Vitamín C: Jaké jsou výhody a nebezpečí // NTV News

Na konci zimy si lidé kupují vitamíny na nabuzení organismu. Prodej pastilek, prášků, polštářků a čajů s vitamínem C prudce stoupá a někteří lékaři je doporučují jako lék na nachlazení, chřipku a dokonce i koronavirus. Je ale vitamín C skutečně tak neocenitelný? Před čím zachraňuje? Je lepší pít čaj farmaceutické kvality nebo stačí čaj s citronem? A existuje kolem kyseliny askorbové mnoho protivědeckých lží?

Chrání před demencí a chronickými nemocemi

Vitamin C je jednou z nejdůležitějších látek pro normální fungování organismu, zejména dětí. Kyselina askorbová snižuje riziko chronických onemocnění, chrání před mrtvicí a infarktem, hojí rány, posiluje kosti, zlepšuje funkci mozku a mnoho dalšího. Skandinávští lékaři léčili dobrovolníky po dobu 10 let denní dávkou kyseliny askorbové, která výrazně snížila riziko ischemické choroby srdeční. Australští lékaři zjistili, že vitamín C u starších pacientů zázračně zastavil proces demence, tedy stařeckého šílenství.

Nechrání před nachlazením a chřipkou

Dlouholetá sláva kyseliny askorbové proti nachlazení je v poslední době otřesena. Finští vědci Hemil a Chalker zjistili, že vitamín C nechrání před chřipkou a horečkou, ale jen mírně zkracuje dobu trvání nemoci, a to jen u 8 % dospělých a 18 % dětí.

Škody způsobené vitamínem C

Dříve se o nebezpečí vitaminu C vůbec nemluvilo, ale nyní je takových údajů stále více. Především se jedná o předávkování kyselinou askorbovou.

Andrej Leiman, terapeut: „Mnoho lidí dobrovolně užívá vitamín C v tabletách, ve velkých dávkách gram denně. Lidé si myslí, že takto budou vypadat krásně, zdravě, šťastně. Je ale prokázáno, že při konzumaci velkých dávek vitaminu C může naopak docházet k onemocněním trávicího ústrojí,
se mohou objevit kosti, klouby, ledvinové kameny a dokonce i rakovina.“

Dávkování vitamínu C

V dávných dobách nebylo potřeba užívat vitamín C, protože lidské tělo si potřebné dávky samo vyrábělo. Například u potkanů ​​tato funkce stále funguje, ale u lidí atrofovala před 40 miliony let. Vědci neznají důvod, ale jsou přesvědčeni, že většina zdravých lidí nemusí užívat doplňky askorbové kyseliny a denní potřebu vitamínu lze snadno získat z ovoce a zeleniny. Světová medicína dodržuje standardy stanovené Akademií věd USA. Ženy potřebují sníst 75 miligramů vitaminu C denně, muži – 90.

Potraviny bohaté na vitamín C

Nejvíce vitamínu C obsahují švestky kakadu, třešně acerola, pálivá a sladká paprika, černý rybíz, petržel, kiwi, brokolice, citrony, tomel, jahody a pomeranče. Brokolice obsahuje téměř dvakrát více vitamínu C než citron. Pokud přidáte hrst rybízu, dojde k předávkování, ale není to nic hrozného, ​​protože ve vodě rozpustný vitamín se z těla velmi dobře vylučuje. Když se příliš mnoho rovná desítkám denních dávek a to se děje pravidelně, pak začínají problémy.

Askorbové doplňky – pocta módě

Užívání askorbových doplňků ve velkých dávkách začalo v polovině, kdy velký chemik, nositel Nobelovy ceny Linus Pauling, pro vědecký svět nečekaně opustil klasickou vědu a vrhl se po hlavě do pseudovědeckého výzkumu schopností vitamínu C. Předložil teorii, že dávky kyseliny askorbové zachraňují před nemocemi a prodlužují život, 300 denních norem tablet začal nejen sám polykat, ale také všemožně propagovat.

Stále neexistuje jediný důkaz, že to funguje, ale existují stovky vědeckých důkazů, že taková vitamínová dieta je smrtelná. Miliony lidí po celém světě ale dodnes věří knihám Paulinga a jeho podnikavých následovníků, kteří tvrdí, že obrovské dávky kyseliny askorbové dokážou vyléčit i onkologii.

Sám Linus Pauling a jeho žena, přestože vydělávali spoustu peněz a žili dlouhý život, zemřeli na rakovinu. V roce 2005 Evropský soud zakázal prodej takových megadávek ve Starém světě, ale prodávají se v Rusku.

Jak se liší kyselina askorbová v tabletách od vitamínu C v produktech?

Na jedné straně jsou receptury pro přírodní vitamín C z pomerančů a ty syntetizované v továrně naprosto stejné. Látka je stejná, se stejnými vlastnostmi. Vitamin C v přírodě je součástí komplexního biokomplexu, zahrnujícího bioflavonoidy, rutin, askorbigen, tyrosinázu a mnoho dalších druhých a třetích látek. To vše je ve správném poměru a funguje pouze společně. Syntetický vitamín je pouze izolovaná kyselina.

Sergej Mjasoedov, endokrinolog: „Při výrobě syntetického vitamínu C je kukuřičný cukr ošetřen acetonem a dalšími chemikáliemi. Syntetika neobsahuje důležité fytoelementy, které jsou přítomny v samotném přírodním vitaminu, především bioflavonoidy. Bylo provedeno mnoho studií, jejichž výsledky prokázaly, že syntetizovaný vitamín C se prakticky nevstřebává.“

Program OurPotrebNadzor doporučuje utratit peníze ušetřené za vitamíny v lékárně za zeleninu, pak bude vitamín C fungovat dobře a nebude bojovat ani tak s nachlazením, jako je hypertenzi, dna, nedostatek železa a leukocytů.