně měsíc na stejné spodní polici.

Křen můžete zpracovat (na struhadle nebo mlýnku na maso), rozdělit porce do sáčků a zmrazit. V této podobě si dokonale zachovává své vlastnosti; lze jej přidat do jakýchkoli teplých jídel, salátů, marinád a nakládaných okurků.

Tento produkt nelze znovu zmrazit.